Янги рецептлар

Сабзавотҳои пухта

Сабзавотҳои пухта



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Компонентҳо

  • 1 кило пиёз марворидҳои тару тоза (ё яхкардашуда, гудохта)
  • 3 пиёла сирко шароби сафед
  • 1 1/2 қошуқ намаки кошер ва ғайраҳо
  • 10 дона қаламфури сиёҳ
  • 2 хӯшаи шалғамча, бурида
  • 2 хӯшаи лаблабуи кудаки диаметри 1-дюйм, бурида
  • Равғани зайтун (барои борон)
  • Қаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда
  • 1/2 пиёла parsley ҳамвор-барг coarsely бурида

Омодасозии дорухат

  • Агар пиёз тару тоза истифода баред, онро дар як косаи гармии тобовар ҷойгир кунед. Ба болои он оби гарм резед; бигзор 20 дақиқа истад. Пиёзро пӯст кунед ва як қисми решаи онро замима кунед; ҷудо кардан.

  • Сирко, шакар, 1 1/2 tbsp биёред. намак, 4 компонентҳои навбатӣ ва 2 пиёла об ба напазед дар як чошнии калон; кам кардани гармӣ ба миёна; 3 дақиқа пазед. Иловаи пиёз; тобистонаи то crisp-тендер, 8-12 дақиқа. Бо истифода аз қошуқи бурида пиёзро ба як косаи хурди гармногузар интиқол диҳед. Моеъи бодирингро ба напазед баргардонед ва агар лозим бошад, барои пӯшонидани сабзавот оби бештар илова кунед; шалғамчаи пухта то дақиқ, 12-13 дақиқа. Шалғамро ба як косаи хурди гармногузар интиқол диҳед.

  • Ба болои пиёз ва шалгамча моеъи гармро пошед. (Аввал пиёз ва шалғамро намак кардан муҳим аст. Ҳангоме ки лаблабу дар он пухта шавад, моеъ арғувон мешавад.) Моеъи боқимондаи бодирингро ба напазед биёред; лаблабу илова кунед ва то дақиқ, тақрибан 15 дақиқа пухтан. Лаблабуро ба косаи сеюми хурди гармногузар интиқол диҳед. Барои пӯшонидани моеъи бодиринг рехт; моеъи боқимондаро партоед.

  • Бигзор сабзавот хунук шавад. Пӯшед ва дар як шаб хунук кунед ё то 1 ҳафта пеш.

  • Сабзавотро холӣ кунед ва агар хоҳед, ба қисмҳои хурди бурида буред; бозгашт ба косаҳои инфиродӣ. Сабзавотро бо равған пошед ва бо намак ва қаламфури пошед. Бо parsley ороиш диҳед.

Дорухат аз ҷониби ошпаз Марк Ветри Алла Спина дар Филеделфия, Фото аз ҷониби Кристина Холмс

Мазмуни ғизо

7 порция, 1 порция дорои: Калорияҳо (ккал) 120 Фарбеҳ (г) 4 Равғани тофта (г) .5 Холестерол (мг) 0 Карбогидратҳо (г) 20 Нахи ғизоӣ (г) 2 Шакарҳои умумӣ (г) 11 Протеин (г) 2 Натрий (мг) 1300Тадқиқотҳо Лаблабуи нафратовар, аз ин рӯ ман бодирингро истифода мебурдам. Танҳо хуб, доранд беҳтар brushjlsolon, ohio03/03/20

  • 1/2 фунт лӯбиёи сабзи сабз (нӯги бурида)
  • 1/2 фунт лӯбиёи муми зард (охириаш бурида)
  • 2 сабзии калон (пӯст кардашуда, ба чӯбҳои ғафси 1/2 дюймаи дарозии 4-дюймӣ бурида)
  • 2 қаламфури зангӯлаи сурх (ба чӯбҳои ғафси 1/2 дюйм бурида)
  • 1 гулкарам сари (бурида ба гулҳои 2-дюймӣ)
  • 6 дона сирпиёз (пӯстшуда, пурра чап)
  • 3 1/2 пиёла сирко сидр
  • 1 пиёла шакар
  • 1 қошуқи намаки кошер
  • 4 пиёла об
  • 1 қошуқи тухмиҳои тамоми кориандр
  • 2 барги халиҷ
  • 1 қошуқи тамоми қаламфури қаламфури сиёҳ
  • Ихтиёрӣ: рози қуттиҳои қаламфури сурх

Ҳама сабзавотҳои буридашударо, ба истиснои сирпиёз, ба як косаи омехтаи аз пӯлоди зангногир ё зарф илова кунед (бояд аз метали реактивӣ сохта шавад).

Ҳама боқимондаи компонентҳоро дар як кӯзаи калон (реактивӣ нест) омехта кунед ва дар оташи баланд ба ҷӯшон оваред.

Бодиққат моеъи ҷӯшондаро ба сабзавот бирезед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама компонентҳо бо истифода аз якчанд табақҳои калон ё табақчаҳои шишагӣ барои дар зери моеъ нигоҳ доштани онҳо дар намакоб мондаанд.

Вақте ки сабзавот пурра ба ҳарорати хонагӣ сард мешавад, онро бо халтаи пластикӣ печонед (зарфҳоро дар зарф гузоред, то сабзавот дар зери моеъи бодиринг боқӣ бимонад).

Пас аз яхдон ҳадди аққал 2 рӯз, сабзавоти бодирингро аз моеъ бароварда, хизмат кардан мумкин аст.


Беҳтарин меъ- сабзавоти бодиринг барои консерва

Ман дорухатҳои дӯстдоштаи худро барои шумо интихоб кардам! Кадоме аз инҳоро шумо мехостед? Гуногунии эҷодии дорухатҳои бодиринги сабзавотро дар он ҷо санҷед.

Риштаи бодиринги ширин

Ман Риштаи бодиринги ширин дорухат тавозуни комили ширин ва танг аст. Дар болои гамбургер таъми болаззат дорад. Шумо метавонед бодиринг, пиёз ва қаламфури сурхро дар он истифода баред.

Ҷалепенос бодиринг

Агар ба шумо ҳанут маъқул бошад, пас ин Ҷалапенои бодирингро аз ҷониби My Kitchen Escapades озмоиш кунед! Ин усул онҳоро комилан ҳифз мекунад, то шумо метавонед онҳоро дар салса ё дар гӯшти дӯстдоштаи худ истифода баред.

Бодинҷон бодиринг

Ин Бодинҷон бодиринг аз ҷониби Кристина ’s Cucina тааҷубовар лазиз аст! Ман намедонистам, ки шумо ҳатто бодинҷон бодиринг карда метавонед. Он онро мулоимтар мекунад, аммо аз ҳам ҷудо намешавад. Эҳтимол шумо ҳама чизро дар ошхонаи худ аллакай доред.

Пиёз сурх бодиринг

Ин пиёз бодиринг бо пухтупаз бо Брай таъми аҷибе дар салати сабз бурида ё бо салса омехта шудааст. Вақте ки шумо пиёзро бодиринг мекунед, он ба онҳо таъми қариб ширин мебахшад.

Аспарагус бодиринг

Ҳатто одамоне, ки спаржа намехоҳанд, метавонанд спаржа бодиринги Дишинро дар ошхона дӯст доранд. Он сохтори найзаҳоро тағир медиҳад ва ба онҳо зарбаи хуб мебахшад! Онҳо хӯроки лазиз мебошанд.

Лаблабу бодиринг

Ин лаблабуҳои бодиринг аз ҷониби Sense Sense Home ба монанди бибие истифода мешуданд! Онҳо бешубҳа таъми беҳамтое доранд, ки шумо онро дӯст хоҳед дошт ё на – дар ҳақиқат як заминаи миёна нест.

Пиёз бодиринг

Ин дорухат пиёзи бодиринги пиёз аз ҷониби Southern + Modern барои касе аст, ки намехоҳад бо бетартибӣ ва вақти консервабарорӣ мубориза барад. Шумо танҳо коре мекунед, ки пиёзҳои буридашударо дар як кӯзаи хурд ҷойгир кунед. Сипас, онро бо сиркои ҷӯшон ва омехтаи об пӯшонед. Онро мӯҳр занед ва захира кунед – хеле осон!

Лӯбиёи сабз бодиринг

Лӯбиёи сабзи тару тоза дар берун аз боғ комил аст, аммо ин лӯбиёи бодиринги Green Snap Let ’s Eat як сонияи наздик аст! Ин дорухат онҳоро нигоҳ медорад, то шумо онҳоро тамоми зимистон бихӯред.

Равғани бодиринги ширин ва ҷолибу

Вақте ки шумо реварбро бодиринг мекунед, шумо воқеан матнро тағир медиҳед, то ғӯзаҳо хӯрда шаванд. Табдили ин Рубарби ширин ва ҷолибу бодиринг аз ҷониби Бэкон Magic хеле аҷиб аст. Онҳо хӯроки солим тайёр мекунанд.

Сабзӣ бодиринг ҷолибу

Ман қаблан бодиринг доштам, аммо ин сабзӣ бодиринги бодиринги Crave the Good метавонад як дорухати дӯстдоштаи консерваи бодиён бошад. Сабзӣ ҳама гиёҳҳо ва ҳанутҳоро ба таври комил ғарқ мекунад. Вақте ки шумо газидед, даҳони шумо аз мазза пур мешавад!

Sunchokes бодиринг

Сунчокҳо ба офтобпараст марбутанд ва онҳоро инчунин артишокҳои Ерусалим меноманд. Ин Sunchokes бодиринг аз ҷониби Hilda ’s Kitchen дорои як матни хушбӯйи хушбӯй ва маззаи печидакунанда мебошад.

Лаблабу ва шалғам бодиринг

Агар ранги ин лаблабу ва шалғамҳои бодиринг аз ҷониби Foodal шуморо ба худ ҷалб накунад, мазза ҳатмист! Ҳатто одамоне, ки мухлисони лаблабу ва шалғам нестанд, аз ҳамтоёни консервашуда лаззат мебаранд.

Тухми бедонаи бодиринг

Тухми бодиринг мазза ва таркиби бадастовардашуда мебошад. Онҳо резинӣ мешаванд, ки вобаста ба нуқтаи назари шумо воқеан лазиз ва ё аҷиб аст. Бо вуҷуди ин, ин тухмҳои бедонаи бодиринг аз ҷониби Practical Self Reliance газакҳои андозаи нешдор мебошанд, ки дар ҳақиқат сафеда доранд.

Сабзавоти бодиринги сабки ҷопонӣ

Ин сабзавотҳои бодиринги сабки Ҷопон аз ҷониби Daily Cooking Quest аз сирко биринҷ ва келп хушкшудаи Ҷопон сохта шудаанд. Агар шумо хоҳед, ки чизи дигарро санҷед, пас ин дорухат барои шумост.


Хулосаи дорухат

  • ½ сабзӣ сабзӣ, пӯсташ тоза карда ба чӯби гугирд бурида мешавад
  • ½ фунти шалғамчаи арғувони арғувонӣ, пӯсташ тоза карда ба чӯби гугирд бурида мешавад
  • ½ фунт бодиринги англисӣ, ки ба ҳалқаҳои борик бурида шудааст
  • 2 қаламфури jalapeno, ки ба ҳалқаҳо бурида шудаанд
  • 2 пиёла об
  • 1 ½ пиёла сирко биринҷ
  • 2 қошуқ шакар сафед
  • 2 қошуқи намак

2 кӯзаи масониро аз тарқишҳо ва ҳалқаҳо барои занг санҷед ва ҳама ашёи ноқисро партоед. То омода шудани сабзавот ба оби ҷӯшон бирезед. Сарпӯшҳо ва ҳалқаҳои нави истифоданашударо дар оби собуни собун бишӯед.

Сабзӣ, шалғам, бодиринг ва қаламфури жалапеноро ба 2 кӯзаи тоза баробар тақсим кунед.

Об, сирко, шакар ва намакро дар як косаи миёна омехта кунед. Напазед ва то пошидани шакар тақрибан 3 дақиқа пазед. Гармиро хомӯш кунед ва 2 дақиқа хунук кунед. Сабзавотро дар зарфҳо омехта резед ва то 30 дақиқа ба ҳарорати хонагӣ бирасонед.

Сарпӯшҳоро пӯшед ва ҳадди аққал 1 соат пеш аз хизмат дар яхдон гузоред.


Бодиринги оддии хонагӣ

ШИРКҲОИ ОСОН:
- Дигар сабзавоте, ки барои табобат муфид хоҳад буд, брокколи (аз ҷумла поя), карафс, лӯбиёи фаронсавӣ, мангут, артишок ва спаржа.
- Вақте ки сухан дар бораи гиёҳҳо меравад, розмари, халиҷ, эстрагон, арча ё маржорамро бисанҷед.
- Дар паҳлӯи ҳанут, кардамон, арча ё зира, чили хушк ё заъфарон ҳама лаззат мебахшанд.
- Шумо инчунин метавонед дар таркиби худ дигар компонентҳои хушбӯйро дохил кунед, ба монанди сирпиёз, қаламфури тару тоза ё занҷабил, турмерик ё horseradish.

Маслиҳатҳо:
- Шумо метавонед миқдори моеъи шарбатро дучанд ё се маротиба зиёд кунед, вобаста ба он чӣ шумо гузоштаед ва зарфатон чӣ қадар калон аст - озод ҳис кунед, ки онро аз худ кунед.
- Барои стерилизатсия кардани кӯзаи худ, онро танҳо бо зарф ва ҳама асбобҳое, ки шумо барои пур кардани кӯза истифода мебаред, дар давоми 15 дақиқа напазед ва боварӣ ҳосил кунед, ки то мӯҳр кардани кӯза ягон ашёи безарарро истифода набаред.
- Аз сабзавоти сурх ё бунафш ба мисли лаблабу ва карами сурх эҳтиёт шавед - онҳо болаззатанд, аммо майл доранд ҳама чизи дигарро дар зарф гулобиранг кунанд, аз ин рӯ ман мехоҳам онҳоро дар ҷаҳони хурди гулобии худ нигоҳ дорам.


Бодиринг бар зидди ферментатсия

Танҳо возеҳ будан, инҳо бодирингҳои зуд бодиринг ё яхдон мебошанд. Бо вуҷуди ин, онҳо бодиринг fermented нест. Аксар вақт онҳо якҷоя мешаванд, аммо онҳо на ҳама вақт якхелаанд.

Бодиринг вақте аст, ки чизе дар намакоб (намак ва об) ё кислота (лимӯ ё сирко) нигоҳ дошта мешавад. Ферментатсия он вақт аст, ки ғизо аз ҷониби бактерияҳо нигоҳ дошта мешавад.

Дар ин ҷо & rsquos, ки дар он печида мешавад. Баъзе хӯрокҳои fermented бодиринг, ва баъзе бодиринг fermented мебошанд. Аммо на ҳама хӯрокҳои fermented бодиринг мебошанд! Ва на ҳама шарбатҳо фермент карда мешаванд!

Масалан, кимчи ҳам бодиринг ва хам фермент карда мешавад, зеро он барои нигоҳ доштани карам намак ва бактерияҳоро истифода мебарад. Комбуча бодиринг карда намешавад, зеро дар он ҷо намак иштирок намекунад. Он фермент карда мешавад, зеро бактерияҳои хуб аз шакар мерӯянд. Хамиртуруш, пиво ва йогурт ҳама хӯрокҳои fermented мебошанд, ки бодиринг ҳисобида намешаванд.


Чӣ тавр Giardiniera сохтан мумкин аст

Pickling тавр душвор нест ’t. Ин дорухои зуд пухтупаз онро осон мекунад. Дастурҳои дар поён бударо иҷро кунед, то ҳар дафъа сабзавоти тару тоза ва ширин гиред:

  • Сабзавотҳои худро ҷамъ кунед ва тоза кунед.
  • Ҳама сабзавотро ба мукаабҳои баробар андозед. Онҳоро дар як косаи калон омехта кунед.
  • Дар як кӯза об, равған, сирко, шакар, намак, баргҳои халиҷ ва қаламфури якҷоя кунед. Напазед ва сабзавотро резед.
  • Бигзор сабзавот ҳадди аққал 24 соат маринат карда шаванд.
  • Дар яхдон то якчанд ҳафта нигоҳ доред.


Хӯрок ҳамчун дору

Сабзӣ миқдори зиёди бета-каротин ва оҳанро пешкаш мекунад. Ҷикама ва гулкарам витамини С ва калийро таъмин мекунанд ва лӯбиёи хориш миқдори зиёди антиоксидантҳо доранд ва инчунин ба комбинат каме ранг мебахшанд.

Компонентҳо

1/2 фунт сабзӣ, пӯст ва бурида дар диагонал (тақрибан 2 пиёла)
1/2 фунт лӯбиёи сатрӣ
1 сари хурди гулкарам, ки ба гулҳо шикастааст (тақрибан 2 пиёла)
1/2 ҷикамаи хом, пӯст карда шуда, дар нисф бурида ва ба чӯб бурида мешавад

ЛИБОС:
2 пиёла оби тозашуда
2 1/2 пиёла сирко сидр
1/4 коса равғани зайтун
3 қошуқ шакар қаҳваранг
1 қошуқи намак
1 қошуқи алафҳои бегона
6 дона сирпиёз

1/4 коса ҳанут бодиринг ё:

Дастурҳо

Ба як деги калон 5 пиёла об пур кунед ва ба напазед оваред. Аввал сабзӣ ва парболро дар давоми 2 дақиқа резед, сипас зуд онҳоро бо штамм ё қошуқи сӯрохи калон кашед ва ба деги пур аз оби хунук ва ях интиқол диҳед, то онҳоро ба ҳайрат оранд. Лӯбиёи нешдорро ба оби ҷӯшон бирезед ва то он даме ки сабз сабз шавад (тақрибан 3 дақиқа) пазед, сипас зуд онҳоро ба оби ях интиқол диҳед. Гулкарам танҳо 1 дақиқа напазед. Бигзор ҳамаи сабзавотҳо дар оби хунук якчанд дақиқа нишинанд, то хунук шаванд. Оби хунукро холӣ кунед, сабзавоти хунукшударо ба як косаи калон бароред ва ҷикамаи хомро илова кунед.

Ҳама компонентҳои либоспӯшӣ, аз ҷумла ҳанутҳои пухтупазро дар як табақи аз пӯлоди зангногир дар оташи миёна гузоред, ба напазед оварда, 2 дақиқа пазед. Либоси пухташударо ба сабзавот бирезед ва онҳоро дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Пас аз хунук шудан, сабзавотро ба зарфи шишаи 1-галлонӣ ё зарфи пластикии пӯшида гузоред ва онро бо либосе, ки зарф нигоҳ медорад, пур кунед. Пӯшед ва дар яхдон барои 2 рӯз пеш аз хӯрок хӯред.

Маслиҳатҳо аз ошхонаи Rosie ’s:
Бланк кардани сабзавоти шумо онҳоро ҷаззоб месозад, то мазза аз либос ҷаббида шавад. Хунуккунии онҳо сабзавотро зуд ба ларза меорад ва ҳама гуна пухтупази минбаъдаро қатъ мекунад, ки онҳоро ба ҳайрат меорад, на ин ки бодиринги шуморо на лоғар ва резин тез ва ҳамвор нигоҳ медорад. Ҷикама ба қадри кофӣ хом аст, бинобар ин онро холӣ кардан лозим нест. Ҳар як сабзавот алоҳида ҷудо карда мешавад, зеро баъзе сабзавот нисбат ба дигарон вақти бештарро талаб мекунад ва мо мехоҳем, ки ҳама сабзавот ва болаззат бошанд.


Таърихи chow chow чист?

"Пайдоиши chow chow дар ҷануб истифодаи компонентҳо дар ошхонаи шумо буд" гуфт Шанти. "Пухтупази ҷанубӣ аз пухтупаз бо норасоӣ ва аз ҳама чизҳои ба даст овардаатон реша мегирад. Дар Ҷануб чунин ифтихор аз пухтупази ватанӣ вуҷуд дорад ва одамон намехоҳанд ҳатто миқдори камтаринро партоянд. Chow chow як роҳи истифода бурдани ҳар як порчаи хурд ва нишон додани компонентҳое мебошад, ки шумо барои парвариш он қадар ғамхорӣ кардаед. "

Таърихшиноси дерини ғизои Ҷанубӣ Ҷон Эгертон изҳор дошт, ки пайдоиши консервро метавон бо соусҳои хушбӯйе, ки коргарони роҳи оҳани Чин дар асри 19 овардаанд, вобаста кардан мумкин аст. "Ёри дӯстдоштаи хӯрокворӣ" инчунин як дорухати шабеҳро бо пӯсти занҷабил ва афлесун чоп кардааст, ки шояд барои маъруфияти chow chow асос шуда бошад. Аммо, ба ҳар ҳол, аз сабаби такрори зиёди табақ, аниқ кардани як ҳикоя ё рецепте, ки воқеан ин омезиши сабзавоти бодирингро ба ҳаёт овардааст, душвор аст.


Видеоро тамошо кунед: OCH Vad Kommer vara, Om en det finns Rödbetor Varje dag? (Август 2022).