Янги рецептлар

9 тарабхонаи дӯстдоштаи Г.Гарвин дар саросари ҷаҳон

9 тарабхонаи дӯстдоштаи Г.Гарвин дар саросари ҷаҳон



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кима (Атланта)

Г.Гарвин ба ҳаштпоҳои пухта бо хӯриш пиёз сурх ва винегрет шароби сурх дар Kyma, майхонаҳои баҳрии Миёназамин фармоиш медиҳад. Пано Каратассос ба ошхонаи Kyma роҳбарӣ мекунад, ки маънояш "мавҷ" дар юнонӣ аст. Каратассо ва дастаи ӯ нархи юнониро ба мисли мезе долмадес, баргҳои ангур бо помидор, булгур ва йогурти зира эҷод мекунанд; алаф бо тамоми сардина grilled бо лӯбиёи баҳрии Ҳавайӣ, равғани зайтун ва лимӯ; ва кулчаи ҷолибу барраи дар филло пухташуда бо панири кефалогравиера, аругулаи кӯдакона ва хӯриши зайтунии Каламата.

Blackbird (Чикаго)

Пухтупази иҷроия Пол Кахан ба компонентҳои маҳаллӣ дар Blackbird, ошхонаи муосир ва минималистӣ дар мохири сафед ва хокистарӣ диққат медиҳад. Тарабхона барои хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом кушода аст ва Г.Гарвин тамоми менюро дӯст медорад, ки дар он алакарта, прикси хӯроки нисфирӯзӣ ва имконоти менюи таъми шом дар бар мегирад. Менюи таъми хӯрокҳоро дар бар мегирад, ба монанди шиками осетрҳои пухташуда бо мавизҳои тиллоӣ ва помидори зард бодиринг; шириниҳои гӯшти говдор бо гелос, фундук ва трюфели лӯбиёи муми; ва пудинги равғанин пухта бо яхмос аз масса тост, ҷуворимаккаҳои ширин ва мураббои гелосӣ.

Япония (Чикаго)

Japonais таомҳои муосири Ҷопонро бо тозагии аврупоӣ дар фазои шево ва муосир мепайвандад. Дар меню гови Ҷонезаваи Ҷопон бо спаржа ва манго дар глази терияки мавҷуд аст; як қатор нигирӣ ва сашими ба монанди маки монои махсуси ошпаз, ки харчаки кампӯши темпураро, ки бо хирам ва ҳаштпо бо тунси тунд пӯшонида шудааст, дар бар мегирад; ва Le Quack Japonais, як мурғобии кулли дуддодашуда бо чошнии ҳоисин, мангутутни ва парпечи мушу.

Ҷомашӯии Фаронса (Yountville, Калифорния)

Чомашуйхонаи Фаронса илҳоми худро аз деҳаҳои Фаронса мегирад. Г.Гарвин аз ҷомашӯии фаронсавӣ, ки ҳамарӯза ду менюи таъми нӯҳ табақа омода мекунад, ки дар онҳо ягон компонент дар тӯли хӯрок такрор намешавад, хеле ба ваҷд меояд.

Нобу Матсухиса (Малибу, Калифорния)

Нобуюки Матсухиса, ки ҷоизаи Ҷеймс Бирд шуд, Нобу Матсухиса ба як қатор сушиҳои инноватсионӣ ва рӯҳбаландкунанда ва ҷопонӣ хизмат мерасонад. Ба меню алакарта, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом, хӯроки нисфирӯзии бенто дохил мешаванд.

Cucina 24 (Ашвилл, Ню -Йорк)

Г.Гарвин аз чиптаҳои итолиёвӣ дар Cucina 24, ки макарон, пицца, салатҳо ва сандвичҳоро дар бар мегирад, лаззат мебарад. Менюи мавсимӣ, ки аз ҷониби ошпази иҷроия Брайан Канипелли сохта шудааст, дорои ветчинаи деҳқонии Бентон, пиёзи кӯдакон, тимчак ва пиццаи панири буз мебошад; tagliatelle Болонезӣ; буридаи хук бо шалғам, хардал, панкетта ва ангур; ва панири буз полента.

Доминик (Ҳолливуд, Калифорния)

Доминик аз ҳамсоягии Ню Йорк як вақтҳо як макони машҳур барои маъруф ба монанди Франк Синатра ва каламушҳо буд. Тарабхонаи итолиёӣ ба мунтахабҳои анъанавӣ ва тарзи хонагӣ ба монанди шӯрбои арӯсии итолиёӣ, ригатони бодиринги қаҳваранг, моззарелла ва пармезан тару тоза, спагетти ва гӯшти гов хизмат мерасонад.

Бари газакҳои Анн (Атланта)

Гарчанде ки ин хидмат метавонад ногаҳон ба назар расад-Г.Гарвин қайд мекунад, ки соҳиби Snack Bar Snack "шӯрбоҳои фашистиро ба фариштае монанд мекунад"-ва барро бо лентаи лента нигоҳ медоранд, Бари газакҳои Анн бояд ҳатмист.

"Ин яке аз беҳтарин гамбургерҳо дар кишвар аст" гуфт Г.Гарвин, ки фармоиш медиҳад Гетто Бургери Анн, ду кулчаи гӯшти гов бо пиёз, бекон ва дигар чизҳои пухта. "Дар ҳақиқат ин як таҷриба аст. Шими калони худро дар он ҷо доштан лозим аст."

Хонаи Ойстер (Филаделфия)

Дар гирди як мизи калони мармарӣ ҷойгир карда шудааст, Oyster House як тарабхонаи баҳрӣ ва бари хом аст, ки деворҳои хишти сафедаш бо 100 табақи устри устухон оро дода шудаанд. Менюи ошпаз Энди Китко ҳар рӯз тағйир меёбад, аммо Г.Гарвн фармоиши ролки харчангро дӯст медорад, ки бо харчанги Мейн тайёр карда шудааст ва бо картошкаи дастӣ буридашуда хизмат мекунад.


10 ошпази сиёҳ, ки ҷаҳони хӯрокро тавре ки мо медонем, тағир медиҳанд

Пас биёед сабтро рост кунем. Сиёҳҳо метавонанд пухтан. Ва омодагӣ ва хидмат танҳо саҳми сиёҳ дар фарҳанги ғизо нест. Дарвоқеъ, олами ҳайратангези ошпазҳои сиёҳ маҷмӯи ширин ва шӯр аз омӯзгорон, ошпазҳо, хайрхоҳон, соҳибкорон, муаллифон, фаъолон ва шахсиятҳои машҳур аст. Дар шаҳр насли нави хӯрокхӯрони сиёҳ мавҷуд аст ва онҳо монеаҳоро ба мисли қассобон устухон мешикананд.

Шумо эҳтимол дар бораи Маркус Самуэлссон шунидаед, аммо дар ин ҷо сенздаҳ ошпази дигар ҳастанд, ки шумо онҳоро намешиносед, аммо ҳатман бояд донанд-номҳои калон дар бозӣ, ки ба ташаккули ҷаҳони куллии рушдёбанда кумак мекунанд.

Баъзе хӯрокҳо барои андеша он аслан а хуб чизе ки мо гуфта метавонем, ки бисёр ошпазҳои аҷиб ба ин рӯйхат дохил нашудаанд, зеро чанде пеш номбар кардани як қатор шефҳои сиёҳ дар назари мардум душвор буд. Бо шарофати нобиғаҳои нотарсидаи пухтупаз ба монанди онҳое, ки дар поён оварда шудаанд, ин тавр нест.

Ҳейли Томас

Аз шеф Томас, ки дар синни 12 -солагӣ назар ба баъзе одамон дар тӯли умр бештар кор кардааст, натарсидан душвор аст. Вай дар зиёфати давлатии хӯроки нисфирӯзӣ дар Кохи Сафед барои як хонуми аввал Мишел Обама як дорухати аслӣ пухт, ки табиист, ки Томас беҳтарин табақи кӯдакон дар сол эътироф шудааст. Ба ӯ як TEDxKids дар бораи аҳамияти ғизо ва саломатӣ суҳбат карданд ва як созмони ғайритиҷоратии худро бо номи Ташкилоти Хушбахт таъсис доданд, ки ба кӯдакон дарсҳо оид ба пухтупаз ва боғро пешниҳод мекунад ва инчунин барномаи роҳбариро пешкаш мекунад. Аммо ин ҳама нест, ошпаз Томас инчунин дар намоиши телевизионии "Кудакон Кук-Офф" -и Рачаэл Рэй ва Гай Фиери баромад кардааст, ки силсилаи интернетии худро мизбонӣ мекунад. Оҳ ва мо клуби саргузаштҳои духтари солимро зикр кардем? Шумо ҳатто метавонед ӯро дар twitter пайравӣ кунед! Ногуфта намонад, ки ин зани ҷавон шахсе аст, ки дар ҷустуҷӯи он бошад, зеро агар вай ин суръатро нигоҳ дорад, осмон қудрати корҳояшро дорад.

Ҷефф Хендерсон

Сафари ошпаз Ҳендерсон ба ошхона ба ҳеҷ каси дигар монанд нест. Вай даъвати худро ба пухтупаз ҳангоми адои ҳукми 10-солаи зиндон бо иттиҳоми маводи мухаддир дарк кард. Аз ошхонаи пенитсионӣ то ошхонае, ки ба шахсияти ҷаҳонии ошпазии ӯ тааллуқ дорад, Чефф Ҷефф худро як тоҷири бениҳоят боистеъдод нишон дод. Имрӯз ин шахси рӯҳбаландкунанда соҳиби як ширкати хӯрокхӯрӣ, нашриёт ва машварат мебошад. Вай китобҳо навишт, намоишҳо баргузор кард ва ҳатто ҳикояи худро бо Опра нақл кард. Ҳендерсон аз тағироти Ҳендерсон дарси ибрат гирифтан мумкин аст-хусусан барои ҷавонон: "Ман ҳикояи худро барои бовар кунонидани одамони зери хатар истифода мебарам, ки онҳо дорои ҳадя, хислатҳо ва қобилияти эҷоди тиҷорати худ ҳастанд" гуфт Ҳендерсон. "Ман ба кӯдакон мегӯям, ки ман то ҳол хонашин ҳастам, ман ҳоло ҳам шӯришгарам - ман танҳо маҳсулот ва истилоҳотро иваз кардам."

Шиори Барбара Смит, "ҳар чӣ мекунед, бо услуб кунед" мувофиқ аст. Вай империяи пухтупази худро бидуни таълими касбӣ бунёд кард, аммо таъсири худро дар ҷаҳони пухтупаз дар саросари платформаҳои мултимедиявӣ ва зуҳурот дар якчанд соҳаҳои мухталифи алоқаманд афзоиш дод. Фаъолияти пухтупази Б.Смит дорои як қатор лоиҳаҳои таъсирбахш аст, аз ҷумла "The B. Smith" ва "Thank You Dan Show" дар якҷоягӣ бо шавҳараш дар Радиои SiriusXM, ки ҳамчун як манбаи ошпазӣ барои Департаменти Давлатӣ (Корпуси Миллии Корпусҳо), рекламаҳои мухталифи телевизионӣ хидмат мекунад ва тасдиқи маҳсулот, муқоваҳои маҷаллаҳоро оро медиҳанд (масалан, Мадмуазелла, ки монеаи рангиашро вай соли 1976 шикастааст), намоиши хиттаи NBC "B. Смит бо услуб "ва ҳатто коллексияи хонаи шахсии ӯ бо Bed Bath & amp Beyond. Шеф Смит, аз ҷумла чизҳои дигар, реставратори машҳур, муаллиф, модел, шахсияти телевизион, сухангӯй ва сафири кулинарист. Шумо инчунин метавонед ватандӯстро ба ин рӯйхат илова кунед, зеро шарикии ӯ бо Рэйди Пак, ки ҳадафи он овардани ғизои гуногунранг барои хидмат ба мардону занон дар Қувваҳои Мусаллаҳ аст. Барбара Смит дар ҳақиқат тамоми маҷмӯъ аст.

Брайант Терри

Ин мард ҳамон қадар як фаъоли адолати хӯрокворӣ аст, ки ошпаз аст. Брайант Терри бо стереотипи "одамони сиёҳ танҳо ғизои ҷон мехӯранд" -ро бо китобҳои пухтупази афро-вегании худ, ки аз он чаҳор навишта шудааст, рад мекунад, ба истиснои силсилаи интернетии Urban Organic. Вай Донишкадаи табиии табиӣ оид ба саломатӣ ва пухтупазро дар Ню Йорк хатм кардааст, аммо вай инчунин дараҷаи магистр дар таърихи Амрико аз Ню -Йорк дорад. Тааҷҷубовар нест, ки иштирокчии Барномаи стипендиягирандагони сиёсати озуқаворӣ ва иҷтимоӣ ошпази нигарон ва бошуур мегардад. Мундариҷаи иҷтимоии мавқеи шеф Брайант дар ҷомеа ва ҷаҳон аз истеъдоди бузург бетаъсир намемонад ва ӯ нуфузи худро дар ошхона пинҳон намекунад. Ошпази машҳури ҷаҳон Элис Уотерс боре дуруст гуфтааст: "Брайант Терри медонад, ки ғизои хуб бояд ҳуқуқи ҳаррӯза бошад, на имтиёз." Вай аслан як қаҳрамони пухтупази экологӣ мебошад.

Ягона чизе, ки аз палитраи шеф Дупрат васеътар аст, дили ӯст. Рақиби раққосаи "Беҳтарин шеф" -и Ҳаитӣ ва дӯстдори истеъдоди ғизо ишора мекунад, ки худро бо созмонҳое мисли No Hungry Kids, Alliance Culinary Black (BCA), Real Men Charities Inc., Федератсияи кулинарияҳои Амрико, Байналмилалӣ муттаҳид созад ва баргардонад. Бунёди ҷавонон ва FLOTUS 'Биёед бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ ҳаракат кунем ... чандеро номбар кунем. Илова бар ин, ошпаз Дупрат китоберо бо номи "Саёхати ман тавассути пухтупаз" навиштааст. Ӯ касби пухтупази худро наврасе оғоз кард ва имрӯз ҷавононро ба ҳамин кор ташвиқ мекунад.

Марвин Вудс

Номинатсияи ҷоизаи Эмми, ду китоби машҳури пухтупаз ("Пухтупаз дар табақ" ва "Кишвари Нави паст") ва шарафи интихоб шудан ба сифати аввалин ошпазе, ки ташаббуси FLOTUS -ро оғоз кунем, ки бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ мубориза барад , аммо муваффақияти аҷиби ин озуқаворӣ барномаи ӯ аст, 'Droppin' Knowledge бо ошпаз Марвин Вудс. Шоҳид Вудс дар бораи нигарониҳояш дар бораи вазъи саломатии кӯдакон ва хӯрокҳои дастрас барои оилаҳо, дар саросари кишвар сафар карда, бо падару модарон ва кӯдакон омӯзонидани маърӯзаҳо ва намоишҳоро пешкаш мекунад, ки чаро хӯрдани ғизои дуруст муҳим аст ва чаро он набояд гарон ё мушкил бошад ҳамин тавр кунед.

Майами, Лондон ва Ню Йорк чанд шаҳрест, ки ошпази Атланта дар тарабхонаҳои маъруф пухтааст, аммо ӯ ба хӯрок ва пухтупаз бахшида шудааст, ки барои одамоне, ки худро дар муассисаҳои баҳои ситораи Мишелин намебинанд, бахшида шудааст. Шеф Вудс сафарро идома медиҳад ва калимаи пухтупази солим ва зиндагии солимро на танҳо аз номи Droppin Knowledge, балки барои дигар созмонҳои ҳамфикр ба монанди Ассотсиатсияи қалби Амрико идома медиҳад.

Герри Гарвин як қисми ошпаз, як қисми муаллиф, як қисми телевизион аст ва дар ҳар се арена ҳамон як шахсияти шахсиро ҷамъ мекунад. Вай дар тарабхонаҳои маъруф ва Ритз-Карлтон аз Ҷорҷия ба Калифорния ва бозгашт пеш аз кушодани тарабхонаи худ G Garvin's дар зодгоҳаш Атланта пухт. Усули ҳамаҷонибаи ӯ ба пухтупаз албатта ба гурӯҳи афзояндаи мухлисони хӯрокхӯрии ӯ мувофиқ аст. Мизбони ду сериали бениҳоят машҳур, шахсияти шеф Гарвин инчунин дар экран тарҷума мекунад, тавре ки дар таомҳои ӯст. Лоиҳаи охирини телевизионии ӯ "Сафари роҳ" ва пас аз "Гарм кардани гармӣ" - инчунин номи аввалин китоби се ошпази ӯ.

Шеф Гарвин Бунёди Як Лахза дар як вақтро дар соли 2009 оғоз кардааст. Ғайр аз дастгирии ҷомеаҳо бо дискҳои ғизоӣ ва хайрия, ғайритиҷоратӣ дорои барномаи мураббигии Culinary Boot Camp барои наврасон мебошад, ки ба ҷавонон дар бораи олами пухтупаз ва меҳмоннавозӣ таълим медиҳад. Бо ин талош Гарвин умедвор аст, ки огоҳиро дар бораи зарурати гуногунрангӣ дар ҷаҳони кулинарӣ афзоиш диҳад ва ба стигмаҳои ақаллиятҳо дар ҷаҳони ғизо хотима бахшад.

Ҷо Рендалл

Эҳтимол аст, ки шумо Ҷо Рендаллро дар телевизор дидед, ӯро дар радио шунидед ё яке аз дорухатҳояшро дар маҷалла хондаед - вай дар тӯли ним аср дар олами кулинарӣ кор кардааст. Гарчанде ки вай муддати тӯлонӣ дар тиҷорат буд, як сония ҳам фикр накунед, ки ошпаз Рэндалл суръати корро суст кардааст. Вай дарсҳоро дар мактаби пухтупази худ - Мактаби пухтупази шеф Ҷо Рандалл идома медиҳад ва ҳамчун пешвои соҳаи маориф ва хидмати ҷамъиятӣ боқӣ мемонад.

Аз рӯзҳои аввали худ дар ошхонаҳои парвозкунандаи Нерӯҳои Ҳавоӣ то шогирдсозӣ бо номҳои калон дар тарабхонаҳои ошхона, шеф Рендалл ҳавасро барои мубодилаи ғизои хуб нигоҳ дошт. Узви раёсати муассисони Alliance Southern Foodways ва бо ташкилотҳое ба монанди Федератсияи кулинарии Амрико пайваст аст, метавон гуфт, ки шумо набояд ба зудӣ аз ин собиқадори пухтупаз нафақа интизор шавед.

Тиффани Дерри

Аз IHOP, то Институти санъати Ҳюстон, то "Шеф -ошпаз", ошпаз Тиффани Дерри бешубҳа дар ҷаҳони пухтупаз кор кардааст. Вай пеш аз рафтан ба касби муваффақ дар телевизиони хӯрокворӣ тарабхонаи машҳур ва ҳоло пӯшидаи 'Private Social' -ро бо шарики Патрик Ҳалберт боз кард. Шумо метавонед ӯро дар телевизиони Spike 'Investors Hungry' ва 'Rescue Bar', сегментҳои кулинарии "Рӯзи хуб" -и Фокс ва дигар намудҳои дигар ҳамчун коршиноси пухтупаз ва меҳмоннавозӣ тамошо кунед.

Дӯсти ноҳияи мустақили Мактаби Даллас ва Бонки озуқавории Шимолии Техас, вай на танҳо шахсияти телевизионӣ барои шӯҳрат ва сарват аст, балки дар ҳақиқат барои дӯст доштани санъати пухтупаз ва аҳамияти онҳоро тарғиб мекунад. Нигоҳ доштани ҷадвалҳо дар шеф Дерри, сухангӯи Барномаи Пухтупази Донишкадаи Санъат, узви Les Dames d'Escoffier (созмоне, ки ба кори хайрхоҳонаи пешвоёни зан дар ҷаҳони ғизо ва меҳмоннавозӣ бахшида шудааст) будан душвор нест соҳиби ширкати шахсии худ Tiffany Derry Concepts.

Говинд Армстронг

Номи Говинд Армстронг бо тарсу ҳароси тӯлонӣ ва садоқаташ ба компонентҳои устувори маҳаллӣ дар пухтупазаш машҳур аст, дар гардиши тарабхонаҳо машҳур аст. Ватани ботаҷриба ва реставратори Калифорния, шеф Армстронг занҷирҳои умумимиллиро ба мисли Ҷадвали 8 ва 8 oz Burger Bar, дар якҷоягӣ бо якчанд нуқтаҳои якдафъаина 'ROFL', Post and Beam ва Вилли Ҷейн дар Лос Анҷелес таъсис дод. Вай дар синни нӯҳсолагии худ дар назди Волфганг Пак машғул шуданро оғоз кардааст ва аз он замон дар маъруфҳои 'Iron Chef America' ва 'Top Chef' баромад карда, инчунин китоби пухтупази "Лаҷомҳои хурд, Шаби калон" -ро навиштааст. О ва ӯ метавонад Опраро дар рӯйхати мухлисони худ ҳисоб кунад.


10 ошпази сиёҳ, ки ҷаҳони ғизоро тавре ки мо медонем, тағир медиҳанд

Пас биёед сабтро рост кунем. Сиёҳҳо метавонанд пухтан. Ва омодагӣ ва хидмат танҳо саҳми сиёҳ дар фарҳанги ғизо нест. Дар асл, ҷаҳони ҳайратангези ошпазҳои сиёҳ як маҷмӯи ширин ва шӯр аз омӯзгорон, ошпазҳо, хайрхоҳон, соҳибкорон, муаллифон, фаъолон ва шахсиятҳои машҳур аст. Дар шаҳр насли нави хӯрокхӯрони сиёҳ мавҷуд аст ва онҳо монеаҳоро ба мисли қассобон устухон мешикананд.

Шумо эҳтимол дар бораи Маркус Самуэлссон шунидаед, аммо дар ин ҷо сенздаҳ ошпази дигар ҳастанд, ки шумо онҳоро намешиносед, аммо ҳатман бояд донанд-номҳои калон дар бозӣ, ки ба ташаккули ҷаҳони куллии рушдёбанда кумак мекунанд.

Баъзе хӯрокҳо барои андеша он аслан а хуб чизе ки мо гуфта метавонем, ки бисёр ошпазҳои аҷиб ба ин рӯйхат дохил нашудаанд, зеро чанде пеш номбар кардани як қатор шефҳои сиёҳ дар назари мардум душвор буд. Бо шарофати нобиғаҳои нотарсидаи пухтупаз ба монанди онҳое, ки дар поён оварда шудаанд, ин тавр нест.

Ҳейли Томас

Аз шеф Томас, ки дар синни 12 -солагӣ назар ба баъзе одамон дар тӯли умр бештар кор кардааст, натарсидан душвор аст. Вай дар зиёфати давлатии хӯроки нисфирӯзӣ дар Кохи Сафед барои як хонуми аввал Мишел Обама як дорухати аслӣ пухт, ки табиист, ки Томас беҳтарин табақи кӯдакон дар сол эътироф шудааст. Ба ӯ як TEDxKids дар бораи аҳамияти ғизо ва саломатӣ суҳбат карданд ва як созмони ғайритиҷоратии худро бо номи Ташкилоти Хушбахт таъсис доданд, ки ба кӯдакон дарсҳо оид ба пухтупаз ва боғро пешниҳод мекунад ва инчунин барномаи роҳбариро пешкаш мекунад. Аммо ин ҳама нест, ошпаз Томас инчунин дар намоиши телевизионии "Кудакон Кук-Офф" -и Рачаэл Рэй ва Гай Фиери баромад кардааст, ки силсилаи интернетии худро мизбонӣ мекунад. Оҳ ва мо клуби саргузаштҳои духтари солимро зикр кардем? Шумо ҳатто метавонед ӯро дар twitter пайравӣ кунед! Бояд гуфт, ки ин бонуи ҷавон шахсе аст, ки ӯро бояд ҷустуҷӯ кард, зеро агар вай ин суръатро нигоҳ дорад, осмон қудрати корҳояшро дорад.

Ҷефф Хендерсон

Сафари шеф Ҳендерсон ба ошхона ба ҳеҷ каси дигар монанд нест. Вай даъвати худро ба пухтупаз ҳангоми адои ҳукми 10 соли зиндон бо иттиҳоми маводи мухаддир дарк кард. Аз ошхонаи пенитсионӣ то ошхонае, ки ба шахсияти ҷаҳонии ошпазии ӯ тааллуқ дорад, Чефф Ҷефф худро як тоҷири бениҳоят боистеъдод нишон дод. Имрӯз ин шахси рӯҳбаландкунанда соҳиби як ширкати хӯрокхӯрӣ, нашриёт ва машварат мебошад. Вай китобҳо навишт, намоишҳо баргузор кард ва ҳатто ҳикояи худро бо Опра нақл кард. Ҳендерсон аз тағироти Ҳендерсон дарси ибрат гирифтан мумкин аст-хусусан барои ҷавонон: "Ман ҳикояи худро барои бовар кунонидани одамони зери хатар истифода мебарам, ки онҳо дорои ҳадя, хислатҳо ва қобилияти эҷоди тиҷорати худ ҳастанд" гуфт Ҳендерсон. "Ман ба кӯдакон мегӯям, ки ман то ҳол хонашин ҳастам, ман ҳоло ҳам шӯришгарам - ман танҳо маҳсулот ва истилоҳотро иваз кардам."

Шиори Барбара Смит, "ҳар чӣ мекунед, бо услуб кунед" мувофиқ аст. Вай империяи пухтупази худро бидуни таълими касбӣ бунёд кард, аммо таъсири худро дар ҷаҳони пухтупаз дар саросари платформаҳои мултимедиявӣ ва зуҳурот дар якчанд соҳаҳои мухталифи алоқаманд афзоиш дод. Фаъолияти пухтупази Б.Смит дорои як қатор лоиҳаҳои таъсирбахш аст, аз ҷумла "The B. Smith" ва "Thank You Dan Show" дар якҷоягӣ бо шавҳараш дар Радиои SiriusXM, ки ҳамчун як манбаи ошпазӣ барои Департаменти Давлатӣ (Корпуси Миллии Корпусҳо), рекламаҳои мухталифи телевизионӣ хидмат мекунад ва тасдиқи маҳсулот, муқоваҳои маҷаллаҳоро оро медиҳанд (масалан, Мадмуазелла, ки монеаи рангиашро вай соли 1976 шикастааст), намоиши хиттаи NBC "B. Смит бо услуб "ва ҳатто коллексияи хонаи шахсии ӯ бо Bed Bath & amp Beyond. Шеф Смит, аз ҷумла чизҳои дигар, реставратори машҳур, муаллиф, модел, шахсияти телевизион, сухангӯй ва сафири кулинарист. Шумо инчунин метавонед ба ин рӯйхат ватандӯстро илова кунед, зеро шарикии ӯ бо Рэйди Пак, ки ҳадафи он овардани ғизои гуногунранг барои хидмат ба мардону занон дар Қувваҳои Мусаллаҳ аст. Барбара Смит дар ҳақиқат тамоми маҷмӯъ аст.

Брайант Терри

Ин мард ҳамон қадар як фаъоли адолати хӯрокворӣ аст, ки ошпаз аст. Брайант Терри бо стереотипи "одамони сиёҳ танҳо ғизои ҷон мехӯранд" -ро бо китобҳои пухтупази афро-вегании худ, ки аз он чаҳор навишта шудааст, рад мекунад, ба истиснои силсилаи интернетии Urban Organic. Вай аз Институти табиии табиӣ барои саломатӣ ва санъати кулинарӣ дар Ню Йорк хатм кардааст, аммо вай инчунин дараҷаи магистр оид ба таърихи амрикоӣ дар Ню -Йорк дорад. Тааҷҷубовар нест, ки иштирокчии Барномаи стипендиягирандагони сиёсати озуқаворӣ ва иҷтимоӣ ошпази нигарон ва бошуур мегардад.Мундариҷаи иҷтимоии мавқеи шеф Брайант дар ҷомеа ва ҷаҳон аз истеъдоди бузург бетаъсир намемонад ва ӯ нуфузи худро дар ошхона пинҳон намекунад. Ошпази машҳури ҷаҳон Элис Уотерс боре дуруст гуфтааст: "Брайант Терри медонад, ки ғизои хуб бояд ҳуқуқи ҳаррӯза бошад, на имтиёз." Вай аслан як қаҳрамони пухтупази экологӣ мебошад.

Ягона чизе, ки аз палитраи шеф Дупрат васеътар аст, дили ӯст. Рақиби раққосаи "Беҳтарин шеф" -и Ҳаитӣ ва дӯстдори истеъдоди ғизо ишора мекунад, ки худро бо созмонҳое мисли No Hungry Kids, Alliance Culinary Black (BCA), Real Men Charities Inc., Федератсияи кулинарияҳои Амрико, Байналмилалӣ муттаҳид созад ва баргардонад. Бунёди ҷавонон ва FLOTUS 'Биёед бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ ҳаракат кунем ... чандеро номбар кунем. Илова бар ин, ошпаз Дупрат китоберо бо номи "Саёхати ман тавассути пухтупаз" навиштааст. Ӯ касби пухтупази худро наврасе оғоз кард ва имрӯз ҷавононро ба ҳамин кор ташвиқ мекунад.

Марвин Вудс

Номинатсияи ҷоизаи Эмми, ду китоби машҳури пухтупаз ("Пухтупаз дар табақ" ва "Кишвари Нави паст") ва шарафи интихоб шудан ба сифати аввалин ошпазе, ки ташаббуси FLOTUS -ро оғоз кунем, ки бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ мубориза барад , аммо муваффақияти аҷиби ин озуқаворӣ барномаи ӯ аст, 'Droppin' Knowledge бо ошпаз Марвин Вудс. Шоҳид Вудс дар бораи нигарониҳояш дар бораи вазъи саломатии кӯдакон ва хӯрокҳои дастрас барои оилаҳо, дар саросари кишвар сафар карда, бо падару модарон ва кӯдакон омӯзонидани маърӯзаҳо ва намоишҳоро пешкаш мекунад, ки чаро хӯрдани ғизои дуруст муҳим аст ва чаро он набояд гарон ё мушкил бошад ҳамин тавр кунед.

Майами, Лондон ва Ню Йорк чанд шаҳрест, ки ошпази Атланта дар тарабхонаҳои маъруф пухтааст, аммо ӯ ба хӯрок ва пухтупаз бахшида шудааст, ки барои одамоне, ки худро дар муассисаҳои баҳои ситораи Мишелин намебинанд, бахшида шудааст. Шеф Вудс сафарро идома медиҳад ва калимаи пухтупази солим ва зиндагии солимро на танҳо аз номи Droppin Knowledge, балки барои дигар созмонҳои ҳамфикр ба монанди Ассотсиатсияи қалби Амрико идома медиҳад.

Герри Гарвин як қисми ошпаз, як қисми муаллиф, як қисми телевизион аст ва дар ҳар се арена ҳамон як шахсияти шахсиро ҷамъ мекунад. Вай дар тарабхонаҳои маъруф ва Ритз-Карлтон аз Ҷорҷия ба Калифорния ва бозгашт пеш аз кушодани тарабхонаи худ G Garvin's дар зодгоҳаш Атланта пухт. Усули ҳамаҷонибаи ӯ ба пухтупаз албатта ба гурӯҳи афзояндаи мухлисони хӯрокхӯрии ӯ мувофиқ аст. Мизбони ду сериали бениҳоят машҳур, шахсияти шеф Гарвин инчунин дар экран тарҷума мекунад, тавре ки дар таомҳои ӯст. Лоиҳаи охирини телевизионии ӯ "Сафари роҳ" ва пас аз "Гарм кардани гармӣ" - инчунин номи аввалин китоби се ошпази ӯ.

Шеф Гарвин Бунёди Як Лахза дар як вақтро дар соли 2009 оғоз кардааст. Ғайр аз дастгирии ҷомеаҳо бо дискҳои ғизоӣ ва хайрия, ғайритиҷоратӣ дорои барномаи мураббигии Culinary Boot Camp барои наврасон мебошад, ки ба ҷавонон дар бораи олами пухтупаз ва меҳмоннавозӣ таълим медиҳад. Бо ин талош Гарвин умедвор аст, ки огоҳиро дар бораи зарурати гуногунрангӣ дар ҷаҳони кулинарӣ афзоиш диҳад ва ба стигмаҳои ақаллиятҳо дар ҷаҳони ғизо хотима бахшад.

Ҷо Рендалл

Эҳтимол аст, ки шумо Ҷо Рендаллро дар телевизор дидед, ӯро дар радио шунидед ё яке аз дорухатҳояшро дар маҷалла хондаед - вай дар тӯли ним аср дар олами кулинарӣ кор кардааст. Гарчанде ки вай муддати тӯлонӣ дар тиҷорат буд, як сония ҳам фикр накунед, ки ошпаз Рэндалл суръати корро суст кардааст. Вай дарсҳоро дар мактаби пухтупази худ - Мактаби пухтупази шеф Ҷо Рандалл идома медиҳад ва ҳамчун пешвои соҳаи маориф ва хидмати ҷамъиятӣ боқӣ мемонад.

Аз рӯзҳои аввали худ дар ошхонаҳои парвозкунандаи Нерӯҳои Ҳавоӣ то шогирдсозӣ бо номҳои калон дар тарабхонаҳои ошхона, шеф Рендалл ҳавасро барои мубодилаи ғизои хуб нигоҳ дошт. Узви раёсати муассисони Alliance Southern Foodways ва бо ташкилотҳое ба монанди Федератсияи кулинарии Амрико пайваст аст, метавон гуфт, ки шумо набояд ба зудӣ аз ин собиқадори пухтупаз нафақа интизор шавед.

Тиффани Дерри

Аз IHOP, то Институти санъати Ҳюстон, то "Шеф -ошпаз", ошпаз Тиффани Дерри бешубҳа дар ҷаҳони пухтупаз кор кардааст. Вай пеш аз рафтан ба касби муваффақ дар телевизиони хӯрокворӣ тарабхонаи машҳур ва ҳоло пӯшидаи 'Private Social' -ро бо шарики Патрик Ҳалберт боз кард. Шумо метавонед ӯро дар телевизиони Spike 'Investors Hungry' ва 'Rescue Bar', сегментҳои кулинарии "Рӯзи хуб" -и Фокс ва дигар намудҳои дигар ҳамчун коршиноси пухтупаз ва меҳмоннавозӣ тамошо кунед.

Дӯсти ноҳияи мустақили Мактаби Даллас ва Бонки озуқавории Шимолии Техас, вай на танҳо шахсияти телевизионӣ барои шӯҳрат ва сарват аст, балки дар ҳақиқат барои дӯст доштани санъати пухтупаз ва аҳамияти онҳоро тарғиб мекунад. Нигоҳ доштани ҷадвалҳо дар шеф Дерри, сухангӯи Барномаи Пухтупази Донишкадаи Санъат, узви Les Dames d'Escoffier (созмоне, ки ба кори хайрхоҳонаи пешвоёни зан дар ҷаҳони ғизо ва меҳмоннавозӣ бахшида шудааст) будан душвор нест соҳиби ширкати шахсии худ Tiffany Derry Concepts.

Говинд Армстронг

Номи Говинд Армстронг бо тарсу ҳароси тӯлонӣ ва садоқаташ ба компонентҳои устувори маҳаллӣ дар пухтупазаш машҳур аст, дар гардиши тарабхонаҳо машҳур аст. Ватани ботаҷриба ва реставратори Калифорния, шеф Армстронг занҷирҳои умумимиллиро ба мисли Ҷадвали 8 ва 8 oz Burger Bar, дар якҷоягӣ бо якчанд нуқтаҳои якдафъаина 'ROFL', Post and Beam ва Вилли Ҷейн дар Лос Анҷелес таъсис дод. Вай дар синни нӯҳсолагии худ дар назди Волфганг Пак машғул шуданро оғоз кардааст ва аз он замон дар маъруфҳои 'Iron Chef America' ва 'Top Chef' баромад карда, инчунин китоби пухтупази "Лаҷомҳои хурд, Шаби калон" -ро навиштааст. О ва ӯ метавонад Опраро дар рӯйхати мухлисони худ ҳисоб кунад.


10 ошпази сиёҳ, ки ҷаҳони ғизоро тавре ки мо медонем, тағир медиҳанд

Пас биёед сабтро рост кунем. Сиёҳҳо метавонанд пухтан. Ва омодагӣ ва хидмат танҳо саҳми сиёҳ дар фарҳанги ғизо нест. Дар асл, ҷаҳони ҳайратангези ошпазҳои сиёҳ як маҷмӯи ширин ва шӯр аз омӯзгорон, ошпазҳо, хайрхоҳон, соҳибкорон, муаллифон, фаъолон ва шахсиятҳои машҳур аст. Дар шаҳр насли нави хӯрокхӯрони сиёҳ мавҷуд аст ва онҳо монеаҳоро ба мисли қассобон устухон мешикананд.

Шумо эҳтимол дар бораи Маркус Самуэлссон шунидаед, аммо дар ин ҷо сенздаҳ ошпази дигар ҳастанд, ки шумо онҳоро намешиносед, аммо ҳатман бояд донанд-номҳои калон дар бозӣ, ки ба ташаккули ҷаҳони куллии рушдёбанда кумак мекунанд.

Баъзе хӯрокҳо барои андеша он аслан а хуб чизе ки мо гуфта метавонем, ки бисёр ошпазҳои аҷиб ба ин рӯйхат дохил нашудаанд, зеро чанде пеш номбар кардани як қатор шефҳои сиёҳ дар назари мардум душвор буд. Бо шарофати нобиғаҳои нотарсидаи пухтупаз ба монанди онҳое, ки дар поён оварда шудаанд, ин тавр нест.

Ҳейли Томас

Аз шеф Томас, ки дар синни 12 -солагӣ назар ба баъзе одамон дар тӯли умр бештар кор кардааст, натарсидан душвор аст. Вай дар зиёфати давлатии хӯроки нисфирӯзӣ дар Кохи Сафед барои як хонуми аввал Мишел Обама як дорухати аслӣ пухт, ки табиист, ки Томас беҳтарин табақи кӯдакон дар сол эътироф шудааст. Ба ӯ як TEDxKids дар бораи аҳамияти ғизо ва саломатӣ суҳбат карданд ва як созмони ғайритиҷоратии худро бо номи Ташкилоти Хушбахт таъсис доданд, ки ба кӯдакон дарсҳо оид ба пухтупаз ва боғро пешниҳод мекунад ва инчунин барномаи роҳбариро пешкаш мекунад. Аммо ин ҳама нест, ошпаз Томас инчунин дар намоиши телевизионии "Кудакон Кук-Офф" -и Рачаэл Рэй ва Гай Фиери баромад кардааст, ки силсилаи интернетии худро мизбонӣ мекунад. Оҳ ва мо клуби саргузаштҳои духтари солимро зикр кардем? Шумо ҳатто метавонед ӯро дар twitter пайравӣ кунед! Бояд гуфт, ки ин бонуи ҷавон шахсе аст, ки ӯро бояд ҷустуҷӯ кард, зеро агар вай ин суръатро нигоҳ дорад, осмон қудрати корҳояшро дорад.

Ҷефф Хендерсон

Сафари шеф Ҳендерсон ба ошхона ба ҳеҷ каси дигар монанд нест. Вай даъвати худро ба пухтупаз ҳангоми адои ҳукми 10 соли зиндон бо иттиҳоми маводи мухаддир дарк кард. Аз ошхонаи пенитсионӣ то ошхонае, ки ба шахсияти ҷаҳонии ошпазии ӯ тааллуқ дорад, Чефф Ҷефф худро як тоҷири бениҳоят боистеъдод нишон дод. Имрӯз ин шахси рӯҳбаландкунанда соҳиби як ширкати хӯрокхӯрӣ, нашриёт ва машварат мебошад. Вай китобҳо навишт, намоишҳо баргузор кард ва ҳатто ҳикояи худро бо Опра нақл кард. Ҳендерсон аз тағироти Ҳендерсон дарси ибрат гирифтан мумкин аст-хусусан барои ҷавонон: "Ман ҳикояи худро барои бовар кунонидани одамони зери хатар истифода мебарам, ки онҳо дорои ҳадя, хислатҳо ва қобилияти эҷоди тиҷорати худ ҳастанд" гуфт Ҳендерсон. "Ман ба кӯдакон мегӯям, ки ман то ҳол хонашин ҳастам, ман ҳоло ҳам шӯришгарам - ман танҳо маҳсулот ва истилоҳотро иваз кардам."

Шиори Барбара Смит, "ҳар чӣ мекунед, бо услуб кунед" мувофиқ аст. Вай империяи пухтупази худро бидуни таълими касбӣ бунёд кард, аммо таъсири худро дар ҷаҳони пухтупаз дар саросари платформаҳои мултимедиявӣ ва зуҳурот дар якчанд соҳаҳои мухталифи алоқаманд афзоиш дод. Фаъолияти пухтупази Б.Смит дорои як қатор лоиҳаҳои таъсирбахш аст, аз ҷумла "The B. Smith" ва "Thank You Dan Show" дар якҷоягӣ бо шавҳараш дар Радиои SiriusXM, ки ҳамчун як манбаи ошпазӣ барои Департаменти Давлатӣ (Корпуси Миллии Корпусҳо), рекламаҳои мухталифи телевизионӣ хидмат мекунад ва тасдиқи маҳсулот, муқоваҳои маҷаллаҳоро оро медиҳанд (масалан, Мадмуазелла, ки монеаи рангиашро вай соли 1976 шикастааст), намоиши хиттаи NBC "B. Смит бо услуб "ва ҳатто коллексияи хонаи шахсии ӯ бо Bed Bath & amp Beyond. Шеф Смит, аз ҷумла чизҳои дигар, реставратори машҳур, муаллиф, модел, шахсияти телевизион, сухангӯй ва сафири кулинарист. Шумо инчунин метавонед ба ин рӯйхат ватандӯстро илова кунед, зеро шарикии ӯ бо Рэйди Пак, ки ҳадафи он овардани ғизои гуногунранг барои хидмат ба мардону занон дар Қувваҳои Мусаллаҳ аст. Барбара Смит дар ҳақиқат тамоми маҷмӯъ аст.

Брайант Терри

Ин мард ҳамон қадар як фаъоли адолати хӯрокворӣ аст, ки ошпаз аст. Брайант Терри бо стереотипи "одамони сиёҳ танҳо ғизои ҷон мехӯранд" -ро бо китобҳои пухтупази афро-вегании худ, ки аз он чаҳор навишта шудааст, рад мекунад, ба истиснои силсилаи интернетии Urban Organic. Вай аз Институти табиии табиӣ барои саломатӣ ва санъати кулинарӣ дар Ню Йорк хатм кардааст, аммо вай инчунин дараҷаи магистр оид ба таърихи амрикоӣ дар Ню -Йорк дорад. Тааҷҷубовар нест, ки иштирокчии Барномаи стипендиягирандагони сиёсати озуқаворӣ ва иҷтимоӣ ошпази нигарон ва бошуур мегардад. Мундариҷаи иҷтимоии мавқеи шеф Брайант дар ҷомеа ва ҷаҳон аз истеъдоди бузург бетаъсир намемонад ва ӯ нуфузи худро дар ошхона пинҳон намекунад. Ошпази машҳури ҷаҳон Элис Уотерс боре дуруст гуфтааст: "Брайант Терри медонад, ки ғизои хуб бояд ҳуқуқи ҳаррӯза бошад, на имтиёз." Вай аслан як қаҳрамони пухтупази экологӣ мебошад.

Ягона чизе, ки аз палитраи шеф Дупрат васеътар аст, дили ӯст. Рақиби раққосаи "Беҳтарин шеф" -и Ҳаитӣ ва дӯстдори истеъдоди ғизо ишора мекунад, ки худро бо созмонҳое мисли No Hungry Kids, Alliance Culinary Black (BCA), Real Men Charities Inc., Федератсияи кулинарияҳои Амрико, Байналмилалӣ муттаҳид созад ва баргардонад. Бунёди ҷавонон ва FLOTUS 'Биёед бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ ҳаракат кунем ... чандеро номбар кунем. Илова бар ин, ошпаз Дупрат китоберо бо номи "Саёхати ман тавассути пухтупаз" навиштааст. Ӯ касби пухтупази худро наврасе оғоз кард ва имрӯз ҷавононро ба ҳамин кор ташвиқ мекунад.

Марвин Вудс

Номинатсияи ҷоизаи Эмми, ду китоби машҳури пухтупаз ("Пухтупаз дар табақ" ва "Кишвари Нави паст") ва шарафи интихоб шудан ба сифати аввалин ошпазе, ки ташаббуси FLOTUS -ро оғоз кунем, ки бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ мубориза барад , аммо муваффақияти аҷиби ин озуқаворӣ барномаи ӯ аст, 'Droppin' Knowledge бо ошпаз Марвин Вудс. Шоҳид Вудс дар бораи нигарониҳояш дар бораи вазъи саломатии кӯдакон ва хӯрокҳои дастрас барои оилаҳо, дар саросари кишвар сафар карда, бо падару модарон ва кӯдакон омӯзонидани маърӯзаҳо ва намоишҳоро пешкаш мекунад, ки чаро хӯрдани ғизои дуруст муҳим аст ва чаро он набояд гарон ё мушкил бошад ҳамин тавр кунед.

Майами, Лондон ва Ню Йорк чанд шаҳрест, ки ошпази Атланта дар тарабхонаҳои маъруф пухтааст, аммо ӯ ба хӯрок ва пухтупаз бахшида шудааст, ки барои одамоне, ки худро дар муассисаҳои баҳои ситораи Мишелин намебинанд, бахшида шудааст. Шеф Вудс сафарро идома медиҳад ва калимаи пухтупази солим ва зиндагии солимро на танҳо аз номи Droppin Knowledge, балки барои дигар созмонҳои ҳамфикр ба монанди Ассотсиатсияи қалби Амрико идома медиҳад.

Герри Гарвин як қисми ошпаз, як қисми муаллиф, як қисми телевизион аст ва дар ҳар се арена ҳамон як шахсияти шахсиро ҷамъ мекунад. Вай дар тарабхонаҳои маъруф ва Ритз-Карлтон аз Ҷорҷия ба Калифорния ва бозгашт пеш аз кушодани тарабхонаи худ G Garvin's дар зодгоҳаш Атланта пухт. Усули ҳамаҷонибаи ӯ ба пухтупаз албатта ба гурӯҳи афзояндаи мухлисони хӯрокхӯрии ӯ мувофиқ аст. Мизбони ду сериали бениҳоят машҳур, шахсияти шеф Гарвин инчунин дар экран тарҷума мекунад, тавре ки дар таомҳои ӯст. Лоиҳаи охирини телевизионии ӯ "Сафари роҳ" ва пас аз "Гарм кардани гармӣ" - инчунин номи аввалин китоби се ошпази ӯ.

Шеф Гарвин Бунёди Як Лахза дар як вақтро дар соли 2009 оғоз кардааст. Ғайр аз дастгирии ҷомеаҳо бо дискҳои ғизоӣ ва хайрия, ғайритиҷоратӣ дорои барномаи мураббигии Culinary Boot Camp барои наврасон мебошад, ки ба ҷавонон дар бораи олами пухтупаз ва меҳмоннавозӣ таълим медиҳад. Бо ин талош Гарвин умедвор аст, ки огоҳиро дар бораи зарурати гуногунрангӣ дар ҷаҳони кулинарӣ афзоиш диҳад ва ба стигмаҳои ақаллиятҳо дар ҷаҳони ғизо хотима бахшад.

Ҷо Рендалл

Эҳтимол аст, ки шумо Ҷо Рендаллро дар телевизор дидед, ӯро дар радио шунидед ё яке аз дорухатҳояшро дар маҷалла хондаед - вай дар тӯли ним аср дар олами кулинарӣ кор кардааст. Гарчанде ки вай муддати тӯлонӣ дар тиҷорат буд, як сония ҳам фикр накунед, ки ошпаз Рэндалл суръати корро суст кардааст. Вай дарсҳоро дар мактаби пухтупази худ - Мактаби пухтупази шеф Ҷо Рандалл идома медиҳад ва ҳамчун пешвои соҳаи маориф ва хидмати ҷамъиятӣ боқӣ мемонад.

Аз рӯзҳои аввали худ дар ошхонаҳои парвозкунандаи Нерӯҳои Ҳавоӣ то шогирдсозӣ бо номҳои калон дар тарабхонаҳои ошхона, шеф Рендалл ҳавасро барои мубодилаи ғизои хуб нигоҳ дошт. Узви раёсати муассисони Alliance Southern Foodways ва бо ташкилотҳое ба монанди Федератсияи кулинарии Амрико пайваст аст, метавон гуфт, ки шумо набояд ба зудӣ аз ин собиқадори пухтупаз нафақа интизор шавед.

Тиффани Дерри

Аз IHOP, то Институти санъати Ҳюстон, то "Шеф -ошпаз", ошпаз Тиффани Дерри бешубҳа дар ҷаҳони пухтупаз кор кардааст. Вай пеш аз рафтан ба касби муваффақ дар телевизиони хӯрокворӣ тарабхонаи машҳур ва ҳоло пӯшидаи 'Private Social' -ро бо шарики Патрик Ҳалберт боз кард. Шумо метавонед ӯро дар телевизиони Spike 'Investors Hungry' ва 'Rescue Bar', сегментҳои кулинарии "Рӯзи хуб" -и Фокс ва дигар намудҳои дигар ҳамчун коршиноси пухтупаз ва меҳмоннавозӣ тамошо кунед.

Дӯсти ноҳияи мустақили Мактаби Даллас ва Бонки озуқавории Шимолии Техас, вай на танҳо шахсияти телевизионӣ барои шӯҳрат ва сарват аст, балки дар ҳақиқат барои дӯст доштани санъати пухтупаз ва аҳамияти онҳоро тарғиб мекунад. Нигоҳ доштани ҷадвалҳо дар шеф Дерри, сухангӯи Барномаи Пухтупази Донишкадаи Санъат, узви Les Dames d'Escoffier (созмоне, ки ба кори хайрхоҳонаи пешвоёни зан дар ҷаҳони ғизо ва меҳмоннавозӣ бахшида шудааст) будан душвор нест соҳиби ширкати шахсии худ Tiffany Derry Concepts.

Говинд Армстронг

Номи Говинд Армстронг бо тарсу ҳароси тӯлонӣ ва садоқаташ ба компонентҳои устувори маҳаллӣ дар пухтупазаш машҳур аст, дар гардиши тарабхонаҳо машҳур аст. Ватани ботаҷриба ва реставратори Калифорния, шеф Армстронг занҷирҳои умумимиллиро ба мисли Ҷадвали 8 ва 8 oz Burger Bar, дар якҷоягӣ бо якчанд нуқтаҳои якдафъаина 'ROFL', Post and Beam ва Вилли Ҷейн дар Лос Анҷелес таъсис дод. Вай дар синни нӯҳсолагии худ дар назди Волфганг Пак машғул шуданро оғоз кардааст ва аз он замон дар маъруфҳои 'Iron Chef America' ва 'Top Chef' баромад карда, инчунин китоби пухтупази "Лаҷомҳои хурд, Шаби калон" -ро навиштааст. О ва ӯ метавонад Опраро дар рӯйхати мухлисони худ ҳисоб кунад.


10 ошпази сиёҳ, ки ҷаҳони ғизоро тавре ки мо медонем, тағир медиҳанд

Пас биёед сабтро рост кунем. Сиёҳҳо метавонанд пухтан. Ва омодагӣ ва хидмат танҳо саҳми сиёҳ дар фарҳанги ғизо нест. Дар асл, ҷаҳони ҳайратангези ошпазҳои сиёҳ як маҷмӯи ширин ва шӯр аз омӯзгорон, ошпазҳо, хайрхоҳон, соҳибкорон, муаллифон, фаъолон ва шахсиятҳои машҳур аст. Дар шаҳр насли нави хӯрокхӯрони сиёҳ мавҷуд аст ва онҳо монеаҳоро ба мисли қассобон устухон мешикананд.

Шумо эҳтимол дар бораи Маркус Самуэлссон шунидаед, аммо дар ин ҷо сенздаҳ ошпази дигар ҳастанд, ки шумо онҳоро намешиносед, аммо ҳатман бояд донанд-номҳои калон дар бозӣ, ки ба ташаккули ҷаҳони куллии рушдёбанда кумак мекунанд.

Баъзе хӯрокҳо барои андеша он аслан а хуб чизе ки мо гуфта метавонем, ки бисёр ошпазҳои аҷиб ба ин рӯйхат дохил нашудаанд, зеро чанде пеш номбар кардани як қатор шефҳои сиёҳ дар назари мардум душвор буд. Бо шарофати нобиғаҳои нотарсидаи пухтупаз ба монанди онҳое, ки дар поён оварда шудаанд, ин тавр нест.

Ҳейли Томас

Аз шеф Томас, ки дар синни 12 -солагӣ назар ба баъзе одамон дар тӯли умр бештар кор кардааст, натарсидан душвор аст. Вай дар зиёфати давлатии хӯроки нисфирӯзӣ дар Кохи Сафед барои як хонуми аввал Мишел Обама як дорухати аслӣ пухт, ки табиист, ки Томас беҳтарин табақи кӯдакон дар сол эътироф шудааст. Ба ӯ як TEDxKids дар бораи аҳамияти ғизо ва саломатӣ суҳбат карданд ва як созмони ғайритиҷоратии худро бо номи Ташкилоти Хушбахт таъсис доданд, ки ба кӯдакон дарсҳо оид ба пухтупаз ва боғро пешниҳод мекунад ва инчунин барномаи роҳбариро пешкаш мекунад. Аммо ин ҳама нест, ошпаз Томас инчунин дар намоиши телевизионии "Кудакон Кук-Офф" -и Рачаэл Рэй ва Гай Фиери баромад кардааст, ки силсилаи интернетии худро мизбонӣ мекунад. Оҳ ва мо клуби саргузаштҳои духтари солимро зикр кардем? Шумо ҳатто метавонед ӯро дар twitter пайравӣ кунед! Бояд гуфт, ки ин бонуи ҷавон шахсе аст, ки ӯро бояд ҷустуҷӯ кард, зеро агар вай ин суръатро нигоҳ дорад, осмон қудрати корҳояшро дорад.

Ҷефф Хендерсон

Сафари шеф Ҳендерсон ба ошхона ба ҳеҷ каси дигар монанд нест. Вай даъвати худро ба пухтупаз ҳангоми адои ҳукми 10 соли зиндон бо иттиҳоми маводи мухаддир дарк кард. Аз ошхонаи пенитсионӣ то ошхонае, ки ба шахсияти ҷаҳонии ошпазии ӯ тааллуқ дорад, Чефф Ҷефф худро як тоҷири бениҳоят боистеъдод нишон дод. Имрӯз ин шахси рӯҳбаландкунанда соҳиби як ширкати хӯрокхӯрӣ, нашриёт ва машварат мебошад. Вай китобҳо навишт, намоишҳо баргузор кард ва ҳатто ҳикояи худро бо Опра нақл кард.Ҳендерсон аз тағироти Ҳендерсон дарси ибрат гирифтан мумкин аст-хусусан барои ҷавонон: "Ман ҳикояи худро барои бовар кунонидани одамони зери хатар истифода мебарам, ки онҳо дорои ҳадя, хислатҳо ва қобилияти эҷоди тиҷорати худ ҳастанд" гуфт Ҳендерсон. "Ман ба кӯдакон мегӯям, ки ман то ҳол хонашин ҳастам, ман ҳоло ҳам шӯришгарам - ман танҳо маҳсулот ва истилоҳотро иваз кардам."

Шиори Барбара Смит, "ҳар чӣ мекунед, бо услуб кунед" мувофиқ аст. Вай империяи пухтупази худро бидуни таълими касбӣ бунёд кард, аммо таъсири худро дар ҷаҳони пухтупаз дар саросари платформаҳои мултимедиявӣ ва зуҳурот дар якчанд соҳаҳои мухталифи алоқаманд афзоиш дод. Фаъолияти пухтупази Б.Смит дорои як қатор лоиҳаҳои таъсирбахш аст, аз ҷумла "The B. Smith" ва "Thank You Dan Show" дар якҷоягӣ бо шавҳараш дар Радиои SiriusXM, ки ҳамчун як манбаи ошпазӣ барои Департаменти Давлатӣ (Корпуси Миллии Корпусҳо), рекламаҳои мухталифи телевизионӣ хидмат мекунад ва тасдиқи маҳсулот, муқоваҳои маҷаллаҳоро оро медиҳанд (масалан, Мадмуазелла, ки монеаи рангиашро вай соли 1976 шикастааст), намоиши хиттаи NBC "B. Смит бо услуб "ва ҳатто коллексияи хонаи шахсии ӯ бо Bed Bath & amp Beyond. Шеф Смит, аз ҷумла чизҳои дигар, реставратори машҳур, муаллиф, модел, шахсияти телевизион, сухангӯй ва сафири кулинарист. Шумо инчунин метавонед ба ин рӯйхат ватандӯстро илова кунед, зеро шарикии ӯ бо Рэйди Пак, ки ҳадафи он овардани ғизои гуногунранг барои хидмат ба мардону занон дар Қувваҳои Мусаллаҳ аст. Барбара Смит дар ҳақиқат тамоми маҷмӯъ аст.

Брайант Терри

Ин мард ҳамон қадар як фаъоли адолати хӯрокворӣ аст, ки ошпаз аст. Брайант Терри бо стереотипи "одамони сиёҳ танҳо ғизои ҷон мехӯранд" -ро бо китобҳои пухтупази афро-вегании худ, ки аз он чаҳор навишта шудааст, рад мекунад, ба истиснои силсилаи интернетии Urban Organic. Вай аз Институти табиии табиӣ барои саломатӣ ва санъати кулинарӣ дар Ню Йорк хатм кардааст, аммо вай инчунин дараҷаи магистр оид ба таърихи амрикоӣ дар Ню -Йорк дорад. Тааҷҷубовар нест, ки иштирокчии Барномаи стипендиягирандагони сиёсати озуқаворӣ ва иҷтимоӣ ошпази нигарон ва бошуур мегардад. Мундариҷаи иҷтимоии мавқеи шеф Брайант дар ҷомеа ва ҷаҳон аз истеъдоди бузург бетаъсир намемонад ва ӯ нуфузи худро дар ошхона пинҳон намекунад. Ошпази машҳури ҷаҳон Элис Уотерс боре дуруст гуфтааст: "Брайант Терри медонад, ки ғизои хуб бояд ҳуқуқи ҳаррӯза бошад, на имтиёз." Вай аслан як қаҳрамони пухтупази экологӣ мебошад.

Ягона чизе, ки аз палитраи шеф Дупрат васеътар аст, дили ӯст. Рақиби раққосаи "Беҳтарин шеф" -и Ҳаитӣ ва дӯстдори истеъдоди ғизо ишора мекунад, ки худро бо созмонҳое мисли No Hungry Kids, Alliance Culinary Black (BCA), Real Men Charities Inc., Федератсияи кулинарияҳои Амрико, Байналмилалӣ муттаҳид созад ва баргардонад. Бунёди ҷавонон ва FLOTUS 'Биёед бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ ҳаракат кунем ... чандеро номбар кунем. Илова бар ин, ошпаз Дупрат китоберо бо номи "Саёхати ман тавассути пухтупаз" навиштааст. Ӯ касби пухтупази худро наврасе оғоз кард ва имрӯз ҷавононро ба ҳамин кор ташвиқ мекунад.

Марвин Вудс

Номинатсияи ҷоизаи Эмми, ду китоби машҳури пухтупаз ("Пухтупаз дар табақ" ва "Кишвари Нави паст") ва шарафи интихоб шудан ба сифати аввалин ошпазе, ки ташаббуси FLOTUS -ро оғоз кунем, ки бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ мубориза барад , аммо муваффақияти аҷиби ин озуқаворӣ барномаи ӯ аст, 'Droppin' Knowledge бо ошпаз Марвин Вудс. Шоҳид Вудс дар бораи нигарониҳояш дар бораи вазъи саломатии кӯдакон ва хӯрокҳои дастрас барои оилаҳо, дар саросари кишвар сафар карда, бо падару модарон ва кӯдакон омӯзонидани маърӯзаҳо ва намоишҳоро пешкаш мекунад, ки чаро хӯрдани ғизои дуруст муҳим аст ва чаро он набояд гарон ё мушкил бошад ҳамин тавр кунед.

Майами, Лондон ва Ню Йорк чанд шаҳрест, ки ошпази Атланта дар тарабхонаҳои маъруф пухтааст, аммо ӯ ба хӯрок ва пухтупаз бахшида шудааст, ки барои одамоне, ки худро дар муассисаҳои баҳои ситораи Мишелин намебинанд, бахшида шудааст. Шеф Вудс сафарро идома медиҳад ва калимаи пухтупази солим ва зиндагии солимро на танҳо аз номи Droppin Knowledge, балки барои дигар созмонҳои ҳамфикр ба монанди Ассотсиатсияи қалби Амрико идома медиҳад.

Герри Гарвин як қисми ошпаз, як қисми муаллиф, як қисми телевизион аст ва дар ҳар се арена ҳамон як шахсияти шахсиро ҷамъ мекунад. Вай дар тарабхонаҳои маъруф ва Ритз-Карлтон аз Ҷорҷия ба Калифорния ва бозгашт пеш аз кушодани тарабхонаи худ G Garvin's дар зодгоҳаш Атланта пухт. Усули ҳамаҷонибаи ӯ ба пухтупаз албатта ба гурӯҳи афзояндаи мухлисони хӯрокхӯрии ӯ мувофиқ аст. Мизбони ду сериали бениҳоят машҳур, шахсияти шеф Гарвин инчунин дар экран тарҷума мекунад, тавре ки дар таомҳои ӯст. Лоиҳаи охирини телевизионии ӯ "Сафари роҳ" ва пас аз "Гарм кардани гармӣ" - инчунин номи аввалин китоби се ошпази ӯ.

Шеф Гарвин Бунёди Як Лахза дар як вақтро дар соли 2009 оғоз кардааст. Ғайр аз дастгирии ҷомеаҳо бо дискҳои ғизоӣ ва хайрия, ғайритиҷоратӣ дорои барномаи мураббигии Culinary Boot Camp барои наврасон мебошад, ки ба ҷавонон дар бораи олами пухтупаз ва меҳмоннавозӣ таълим медиҳад. Бо ин талош Гарвин умедвор аст, ки огоҳиро дар бораи зарурати гуногунрангӣ дар ҷаҳони кулинарӣ афзоиш диҳад ва ба стигмаҳои ақаллиятҳо дар ҷаҳони ғизо хотима бахшад.

Ҷо Рендалл

Эҳтимол аст, ки шумо Ҷо Рендаллро дар телевизор дидед, ӯро дар радио шунидед ё яке аз дорухатҳояшро дар маҷалла хондаед - вай дар тӯли ним аср дар олами кулинарӣ кор кардааст. Гарчанде ки вай муддати тӯлонӣ дар тиҷорат буд, як сония ҳам фикр накунед, ки ошпаз Рэндалл суръати корро суст кардааст. Вай дарсҳоро дар мактаби пухтупази худ - Мактаби пухтупази шеф Ҷо Рандалл идома медиҳад ва ҳамчун пешвои соҳаи маориф ва хидмати ҷамъиятӣ боқӣ мемонад.

Аз рӯзҳои аввали худ дар ошхонаҳои парвозкунандаи Нерӯҳои Ҳавоӣ то шогирдсозӣ бо номҳои калон дар тарабхонаҳои ошхона, шеф Рендалл ҳавасро барои мубодилаи ғизои хуб нигоҳ дошт. Узви раёсати муассисони Alliance Southern Foodways ва бо ташкилотҳое ба монанди Федератсияи кулинарии Амрико пайваст аст, метавон гуфт, ки шумо набояд ба зудӣ аз ин собиқадори пухтупаз нафақа интизор шавед.

Тиффани Дерри

Аз IHOP, то Институти санъати Ҳюстон, то "Шеф -ошпаз", ошпаз Тиффани Дерри бешубҳа дар ҷаҳони пухтупаз кор кардааст. Вай пеш аз рафтан ба касби муваффақ дар телевизиони хӯрокворӣ тарабхонаи машҳур ва ҳоло пӯшидаи 'Private Social' -ро бо шарики Патрик Ҳалберт боз кард. Шумо метавонед ӯро дар телевизиони Spike 'Investors Hungry' ва 'Rescue Bar', сегментҳои кулинарии "Рӯзи хуб" -и Фокс ва дигар намудҳои дигар ҳамчун коршиноси пухтупаз ва меҳмоннавозӣ тамошо кунед.

Дӯсти ноҳияи мустақили Мактаби Даллас ва Бонки озуқавории Шимолии Техас, вай на танҳо шахсияти телевизионӣ барои шӯҳрат ва сарват аст, балки дар ҳақиқат барои дӯст доштани санъати пухтупаз ва аҳамияти онҳоро тарғиб мекунад. Нигоҳ доштани ҷадвалҳо дар шеф Дерри, сухангӯи Барномаи Пухтупази Донишкадаи Санъат, узви Les Dames d'Escoffier (созмоне, ки ба кори хайрхоҳонаи пешвоёни зан дар ҷаҳони ғизо ва меҳмоннавозӣ бахшида шудааст) будан душвор нест соҳиби ширкати шахсии худ Tiffany Derry Concepts.

Говинд Армстронг

Номи Говинд Армстронг бо тарсу ҳароси тӯлонӣ ва садоқаташ ба компонентҳои устувори маҳаллӣ дар пухтупазаш машҳур аст, дар гардиши тарабхонаҳо машҳур аст. Ватани ботаҷриба ва реставратори Калифорния, шеф Армстронг занҷирҳои умумимиллиро ба мисли Ҷадвали 8 ва 8 oz Burger Bar, дар якҷоягӣ бо якчанд нуқтаҳои якдафъаина 'ROFL', Post and Beam ва Вилли Ҷейн дар Лос Анҷелес таъсис дод. Вай дар синни нӯҳсолагии худ дар назди Волфганг Пак машғул шуданро оғоз кардааст ва аз он замон дар маъруфҳои 'Iron Chef America' ва 'Top Chef' баромад карда, инчунин китоби пухтупази "Лаҷомҳои хурд, Шаби калон" -ро навиштааст. О ва ӯ метавонад Опраро дар рӯйхати мухлисони худ ҳисоб кунад.


10 ошпази сиёҳ, ки ҷаҳони ғизоро тавре ки мо медонем, тағир медиҳанд

Пас биёед сабтро рост кунем. Сиёҳҳо метавонанд пухтан. Ва омодагӣ ва хидмат танҳо саҳми сиёҳ дар фарҳанги ғизо нест. Дар асл, ҷаҳони ҳайратангези ошпазҳои сиёҳ як маҷмӯи ширин ва шӯр аз омӯзгорон, ошпазҳо, хайрхоҳон, соҳибкорон, муаллифон, фаъолон ва шахсиятҳои машҳур аст. Дар шаҳр насли нави хӯрокхӯрони сиёҳ мавҷуд аст ва онҳо монеаҳоро ба мисли қассобон устухон мешикананд.

Шумо эҳтимол дар бораи Маркус Самуэлссон шунидаед, аммо дар ин ҷо сенздаҳ ошпази дигар ҳастанд, ки шумо онҳоро намешиносед, аммо ҳатман бояд донанд-номҳои калон дар бозӣ, ки ба ташаккули ҷаҳони куллии рушдёбанда кумак мекунанд.

Баъзе хӯрокҳо барои андеша он аслан а хуб чизе ки мо гуфта метавонем, ки бисёр ошпазҳои аҷиб ба ин рӯйхат дохил нашудаанд, зеро чанде пеш номбар кардани як қатор шефҳои сиёҳ дар назари мардум душвор буд. Бо шарофати нобиғаҳои нотарсидаи пухтупаз ба монанди онҳое, ки дар поён оварда шудаанд, ин тавр нест.

Ҳейли Томас

Аз шеф Томас, ки дар синни 12 -солагӣ назар ба баъзе одамон дар тӯли умр бештар кор кардааст, натарсидан душвор аст. Вай дар зиёфати давлатии хӯроки нисфирӯзӣ дар Кохи Сафед барои як хонуми аввал Мишел Обама як дорухати аслӣ пухт, ки табиист, ки Томас беҳтарин табақи кӯдакон дар сол эътироф шудааст. Ба ӯ як TEDxKids дар бораи аҳамияти ғизо ва саломатӣ суҳбат карданд ва як созмони ғайритиҷоратии худро бо номи Ташкилоти Хушбахт таъсис доданд, ки ба кӯдакон дарсҳо оид ба пухтупаз ва боғро пешниҳод мекунад ва инчунин барномаи роҳбариро пешкаш мекунад. Аммо ин ҳама нест, ошпаз Томас инчунин дар намоиши телевизионии "Кудакон Кук-Офф" -и Рачаэл Рэй ва Гай Фиери баромад кардааст, ки силсилаи интернетии худро мизбонӣ мекунад. Оҳ ва мо клуби саргузаштҳои духтари солимро зикр кардем? Шумо ҳатто метавонед ӯро дар twitter пайравӣ кунед! Бояд гуфт, ки ин бонуи ҷавон шахсе аст, ки ӯро бояд ҷустуҷӯ кард, зеро агар вай ин суръатро нигоҳ дорад, осмон қудрати корҳояшро дорад.

Ҷефф Хендерсон

Сафари шеф Ҳендерсон ба ошхона ба ҳеҷ каси дигар монанд нест. Вай даъвати худро ба пухтупаз ҳангоми адои ҳукми 10 соли зиндон бо иттиҳоми маводи мухаддир дарк кард. Аз ошхонаи пенитсионӣ то ошхонае, ки ба шахсияти ҷаҳонии ошпазии ӯ тааллуқ дорад, Чефф Ҷефф худро як тоҷири бениҳоят боистеъдод нишон дод. Имрӯз ин шахси рӯҳбаландкунанда соҳиби як ширкати хӯрокхӯрӣ, нашриёт ва машварат мебошад. Вай китобҳо навишт, намоишҳо баргузор кард ва ҳатто ҳикояи худро бо Опра нақл кард. Ҳендерсон аз тағироти Ҳендерсон дарси ибрат гирифтан мумкин аст-хусусан барои ҷавонон: "Ман ҳикояи худро барои бовар кунонидани одамони зери хатар истифода мебарам, ки онҳо дорои ҳадя, хислатҳо ва қобилияти эҷоди тиҷорати худ ҳастанд" гуфт Ҳендерсон. "Ман ба кӯдакон мегӯям, ки ман то ҳол хонашин ҳастам, ман ҳоло ҳам шӯришгарам - ман танҳо маҳсулот ва истилоҳотро иваз кардам."

Шиори Барбара Смит, "ҳар чӣ мекунед, бо услуб кунед" мувофиқ аст. Вай империяи пухтупази худро бидуни таълими касбӣ бунёд кард, аммо таъсири худро дар ҷаҳони пухтупаз дар саросари платформаҳои мултимедиявӣ ва зуҳурот дар якчанд соҳаҳои мухталифи алоқаманд афзоиш дод. Фаъолияти пухтупази Б.Смит дорои як қатор лоиҳаҳои таъсирбахш аст, аз ҷумла "The B. Smith" ва "Thank You Dan Show" дар якҷоягӣ бо шавҳараш дар Радиои SiriusXM, ки ҳамчун як манбаи ошпазӣ барои Департаменти Давлатӣ (Корпуси Миллии Корпусҳо), рекламаҳои мухталифи телевизионӣ хидмат мекунад ва тасдиқи маҳсулот, муқоваҳои маҷаллаҳоро оро медиҳанд (масалан, Мадмуазелла, ки монеаи рангиашро вай соли 1976 шикастааст), намоиши хиттаи NBC "B. Смит бо услуб "ва ҳатто коллексияи хонаи шахсии ӯ бо Bed Bath & amp Beyond. Шеф Смит, аз ҷумла чизҳои дигар, реставратори машҳур, муаллиф, модел, шахсияти телевизион, сухангӯй ва сафири кулинарист. Шумо инчунин метавонед ба ин рӯйхат ватандӯстро илова кунед, зеро шарикии ӯ бо Рэйди Пак, ки ҳадафи он овардани ғизои гуногунранг барои хидмат ба мардону занон дар Қувваҳои Мусаллаҳ аст. Барбара Смит дар ҳақиқат тамоми маҷмӯъ аст.

Брайант Терри

Ин мард ҳамон қадар як фаъоли адолати хӯрокворӣ аст, ки ошпаз аст. Брайант Терри бо стереотипи "одамони сиёҳ танҳо ғизои ҷон мехӯранд" -ро бо китобҳои пухтупази афро-вегании худ, ки аз он чаҳор навишта шудааст, рад мекунад, ба истиснои силсилаи интернетии Urban Organic. Вай аз Институти табиии табиӣ барои саломатӣ ва санъати кулинарӣ дар Ню Йорк хатм кардааст, аммо вай инчунин дараҷаи магистр оид ба таърихи амрикоӣ дар Ню -Йорк дорад. Тааҷҷубовар нест, ки иштирокчии Барномаи стипендиягирандагони сиёсати озуқаворӣ ва иҷтимоӣ ошпази нигарон ва бошуур мегардад. Мундариҷаи иҷтимоии мавқеи шеф Брайант дар ҷомеа ва ҷаҳон аз истеъдоди бузург бетаъсир намемонад ва ӯ нуфузи худро дар ошхона пинҳон намекунад. Ошпази машҳури ҷаҳон Элис Уотерс боре дуруст гуфтааст: "Брайант Терри медонад, ки ғизои хуб бояд ҳуқуқи ҳаррӯза бошад, на имтиёз." Вай аслан як қаҳрамони пухтупази экологӣ мебошад.

Ягона чизе, ки аз палитраи шеф Дупрат васеътар аст, дили ӯст. Рақиби раққосаи "Беҳтарин шеф" -и Ҳаитӣ ва дӯстдори истеъдоди ғизо ишора мекунад, ки худро бо созмонҳое мисли No Hungry Kids, Alliance Culinary Black (BCA), Real Men Charities Inc., Федератсияи кулинарияҳои Амрико, Байналмилалӣ муттаҳид созад ва баргардонад. Бунёди ҷавонон ва FLOTUS 'Биёед бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ ҳаракат кунем ... чандеро номбар кунем. Илова бар ин, ошпаз Дупрат китоберо бо номи "Саёхати ман тавассути пухтупаз" навиштааст. Ӯ касби пухтупази худро наврасе оғоз кард ва имрӯз ҷавононро ба ҳамин кор ташвиқ мекунад.

Марвин Вудс

Номинатсияи ҷоизаи Эмми, ду китоби машҳури пухтупаз ("Пухтупаз дар табақ" ва "Кишвари Нави паст") ва шарафи интихоб шудан ба сифати аввалин ошпазе, ки ташаббуси FLOTUS -ро оғоз кунем, ки бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ мубориза барад , аммо муваффақияти аҷиби ин озуқаворӣ барномаи ӯ аст, 'Droppin' Knowledge бо ошпаз Марвин Вудс. Шоҳид Вудс дар бораи нигарониҳояш дар бораи вазъи саломатии кӯдакон ва хӯрокҳои дастрас барои оилаҳо, дар саросари кишвар сафар карда, бо падару модарон ва кӯдакон омӯзонидани маърӯзаҳо ва намоишҳоро пешкаш мекунад, ки чаро хӯрдани ғизои дуруст муҳим аст ва чаро он набояд гарон ё мушкил бошад ҳамин тавр кунед.

Майами, Лондон ва Ню Йорк чанд шаҳрест, ки ошпази Атланта дар тарабхонаҳои маъруф пухтааст, аммо ӯ ба хӯрок ва пухтупаз бахшида шудааст, ки барои одамоне, ки худро дар муассисаҳои баҳои ситораи Мишелин намебинанд, бахшида шудааст. Шеф Вудс сафарро идома медиҳад ва калимаи пухтупази солим ва зиндагии солимро на танҳо аз номи Droppin Knowledge, балки барои дигар созмонҳои ҳамфикр ба монанди Ассотсиатсияи қалби Амрико идома медиҳад.

Герри Гарвин як қисми ошпаз, як қисми муаллиф, як қисми телевизион аст ва дар ҳар се арена ҳамон як шахсияти шахсиро ҷамъ мекунад. Вай дар тарабхонаҳои маъруф ва Ритз-Карлтон аз Ҷорҷия ба Калифорния ва бозгашт пеш аз кушодани тарабхонаи худ G Garvin's дар зодгоҳаш Атланта пухт. Усули ҳамаҷонибаи ӯ ба пухтупаз албатта ба гурӯҳи афзояндаи мухлисони хӯрокхӯрии ӯ мувофиқ аст. Мизбони ду сериали бениҳоят машҳур, шахсияти шеф Гарвин инчунин дар экран тарҷума мекунад, тавре ки дар таомҳои ӯст. Лоиҳаи охирини телевизионии ӯ "Сафари роҳ" ва пас аз "Гарм кардани гармӣ" - инчунин номи аввалин китоби се ошпази ӯ.

Шеф Гарвин Бунёди Як Лахза дар як вақтро дар соли 2009 оғоз кардааст. Ғайр аз дастгирии ҷомеаҳо бо дискҳои ғизоӣ ва хайрия, ғайритиҷоратӣ дорои барномаи мураббигии Culinary Boot Camp барои наврасон мебошад, ки ба ҷавонон дар бораи олами пухтупаз ва меҳмоннавозӣ таълим медиҳад. Бо ин талош Гарвин умедвор аст, ки огоҳиро дар бораи зарурати гуногунрангӣ дар ҷаҳони кулинарӣ афзоиш диҳад ва ба стигмаҳои ақаллиятҳо дар ҷаҳони ғизо хотима бахшад.

Ҷо Рендалл

Эҳтимол аст, ки шумо Ҷо Рендаллро дар телевизор дидед, ӯро дар радио шунидед ё яке аз дорухатҳояшро дар маҷалла хондаед - вай дар тӯли ним аср дар олами кулинарӣ кор кардааст. Гарчанде ки вай муддати тӯлонӣ дар тиҷорат буд, як сония ҳам фикр накунед, ки ошпаз Рэндалл суръати корро суст кардааст. Вай дарсҳоро дар мактаби пухтупази худ - Мактаби пухтупази шеф Ҷо Рандалл идома медиҳад ва ҳамчун пешвои соҳаи маориф ва хидмати ҷамъиятӣ боқӣ мемонад.

Аз рӯзҳои аввали худ дар ошхонаҳои парвозкунандаи Нерӯҳои Ҳавоӣ то шогирдсозӣ бо номҳои калон дар тарабхонаҳои ошхона, шеф Рендалл ҳавасро барои мубодилаи ғизои хуб нигоҳ дошт. Узви раёсати муассисони Alliance Southern Foodways ва бо ташкилотҳое ба монанди Федератсияи кулинарии Амрико пайваст аст, метавон гуфт, ки шумо набояд ба зудӣ аз ин собиқадори пухтупаз нафақа интизор шавед.

Тиффани Дерри

Аз IHOP, то Институти санъати Ҳюстон, то "Шеф -ошпаз", ошпаз Тиффани Дерри бешубҳа дар ҷаҳони пухтупаз кор кардааст. Вай пеш аз рафтан ба касби муваффақ дар телевизиони хӯрокворӣ тарабхонаи машҳур ва ҳоло пӯшидаи 'Private Social' -ро бо шарики Патрик Ҳалберт боз кард. Шумо метавонед ӯро дар телевизиони Spike 'Investors Hungry' ва 'Rescue Bar', сегментҳои кулинарии "Рӯзи хуб" -и Фокс ва дигар намудҳои дигар ҳамчун коршиноси пухтупаз ва меҳмоннавозӣ тамошо кунед.

Дӯсти ноҳияи мустақили Мактаби Даллас ва Бонки озуқавории Шимолии Техас, вай на танҳо шахсияти телевизионӣ барои шӯҳрат ва сарват аст, балки дар ҳақиқат барои дӯст доштани санъати пухтупаз ва аҳамияти онҳоро тарғиб мекунад. Нигоҳ доштани ҷадвалҳо дар шеф Дерри, сухангӯи Барномаи Пухтупази Донишкадаи Санъат, узви Les Dames d'Escoffier (созмоне, ки ба кори хайрхоҳонаи пешвоёни зан дар ҷаҳони ғизо ва меҳмоннавозӣ бахшида шудааст) будан душвор нест соҳиби ширкати шахсии худ Tiffany Derry Concepts.

Говинд Армстронг

Номи Говинд Армстронг бо тарсу ҳароси тӯлонӣ ва садоқаташ ба компонентҳои устувори маҳаллӣ дар пухтупазаш машҳур аст, дар гардиши тарабхонаҳо машҳур аст. Ватани ботаҷриба ва реставратори Калифорния, шеф Армстронг занҷирҳои умумимиллиро ба мисли Ҷадвали 8 ва 8 oz Burger Bar, дар якҷоягӣ бо якчанд нуқтаҳои якдафъаина 'ROFL', Post and Beam ва Вилли Ҷейн дар Лос Анҷелес таъсис дод. Вай дар синни нӯҳсолагии худ дар назди Волфганг Пак машғул шуданро оғоз кардааст ва аз он замон дар маъруфҳои 'Iron Chef America' ва 'Top Chef' баромад карда, инчунин китоби пухтупази "Лаҷомҳои хурд, Шаби калон" -ро навиштааст. О ва ӯ метавонад Опраро дар рӯйхати мухлисони худ ҳисоб кунад.


10 ошпази сиёҳ, ки ҷаҳони ғизоро тавре ки мо медонем, тағир медиҳанд

Пас биёед сабтро рост кунем. Сиёҳҳо метавонанд пухтан. Ва омодагӣ ва хидмат танҳо саҳми сиёҳ дар фарҳанги ғизо нест. Дар асл, ҷаҳони ҳайратангези ошпазҳои сиёҳ як маҷмӯи ширин ва шӯр аз омӯзгорон, ошпазҳо, хайрхоҳон, соҳибкорон, муаллифон, фаъолон ва шахсиятҳои машҳур аст. Дар шаҳр насли нави хӯрокхӯрони сиёҳ мавҷуд аст ва онҳо монеаҳоро ба мисли қассобон устухон мешикананд.

Шумо эҳтимол дар бораи Маркус Самуэлссон шунидаед, аммо дар ин ҷо сенздаҳ ошпази дигар ҳастанд, ки шумо онҳоро намешиносед, аммо ҳатман бояд донанд-номҳои калон дар бозӣ, ки ба ташаккули ҷаҳони куллии рушдёбанда кумак мекунанд.

Баъзе хӯрокҳо барои андеша он аслан а хуб чизе ки мо гуфта метавонем, ки бисёр ошпазҳои аҷиб ба ин рӯйхат дохил нашудаанд, зеро чанде пеш номбар кардани як қатор шефҳои сиёҳ дар назари мардум душвор буд. Бо шарофати нобиғаҳои нотарсидаи пухтупаз ба монанди онҳое, ки дар поён оварда шудаанд, ин тавр нест.

Ҳейли Томас

Аз шеф Томас, ки дар синни 12 -солагӣ назар ба баъзе одамон дар тӯли умр бештар кор кардааст, натарсидан душвор аст. Вай дар зиёфати давлатии хӯроки нисфирӯзӣ дар Кохи Сафед барои як хонуми аввал Мишел Обама як дорухати аслӣ пухт, ки табиист, ки Томас беҳтарин табақи кӯдакон дар сол эътироф шудааст. Ба ӯ як TEDxKids дар бораи аҳамияти ғизо ва саломатӣ суҳбат карданд ва як созмони ғайритиҷоратии худро бо номи Ташкилоти Хушбахт таъсис доданд, ки ба кӯдакон дарсҳо оид ба пухтупаз ва боғро пешниҳод мекунад ва инчунин барномаи роҳбариро пешкаш мекунад. Аммо ин ҳама нест, ошпаз Томас инчунин дар намоиши телевизионии "Кудакон Кук-Офф" -и Рачаэл Рэй ва Гай Фиери баромад кардааст, ки силсилаи интернетии худро мизбонӣ мекунад. Оҳ ва мо клуби саргузаштҳои духтари солимро зикр кардем? Шумо ҳатто метавонед ӯро дар twitter пайравӣ кунед! Бояд гуфт, ки ин бонуи ҷавон шахсе аст, ки ӯро бояд ҷустуҷӯ кард, зеро агар вай ин суръатро нигоҳ дорад, осмон қудрати корҳояшро дорад.

Ҷефф Хендерсон

Сафари шеф Ҳендерсон ба ошхона ба ҳеҷ каси дигар монанд нест. Вай даъвати худро ба пухтупаз ҳангоми адои ҳукми 10 соли зиндон бо иттиҳоми маводи мухаддир дарк кард. Аз ошхонаи пенитсионӣ то ошхонае, ки ба шахсияти ҷаҳонии ошпазии ӯ тааллуқ дорад, Чефф Ҷефф худро як тоҷири бениҳоят боистеъдод нишон дод. Имрӯз ин шахси рӯҳбаландкунанда соҳиби як ширкати хӯрокхӯрӣ, нашриёт ва машварат мебошад. Вай китобҳо навишт, намоишҳо баргузор кард ва ҳатто ҳикояи худро бо Опра нақл кард. Ҳендерсон аз тағироти Ҳендерсон дарси ибрат гирифтан мумкин аст-хусусан барои ҷавонон: "Ман ҳикояи худро барои бовар кунонидани одамони зери хатар истифода мебарам, ки онҳо дорои ҳадя, хислатҳо ва қобилияти эҷоди тиҷорати худ ҳастанд" гуфт Ҳендерсон. "Ман ба кӯдакон мегӯям, ки ман то ҳол хонашин ҳастам, ман ҳоло ҳам шӯришгарам - ман танҳо маҳсулот ва истилоҳотро иваз кардам."

Шиори Барбара Смит, "ҳар чӣ мекунед, бо услуб кунед" мувофиқ аст. Вай империяи пухтупази худро бидуни таълими касбӣ бунёд кард, аммо таъсири худро дар ҷаҳони пухтупаз дар саросари платформаҳои мултимедиявӣ ва зуҳурот дар якчанд соҳаҳои мухталифи алоқаманд афзоиш дод. Фаъолияти пухтупази Б.Смит дорои як қатор лоиҳаҳои таъсирбахш аст, аз ҷумла "The B. Smith" ва "Thank You Dan Show" дар якҷоягӣ бо шавҳараш дар Радиои SiriusXM, ки ҳамчун як манбаи ошпазӣ барои Департаменти Давлатӣ (Корпуси Миллии Корпусҳо), рекламаҳои мухталифи телевизионӣ хидмат мекунад ва тасдиқи маҳсулот, муқоваҳои маҷаллаҳоро оро медиҳанд (масалан, Мадмуазелла, ки монеаи рангиашро вай соли 1976 шикастааст), намоиши хиттаи NBC "B. Смит бо услуб "ва ҳатто коллексияи хонаи шахсии ӯ бо Bed Bath & amp Beyond. Шеф Смит, аз ҷумла чизҳои дигар, реставратори машҳур, муаллиф, модел, шахсияти телевизион, сухангӯй ва сафири кулинарист. Шумо инчунин метавонед ба ин рӯйхат ватандӯстро илова кунед, зеро шарикии ӯ бо Рэйди Пак, ки ҳадафи он овардани ғизои гуногунранг барои хидмат ба мардону занон дар Қувваҳои Мусаллаҳ аст. Барбара Смит дар ҳақиқат тамоми маҷмӯъ аст.

Брайант Терри

Ин мард ҳамон қадар як фаъоли адолати хӯрокворӣ аст, ки ошпаз аст. Брайант Терри бо стереотипи "одамони сиёҳ танҳо ғизои ҷон мехӯранд" -ро бо китобҳои пухтупази афро-вегании худ, ки аз он чаҳор навишта шудааст, рад мекунад, ба истиснои силсилаи интернетии Urban Organic. Вай аз Институти табиии табиӣ барои саломатӣ ва санъати кулинарӣ дар Ню Йорк хатм кардааст, аммо вай инчунин дараҷаи магистр оид ба таърихи амрикоӣ дар Ню -Йорк дорад. Тааҷҷубовар нест, ки иштирокчии Барномаи стипендиягирандагони сиёсати озуқаворӣ ва иҷтимоӣ ошпази нигарон ва бошуур мегардад. Мундариҷаи иҷтимоии мавқеи шеф Брайант дар ҷомеа ва ҷаҳон аз истеъдоди бузург бетаъсир намемонад ва ӯ нуфузи худро дар ошхона пинҳон намекунад. Ошпази машҳури ҷаҳон Элис Уотерс боре дуруст гуфтааст: "Брайант Терри медонад, ки ғизои хуб бояд ҳуқуқи ҳаррӯза бошад, на имтиёз." Вай аслан як қаҳрамони пухтупази экологӣ мебошад.

Ягона чизе, ки аз палитраи шеф Дупрат васеътар аст, дили ӯст. Рақиби раққосаи "Беҳтарин шеф" -и Ҳаитӣ ва дӯстдори истеъдоди ғизо ишора мекунад, ки худро бо созмонҳое мисли No Hungry Kids, Alliance Culinary Black (BCA), Real Men Charities Inc., Федератсияи кулинарияҳои Амрико, Байналмилалӣ муттаҳид созад ва баргардонад. Бунёди ҷавонон ва FLOTUS 'Биёед бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ ҳаракат кунем ... чандеро номбар кунем. Илова бар ин, ошпаз Дупрат китоберо бо номи "Саёхати ман тавассути пухтупаз" навиштааст. Ӯ касби пухтупази худро наврасе оғоз кард ва имрӯз ҷавононро ба ҳамин кор ташвиқ мекунад.

Марвин Вудс

Номинатсияи ҷоизаи Эмми, ду китоби машҳури пухтупаз ("Пухтупаз дар табақ" ва "Кишвари Нави паст") ва шарафи интихоб шудан ба сифати аввалин ошпазе, ки ташаббуси FLOTUS -ро оғоз кунем, ки бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ мубориза барад , аммо муваффақияти аҷиби ин озуқаворӣ барномаи ӯ аст, 'Droppin' Knowledge бо ошпаз Марвин Вудс. Шоҳид Вудс дар бораи нигарониҳояш дар бораи вазъи саломатии кӯдакон ва хӯрокҳои дастрас барои оилаҳо, дар саросари кишвар сафар карда, бо падару модарон ва кӯдакон омӯзонидани маърӯзаҳо ва намоишҳоро пешкаш мекунад, ки чаро хӯрдани ғизои дуруст муҳим аст ва чаро он набояд гарон ё мушкил бошад ҳамин тавр кунед.

Майами, Лондон ва Ню Йорк чанд шаҳрест, ки ошпази Атланта дар тарабхонаҳои маъруф пухтааст, аммо ӯ ба хӯрок ва пухтупаз бахшида шудааст, ки барои одамоне, ки худро дар муассисаҳои баҳои ситораи Мишелин намебинанд, бахшида шудааст. Шеф Вудс сафарро идома медиҳад ва калимаи пухтупази солим ва зиндагии солимро на танҳо аз номи Droppin Knowledge, балки барои дигар созмонҳои ҳамфикр ба монанди Ассотсиатсияи қалби Амрико идома медиҳад.

Герри Гарвин як қисми ошпаз, як қисми муаллиф, як қисми телевизион аст ва дар ҳар се арена ҳамон як шахсияти шахсиро ҷамъ мекунад. Вай дар тарабхонаҳои маъруф ва Ритз-Карлтон аз Ҷорҷия ба Калифорния ва бозгашт пеш аз кушодани тарабхонаи худ G Garvin's дар зодгоҳаш Атланта пухт. Усули ҳамаҷонибаи ӯ ба пухтупаз албатта ба гурӯҳи афзояндаи мухлисони хӯрокхӯрии ӯ мувофиқ аст. Мизбони ду сериали бениҳоят машҳур, шахсияти шеф Гарвин инчунин дар экран тарҷума мекунад, тавре ки дар таомҳои ӯст. Лоиҳаи охирини телевизионии ӯ "Сафари роҳ" ва пас аз "Гарм кардани гармӣ" - инчунин номи аввалин китоби се ошпази ӯ.

Шеф Гарвин Бунёди Як Лахза дар як вақтро дар соли 2009 оғоз кардааст. Ғайр аз дастгирии ҷомеаҳо бо дискҳои ғизоӣ ва хайрия, ғайритиҷоратӣ дорои барномаи мураббигии Culinary Boot Camp барои наврасон мебошад, ки ба ҷавонон дар бораи олами пухтупаз ва меҳмоннавозӣ таълим медиҳад. Бо ин талош Гарвин умедвор аст, ки огоҳиро дар бораи зарурати гуногунрангӣ дар ҷаҳони кулинарӣ афзоиш диҳад ва ба стигмаҳои ақаллиятҳо дар ҷаҳони ғизо хотима бахшад.

Ҷо Рендалл

Эҳтимол аст, ки шумо Ҷо Рендаллро дар телевизор дидед, ӯро дар радио шунидед ё яке аз дорухатҳояшро дар маҷалла хондаед - вай дар тӯли ним аср дар олами кулинарӣ кор кардааст. Гарчанде ки вай муддати тӯлонӣ дар тиҷорат буд, як сония ҳам фикр накунед, ки ошпаз Рэндалл суръати корро суст кардааст. Вай дарсҳоро дар мактаби пухтупази худ - Мактаби пухтупази шеф Ҷо Рандалл идома медиҳад ва ҳамчун пешвои соҳаи маориф ва хидмати ҷамъиятӣ боқӣ мемонад.

Аз рӯзҳои аввали худ дар ошхонаҳои парвозкунандаи Нерӯҳои Ҳавоӣ то шогирдсозӣ бо номҳои калон дар тарабхонаҳои ошхона, шеф Рендалл ҳавасро барои мубодилаи ғизои хуб нигоҳ дошт. Узви раёсати муассисони Alliance Southern Foodways ва бо ташкилотҳое ба монанди Федератсияи кулинарии Амрико пайваст аст, метавон гуфт, ки шумо набояд ба зудӣ аз ин собиқадори пухтупаз нафақа интизор шавед.

Тиффани Дерри

Аз IHOP, то Институти санъати Ҳюстон, то "Шеф -ошпаз", ошпаз Тиффани Дерри бешубҳа дар ҷаҳони пухтупаз кор кардааст. Вай пеш аз рафтан ба касби муваффақ дар телевизиони хӯрокворӣ тарабхонаи машҳур ва ҳоло пӯшидаи 'Private Social' -ро бо шарики Патрик Ҳалберт боз кард. Шумо метавонед ӯро дар телевизиони Spike 'Investors Hungry' ва 'Rescue Bar', сегментҳои кулинарии "Рӯзи хуб" -и Фокс ва дигар намудҳои дигар ҳамчун коршиноси пухтупаз ва меҳмоннавозӣ тамошо кунед.

Дӯсти ноҳияи мустақили Мактаби Даллас ва Бонки озуқавории Шимолии Техас, вай на танҳо шахсияти телевизионӣ барои шӯҳрат ва сарват аст, балки дар ҳақиқат барои дӯст доштани санъати пухтупаз ва аҳамияти онҳоро тарғиб мекунад. Нигоҳ доштани ҷадвалҳо дар шеф Дерри, сухангӯи Барномаи Пухтупази Донишкадаи Санъат, узви Les Dames d'Escoffier (созмоне, ки ба кори хайрхоҳонаи пешвоёни зан дар ҷаҳони ғизо ва меҳмоннавозӣ бахшида шудааст) будан душвор нест соҳиби ширкати шахсии худ Tiffany Derry Concepts.

Говинд Армстронг

Номи Говинд Армстронг бо тарсу ҳароси тӯлонӣ ва садоқаташ ба компонентҳои устувори маҳаллӣ дар пухтупазаш машҳур аст, дар гардиши тарабхонаҳо машҳур аст. Ватани ботаҷриба ва реставратори Калифорния, шеф Армстронг занҷирҳои умумимиллиро ба мисли Ҷадвали 8 ва 8 oz Burger Bar, дар якҷоягӣ бо якчанд нуқтаҳои якдафъаина 'ROFL', Post and Beam ва Вилли Ҷейн дар Лос Анҷелес таъсис дод. Вай дар синни нӯҳсолагии худ дар назди Волфганг Пак машғул шуданро оғоз кардааст ва аз он замон дар маъруфҳои 'Iron Chef America' ва 'Top Chef' баромад карда, инчунин китоби пухтупази "Лаҷомҳои хурд, Шаби калон" -ро навиштааст. О ва ӯ метавонад Опраро дар рӯйхати мухлисони худ ҳисоб кунад.


10 ошпази сиёҳ, ки ҷаҳони ғизоро тавре ки мо медонем, тағир медиҳанд

Пас биёед сабтро рост кунем. Сиёҳҳо метавонанд пухтан. Ва омодагӣ ва хидмат танҳо саҳми сиёҳ дар фарҳанги ғизо нест. Дар асл, ҷаҳони ҳайратангези ошпазҳои сиёҳ як маҷмӯи ширин ва шӯр аз омӯзгорон, ошпазҳо, хайрхоҳон, соҳибкорон, муаллифон, фаъолон ва шахсиятҳои машҳур аст. Дар шаҳр насли нави хӯрокхӯрони сиёҳ мавҷуд аст ва онҳо монеаҳоро ба мисли қассобон устухон мешикананд.

Шумо эҳтимол дар бораи Маркус Самуэлссон шунидаед, аммо дар ин ҷо сенздаҳ ошпази дигар ҳастанд, ки шумо онҳоро намешиносед, аммо ҳатман бояд донанд-номҳои калон дар бозӣ, ки ба ташаккули ҷаҳони куллии рушдёбанда кумак мекунанд.

Баъзе хӯрокҳо барои андеша он аслан а хуб чизе ки мо гуфта метавонем, ки бисёр ошпазҳои аҷиб ба ин рӯйхат дохил нашудаанд, зеро чанде пеш номбар кардани як қатор шефҳои сиёҳ дар назари мардум душвор буд. Бо шарофати нобиғаҳои нотарсидаи пухтупаз ба монанди онҳое, ки дар поён оварда шудаанд, ин тавр нест.

Ҳейли Томас

Аз шеф Томас, ки дар синни 12 -солагӣ назар ба баъзе одамон дар тӯли умр бештар кор кардааст, натарсидан душвор аст. Вай дар зиёфати давлатии хӯроки нисфирӯзӣ дар Кохи Сафед барои як хонуми аввал Мишел Обама як дорухати аслӣ пухт, ки табиист, ки Томас беҳтарин табақи кӯдакон дар сол эътироф шудааст. Ба ӯ як TEDxKids дар бораи аҳамияти ғизо ва саломатӣ суҳбат карданд ва як созмони ғайритиҷоратии худро бо номи Ташкилоти Хушбахт таъсис доданд, ки ба кӯдакон дарсҳо оид ба пухтупаз ва боғро пешниҳод мекунад ва инчунин барномаи роҳбариро пешкаш мекунад. Аммо ин ҳама нест, ошпаз Томас инчунин дар намоиши телевизионии "Кудакон Кук-Офф" -и Рачаэл Рэй ва Гай Фиери баромад кардааст, ки силсилаи интернетии худро мизбонӣ мекунад. Оҳ ва мо клуби саргузаштҳои духтари солимро зикр кардем? Шумо ҳатто метавонед ӯро дар twitter пайравӣ кунед! Бояд гуфт, ки ин бонуи ҷавон шахсе аст, ки ӯро бояд ҷустуҷӯ кард, зеро агар вай ин суръатро нигоҳ дорад, осмон қудрати корҳояшро дорад.

Ҷефф Хендерсон

Сафари шеф Ҳендерсон ба ошхона ба ҳеҷ каси дигар монанд нест. Вай даъвати худро ба пухтупаз ҳангоми адои ҳукми 10 соли зиндон бо иттиҳоми маводи мухаддир дарк кард. Аз ошхонаи пенитсионӣ то ошхонае, ки ба шахсияти ҷаҳонии ошпазии ӯ тааллуқ дорад, Чефф Ҷефф худро як тоҷири бениҳоят боистеъдод нишон дод. Имрӯз ин шахси рӯҳбаландкунанда соҳиби як ширкати хӯрокхӯрӣ, нашриёт ва машварат мебошад. Вай китобҳо навишт, намоишҳо баргузор кард ва ҳатто ҳикояи худро бо Опра нақл кард. Ҳендерсон аз тағироти Ҳендерсон дарси ибрат гирифтан мумкин аст-хусусан барои ҷавонон: "Ман ҳикояи худро барои бовар кунонидани одамони зери хатар истифода мебарам, ки онҳо дорои ҳадя, хислатҳо ва қобилияти эҷоди тиҷорати худ ҳастанд" гуфт Ҳендерсон. "Ман ба кӯдакон мегӯям, ки ман то ҳол хонашин ҳастам, ман ҳоло ҳам шӯришгарам - ман танҳо маҳсулот ва истилоҳотро иваз кардам."

Шиори Барбара Смит, "ҳар чӣ мекунед, бо услуб кунед" мувофиқ аст. Вай империяи пухтупази худро бидуни таълими касбӣ бунёд кард, аммо таъсири худро дар ҷаҳони пухтупаз дар саросари платформаҳои мултимедиявӣ ва зуҳурот дар якчанд соҳаҳои мухталифи алоқаманд афзоиш дод. Фаъолияти пухтупази Б.Смит дорои як қатор лоиҳаҳои таъсирбахш аст, аз ҷумла "The B. Smith" ва "Thank You Dan Show" дар якҷоягӣ бо шавҳараш дар Радиои SiriusXM, ки ҳамчун як манбаи ошпазӣ барои Департаменти Давлатӣ (Корпуси Миллии Корпусҳо), рекламаҳои мухталифи телевизионӣ хидмат мекунад ва тасдиқи маҳсулот, муқоваҳои маҷаллаҳоро оро медиҳанд (масалан, Мадмуазелла, ки монеаи рангиашро вай соли 1976 шикастааст), намоиши хиттаи NBC "B. Смит бо услуб "ва ҳатто коллексияи хонаи шахсии ӯ бо Bed Bath & amp Beyond. Шеф Смит, аз ҷумла чизҳои дигар, реставратори машҳур, муаллиф, модел, шахсияти телевизион, сухангӯй ва сафири кулинарист. Шумо инчунин метавонед ба ин рӯйхат ватандӯстро илова кунед, зеро шарикии ӯ бо Рэйди Пак, ки ҳадафи он овардани ғизои гуногунранг барои хидмат ба мардону занон дар Қувваҳои Мусаллаҳ аст. Барбара Смит дар ҳақиқат тамоми маҷмӯъ аст.

Брайант Терри

Ин мард ҳамон қадар як фаъоли адолати хӯрокворӣ аст, ки ошпаз аст. Брайант Терри бо стереотипи "одамони сиёҳ танҳо ғизои ҷон мехӯранд" -ро бо китобҳои пухтупази афро-вегании худ, ки аз он чаҳор навишта шудааст, рад мекунад, ба истиснои силсилаи интернетии Urban Organic. Вай аз Институти табиии табиӣ барои саломатӣ ва санъати кулинарӣ дар Ню Йорк хатм кардааст, аммо вай инчунин дараҷаи магистр оид ба таърихи амрикоӣ дар Ню -Йорк дорад. Тааҷҷубовар нест, ки иштирокчии Барномаи стипендиягирандагони сиёсати озуқаворӣ ва иҷтимоӣ ошпази нигарон ва бошуур мегардад. Мундариҷаи иҷтимоии мавқеи шеф Брайант дар ҷомеа ва ҷаҳон аз истеъдоди бузург бетаъсир намемонад ва ӯ нуфузи худро дар ошхона пинҳон намекунад. Ошпази машҳури ҷаҳон Элис Уотерс боре дуруст гуфтааст: "Брайант Терри медонад, ки ғизои хуб бояд ҳуқуқи ҳаррӯза бошад, на имтиёз." Вай аслан як қаҳрамони пухтупази экологӣ мебошад.

Ягона чизе, ки аз палитраи шеф Дупрат васеътар аст, дили ӯст. Рақиби раққосаи "Беҳтарин шеф" -и Ҳаитӣ ва дӯстдори истеъдоди ғизо ишора мекунад, ки худро бо созмонҳое мисли No Hungry Kids, Alliance Culinary Black (BCA), Real Men Charities Inc., Федератсияи кулинарияҳои Амрико, Байналмилалӣ муттаҳид созад ва баргардонад. Бунёди ҷавонон ва FLOTUS 'Биёед бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ ҳаракат кунем ... чандеро номбар кунем. Илова бар ин, ошпаз Дупрат китоберо бо номи "Саёхати ман тавассути пухтупаз" навиштааст. Ӯ касби пухтупази худро наврасе оғоз кард ва имрӯз ҷавононро ба ҳамин кор ташвиқ мекунад.

Марвин Вудс

Номинатсияи ҷоизаи Эмми, ду китоби машҳури пухтупаз ("Пухтупаз дар табақ" ва "Кишвари Нави паст") ва шарафи интихоб шудан ба сифати аввалин ошпазе, ки ташаббуси FLOTUS -ро оғоз кунем, ки бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ мубориза барад , аммо муваффақияти аҷиби ин озуқаворӣ барномаи ӯ аст, 'Droppin' Knowledge бо ошпаз Марвин Вудс. Шоҳид Вудс дар бораи нигарониҳояш дар бораи вазъи саломатии кӯдакон ва хӯрокҳои дастрас барои оилаҳо, дар саросари кишвар сафар карда, бо падару модарон ва кӯдакон омӯзонидани маърӯзаҳо ва намоишҳоро пешкаш мекунад, ки чаро хӯрдани ғизои дуруст муҳим аст ва чаро он набояд гарон ё мушкил бошад ҳамин тавр кунед.

Майами, Лондон ва Ню Йорк чанд шаҳрест, ки ошпази Атланта дар тарабхонаҳои маъруф пухтааст, аммо ӯ ба хӯрок ва пухтупаз бахшида шудааст, ки барои одамоне, ки худро дар муассисаҳои баҳои ситораи Мишелин намебинанд, бахшида шудааст. Шеф Вудс сафарро идома медиҳад ва калимаи пухтупази солим ва зиндагии солимро на танҳо аз номи Droppin Knowledge, балки барои дигар созмонҳои ҳамфикр ба монанди Ассотсиатсияи қалби Амрико идома медиҳад.

Герри Гарвин як қисми ошпаз, як қисми муаллиф, як қисми телевизион аст ва дар ҳар се арена ҳамон як шахсияти шахсиро ҷамъ мекунад. Вай дар тарабхонаҳои маъруф ва Ритз-Карлтон аз Ҷорҷия ба Калифорния ва бозгашт пеш аз кушодани тарабхонаи худ G Garvin's дар зодгоҳаш Атланта пухт. Усули ҳамаҷонибаи ӯ ба пухтупаз албатта ба гурӯҳи афзояндаи мухлисони хӯрокхӯрии ӯ мувофиқ аст. Мизбони ду сериали бениҳоят машҳур, шахсияти шеф Гарвин инчунин дар экран тарҷума мекунад, тавре ки дар таомҳои ӯст. Лоиҳаи охирини телевизионии ӯ "Сафари роҳ" ва пас аз "Гарм кардани гармӣ" - инчунин номи аввалин китоби се ошпази ӯ.

Шеф Гарвин Бунёди Як Лахза дар як вақтро дар соли 2009 оғоз кардааст. Ғайр аз дастгирии ҷомеаҳо бо дискҳои ғизоӣ ва хайрия, ғайритиҷоратӣ дорои барномаи мураббигии Culinary Boot Camp барои наврасон мебошад, ки ба ҷавонон дар бораи олами пухтупаз ва меҳмоннавозӣ таълим медиҳад. Бо ин талош Гарвин умедвор аст, ки огоҳиро дар бораи зарурати гуногунрангӣ дар ҷаҳони кулинарӣ афзоиш диҳад ва ба стигмаҳои ақаллиятҳо дар ҷаҳони ғизо хотима бахшад.

Ҷо Рендалл

Эҳтимол аст, ки шумо Ҷо Рендаллро дар телевизор дидед, ӯро дар радио шунидед ё яке аз дорухатҳояшро дар маҷалла хондаед - вай дар тӯли ним аср дар олами кулинарӣ кор кардааст. Гарчанде ки вай муддати тӯлонӣ дар тиҷорат буд, як сония ҳам фикр накунед, ки ошпаз Рэндалл суръати корро суст кардааст. Вай дарсҳоро дар мактаби пухтупази худ - Мактаби пухтупази шеф Ҷо Рандалл идома медиҳад ва ҳамчун пешвои соҳаи маориф ва хидмати ҷамъиятӣ боқӣ мемонад.

Аз рӯзҳои аввали худ дар ошхонаҳои парвозкунандаи Нерӯҳои Ҳавоӣ то шогирдсозӣ бо номҳои калон дар тарабхонаҳои ошхона, шеф Рендалл ҳавасро барои мубодилаи ғизои хуб нигоҳ дошт. Узви раёсати муассисони Alliance Southern Foodways ва бо ташкилотҳое ба монанди Федератсияи кулинарии Амрико пайваст аст, метавон гуфт, ки шумо набояд ба зудӣ аз ин собиқадори пухтупаз нафақа интизор шавед.

Тиффани Дерри

Аз IHOP, то Институти санъати Ҳюстон, то "Шеф -ошпаз", ошпаз Тиффани Дерри бешубҳа дар ҷаҳони пухтупаз кор кардааст. Вай пеш аз рафтан ба касби муваффақ дар телевизиони хӯрокворӣ тарабхонаи машҳур ва ҳоло пӯшидаи 'Private Social' -ро бо шарики Патрик Ҳалберт боз кард.Шумо метавонед ӯро дар телевизиони Spike 'Investors Hungry' ва 'Rescue Bar', сегментҳои кулинарии "Рӯзи хуб" -и Фокс ва дигар намудҳои дигар ҳамчун коршиноси пухтупаз ва меҳмоннавозӣ тамошо кунед.

Дӯсти ноҳияи мустақили Мактаби Даллас ва Бонки озуқавории Шимолии Техас, вай на танҳо шахсияти телевизионӣ барои шӯҳрат ва сарват аст, балки дар ҳақиқат барои дӯст доштани санъати пухтупаз ва аҳамияти онҳоро тарғиб мекунад. Нигоҳ доштани ҷадвалҳо дар шеф Дерри, сухангӯи Барномаи Пухтупази Донишкадаи Санъат, узви Les Dames d'Escoffier (созмоне, ки ба кори хайрхоҳонаи пешвоёни зан дар ҷаҳони ғизо ва меҳмоннавозӣ бахшида шудааст) будан душвор нест соҳиби ширкати шахсии худ Tiffany Derry Concepts.

Говинд Армстронг

Номи Говинд Армстронг бо тарсу ҳароси тӯлонӣ ва садоқаташ ба компонентҳои устувори маҳаллӣ дар пухтупазаш машҳур аст, дар гардиши тарабхонаҳо машҳур аст. Ватани ботаҷриба ва реставратори Калифорния, шеф Армстронг занҷирҳои умумимиллиро ба мисли Ҷадвали 8 ва 8 oz Burger Bar, дар якҷоягӣ бо якчанд нуқтаҳои якдафъаина 'ROFL', Post and Beam ва Вилли Ҷейн дар Лос Анҷелес таъсис дод. Вай дар синни нӯҳсолагии худ дар назди Волфганг Пак машғул шуданро оғоз кардааст ва аз он замон дар маъруфҳои 'Iron Chef America' ва 'Top Chef' баромад карда, инчунин китоби пухтупази "Лаҷомҳои хурд, Шаби калон" -ро навиштааст. О ва ӯ метавонад Опраро дар рӯйхати мухлисони худ ҳисоб кунад.


10 ошпази сиёҳ, ки ҷаҳони ғизоро тавре ки мо медонем, тағир медиҳанд

Пас биёед сабтро рост кунем. Сиёҳҳо метавонанд пухтан. Ва омодагӣ ва хидмат танҳо саҳми сиёҳ дар фарҳанги ғизо нест. Дар асл, ҷаҳони ҳайратангези ошпазҳои сиёҳ як маҷмӯи ширин ва шӯр аз омӯзгорон, ошпазҳо, хайрхоҳон, соҳибкорон, муаллифон, фаъолон ва шахсиятҳои машҳур аст. Дар шаҳр насли нави хӯрокхӯрони сиёҳ мавҷуд аст ва онҳо монеаҳоро ба мисли қассобон устухон мешикананд.

Шумо эҳтимол дар бораи Маркус Самуэлссон шунидаед, аммо дар ин ҷо сенздаҳ ошпази дигар ҳастанд, ки шумо онҳоро намешиносед, аммо ҳатман бояд донанд-номҳои калон дар бозӣ, ки ба ташаккули ҷаҳони куллии рушдёбанда кумак мекунанд.

Баъзе хӯрокҳо барои андеша он аслан а хуб чизе ки мо гуфта метавонем, ки бисёр ошпазҳои аҷиб ба ин рӯйхат дохил нашудаанд, зеро чанде пеш номбар кардани як қатор шефҳои сиёҳ дар назари мардум душвор буд. Бо шарофати нобиғаҳои нотарсидаи пухтупаз ба монанди онҳое, ки дар поён оварда шудаанд, ин тавр нест.

Ҳейли Томас

Аз шеф Томас, ки дар синни 12 -солагӣ назар ба баъзе одамон дар тӯли умр бештар кор кардааст, натарсидан душвор аст. Вай дар зиёфати давлатии хӯроки нисфирӯзӣ дар Кохи Сафед барои як хонуми аввал Мишел Обама як дорухати аслӣ пухт, ки табиист, ки Томас беҳтарин табақи кӯдакон дар сол эътироф шудааст. Ба ӯ як TEDxKids дар бораи аҳамияти ғизо ва саломатӣ суҳбат карданд ва як созмони ғайритиҷоратии худро бо номи Ташкилоти Хушбахт таъсис доданд, ки ба кӯдакон дарсҳо оид ба пухтупаз ва боғро пешниҳод мекунад ва инчунин барномаи роҳбариро пешкаш мекунад. Аммо ин ҳама нест, ошпаз Томас инчунин дар намоиши телевизионии "Кудакон Кук-Офф" -и Рачаэл Рэй ва Гай Фиери баромад кардааст, ки силсилаи интернетии худро мизбонӣ мекунад. Оҳ ва мо клуби саргузаштҳои духтари солимро зикр кардем? Шумо ҳатто метавонед ӯро дар twitter пайравӣ кунед! Бояд гуфт, ки ин бонуи ҷавон шахсе аст, ки ӯро бояд ҷустуҷӯ кард, зеро агар вай ин суръатро нигоҳ дорад, осмон қудрати корҳояшро дорад.

Ҷефф Хендерсон

Сафари шеф Ҳендерсон ба ошхона ба ҳеҷ каси дигар монанд нест. Вай даъвати худро ба пухтупаз ҳангоми адои ҳукми 10 соли зиндон бо иттиҳоми маводи мухаддир дарк кард. Аз ошхонаи пенитсионӣ то ошхонае, ки ба шахсияти ҷаҳонии ошпазии ӯ тааллуқ дорад, Чефф Ҷефф худро як тоҷири бениҳоят боистеъдод нишон дод. Имрӯз ин шахси рӯҳбаландкунанда соҳиби як ширкати хӯрокхӯрӣ, нашриёт ва машварат мебошад. Вай китобҳо навишт, намоишҳо баргузор кард ва ҳатто ҳикояи худро бо Опра нақл кард. Ҳендерсон аз тағироти Ҳендерсон дарси ибрат гирифтан мумкин аст-хусусан барои ҷавонон: "Ман ҳикояи худро барои бовар кунонидани одамони зери хатар истифода мебарам, ки онҳо дорои ҳадя, хислатҳо ва қобилияти эҷоди тиҷорати худ ҳастанд" гуфт Ҳендерсон. "Ман ба кӯдакон мегӯям, ки ман то ҳол хонашин ҳастам, ман ҳоло ҳам шӯришгарам - ман танҳо маҳсулот ва истилоҳотро иваз кардам."

Шиори Барбара Смит, "ҳар чӣ мекунед, бо услуб кунед" мувофиқ аст. Вай империяи пухтупази худро бидуни таълими касбӣ бунёд кард, аммо таъсири худро дар ҷаҳони пухтупаз дар саросари платформаҳои мултимедиявӣ ва зуҳурот дар якчанд соҳаҳои мухталифи алоқаманд афзоиш дод. Фаъолияти пухтупази Б.Смит дорои як қатор лоиҳаҳои таъсирбахш аст, аз ҷумла "The B. Smith" ва "Thank You Dan Show" дар якҷоягӣ бо шавҳараш дар Радиои SiriusXM, ки ҳамчун як манбаи ошпазӣ барои Департаменти Давлатӣ (Корпуси Миллии Корпусҳо), рекламаҳои мухталифи телевизионӣ хидмат мекунад ва тасдиқи маҳсулот, муқоваҳои маҷаллаҳоро оро медиҳанд (масалан, Мадмуазелла, ки монеаи рангиашро вай соли 1976 шикастааст), намоиши хиттаи NBC "B. Смит бо услуб "ва ҳатто коллексияи хонаи шахсии ӯ бо Bed Bath & amp Beyond. Шеф Смит, аз ҷумла чизҳои дигар, реставратори машҳур, муаллиф, модел, шахсияти телевизион, сухангӯй ва сафири кулинарист. Шумо инчунин метавонед ба ин рӯйхат ватандӯстро илова кунед, зеро шарикии ӯ бо Рэйди Пак, ки ҳадафи он овардани ғизои гуногунранг барои хидмат ба мардону занон дар Қувваҳои Мусаллаҳ аст. Барбара Смит дар ҳақиқат тамоми маҷмӯъ аст.

Брайант Терри

Ин мард ҳамон қадар як фаъоли адолати хӯрокворӣ аст, ки ошпаз аст. Брайант Терри бо стереотипи "одамони сиёҳ танҳо ғизои ҷон мехӯранд" -ро бо китобҳои пухтупази афро-вегании худ, ки аз он чаҳор навишта шудааст, рад мекунад, ба истиснои силсилаи интернетии Urban Organic. Вай аз Институти табиии табиӣ барои саломатӣ ва санъати кулинарӣ дар Ню Йорк хатм кардааст, аммо вай инчунин дараҷаи магистр оид ба таърихи амрикоӣ дар Ню -Йорк дорад. Тааҷҷубовар нест, ки иштирокчии Барномаи стипендиягирандагони сиёсати озуқаворӣ ва иҷтимоӣ ошпази нигарон ва бошуур мегардад. Мундариҷаи иҷтимоии мавқеи шеф Брайант дар ҷомеа ва ҷаҳон аз истеъдоди бузург бетаъсир намемонад ва ӯ нуфузи худро дар ошхона пинҳон намекунад. Ошпази машҳури ҷаҳон Элис Уотерс боре дуруст гуфтааст: "Брайант Терри медонад, ки ғизои хуб бояд ҳуқуқи ҳаррӯза бошад, на имтиёз." Вай аслан як қаҳрамони пухтупази экологӣ мебошад.

Ягона чизе, ки аз палитраи шеф Дупрат васеътар аст, дили ӯст. Рақиби раққосаи "Беҳтарин шеф" -и Ҳаитӣ ва дӯстдори истеъдоди ғизо ишора мекунад, ки худро бо созмонҳое мисли No Hungry Kids, Alliance Culinary Black (BCA), Real Men Charities Inc., Федератсияи кулинарияҳои Амрико, Байналмилалӣ муттаҳид созад ва баргардонад. Бунёди ҷавонон ва FLOTUS 'Биёед бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ ҳаракат кунем ... чандеро номбар кунем. Илова бар ин, ошпаз Дупрат китоберо бо номи "Саёхати ман тавассути пухтупаз" навиштааст. Ӯ касби пухтупази худро наврасе оғоз кард ва имрӯз ҷавононро ба ҳамин кор ташвиқ мекунад.

Марвин Вудс

Номинатсияи ҷоизаи Эмми, ду китоби машҳури пухтупаз ("Пухтупаз дар табақ" ва "Кишвари Нави паст") ва шарафи интихоб шудан ба сифати аввалин ошпазе, ки ташаббуси FLOTUS -ро оғоз кунем, ки бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ мубориза барад , аммо муваффақияти аҷиби ин озуқаворӣ барномаи ӯ аст, 'Droppin' Knowledge бо ошпаз Марвин Вудс. Шоҳид Вудс дар бораи нигарониҳояш дар бораи вазъи саломатии кӯдакон ва хӯрокҳои дастрас барои оилаҳо, дар саросари кишвар сафар карда, бо падару модарон ва кӯдакон омӯзонидани маърӯзаҳо ва намоишҳоро пешкаш мекунад, ки чаро хӯрдани ғизои дуруст муҳим аст ва чаро он набояд гарон ё мушкил бошад ҳамин тавр кунед.

Майами, Лондон ва Ню Йорк чанд шаҳрест, ки ошпази Атланта дар тарабхонаҳои маъруф пухтааст, аммо ӯ ба хӯрок ва пухтупаз бахшида шудааст, ки барои одамоне, ки худро дар муассисаҳои баҳои ситораи Мишелин намебинанд, бахшида шудааст. Шеф Вудс сафарро идома медиҳад ва калимаи пухтупази солим ва зиндагии солимро на танҳо аз номи Droppin Knowledge, балки барои дигар созмонҳои ҳамфикр ба монанди Ассотсиатсияи қалби Амрико идома медиҳад.

Герри Гарвин як қисми ошпаз, як қисми муаллиф, як қисми телевизион аст ва дар ҳар се арена ҳамон як шахсияти шахсиро ҷамъ мекунад. Вай дар тарабхонаҳои маъруф ва Ритз-Карлтон аз Ҷорҷия ба Калифорния ва бозгашт пеш аз кушодани тарабхонаи худ G Garvin's дар зодгоҳаш Атланта пухт. Усули ҳамаҷонибаи ӯ ба пухтупаз албатта ба гурӯҳи афзояндаи мухлисони хӯрокхӯрии ӯ мувофиқ аст. Мизбони ду сериали бениҳоят машҳур, шахсияти шеф Гарвин инчунин дар экран тарҷума мекунад, тавре ки дар таомҳои ӯст. Лоиҳаи охирини телевизионии ӯ "Сафари роҳ" ва пас аз "Гарм кардани гармӣ" - инчунин номи аввалин китоби се ошпази ӯ.

Шеф Гарвин Бунёди Як Лахза дар як вақтро дар соли 2009 оғоз кардааст. Ғайр аз дастгирии ҷомеаҳо бо дискҳои ғизоӣ ва хайрия, ғайритиҷоратӣ дорои барномаи мураббигии Culinary Boot Camp барои наврасон мебошад, ки ба ҷавонон дар бораи олами пухтупаз ва меҳмоннавозӣ таълим медиҳад. Бо ин талош Гарвин умедвор аст, ки огоҳиро дар бораи зарурати гуногунрангӣ дар ҷаҳони кулинарӣ афзоиш диҳад ва ба стигмаҳои ақаллиятҳо дар ҷаҳони ғизо хотима бахшад.

Ҷо Рендалл

Эҳтимол аст, ки шумо Ҷо Рендаллро дар телевизор дидед, ӯро дар радио шунидед ё яке аз дорухатҳояшро дар маҷалла хондаед - вай дар тӯли ним аср дар олами кулинарӣ кор кардааст. Гарчанде ки вай муддати тӯлонӣ дар тиҷорат буд, як сония ҳам фикр накунед, ки ошпаз Рэндалл суръати корро суст кардааст. Вай дарсҳоро дар мактаби пухтупази худ - Мактаби пухтупази шеф Ҷо Рандалл идома медиҳад ва ҳамчун пешвои соҳаи маориф ва хидмати ҷамъиятӣ боқӣ мемонад.

Аз рӯзҳои аввали худ дар ошхонаҳои парвозкунандаи Нерӯҳои Ҳавоӣ то шогирдсозӣ бо номҳои калон дар тарабхонаҳои ошхона, шеф Рендалл ҳавасро барои мубодилаи ғизои хуб нигоҳ дошт. Узви раёсати муассисони Alliance Southern Foodways ва бо ташкилотҳое ба монанди Федератсияи кулинарии Амрико пайваст аст, метавон гуфт, ки шумо набояд ба зудӣ аз ин собиқадори пухтупаз нафақа интизор шавед.

Тиффани Дерри

Аз IHOP, то Институти санъати Ҳюстон, то "Шеф -ошпаз", ошпаз Тиффани Дерри бешубҳа дар ҷаҳони пухтупаз кор кардааст. Вай пеш аз рафтан ба касби муваффақ дар телевизиони хӯрокворӣ тарабхонаи машҳур ва ҳоло пӯшидаи 'Private Social' -ро бо шарики Патрик Ҳалберт боз кард. Шумо метавонед ӯро дар телевизиони Spike 'Investors Hungry' ва 'Rescue Bar', сегментҳои кулинарии "Рӯзи хуб" -и Фокс ва дигар намудҳои дигар ҳамчун коршиноси пухтупаз ва меҳмоннавозӣ тамошо кунед.

Дӯсти ноҳияи мустақили Мактаби Даллас ва Бонки озуқавории Шимолии Техас, вай на танҳо шахсияти телевизионӣ барои шӯҳрат ва сарват аст, балки дар ҳақиқат барои дӯст доштани санъати пухтупаз ва аҳамияти онҳоро тарғиб мекунад. Нигоҳ доштани ҷадвалҳо дар шеф Дерри, сухангӯи Барномаи Пухтупази Донишкадаи Санъат, узви Les Dames d'Escoffier (созмоне, ки ба кори хайрхоҳонаи пешвоёни зан дар ҷаҳони ғизо ва меҳмоннавозӣ бахшида шудааст) будан душвор нест соҳиби ширкати шахсии худ Tiffany Derry Concepts.

Говинд Армстронг

Номи Говинд Армстронг бо тарсу ҳароси тӯлонӣ ва садоқаташ ба компонентҳои устувори маҳаллӣ дар пухтупазаш машҳур аст, дар гардиши тарабхонаҳо машҳур аст. Ватани ботаҷриба ва реставратори Калифорния, шеф Армстронг занҷирҳои умумимиллиро ба мисли Ҷадвали 8 ва 8 oz Burger Bar, дар якҷоягӣ бо якчанд нуқтаҳои якдафъаина 'ROFL', Post and Beam ва Вилли Ҷейн дар Лос Анҷелес таъсис дод. Вай дар синни нӯҳсолагии худ дар назди Волфганг Пак машғул шуданро оғоз кардааст ва аз он замон дар маъруфҳои 'Iron Chef America' ва 'Top Chef' баромад карда, инчунин китоби пухтупази "Лаҷомҳои хурд, Шаби калон" -ро навиштааст. О ва ӯ метавонад Опраро дар рӯйхати мухлисони худ ҳисоб кунад.


10 ошпази сиёҳ, ки ҷаҳони ғизоро тавре ки мо медонем, тағир медиҳанд

Пас биёед сабтро рост кунем. Сиёҳҳо метавонанд пухтан. Ва омодагӣ ва хидмат танҳо саҳми сиёҳ дар фарҳанги ғизо нест. Дар асл, ҷаҳони ҳайратангези ошпазҳои сиёҳ як маҷмӯи ширин ва шӯр аз омӯзгорон, ошпазҳо, хайрхоҳон, соҳибкорон, муаллифон, фаъолон ва шахсиятҳои машҳур аст. Дар шаҳр насли нави хӯрокхӯрони сиёҳ мавҷуд аст ва онҳо монеаҳоро ба мисли қассобон устухон мешикананд.

Шумо эҳтимол дар бораи Маркус Самуэлссон шунидаед, аммо дар ин ҷо сенздаҳ ошпази дигар ҳастанд, ки шумо онҳоро намешиносед, аммо ҳатман бояд донанд-номҳои калон дар бозӣ, ки ба ташаккули ҷаҳони куллии рушдёбанда кумак мекунанд.

Баъзе хӯрокҳо барои андеша он аслан а хуб чизе ки мо гуфта метавонем, ки бисёр ошпазҳои аҷиб ба ин рӯйхат дохил нашудаанд, зеро чанде пеш номбар кардани як қатор шефҳои сиёҳ дар назари мардум душвор буд. Бо шарофати нобиғаҳои нотарсидаи пухтупаз ба монанди онҳое, ки дар поён оварда шудаанд, ин тавр нест.

Ҳейли Томас

Аз шеф Томас, ки дар синни 12 -солагӣ назар ба баъзе одамон дар тӯли умр бештар кор кардааст, натарсидан душвор аст. Вай дар зиёфати давлатии хӯроки нисфирӯзӣ дар Кохи Сафед барои як хонуми аввал Мишел Обама як дорухати аслӣ пухт, ки табиист, ки Томас беҳтарин табақи кӯдакон дар сол эътироф шудааст. Ба ӯ як TEDxKids дар бораи аҳамияти ғизо ва саломатӣ суҳбат карданд ва як созмони ғайритиҷоратии худро бо номи Ташкилоти Хушбахт таъсис доданд, ки ба кӯдакон дарсҳо оид ба пухтупаз ва боғро пешниҳод мекунад ва инчунин барномаи роҳбариро пешкаш мекунад. Аммо ин ҳама нест, ошпаз Томас инчунин дар намоиши телевизионии "Кудакон Кук-Офф" -и Рачаэл Рэй ва Гай Фиери баромад кардааст, ки силсилаи интернетии худро мизбонӣ мекунад. Оҳ ва мо клуби саргузаштҳои духтари солимро зикр кардем? Шумо ҳатто метавонед ӯро дар twitter пайравӣ кунед! Бояд гуфт, ки ин бонуи ҷавон шахсе аст, ки ӯро бояд ҷустуҷӯ кард, зеро агар вай ин суръатро нигоҳ дорад, осмон қудрати корҳояшро дорад.

Ҷефф Хендерсон

Сафари шеф Ҳендерсон ба ошхона ба ҳеҷ каси дигар монанд нест. Вай даъвати худро ба пухтупаз ҳангоми адои ҳукми 10 соли зиндон бо иттиҳоми маводи мухаддир дарк кард. Аз ошхонаи пенитсионӣ то ошхонае, ки ба шахсияти ҷаҳонии ошпазии ӯ тааллуқ дорад, Чефф Ҷефф худро як тоҷири бениҳоят боистеъдод нишон дод. Имрӯз ин шахси рӯҳбаландкунанда соҳиби як ширкати хӯрокхӯрӣ, нашриёт ва машварат мебошад. Вай китобҳо навишт, намоишҳо баргузор кард ва ҳатто ҳикояи худро бо Опра нақл кард. Ҳендерсон аз тағироти Ҳендерсон дарси ибрат гирифтан мумкин аст-хусусан барои ҷавонон: "Ман ҳикояи худро барои бовар кунонидани одамони зери хатар истифода мебарам, ки онҳо дорои ҳадя, хислатҳо ва қобилияти эҷоди тиҷорати худ ҳастанд" гуфт Ҳендерсон. "Ман ба кӯдакон мегӯям, ки ман то ҳол хонашин ҳастам, ман ҳоло ҳам шӯришгарам - ман танҳо маҳсулот ва истилоҳотро иваз кардам."

Шиори Барбара Смит, "ҳар чӣ мекунед, бо услуб кунед" мувофиқ аст. Вай империяи пухтупази худро бидуни таълими касбӣ бунёд кард, аммо таъсири худро дар ҷаҳони пухтупаз дар саросари платформаҳои мултимедиявӣ ва зуҳурот дар якчанд соҳаҳои мухталифи алоқаманд афзоиш дод. Фаъолияти пухтупази Б.Смит дорои як қатор лоиҳаҳои таъсирбахш аст, аз ҷумла "The B. Smith" ва "Thank You Dan Show" дар якҷоягӣ бо шавҳараш дар Радиои SiriusXM, ки ҳамчун як манбаи ошпазӣ барои Департаменти Давлатӣ (Корпуси Миллии Корпусҳо), рекламаҳои мухталифи телевизионӣ хидмат мекунад ва тасдиқи маҳсулот, муқоваҳои маҷаллаҳоро оро медиҳанд (масалан, Мадмуазелла, ки монеаи рангиашро вай соли 1976 шикастааст), намоиши хиттаи NBC "B. Смит бо услуб "ва ҳатто коллексияи хонаи шахсии ӯ бо Bed Bath & amp Beyond. Шеф Смит, аз ҷумла чизҳои дигар, реставратори машҳур, муаллиф, модел, шахсияти телевизион, сухангӯй ва сафири кулинарист. Шумо инчунин метавонед ба ин рӯйхат ватандӯстро илова кунед, зеро шарикии ӯ бо Рэйди Пак, ки ҳадафи он овардани ғизои гуногунранг барои хидмат ба мардону занон дар Қувваҳои Мусаллаҳ аст. Барбара Смит дар ҳақиқат тамоми маҷмӯъ аст.

Брайант Терри

Ин мард ҳамон қадар як фаъоли адолати хӯрокворӣ аст, ки ошпаз аст. Брайант Терри бо стереотипи "одамони сиёҳ танҳо ғизои ҷон мехӯранд" -ро бо китобҳои пухтупази афро-вегании худ, ки аз он чаҳор навишта шудааст, рад мекунад, ба истиснои силсилаи интернетии Urban Organic. Вай аз Институти табиии табиӣ барои саломатӣ ва санъати кулинарӣ дар Ню Йорк хатм кардааст, аммо вай инчунин дараҷаи магистр оид ба таърихи амрикоӣ дар Ню -Йорк дорад. Тааҷҷубовар нест, ки иштирокчии Барномаи стипендиягирандагони сиёсати озуқаворӣ ва иҷтимоӣ ошпази нигарон ва бошуур мегардад. Мундариҷаи иҷтимоии мавқеи шеф Брайант дар ҷомеа ва ҷаҳон аз истеъдоди бузург бетаъсир намемонад ва ӯ нуфузи худро дар ошхона пинҳон намекунад. Ошпази машҳури ҷаҳон Элис Уотерс боре дуруст гуфтааст: "Брайант Терри медонад, ки ғизои хуб бояд ҳуқуқи ҳаррӯза бошад, на имтиёз." Вай аслан як қаҳрамони пухтупази экологӣ мебошад.

Ягона чизе, ки аз палитраи шеф Дупрат васеътар аст, дили ӯст. Рақиби раққосаи "Беҳтарин шеф" -и Ҳаитӣ ва дӯстдори истеъдоди ғизо ишора мекунад, ки худро бо созмонҳое мисли No Hungry Kids, Alliance Culinary Black (BCA), Real Men Charities Inc., Федератсияи кулинарияҳои Амрико, Байналмилалӣ муттаҳид созад ва баргардонад. Бунёди ҷавонон ва FLOTUS 'Биёед бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ ҳаракат кунем ... чандеро номбар кунем. Илова бар ин, ошпаз Дупрат китоберо бо номи "Саёхати ман тавассути пухтупаз" навиштааст. Ӯ касби пухтупази худро наврасе оғоз кард ва имрӯз ҷавононро ба ҳамин кор ташвиқ мекунад.

Марвин Вудс

Номинатсияи ҷоизаи Эмми, ду китоби машҳури пухтупаз ("Пухтупаз дар табақ" ва "Кишвари Нави паст") ва шарафи интихоб шудан ба сифати аввалин ошпазе, ки ташаббуси FLOTUS -ро оғоз кунем, ки бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ мубориза барад , аммо муваффақияти аҷиби ин озуқаворӣ барномаи ӯ аст, 'Droppin' Knowledge бо ошпаз Марвин Вудс. Шоҳид Вудс дар бораи нигарониҳояш дар бораи вазъи саломатии кӯдакон ва хӯрокҳои дастрас барои оилаҳо, дар саросари кишвар сафар карда, бо падару модарон ва кӯдакон омӯзонидани маърӯзаҳо ва намоишҳоро пешкаш мекунад, ки чаро хӯрдани ғизои дуруст муҳим аст ва чаро он набояд гарон ё мушкил бошад ҳамин тавр кунед.

Майами, Лондон ва Ню Йорк чанд шаҳрест, ки ошпази Атланта дар тарабхонаҳои маъруф пухтааст, аммо ӯ ба хӯрок ва пухтупаз бахшида шудааст, ки барои одамоне, ки худро дар муассисаҳои баҳои ситораи Мишелин намебинанд, бахшида шудааст. Шеф Вудс сафарро идома медиҳад ва калимаи пухтупази солим ва зиндагии солимро на танҳо аз номи Droppin Knowledge, балки барои дигар созмонҳои ҳамфикр ба монанди Ассотсиатсияи қалби Амрико идома медиҳад.

Герри Гарвин як қисми ошпаз, як қисми муаллиф, як қисми телевизион аст ва дар ҳар се арена ҳамон як шахсияти шахсиро ҷамъ мекунад. Вай дар тарабхонаҳои маъруф ва Ритз-Карлтон аз Ҷорҷия ба Калифорния ва бозгашт пеш аз кушодани тарабхонаи худ G Garvin's дар зодгоҳаш Атланта пухт. Усули ҳамаҷонибаи ӯ ба пухтупаз албатта ба гурӯҳи афзояндаи мухлисони хӯрокхӯрии ӯ мувофиқ аст.Мизбони ду сериали бениҳоят машҳур, шахсияти шеф Гарвин инчунин дар экран тарҷума мекунад, тавре ки дар таомҳои ӯст. Лоиҳаи охирини телевизионии ӯ "Сафари роҳ" ва пас аз "Гарм кардани гармӣ" - инчунин номи аввалин китоби се ошпази ӯ.

Шеф Гарвин Бунёди Як Лахза дар як вақтро дар соли 2009 оғоз кардааст. Ғайр аз дастгирии ҷомеаҳо бо дискҳои ғизоӣ ва хайрия, ғайритиҷоратӣ дорои барномаи мураббигии Culinary Boot Camp барои наврасон мебошад, ки ба ҷавонон дар бораи олами пухтупаз ва меҳмоннавозӣ таълим медиҳад. Бо ин талош Гарвин умедвор аст, ки огоҳиро дар бораи зарурати гуногунрангӣ дар ҷаҳони кулинарӣ афзоиш диҳад ва ба стигмаҳои ақаллиятҳо дар ҷаҳони ғизо хотима бахшад.

Ҷо Рендалл

Эҳтимол аст, ки шумо Ҷо Рендаллро дар телевизор дидед, ӯро дар радио шунидед ё яке аз дорухатҳояшро дар маҷалла хондаед - вай дар тӯли ним аср дар олами кулинарӣ кор кардааст. Гарчанде ки вай муддати тӯлонӣ дар тиҷорат буд, як сония ҳам фикр накунед, ки ошпаз Рэндалл суръати корро суст кардааст. Вай дарсҳоро дар мактаби пухтупази худ - Мактаби пухтупази шеф Ҷо Рандалл идома медиҳад ва ҳамчун пешвои соҳаи маориф ва хидмати ҷамъиятӣ боқӣ мемонад.

Аз рӯзҳои аввали худ дар ошхонаҳои парвозкунандаи Нерӯҳои Ҳавоӣ то шогирдсозӣ бо номҳои калон дар тарабхонаҳои ошхона, шеф Рендалл ҳавасро барои мубодилаи ғизои хуб нигоҳ дошт. Узви раёсати муассисони Alliance Southern Foodways ва бо ташкилотҳое ба монанди Федератсияи кулинарии Амрико пайваст аст, метавон гуфт, ки шумо набояд ба зудӣ аз ин собиқадори пухтупаз нафақа интизор шавед.

Тиффани Дерри

Аз IHOP, то Институти санъати Ҳюстон, то "Шеф -ошпаз", ошпаз Тиффани Дерри бешубҳа дар ҷаҳони пухтупаз кор кардааст. Вай пеш аз рафтан ба касби муваффақ дар телевизиони хӯрокворӣ тарабхонаи машҳур ва ҳоло пӯшидаи 'Private Social' -ро бо шарики Патрик Ҳалберт боз кард. Шумо метавонед ӯро дар телевизиони Spike 'Investors Hungry' ва 'Rescue Bar', сегментҳои кулинарии "Рӯзи хуб" -и Фокс ва дигар намудҳои дигар ҳамчун коршиноси пухтупаз ва меҳмоннавозӣ тамошо кунед.

Дӯсти ноҳияи мустақили Мактаби Даллас ва Бонки озуқавории Шимолии Техас, вай на танҳо шахсияти телевизионӣ барои шӯҳрат ва сарват аст, балки дар ҳақиқат барои дӯст доштани санъати пухтупаз ва аҳамияти онҳоро тарғиб мекунад. Нигоҳ доштани ҷадвалҳо дар шеф Дерри, сухангӯи Барномаи Пухтупази Донишкадаи Санъат, узви Les Dames d'Escoffier (созмоне, ки ба кори хайрхоҳонаи пешвоёни зан дар ҷаҳони ғизо ва меҳмоннавозӣ бахшида шудааст) будан душвор нест соҳиби ширкати шахсии худ Tiffany Derry Concepts.

Говинд Армстронг

Номи Говинд Армстронг бо тарсу ҳароси тӯлонӣ ва садоқаташ ба компонентҳои устувори маҳаллӣ дар пухтупазаш машҳур аст, дар гардиши тарабхонаҳо машҳур аст. Ватани ботаҷриба ва реставратори Калифорния, шеф Армстронг занҷирҳои умумимиллиро ба мисли Ҷадвали 8 ва 8 oz Burger Bar, дар якҷоягӣ бо якчанд нуқтаҳои якдафъаина 'ROFL', Post and Beam ва Вилли Ҷейн дар Лос Анҷелес таъсис дод. Вай дар синни нӯҳсолагии худ дар назди Волфганг Пак машғул шуданро оғоз кардааст ва аз он замон дар маъруфҳои 'Iron Chef America' ва 'Top Chef' баромад карда, инчунин китоби пухтупази "Лаҷомҳои хурд, Шаби калон" -ро навиштааст. О ва ӯ метавонад Опраро дар рӯйхати мухлисони худ ҳисоб кунад.


10 ошпази сиёҳ, ки ҷаҳони ғизоро тавре ки мо медонем, тағир медиҳанд

Пас биёед сабтро рост кунем. Сиёҳҳо метавонанд пухтан. Ва омодагӣ ва хидмат танҳо саҳми сиёҳ дар фарҳанги ғизо нест. Дар асл, ҷаҳони ҳайратангези ошпазҳои сиёҳ як маҷмӯи ширин ва шӯр аз омӯзгорон, ошпазҳо, хайрхоҳон, соҳибкорон, муаллифон, фаъолон ва шахсиятҳои машҳур аст. Дар шаҳр насли нави хӯрокхӯрони сиёҳ мавҷуд аст ва онҳо монеаҳоро ба мисли қассобон устухон мешикананд.

Шумо эҳтимол дар бораи Маркус Самуэлссон шунидаед, аммо дар ин ҷо сенздаҳ ошпази дигар ҳастанд, ки шумо онҳоро намешиносед, аммо ҳатман бояд донанд-номҳои калон дар бозӣ, ки ба ташаккули ҷаҳони куллии рушдёбанда кумак мекунанд.

Баъзе хӯрокҳо барои андеша он аслан а хуб чизе ки мо гуфта метавонем, ки бисёр ошпазҳои аҷиб ба ин рӯйхат дохил нашудаанд, зеро чанде пеш номбар кардани як қатор шефҳои сиёҳ дар назари мардум душвор буд. Бо шарофати нобиғаҳои нотарсидаи пухтупаз ба монанди онҳое, ки дар поён оварда шудаанд, ин тавр нест.

Ҳейли Томас

Аз шеф Томас, ки дар синни 12 -солагӣ назар ба баъзе одамон дар тӯли умр бештар кор кардааст, натарсидан душвор аст. Вай дар зиёфати давлатии хӯроки нисфирӯзӣ дар Кохи Сафед барои як хонуми аввал Мишел Обама як дорухати аслӣ пухт, ки табиист, ки Томас беҳтарин табақи кӯдакон дар сол эътироф шудааст. Ба ӯ як TEDxKids дар бораи аҳамияти ғизо ва саломатӣ суҳбат карданд ва як созмони ғайритиҷоратии худро бо номи Ташкилоти Хушбахт таъсис доданд, ки ба кӯдакон дарсҳо оид ба пухтупаз ва боғро пешниҳод мекунад ва инчунин барномаи роҳбариро пешкаш мекунад. Аммо ин ҳама нест, ошпаз Томас инчунин дар намоиши телевизионии "Кудакон Кук-Офф" -и Рачаэл Рэй ва Гай Фиери баромад кардааст, ки силсилаи интернетии худро мизбонӣ мекунад. Оҳ ва мо клуби саргузаштҳои духтари солимро зикр кардем? Шумо ҳатто метавонед ӯро дар twitter пайравӣ кунед! Бояд гуфт, ки ин бонуи ҷавон шахсе аст, ки ӯро бояд ҷустуҷӯ кард, зеро агар вай ин суръатро нигоҳ дорад, осмон қудрати корҳояшро дорад.

Ҷефф Хендерсон

Сафари шеф Ҳендерсон ба ошхона ба ҳеҷ каси дигар монанд нест. Вай даъвати худро ба пухтупаз ҳангоми адои ҳукми 10 соли зиндон бо иттиҳоми маводи мухаддир дарк кард. Аз ошхонаи пенитсионӣ то ошхонае, ки ба шахсияти ҷаҳонии ошпазии ӯ тааллуқ дорад, Чефф Ҷефф худро як тоҷири бениҳоят боистеъдод нишон дод. Имрӯз ин шахси рӯҳбаландкунанда соҳиби як ширкати хӯрокхӯрӣ, нашриёт ва машварат мебошад. Вай китобҳо навишт, намоишҳо баргузор кард ва ҳатто ҳикояи худро бо Опра нақл кард. Ҳендерсон аз тағироти Ҳендерсон дарси ибрат гирифтан мумкин аст-хусусан барои ҷавонон: "Ман ҳикояи худро барои бовар кунонидани одамони зери хатар истифода мебарам, ки онҳо дорои ҳадя, хислатҳо ва қобилияти эҷоди тиҷорати худ ҳастанд" гуфт Ҳендерсон. "Ман ба кӯдакон мегӯям, ки ман то ҳол хонашин ҳастам, ман ҳоло ҳам шӯришгарам - ман танҳо маҳсулот ва истилоҳотро иваз кардам."

Шиори Барбара Смит, "ҳар чӣ мекунед, бо услуб кунед" мувофиқ аст. Вай империяи пухтупази худро бидуни таълими касбӣ бунёд кард, аммо таъсири худро дар ҷаҳони пухтупаз дар саросари платформаҳои мултимедиявӣ ва зуҳурот дар якчанд соҳаҳои мухталифи алоқаманд афзоиш дод. Фаъолияти пухтупази Б.Смит дорои як қатор лоиҳаҳои таъсирбахш аст, аз ҷумла "The B. Smith" ва "Thank You Dan Show" дар якҷоягӣ бо шавҳараш дар Радиои SiriusXM, ки ҳамчун як манбаи ошпазӣ барои Департаменти Давлатӣ (Корпуси Миллии Корпусҳо), рекламаҳои мухталифи телевизионӣ хидмат мекунад ва тасдиқи маҳсулот, муқоваҳои маҷаллаҳоро оро медиҳанд (масалан, Мадмуазелла, ки монеаи рангиашро вай соли 1976 шикастааст), намоиши хиттаи NBC "B. Смит бо услуб "ва ҳатто коллексияи хонаи шахсии ӯ бо Bed Bath & amp Beyond. Шеф Смит, аз ҷумла чизҳои дигар, реставратори машҳур, муаллиф, модел, шахсияти телевизион, сухангӯй ва сафири кулинарист. Шумо инчунин метавонед ба ин рӯйхат ватандӯстро илова кунед, зеро шарикии ӯ бо Рэйди Пак, ки ҳадафи он овардани ғизои гуногунранг барои хидмат ба мардону занон дар Қувваҳои Мусаллаҳ аст. Барбара Смит дар ҳақиқат тамоми маҷмӯъ аст.

Брайант Терри

Ин мард ҳамон қадар як фаъоли адолати хӯрокворӣ аст, ки ошпаз аст. Брайант Терри бо стереотипи "одамони сиёҳ танҳо ғизои ҷон мехӯранд" -ро бо китобҳои пухтупази афро-вегании худ, ки аз он чаҳор навишта шудааст, рад мекунад, ба истиснои силсилаи интернетии Urban Organic. Вай аз Институти табиии табиӣ барои саломатӣ ва санъати кулинарӣ дар Ню Йорк хатм кардааст, аммо вай инчунин дараҷаи магистр оид ба таърихи амрикоӣ дар Ню -Йорк дорад. Тааҷҷубовар нест, ки иштирокчии Барномаи стипендиягирандагони сиёсати озуқаворӣ ва иҷтимоӣ ошпази нигарон ва бошуур мегардад. Мундариҷаи иҷтимоии мавқеи шеф Брайант дар ҷомеа ва ҷаҳон аз истеъдоди бузург бетаъсир намемонад ва ӯ нуфузи худро дар ошхона пинҳон намекунад. Ошпази машҳури ҷаҳон Элис Уотерс боре дуруст гуфтааст: "Брайант Терри медонад, ки ғизои хуб бояд ҳуқуқи ҳаррӯза бошад, на имтиёз." Вай аслан як қаҳрамони пухтупази экологӣ мебошад.

Ягона чизе, ки аз палитраи шеф Дупрат васеътар аст, дили ӯст. Рақиби раққосаи "Беҳтарин шеф" -и Ҳаитӣ ва дӯстдори истеъдоди ғизо ишора мекунад, ки худро бо созмонҳое мисли No Hungry Kids, Alliance Culinary Black (BCA), Real Men Charities Inc., Федератсияи кулинарияҳои Амрико, Байналмилалӣ муттаҳид созад ва баргардонад. Бунёди ҷавонон ва FLOTUS 'Биёед бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ ҳаракат кунем ... чандеро номбар кунем. Илова бар ин, ошпаз Дупрат китоберо бо номи "Саёхати ман тавассути пухтупаз" навиштааст. Ӯ касби пухтупази худро наврасе оғоз кард ва имрӯз ҷавононро ба ҳамин кор ташвиқ мекунад.

Марвин Вудс

Номинатсияи ҷоизаи Эмми, ду китоби машҳури пухтупаз ("Пухтупаз дар табақ" ва "Кишвари Нави паст") ва шарафи интихоб шудан ба сифати аввалин ошпазе, ки ташаббуси FLOTUS -ро оғоз кунем, ки бар зидди фарбеҳии кӯдакӣ мубориза барад , аммо муваффақияти аҷиби ин озуқаворӣ барномаи ӯ аст, 'Droppin' Knowledge бо ошпаз Марвин Вудс. Шоҳид Вудс дар бораи нигарониҳояш дар бораи вазъи саломатии кӯдакон ва хӯрокҳои дастрас барои оилаҳо, дар саросари кишвар сафар карда, бо падару модарон ва кӯдакон омӯзонидани маърӯзаҳо ва намоишҳоро пешкаш мекунад, ки чаро хӯрдани ғизои дуруст муҳим аст ва чаро он набояд гарон ё мушкил бошад ҳамин тавр кунед.

Майами, Лондон ва Ню Йорк чанд шаҳрест, ки ошпази Атланта дар тарабхонаҳои маъруф пухтааст, аммо ӯ ба хӯрок ва пухтупаз бахшида шудааст, ки барои одамоне, ки худро дар муассисаҳои баҳои ситораи Мишелин намебинанд, бахшида шудааст. Шеф Вудс сафарро идома медиҳад ва калимаи пухтупази солим ва зиндагии солимро на танҳо аз номи Droppin Knowledge, балки барои дигар созмонҳои ҳамфикр ба монанди Ассотсиатсияи қалби Амрико идома медиҳад.

Герри Гарвин як қисми ошпаз, як қисми муаллиф, як қисми телевизион аст ва дар ҳар се арена ҳамон як шахсияти шахсиро ҷамъ мекунад. Вай дар тарабхонаҳои маъруф ва Ритз-Карлтон аз Ҷорҷия ба Калифорния ва бозгашт пеш аз кушодани тарабхонаи худ G Garvin's дар зодгоҳаш Атланта пухт. Усули ҳамаҷонибаи ӯ ба пухтупаз албатта ба гурӯҳи афзояндаи мухлисони хӯрокхӯрии ӯ мувофиқ аст. Мизбони ду сериали бениҳоят машҳур, шахсияти шеф Гарвин инчунин дар экран тарҷума мекунад, тавре ки дар таомҳои ӯст. Лоиҳаи охирини телевизионии ӯ "Сафари роҳ" ва пас аз "Гарм кардани гармӣ" - инчунин номи аввалин китоби се ошпази ӯ.

Шеф Гарвин Бунёди Як Лахза дар як вақтро дар соли 2009 оғоз кардааст. Ғайр аз дастгирии ҷомеаҳо бо дискҳои ғизоӣ ва хайрия, ғайритиҷоратӣ дорои барномаи мураббигии Culinary Boot Camp барои наврасон мебошад, ки ба ҷавонон дар бораи олами пухтупаз ва меҳмоннавозӣ таълим медиҳад. Бо ин талош Гарвин умедвор аст, ки огоҳиро дар бораи зарурати гуногунрангӣ дар ҷаҳони кулинарӣ афзоиш диҳад ва ба стигмаҳои ақаллиятҳо дар ҷаҳони ғизо хотима бахшад.

Ҷо Рендалл

Эҳтимол аст, ки шумо Ҷо Рендаллро дар телевизор дидед, ӯро дар радио шунидед ё яке аз дорухатҳояшро дар маҷалла хондаед - вай дар тӯли ним аср дар олами кулинарӣ кор кардааст. Гарчанде ки вай муддати тӯлонӣ дар тиҷорат буд, як сония ҳам фикр накунед, ки ошпаз Рэндалл суръати корро суст кардааст. Вай дарсҳоро дар мактаби пухтупази худ - Мактаби пухтупази шеф Ҷо Рандалл идома медиҳад ва ҳамчун пешвои соҳаи маориф ва хидмати ҷамъиятӣ боқӣ мемонад.

Аз рӯзҳои аввали худ дар ошхонаҳои парвозкунандаи Нерӯҳои Ҳавоӣ то шогирдсозӣ бо номҳои калон дар тарабхонаҳои ошхона, шеф Рендалл ҳавасро барои мубодилаи ғизои хуб нигоҳ дошт. Узви раёсати муассисони Alliance Southern Foodways ва бо ташкилотҳое ба монанди Федератсияи кулинарии Амрико пайваст аст, метавон гуфт, ки шумо набояд ба зудӣ аз ин собиқадори пухтупаз нафақа интизор шавед.

Тиффани Дерри

Аз IHOP, то Институти санъати Ҳюстон, то "Шеф -ошпаз", ошпаз Тиффани Дерри бешубҳа дар ҷаҳони пухтупаз кор кардааст. Вай пеш аз рафтан ба касби муваффақ дар телевизиони хӯрокворӣ тарабхонаи машҳур ва ҳоло пӯшидаи 'Private Social' -ро бо шарики Патрик Ҳалберт боз кард. Шумо метавонед ӯро дар телевизиони Spike 'Investors Hungry' ва 'Rescue Bar', сегментҳои кулинарии "Рӯзи хуб" -и Фокс ва дигар намудҳои дигар ҳамчун коршиноси пухтупаз ва меҳмоннавозӣ тамошо кунед.

Дӯсти ноҳияи мустақили Мактаби Даллас ва Бонки озуқавории Шимолии Техас, вай на танҳо шахсияти телевизионӣ барои шӯҳрат ва сарват аст, балки дар ҳақиқат барои дӯст доштани санъати пухтупаз ва аҳамияти онҳоро тарғиб мекунад. Нигоҳ доштани ҷадвалҳо дар шеф Дерри, сухангӯи Барномаи Пухтупази Донишкадаи Санъат, узви Les Dames d'Escoffier (созмоне, ки ба кори хайрхоҳонаи пешвоёни зан дар ҷаҳони ғизо ва меҳмоннавозӣ бахшида шудааст) будан душвор нест соҳиби ширкати шахсии худ Tiffany Derry Concepts.

Говинд Армстронг

Номи Говинд Армстронг бо тарсу ҳароси тӯлонӣ ва садоқаташ ба компонентҳои устувори маҳаллӣ дар пухтупазаш машҳур аст, дар гардиши тарабхонаҳо машҳур аст. Ватани ботаҷриба ва реставратори Калифорния, шеф Армстронг занҷирҳои умумимиллиро ба мисли Ҷадвали 8 ва 8 oz Burger Bar, дар якҷоягӣ бо якчанд нуқтаҳои якдафъаина 'ROFL', Post and Beam ва Вилли Ҷейн дар Лос Анҷелес таъсис дод. Вай дар синни нӯҳсолагии худ дар назди Волфганг Пак машғул шуданро оғоз кардааст ва аз он замон дар маъруфҳои 'Iron Chef America' ва 'Top Chef' баромад карда, инчунин китоби пухтупази "Лаҷомҳои хурд, Шаби калон" -ро навиштааст. О ва ӯ метавонад Опраро дар рӯйхати мухлисони худ ҳисоб кунад.


Видеоро тамошо кунед: 25 июля 2021 г. (Август 2022).