Янги рецептлар

Салата Хадра Мафрума (Хӯриши асосии сабзӣ)

Салата Хадра Мафрума (Хӯриши асосии сабзӣ)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ин печутоби дурахшон ва ҷолиб дар хӯриши асосии арабии помидор, бодиринг ва пиёз ранги худро аз карами сурх ва қаламфури булғории афлесун мегирад, ки ҳардуи онҳо дар Ғазза фаровон мерӯянд. Бодирингҳои Ховари Миёна баъзан ҳамчун "форсӣ" ё "японӣ" ишора карда мешаванд, аммо ҳама гуна навъҳои бурриш ба ҷо меоранд. Дар Ғазза бахшоиши ошпаз аз он маълум мешавад, ки вай хӯришашро то чӣ андоза хуб буридааст.

Компонентҳо

  • 3 помидор сахт
  • 4 бодиринги хурди Ховари Миёна (1/2 бодиринги гармхонаи пӯст ё дигар навъҳои бесамарро метавон иваз кард)
  • 1/2 хӯшаи пиёз сабз, яти ноҳамвор хориҷ карда мешавад
  • 1 қаламфури занги зард ё норанҷӣ, тухмҳо ва рагҳо хориҷ карда мешаванд
  • 1 пиёла карами сурхи биносту бурида
  • 5 шалғамчаи сурх, ки аз решааш бурида шудаанд
  • 1/2 коса аз наъно тару тоза пур карда шудааст, яти хориҷ карда мешавад
  • 1/2 коса петрушки печонидашуда, яти ғафс хориҷ карда мешавад
  • 3 қаламфури чили сабз, тухмҳо ва рагҳо хориҷ карда шуданд
  • Пӯсти 1 лимӯ, биносту бурида ё пухта
  • 1 дона сирпиёз, хуб омехта дар миномет ва пестле бо 1/4 қошуқи намак
  • 1/2 қошуқи намак
  • 1/4 Чой қошуқи қаламфури тару тоза кафида
  • 2 қошуқи равғани зайтуни хушсифати бокира
  • Шарбат аз 2 лимӯ

Хӯриш газаи зебо

Қариб вақти фаро расидани Иди Қурбон, иди исломӣ, ки омодагии Иброҳим барои қурбонии писарашро қайд мекунад. Тасаввур кардан ғайриимкон аст, ки аввалин идро, ки воқеан ҷашн мегирифтам, соли 2007 буд, зеро чунин ба назар мерасад, ки аз ин хеле пештар гузаштааст. Соли гузашта ман ҳафтаи идро дар Фаластин гузарондам ва як маҷалларо бо ҳикояҳо пур кардам. Яке аз онҳо дар бораи сафар ба Яффа буд, то шоҳиди як вохӯрии оилавӣ байни дӯсте, ки ман бо ӯ будам ва хола ва тағояш, ки вай дар тӯли даҳ сол вайро дар ИМА ва онҳо дар Ғазза надида буд, дида буд.

Бо сабабҳои тиббӣ хола ва амаки амак кайҳо ба Қоҳира барои таъин кардани табибон мерафтанд ва#8217 вақт ба вақт, аммо тақрибан дар ин вақти соли гузашта онҳо барои мулоқот ба Тел -Авив равона шуда буданд ва танҳо як равзанае доштанд, ки моро барои хӯроки нисфирӯзӣ пешвоз мегиранд баҳр (иҷозате, ки ҳукумати Исроил ба онҳо барои тарк кардани Ғазза дода буд, талаб мекард, ки онҳо дар давоми чанд соат баргарданд). Зиёда аз он дӯстам аз амакаш тасодуфан пурсид, ки вазъ дар Ғазза чӣ гуна аст. Вай ба занаш таъзим кард: киф газа? – Ғазза чӣ гуна аст, азизам? Вай бе ягон лаҳза, бо оҳанги хандовар ҷавоб дод: a7san min masr – хуб, он ’s беҳтар аз Миср, ва ҳамаи мо хандид.

Моҳӣ, ки мо он рӯз дар соҳили баҳр хӯрдем, болаззат буд, аммо ба ман гуфтанд, ки барои ба даст овардани ашёи воқеан хуб, ман бояд ба назди оилаи Ғазза равам. Шумо бовар намекунед, ки маҳсулоти баҳрӣ то чӣ андоза хуб аст, онҳо ба ман итминон доданд.

Ман то ҳол ба Ғазза нарасидаам ва то ҳол каме ҳайронам, ки ман идро имсол дар Мисри хеле номуайян мегузаронам (на нақшаи аслӣ). Аммо дар тӯли тобистон ман тавонистам дастамро ба нусхаи китоби пухтупаз дар ошхонаи Ғазза аз ҷониби Лайла Эл-Ҳаддад ва Мэгги Шмитт расонам ва аз ин рӯ дар ин паём яке аз соддатарин ва зеботарин китобҳо оварда шудааст: Салата Хадра Мафрума, ё Салати майдакардашуда. Он аз ҳисоби компонентҳои он тару тоза ва зебо аст, як тарафи комил барои ҷамъ кардани ҳама гуна хӯрок ва илова кардани ранг ба миз равшанӣ ба зиёфати шумо.

Салата Хадра Мафрума (Хӯрише, ки дар он Газан гузошта шудааст)
Аз ошхонаи Ғазза мутобиқ карда шудааст, аз ҷониби Лайла Эл-Ҳаддад ва Мэгги Шмитт

3 помидор хуб
(агар шумо дар як супермаркети амрикоӣ бошед, шарҳи ман Ромас аст)
4 бодиринги хурд ё 2 бодиринги муқаррарӣ
1 афлесун ва 1 қаламфури занги сурх
3 пиёз (агар шумо надошта бошед, нисфи пиёз сурхро санҷед)
1 пиёла карами сурх
1/2 коса аз наъно тару тоза бурида
1/2 коса parsley бурида
3 қаламфури чили сабз

1 дона сирпиёз
Зағир аз як лимӯ

Намак ва ќаламфури мечашонем
2 қошуқ равғани зайтун
Шарбати ду лимӯ

Аз ин ҷо, ин хеле оддӣ аст: ҳама наботот ва сабзавоти худро то ҳадди имкон майда кунед (эҳтимолан ба намунаи ман пайравӣ накунед, бинобар малакаҳои кордҳои ночизам ва далели он ки ман инро хеле дертар аз график аксбардорӣ мекардам, сайд бо ҳамсояҳо, ва кор оид ба ин, ин, ва ин ҳам (буд, мавзӯъ дар ин дастархон буд? Шумо қарор). Хушбахтона, агар компонентњо шумо тару тоза аст, он хеле зиёд ғолиб ’t муҳим нест, аммо ҳа, чунон ки муаллифони китоби пухтупаз гузошта он, “ бахшидани ошпаз аз он маълум мешавад, ки вай хӯришашро то чӣ андоза хуб буридааст. ”


Минбаъд, шумо пиёз ва сирпиёзро якҷоя майда мекунед (агар шумо миномет надошта бошед, баъзе идеяҳоро барои импровизатсия дар ин ҷо бубинед). Танҳо пеш аз он ки хизмат кунед, бо равған, афшураи лимӯ, намак ва қаламфури либос пӯшед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он қатрагӣ нест, аммо хуб пӯшонида шудааст, на он қадар равғаннок ва бо миқдори зиёди лимӯ барои газидан.


Хулосаи дорухат

  • 4 пиёла макарони оринҷи пухта нашуда
  • 1 пиёла майонез
  • ¼ пиёла сиркои сафед тозашуда
  • ⅔ пиёла шакар сафед
  • 2 ½ tablespoons хардали зард омода карда шудааст
  • 1 ½ қошуқи намак
  • ½ қошуқи қаламфури сиёҳ хоки
  • 1 пиёз калон, бурида
  • 2 ғӯзапоя карафс, бурида
  • 1 ќаламфури болѓи сабз, кошта ва бурида
  • ¼ пиёла сабзӣ завҷааш (ихтиёрӣ)
  • 2 қошуқи қаламфури пименто бурида (ихтиёрӣ)

Деги калони оби сабук шӯршударо биёваред. Макарон илова кунед ва то тендер тақрибан 8 дақиқа пазед. Дар зери оби хунук бишӯед ва холӣ кунед.

Дар як косаи калон майонез, сирко, шакар, хардал, намак ва қаламфури омехта кунед. Пиёз, карафс, ќаламфури сабз, сабзӣ, пиментос ва макаронро омехта кунед. Пеш аз хизмат ҳадди аққал 4 соат дар яхдон гузоред, аммо беҳтараш дар як шаб.


Ҳанут Қидра (Ибҳарат қидор)

Аз Ошхонаи Ғазза: Сафари кулинарии Фаластин Ошхонаи Ғазза аз ҷониби Лайла Эл-Ҳаддад ва Мэгги Шмитт

Шумо мутмаин ҳастед, ки мехоҳед ин дорухатро аз рафи китобҳои худ нест кунед. Ҳамин тавр ҳамаи хатчӯбҳое, ки шумо барои ин дорухат офаридаед, нест карда мешаванд.

  • Категорияҳо: Зайтун / алафҳо омехта ва молиш медиҳад Шарқи Наздик
  • Компонентњо: қаламфури хоки мурғ кайенн хоки дорчин хоки кардамон донаҳои хоки хушк пӯсти лимӯ хоки хушбӯй сирпиёз хокаи қаламфури мурчи сиёҳ

Беҳтарин хӯриш сабз дар ҷаҳон

Дар тӯли се соли охир, ман бо хӯриши сабз сару кор доштам.

Ба ман иҷозат диҳед тавзеҳ диҳам, ки ин чӣ гуна аз хислат берун аст: хеле! Ман макарон, нони сирпиёзро равған ва сабзавоти бирёнкардашудаи карамелизашударо дӯст медорам. Ман мурғи бирён, помидорҳои боллазати тобистонӣ ва торти сабзиро, ки бо яхбандии яхмос-панир ҷӯшонида шудаанд, дӯст медорам. Ман дӯст медорам рабби талхро, ки бо чилиҳои калабрия афтодааст ва дар зери кӯҳи Пармезани барфпӯш пинҳон шудааст. Аммо, ман маъмулан ба хӯриши сабз дилчасп эҳсос намекунам. Албатта, ман онро ҳангоми хӯрокхӯрӣ бо эҳтиёт мехӯрам - аксаран ман метавонам аз ҳисси мухтасари қадр кардани фазилатҳои худ лаззат барам - аммо васваса посухи табиии ман ба хӯроки серғизо нест.

Бо вуҷуди ин, ҳар дафъае, ки ман дар Ню Йорк ҳастам, ман аз Via Carota дидан мекунам, ба тарабхонаи зебои Ғарби Вилла, ки шарикон Ҷоди Уилямс ва Рита Соди идора мекунанд - баъзан ду маротиба дар як рӯз - танҳо барои фармоиш изолятсия. Дар тӯли се сол ман ин хӯришро мехӯрдам ва газида газида, мекӯшам фаҳмам, ки он чизро то чӣ андоза аҷиб ва даҳон даҳшатнок комил мекунад. Тавсифи меню каме фоида меорад: "кабудии баргӣ дар винегрет шерри." Азназаргузаронии визуалии табақ танҳо баргҳои салатҳои равғанӣ, равғанӣ, фризӣ ва кроссро нишон медиҳад, ки ба қадри кофӣ вазнинӣ имконпазиранд ва дар болои он борони пӯшидани либос бо саховатмандӣ бо тухми пиёз ва хардал пошида шудааст. Тақрибан як сол пас аз васвоси ман, як дӯсти бепарво пешниҳод кард, ки дар винегрет шакар бошад. Дар бораи ошпази мексикоӣ, ки ман вохӯрда будам, фикр мекардам, ки ба ҳар як салса ва салат каме Норрро мефиристад, ман ҳайрон шудам: Шояд як решаи ночизи MSG низ буд? Ба ғайр аз чунин гузаштҳо ба санъати торик, боз чӣ метавонад хӯриши сабзро ҷолиб созад?

Ва он гоҳ ба сарам омад, ки ман метавонам танҳо бипурсам. Ман ба Вилямс навиштам, ки омодаам аз дорухат илтимос кунам, аммо вай зуд бо нусхаи чопкардаи он ҷавоб дод. Рӯйхати компонентҳоро зуд скан карда, ман ҳайрон шудам: Ҳеҷ шакар ё MSG дохил карда нашудааст, аммо аҷиб аст, ки як қошуқ оби гарм дар якҷоягӣ бо интихоби каме асал буд. Ман ба таври кӯтоҳ ҳайрон шудам, ки оё Уилямс ба ман як дорухои бобои модарзодро фиристодааст, ки ҷузъи аслии махфӣ ба таври дақиқ партофта шудааст.

Танҳо то он даме ки ман ба ошхона барои санҷидани дорухат ворид шудам, ман фаҳмидам, ки тамоми асрори ин хӯриш дар ҷаҳони дигар дар истифодаи шево ва эҳтимолии як маззаи хушбӯй мавҷуд аст: об - на танҳо он қошуқ.

Аввал, шустани салатҳо. Ҳамчун донишҷӯи Элис Уотерс, сарпарасти салат, ман ба санъати шустани салат бегона нестам. Бо вуҷуди ин, ҳатто ман тафсилотро дар дастурҳои Вилямс то андозае неврозӣ ёфтам. Дар як дорухате, ки танҳо чор қадам дорад, дарозтарин ва дақиқтарин муфассал шарҳ медиҳад, ки ҳар як панҷ навъи салатро дар се ҳарорати гуногуни об чӣ гуна шӯстан лозим аст. Вақте ки ман то андозае шубҳаоварона аз Уилямс дар бораи усули худ пурсидам, вай ҷавоб дод: "Мо хӯриши хеле хушбахт мехоҳем. Аз ин рӯ, мо ба тоза кардани ҳар як барги салат диққати махсус медиҳем. Ҳар як порча бояд комил бошад - нӯги қаҳваранг буда наметавонад. ”

Бо чашмони кабуд аз айнаки авиатораш медурахшид, вай фаҳмонд, ки ҳама навъҳои кабудизор барои ранг, мазза ва матоъ заруранд. "Он аз лоғар то рангоранг мегузарад, ки муҳим аст, зеро он мурч аст" гуфт ӯ. Вай салат ва равғани руминаро барои барг ва буҳрон дӯст медорад, аммо миқдори фризеро, ки ӯ истифода мебарад, бодиққат маҳдуд мекунад. "Ман намехоҳам, ки омехта аз ҳад зиёд фризе дошта бошад - хӯрдани он мисли даравидани алафи ман аст! Ин хуб нест - он ба гулӯ афтодааст! ”

Об дар қадами оянда дубора пайдо мешавад, вақте ки Уилямс пеш аз ҷамъ кардани винегрет пиёзҳои майдашударо зуд шӯяд. Дар тӯли 19 соли охир, ман қариб ҳар як ороиши хӯришро бо буридан ё буридани пиёз оғоз кардам ва сипас онҳоро дар шарбати ситрусӣ ё сирко барои 15 дақиқа ё бештар оббозӣ кардам. Ин нишебӣ ё маерасия оташи хоми аллийи лӯбиёро ром мекунад ва ҳар як порчаи онро ба як бомбаи кислотаи кислотаӣ табдил медиҳад, ки ҳар як луқмаи хӯришро меканад. Уильямс ба манфиати зарба дар оби хунук аз макератсияи дурудароз даст мекашад, ки пӯсти пиёзро болаззат ва болаззат нигоҳ медорад ва аз кислота шудани онҳо монеъ мешавад, ки метавонад салатҳои нозукро мағлуб кунад.

Тасвир

Ниҳоят, ва шояд аз ҳама тааҷубовар, Вилямс ба винегрет як қошуқ оби гарм илова мекунад. "Мо оби гарм илова мекунем, то онро болаззаттар созем" гуфт ӯ. "Сиркои тоза хеле қавӣ аст - он ба навдаи лаззат ҳамла мекунад. Мо мехоҳем либоси хӯришӣ чунон болаззат ва болаззат дошта бошем, ки шумо метавонед аз он як қошуқ хӯред. Мо мехоҳем, ки шумо онро бинӯшед! ” Ҳамчун ошпаз, ман ҳамеша лаззатҳои шадидтаринро меҷӯям, аз ин рӯ ман ҳамеша обро душмани винегрет фикр мекардам - ​​чаро ман мехоҳам маззаашро суст кунам? Ва аммо, Вилямс ҳақ аст ман кардан Мехоҳед ин либосро бинӯшед! Ин ягона винегреттест, ки ман дигар месозам ва ман онро ба таври ройгон аз ҳама чиз аз спаржа пухта то салати фарро то стейк ва моҳӣ ва мурғи бирён мерезам. Ман наздик ҳастам, ки онро ба як шиша резам ва онро бо оби газдор пур кунам.

Барои адои хӯриш, Вилямс боз як қоидаи дигарро мешиканад: вай ба ҷои пӯшидани он, борон меборад. Вай қабатҳои салатро ба косаи хизматӣ меандозад, сипас дар болои ҳар яки онҳо винегрет мегузорад, кисаҳои либоси нӯшокӣ ва баъзе баргҳои комилан ҷудошударо медиҳад. "Барои ба даст овардани ҳама чизҳои сершумор шумо бояд сахт қошуқ кунед - дар он ҷо пиёзҳои зиёде ҳастанд" гуфт ӯ. "Ман метавонам дар ошхона бо пушт гардонда бошам ва ман медонам, ки касе ин хӯришро месозад, зеро ман инро мешунавам: так так так, тч тч тч" гуфт ӯ бо дасташ ишораи ҳаяҷоновар карда, ҳангоми тақлид кардан садоҳои пичир -пичир ва ларзон.

Ман аз ӯ пурсидам, ки ин хаёлоти ман аст ё дар тӯли ин солҳо хӯриш калон шудааст. "Не" вай бо табассуми хандаовар ҷавоб дод, "он торафт калонтар мешавад ва он чизест, ки мо низ мехоҳем бихӯрем."


“Forous ” хӯриш решакан Италия

Компонентҳо

  • 3 пиёла салат ромена бурида
  • 3 пиёла салат айсберг бурида
  • 1 15 қуттии лӯбиёи гарбанзо хушк ва хуб шуста мешавад
  • 1/2 пиёла помидор бурида
  • 1/2 коса бодиринг бурида
  • 1/2 коса намии пасти панири mozzarella diced
  • 1/3 пиёла салами бурида
  • 1/4 коса панири пармезан завҷааш
  • Намак ва ќаламфури
  • Шарбати лимӯ барои хизмат

Либос:

  • 1/4 коса равғани зайтун
  • 2 tbsp сирко шароби сурх
  • 1/2 қошуқи хардали Дижон
  • 1 дона сирпиёз майда ё майда карда мешавад
  • Рози хушк намаки орегано ва қаламфури амп

Дастурҳо

Эзоҳҳои дорухат

Беҳтарин бо мурғи пухта дар боло!

Хуш омадед

Салом, ман Карисса Стантон ака @broccyourbody. Ман блоги хӯроквории худро пурра аз Лос Анҷелес, CA идора мекунам.

Ҳадафи ман ин аст, ки як мағозаи ягона барои ҳама дастурҳои солиме бошед, ки ба шумо аз ҷузъҳои менюи солимшудаи Taco Bell то газидани протеини хамир лозим аст. Ман интизор шуда наметавонам, ки шумо омӯхта ва дорухои нави дӯстдоштаи худро пайдо кунед!


Компонентҳо

Омезиши сабзавот ва гиёҳҳо беҳтарин хӯришро дар баҳри Миёназамин месозад:

  • Бодиринг: Вақте ки сухан дар бораи хӯриш меравад, ман бодиринги мини ё форсиро дӯст медорам, зеро онҳо зичтар ва тухмҳояшон хурдтаранд, аз ин рӯ онҳоро кашидан лозим нест.
  • Помидор: Ҳар гуна помидор барои ин хӯриши ҳаррӯзаи осон дар Баҳри Миёназамин кор мекунад, ман одатан истифода мекунам помидор рома зеро онҳо устувор ва буридан осон аст.
  • Пиёз сурх: Ман пиёз сурхро ба салатҳо илова карданро дӯст медорам, он мазза ва зарбаи хубро ба хӯриш илова мекунад.
  • Зайтунҳои Каламата: Зайтунҳои буридашуда дар салатҳо хеле хубанд. Боварӣ ҳосил кунед, ки зайтун чуқур аст. Шумо метавонед онҳоро буред ё пурра илова кунед.
  • Артишок: Барои тайёр кардани хӯриш бо артишок, беҳтар аст, ки артишокҳои мариновандаро истифода баред, зеро онҳо ба хӯриш маззаи зиёд зам мекунанд ва шумо ҳатто метавонед як қисми маринадро ба либос барои маззаи бештар илова кунед.
  • Гиёҳҳо: Ман истифодаи петрушкаро дӯст медорам, аммо шумо инчунин метавонед кашниз, наъно ё пиёз сабзро истифода баред.

Ҳамеша боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи сабзавотҳои шумо тару тоза ва тоза мебошанд. Лутфан ҳамаи кабудӣ ва сабзавотро пеш аз буридан бо об бодиққат бишӯед ва пурра хушк кунед.

Барои беҳтарин кардан Либоси хӯришии баҳри Миёназамин ба шумо компонентҳои зерин лозим аст:

  • Равғани зайтун: Равғани зайтуни изофӣ барои ин дорухат беҳтарин кор мекунад.
  • Лимӯ: Шарбати лимуи навҷамъовардашуда ба табақ ин қадар равшанӣ мебахшад.
  • Сир: Беҳтар аст, ки сирпиёзро барои ин дорухат майда кунед ва аз сирпиёзҳои бастабандишуда худдорӣ намоед.
  • Сумак: Агар шумо ҳеҷ гоҳ суманакро нахӯрда бошед, ҳоло вақти он расидааст. Ин ҷолиб ва хеле болаззат аст.
  • Намак ва ќаламфури

ФАЛАСТИН як номаи муҳаббат ба Фаластин, сарзамин ва мардуми он маҷмӯи илҳомбахши зиёда аз 110 дорухат ва ҳикояҳои фаромӯшнашавандаи муаллифони Ерусалим ва Оттоленги: Китоби ошпаз ва Оттоленги СОД аст.

Саёҳат тавассути Байт -Лаҳм, Ерусалими Шарқӣ, Наблус, Ҷенин, Ҳайфа, Акка, Носира, Ҷалил ва соҳили Ғарб, Сами ва Тара шуморо ба таҷриба ва дастрасии бемисл ба ватани Сами даъват мекунанд. Азбаски ҳар як минтақа шахсият ва афсонаи хоси худро дорад, омезиши бепоёни нави мазза вуҷуд дорад.

Хӯрок омехтаи мукаммали анъанавӣ ва муосир бо дорухатест, ки аз наслҳо гузаштааст ва барои ошхонаи муосири хона коркард шудааст, дар баробари хӯрокҳое, ки аз ҳамкории Сами ва Тара бо истеҳсолкунандагон ва фермерон дар саросари Фаластин илҳом гирифта шудаанд. Бо ғизои ҳайратангез ва аксбардории сайёҳӣ ва ҳикояҳо аз садоҳои ношунидаи Фаластин, ин китоби пухтупаз шуморо ба ин сарзамини бой ва мураккаб интиқол медиҳад.

Пас омода бошед, ки мизи худро бо лазизтарин хӯрокҳо пур кунед-аз салатҳои фаровон, шӯрбоҳо ва донаҳои фоиданок то нонҳои пухта, хӯрокҳои оддии як дег ва шириниҳои хушбӯй-дар ин ҷо зиёфатҳои оддии муштарак ва хӯроки ҳаррӯза барои лаззат бурдан ҳастанд. Инҳо таомҳои ҳайратангези илҳоми Фаластин мебошанд, ки шумо мехоҳед пухтан, хӯрдан, ошиқ шудан ва худатон тайёр кунед.


Видеоро тамошо кунед: Фаршированный Картофель! Такую Вкуснятину Стоит Приготовить! (Август 2022).