Янги рецептлар

Тостҳои Сардин бо майонез ва помидор

Тостҳои Сардин бо майонез ва помидор



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Шеф Эриксон ба беҳтарин маҳсулоти баҳрӣ дар ҳама ҷо дастрасӣ дорад; вақте ки сухан дар бораи сардинҳо меравад, вай бо Матиз сардинҳо дар равғани зайтун меравад.

Компонентҳо

Майонез помидор

  • 1½ фунт помидори олу (тақрибан 10), дар тӯли нисф
  • ½ қошуқи тухмиҳои fenugreek
  • ¼ қошуқи қаламфури сиёҳ

Маҷлис

  • 4 буридаи ғафси ¾ дюймаи нони кишварӣ
  • 3 tablespoons равғани зайтун, тақсим карда мешавад
  • 1 лампаи хурди арча, ки дар дарозӣ чоряк шудааст, хеле борик бурида шудааст
  • 1 tablespoon бодиён coarsely бурида
  • 1 tablespoon parsley coarsely бурида
  • 1 қошуқи шарбати лимӯ тару тоза
  • 2 банкаҳои 4.2-унсия сардинҳои пур аз равған, хушкшуда, устухонҳои пайвандшуда хориҷ карда шуданд

Таҷҳизоти махсус

  • Осиёби хушбӯй ё миномет ва зараррасон

Омодасозии дорухат

Майонез помидор

  • Танӯрро то 500 ° гарм кунед. Помидорро бо равған дар варақи нонпазии пӯшида пӯшед. Бирён то пӯст сиёҳ ва помидор хеле мулоим, 20-25 дақиқа. Помидорро аз диски беҳтарини осиёби хӯрокворӣ ё ҷумбонаки ғафс ба дегчаи хурд гузоред; мавсим бо намак. Оташро дар оташи миёна паст пазед, зуд-зуд омехта кунед ва то даме ки тақрибан ним пиёла пюре помидор дошта бошед, пухтан гиред. Бигзор хунук шавад.

  • Дар ҳамин ҳол, фенугрек, зира ва қаламфури пухта дар як табақчаи хурди хушк дар гармии миёна пошида, аксар вақт то хушбӯй мепартоянд. Бигзор сард ва биносту майда дар осиёби ҳанут ё бо миномет ва pestle.

  • Пиёзи помидор, омехтаи ҳанут ва майонезро дар як коса омехта кунед; мавсим бо намак.

  • Ба пеш: Майонези помидорро 5 рӯз пеш тайёр кардан мумкин аст. Пӯшед ва хунук кунед.

Маҷлис

  • Грилро барои гармии миёна баланд омода кунед. (Интихобан, як табақчаи гӯшзадро аз баландии миёна гарм кунед.) Ҳар ду тарафи нонро бо 2 қошуқча молед. равғани умумӣ ва гӯшзад то сабук сӯхтан, тақрибан 2 дақиқа дар як тараф.

  • Fennel, бодиён, parsley, афшураи лимӯ ва боқимонда 1 Tbsp. равған дар як косаи миёна; мавсим бо намак. Майонез помидорро ба болои нон пошед ва болои ҳар кадоми онро бо чанд сардина ва каме хӯриш пошед.

, Аксҳо аз Элизабет Сесил

Мазмуни ғизо

Калорияҳо (ккал) 690 Равған (г) 54 Равғанҳои сер (г) 7 Холестерин (мг) 95 Карбогидратҳо (г) 31 Нахи ғизоӣ (г) 5 Шакарҳои умумӣ (г) 8 Протеин (г) 20 Натрий (мг) 640

Хӯроки консервшудаи арзон

Ба шумо бештар боварибахш лозим аст? Инҳо ҳама сабабҳоест, ки шумо бояд ба моҳии консервшуда равед.

Дар яхдон чизе нест? Сардинҳо шуморо фаро гирифтаанд.
Хӯрокҳои консервшуда мӯҳлати нигоҳдории аҷоиб доранд, ки маънои онро дорад, ки шумо метавонед як хӯшаи дӯстдоштаи худро бе хавотирӣ аз он ки пеш аз он ки шумо онҳоро истифода баред, бад мешавад, захира кунед. Дар шабҳо, вақте ки шумо ба мағозаи хӯрокворӣ давиданӣ нестед, сардинҳо барои наҷот додани рӯз дар ин ҷо ҳастанд: Танҳо чанд буридаи нонро бирён кунед, онҳоро бо майон ё равғани хушк резед ва бо чанд филфаи сардин боло кунед . Пошидани ҳама гуна гиёҳҳои нарм, ки шумо дар гирду атроф доред - кашантро, петрушка, бодиён, шумо чӣ доред - ва шумо худро зиёфати ҳайратангези мураккаб гирифтаед.

Ба шумо зарбаи лаззат лозим аст? Чӯҷаҳои каме илова кунед
Дар бораи анчоус бисёр чизҳои аҷиб мавҷуданд - умқи мазза, ҷилодории аҷиби онҳо, матни мулоими онҳо ва ғайра - аммо хусусияти ҷолибтарини ин моҳии ночиз метавонад гуногунҷабҳа будани онҳо бошад. Анчоусҳо ба ҳар як табақ сатҳи амиқтари мураккабиро зам мекунанд, бе маззаи умумиро моҳӣ мегардонад. (Мо медонем, ки шумо дар ҳайрат будед.) Агар шумо ба мо бовар накунед, баъзе анчоусҳоро бо сирпиёз, розмарин ва намаки баҳрӣ омехта кунед, пас тамоми омехтаро дар болои бирёни мармарини гӯшти гов резед. Табақе, ки дар натиҷа ҳосил мешавад, тавозуни дақиқи намак, фарбеҳ ва лаззатбахшро ифтихор хоҳад кард, ки мо ба шумо боварӣ мебахшем, ки ҳатто ҳамсоягони аз ҳама маъруфро мағлуб хоҳад кард.

Шумо намехоҳед ин бастаро партоед.
Дар бораи хӯрок чизе гуфтан мумкин аст, ки на танҳо таъми хуш дорад, балки инчунин зебо менамояд. Ҳолати фаровонии бастаҳои хушсифати консервшуда дар рӯзҳои мост. Ин маъно дорад: Ҳангоме ки ин хӯрокҳо кулоҳи бештар шудаанд, бастабандии онҳо низ дорад. Барои исбот, танҳо бастаи дуҷонибаи сардинҳои Роландро кашф кунед. Ниҳоят, бастабандии ғизои консервшуда, шумо аз нишон додани меҳмонони хӯроки худ шарм намедоред!

Оё намедонед, ки чӣ тавр моҳии консервшуда истифода мешавад? Ба олами ресторан нигаред.
Ошпазҳои тамоюл дар саросари кишвар дар тарабхонаҳои худ ғизои консервшуда истифода мебаранд. Танҳо нигоҳ кунед Ҳайден дар Лос Анҷелес. Дар ин ҷо зарфҳои кушодаи "муҳофизон"-испанӣ барои" консервҳо "-дар як табақ бодиринги хонагӣ хизмат карда мешавад, ки вобаста ба вақти сол метавонад шалғамчаи тарбузи бодиринг, бодиринги лимӯ ё ҳатто пӯсти тарбузро дар бар гирад. Як пораи равғани равғани намакин, иловаро аз багети пӯст ва чошнии хардалии грибича аз табақ ба охир мерасад. Дар ҳамин ҳол, дар Пошнаи Ахиллес дар Бруклин, анчоус як ҷузъи калидӣ дар винегрети анчови-бодом мебошанд, ки табақи эскарол ва бирёншударо сурх мекунад. Ва пешниҳод дар Бостон Духтари Солти зиёда аз 60 намудҳои гуногуни баҳрии консервшуда, аз филеҳои тунеции Коста -Рика дар оби чашма то ҷигари код аз Исландия шино мекунанд. Онҳо бо нони ҳунармандӣ, равғани намаки баҳрӣ ва мураббои равшани испании пикилло хизмат мекунанд.

Албатта, роҳи беҳтарини боварӣ ба он, ки моҳии консервшуда созишномаи воқеӣ аст, ин воқеан озмудани онҳост. Давом диҳед, шумо шод хоҳед шуд.


ОШХОНАИ ШАНБЕ

Saturday Kitchen як намоиши пухтупаз аст, ки пур аз хӯрокҳои даҳонбахш, ошпазҳои олӣ ва меҳмонони машҳур аст. Тамошобинон метавонанд овоз диҳанд, ки дар охири қисмат кадом меҳмон барои меҳмон омода карда мешавад. Инчунин як сегменти мунтазами чашидани шароб аст.

Saturday Kitchen ба як муассисаи миллӣ табдил ёфтааст ва маъруфияти пойдори он нишон медиҳад, ки чӣ гуна хӯрок аз "макони функсионалӣ" ба "тарзи ҳаёти маъмул" гузашт. Оҳанги мавзӯии он ҳоло як нишонаи рӯзи шанбе аст, ба монанди субҳонае, ки ба зудӣ дидан мекунад, аз дӯконҳо ё Match of Day дидан мекунад.

Миллионҳо рӯзҳои истироҳатро аз бедор шудан ба ошхонаи рӯзи шанбе ва як қатор шефҳо ва одамони машҳур бо китобҳо ё филмҳои таблиғотӣ оғоз мекунанд ва намоиш бо форматҳои анъанавии ток -шоу ҳамчун рақами як барои агентҳо рақобат мекунад. Дар ҳамин ҳол, дорухатҳои рӯзи шанбеи ошхона ва "биҳишт ва дӯзахи фаромӯшнашаванда" ҳоло як қисми лексикаи миллӣ мебошанд.

Таърихи ошхона рӯзи шанбе

Таърихи ошхона рӯзи шанбе

2002–2003: Дорухатҳои ошхона рӯзи шанбе бо Грег Уоллес сабт шудаанд

Айнсли Харриот 14 апрели соли 2001 барномаи озмоиширо барои рӯзи ошхона баргузор кард, аммо он то 26 январи соли 2002 намоиш дода шуд.

Онро Грегг Уоллес, ки он замон барандаи нисбатан номаълум буд, мизбонӣ мекард ва онро ҳамчун продюсери Би -би -сӣ барои Донишгоҳи Кушода ҳамчун як барномаи таълимӣ аз фароғат пахш мекарданд.

Барнома буҷети кам дошт ва пешакӣ сабт карда мешуд, ки Грегро ҳар ҳафта ошпази машҳур ҳамроҳ мекард. Он мундариҷаи бойгонишударо аз қабили Кит Флойд ва Рик Стейн дар бар мегирифт, то намоишро то ба имрӯз идома диҳад.

Пас аз серияи якум, серияи дуввум мустақиман баромад.

2003–2006: Дорухатҳои шанбеи ошхона бо Антони Уоррал Томпсон зиндагӣ мекунанд

Пас аз муваффақияти ду силсилаи аввал, барнома бо сартароши машҳури машҳур Антони Уоррал Томпсон дубора дубора оғоз карда шуд ва формат бо ду тарз танзим карда шуд.

Он аз вазифаи таълимӣ ва хӯроки оддӣ ба ғизои бештар орзӯманд гузашт. Дар ошпазҳои меҳмон афзоиш ёфт, баъзеҳо бо ситораҳои Мишелин ва намоиш ҳоло меҳмонони машҳурро дар бар мегирифтанд.

Бойгонии Би -би -сӣ барои формати таҷдидшуда нигоҳ дошта шуд, дар он Антони Воррал Томпсон ва ошпазҳои меҳмон хӯрок тайёр мекарданд. Клипҳои бойгонӣ, ки дар байни дастурҳои зиндаи Saturday Kitchen истифода мешаванд, барои тоза кардан ва аз нав танзим кардани ошхонаи студия вақт фароҳам меовард.

Дар давоми тобистони соли 2004, барнома муваққатан ба BBC One кӯчонида шуд ва ҳамчун Saturday Brunch, ки аз хонаи Энтони Уорролл Томпсон зиндагӣ мекунад, пахш карда шуд.

Баъдан, моҳи январи соли 2006, намоиш аз Би-би-сӣ ду ба Би-Би-Си дар як озмоиши се моҳа гузашт. Вақте ки ин кор доимӣ карда шуд, баҳсҳо ба вуҷуд омаданд, зеро он барномасозии кӯдакон ва#8217 -ҳоро аз слоти муқаррарии худ дар Би -Би -Си бори аввал аз солҳои 70 -ум барангехт.

Пеш аз муаррифии хусусияти биҳишт ва дӯзах аз силсилаҳои баъдӣ, дар барнома Антони ва ошпазҳои меҳмон табақе пухта мешуданд, ки мардум ба он раъй доданд ва шумораи умумии бурдҳо бо истифода аз магнитҳои яхдон сабт карда шуд.

2006–2016: Дорухатҳои шанбеи ошхона бо Ҷеймс Мартин зиндагӣ мекунанд

Ҷеймс Мартин аз 24 июни 2006 мизбон шуд, вақте ки Энтони Воррал Томпсон аз Би -би -сӣ баромад кард Шанбе ошпазҳо! Дар ITV.

Дар тӯли замони Ҷеймс Мартин, аудитория аз 1,2 миллион то тақрибан 2,5 миллион афзоиш ёфт, ки 9 январи соли 2010 ба 2,7 миллион расид ва Saturday Kitchen -ро ба як муассисаи миллӣ табдил дод.

23 феврали 2016, Ҷеймс эълом дошт, ки мехоҳад намоишро тарк кунад, то ба ӯҳдадориҳои дигар тамаркуз кунад ва дар рӯзи шанбе дурӯғ гуфтан аст. Намоиши охирини ӯ 26 март буд.

2016 – то имрӯз: Шанбе хӯрокхӯрӣ ошхона бо Мат Теббут

Аз апрели соли 2016, Ошхона рӯзи шанбе аз ҷониби як гурӯҳи ошпазҳо дар асоси ротатсия қабул карда шудааст.

Намоиш аз ҷониби як қатор ашхоси пухтупаз пас аз рафтани Ҷеймс баргузор шуд, аз ҷумла Ҷейсон Атертон, Антонио Карлуччио, Ҷеннаро Контальдо, The Hairy Bikers, Ching-He Huang, Tom Kerridge, Lorraine Pascale, Glynn Purnell, Tony Singh, Rick Stein , ва Сайрус Тодивала.

Аз ноябри соли 2016, Ошхона рӯзи шанбе як гурӯҳи асосии иборат аз панҷ мизбони гардишкунанда: Анжела Хартнетт, Мишел Ру, Донал Скехан, Мэтт Теббут ва Ҷон Тороде, ки ҳар кадоме аз рафтани Мартин ҳадди аққал як бор мизбонӣ кардаанд.

Дар моҳи марти соли 2017 Мэтт Теббут ҳамчун презентори асосии рӯзи ошхона эълон карда шуд. Матт ҳар ҳафта дар якҷоягӣ бо дигар ошпазҳои чархзананда мизбонӣ ва омода кардани дорухатҳои рӯзи шанбеи ошхона дар байни ҳафтаи дигар хӯрокҳои рӯзи шанбеи ошхонаро пешкаш мекунад ва пешкаш мекунад.

Коршиносони шароб

Ҳар ҳафта як коршиноси шароб шаробҳоро ҷуфт мекунад, то бо дастурҳои рӯзи шанбеи ошхона бираванд.

Пештар, коршиносони шароб дар макони супермаркетҳо ва дӯконҳои гуногуни шароб дар саросари Бритониё филмбардорӣ мекарданд. Инҳо одатан дар аввали ҳафта ба навор гирифта шуда буданд ва дар вақти намоиш таҳрир карда шуданд.

Аз моҳи апрели соли 2017, коршиносони гардишгари шароб ба мизбон, ошпазҳои меҳмон ва меҳмони машҳур дар студия ҳамроҳ шуданд.

Коршиносони машҳури шароб Сюзи Барри, Сандия Чанг, Сэм Капорн, Ҷейн Паркинсон, Питер Ричардс ва Олли Смит мебошанд.

Оянда (2017-2020)

Дар доираи тендер барои истеҳсоли барнома, ки моҳи октябри соли 2016 бароварда шуд, тасдиқ карда шуд, ки намоиш ва Беҳтарин газакҳо то моҳи марти соли 2020 дар эфир хоҳад монд, мутаносибан 52 серия ва 50 серия дар як сол пахш мешавад. Он инчунин тасдиқ кард, ки намоиш зинда боқӣ хоҳад монд ва мундариҷаи бойгонии меҳмонон ва мундариҷаи бойгониро идома хоҳад дод, аммо метавонад тағиротро дар муаррифгарон бинад.

Дар моҳи феврали соли 2017, Би -би -сӣ эълон кард, ки Cactus TV ба ин тендер сазовор дониста шудааст.

Вижагиҳо

Ҳар як намоиш одатан як ошпази мизбон ва ду ошпази меҳмонро дар бар мегирад, ки ҳар як дорухат рӯзи шанбе дар ошхона пухтупаз мекунад. Ба онҳо як меҳмони машҳур ҳамроҳ мешавад, одатан барои пешбурди лоиҳаи дарпешистода ё ҷорӣ.

Ҳар як табақи ошпазҳои меҳмонон бо шаробе, ки коршинос интихоб кардааст, ҷуфт карда мешавад. Ба ин коршиносон Сюзи Аткинс, Сюзи Барри, Сэм Капорн, Сандия Чанг, Ҷейн Паркинсон, Питер Ричардс ва Олли Смит шомиланд.

Дар байни ҳар як табақи студия иқтибосҳо аз Бойгонии BBC. Наворҳо маъмулан аз Рик Стейн ва Кейт Флойд гирифта шудаанд, аммо онҳо инчунин Ҷеймс Мартин, The Hairy Bikers ва Tom Kerridge ва ғайраҳоро дарбар мегиранд.

Мушкилоти омлет

Ҳоло ҳар ҳафта як қисми формати ҷорӣ нест, ба ошпазҳои меҳмонон даъват карда мешуд, ки ҳарчи зудтар як омлети се тухм пухтанд.

Рекордсмен Тео Рандалл бо натиҷаи 14,76 сония мебошад, ки 2 майи соли 2015 гузошта шудааст. Ин дастовард аз ҷониби рекордҳои Гиннес эътироф карда шуд ва Рендалл расман босуръаттарин омлет дар ҷаҳон аст.

Биҳишт ё дӯзах

Ҳар як намоиш бо мизбон ва ошпазҳои меҳмон хотима меёбад, ки ба меҳмони машҳур табақе мепазанд, ки дорои компонентҳои дӯстдошта ё камтар дӯстдоштаи худ бошад.

Кадом табақ пухта мешавад, аз як овоз вобаста аст. Ҳар як тамошобин, ки ҳангоми намоиш ба шефҳои меҳмон муроҷиат карда, саволи пухтупазро даъват кардааст, интихоб мекунад, ки кадом хӯрокро пухта дидан мехоҳанд, инчунин ҳар як ошпази меҳмон.

Мисли дигар дастурҳои рӯзи шанбеи ошхона, интихоби биҳишт ё дӯзах низ бо шароб ҷуфт карда мешавад.


Хулосаи дорухат

  • 1 багет (8 то 10 унсия), 1/4 дюйм ғафсӣ бурида (тақрибан 60 иловаро)
  • 3/4 пиёла равғани зайтуни бокира
  • Намаки кошер ва ќаламфури тару тоза
  • Сафед-Боб ва Капрост Кростини
  • Помидор-Basil Crostini
  • Артишок-Дилл Кростини
  • Салами-Рикотта Кростини
  • Песто-Боккончини Кростини
  • Панири буз ва помидор аз офтоб хушкшуда Crostini
  • Панири буз ва помидор аз офтоб хушкшуда Crostini

Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Дар ду варақи калони нонпазӣ буридаи багет гузоред, ду ҷонибро бо равған молед ва бо намак ва қаламфури пошед.

Варақаҳои гардишшударо дар нисфи роҳ, то тилло, аз 15 то 20 дақиқа (агар поёни пӯсташ қаҳваранг набошад, ҳангоми пухтупаз як маротиба кростини гардонед). Дар варақаҳои нонпазӣ хунук кунед. Crostini боло бо пурпояҳои дилхоҳ ва хизмат кунед.


Китоби нави пухтупаз аз ҷониби Мелисса Кларк самимияти рустикии фаронсавиро нишон медиҳад.

Шояд шумо аз пухтупази ошхонаи ихтироъкори Мелисса Кларк пайравӣ кардаед New York Times дар тӯли чанд ҳафтаи охир (ҳиллаи каҷӣ тағирдиҳандаи ҷиддии бозӣ аст), ё шояд шумо баъзе аз дорухатҳои классикии ӯро пухта истодаед, ба монанди мурғи табии харисса. Дар ҳар сурат, имкони хубест, ки ҳузури Кларк дар пухтупази хонаи охирини шумо эҳсос карда шавад. Вай шояд танҳо яке аз бонуфузтарин ошпазҳои насли мо бошад.

Китоби охирини вай, Хӯроки шом ба забони фаронсавӣ, хеле пеш аз он навишта шуда буд, ки фармоишҳо дар ҷои истиқомат тағир додани шакли одати ҳаррӯзаи кор, харид ва хӯрокхӯрии моро оғоз кунанд. Аммо тавре ки мо ба наздикӣ аз китоб омӯхтем, фаронсавӣ дар мавриди сохтани чизи аҷибе аз зарфе аз каперҳо ё табдил додани як ҷуфт тухм ба хӯроки серғизо, серғизо ё табдил додани як анбори хурди пора картошка ба чизи шево. Мо бо Кларк сӯҳбат кардем, ки дар бораи баъзе аз ин ҳиллаҳо сӯҳбат кунем ва чӣ гуна онҳо метавонанд барои ҳама ин пухтупаз дар зери фишор хуб кор кунанд.

Аввалан, чанд ҳафта гузашт. Шумо чӣ кор мекунед ва чӣ пухта истодаед?
Мо ҳама дар ин ҷо дар Бруклин хуб ҳастем. Ман як силсила барои NYT бо истифода аз компонентҳои ошхона барои кӯмак ба хонандагон дар фаҳмидани он ки бо ин лӯбиё ва банкаҳои тунели харидаашон чӣ кор бояд кунанд. Ҳамин тавр, ман аз он дорухатҳо, аз ҷумла макарон бо тунца ва анчоус ва чили моҳӣ тайёр мекардам. Ман инчунин бисёр сандвичҳои сардин хӯрдаам. Аммо ман ба ҳар ҳол ин корро мекунам.

Шумо барои он каме навиштед Вақт дар бораи компонентҳои ошхона, ки воқеан ҳоло метавонанд ба наҷот оянд. Ва хондан Хӯроки шом ба забони фаронсавӣ, Ман мефаҳмам, ки чӣ қадар пухтупази фаронсавӣ аз компонентҳои ошхона вобаста аст. Дар бораи ошхонаи фаронсавӣ каме маълумот диҳед.
Он ба он чизе, ки мо дар Иёлоти Муттаҳида дорем, хеле наздик аст ва бо илова кардани чизҳое ба монанди каперҳо ва ҳамсояҳо, ки метавонанд маззаи зиёде илова кунанд. Аммо лӯбиё, макарон, лимӯ, сирпиёз ва нонрезаҳо ҳама калонанд. Ғайр аз он, фаронсавӣ эҳтимол доранд, ки дар яхдон навъҳои гуногуни панир дошта бошанд, ки ман онҳоро дар қалъаи хӯроки чорво истифода бурданро дӯст медорам, табақе, ки нӯги ҳама панирҳои яхдонатонро бо шароби сафед, сирпиёз ва гиёҳҳо муттаҳид мекунад . Ин як паҳншавии олӣ аст.

Китоби шумо як боби пурра дар бораи тухм дорад, ки дар чунин вақт хеле муфид аст. Ягон техникаи дӯстдоштаи китоб, ки шумо дар ҳақиқат умедворед, ки одамон кӯшиш мекунанд?
Ҳоло вақти он расидааст, ки тарзи тайёр кардани тухми мурғро омӯзем! Онҳои қариб пухта бо зардии қаймоқ ва гелӣ, ки ҳеҷ гоҳ хушк намешаванд. Ман ин услуби фаронсавиро, ки бо aioli ё майонез печонида шудааст, дӯст медорам (ва агар шумо тухм дошта бошед, шумо инчунин метавонед майои худсохтро омӯзед, ки воқеан бо блендер осон аст). Инчунин, омлетҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ дар хона хеле хубанд. Ман як дорухат дорам, ки пур аз тахини гарликӣ (штампи дигари ошхона) аст. Он қаймоқ ва бой ва ин қадар осон аст.

Ман як навъ пухтупази фаронсавиро бо сафарҳои қариб ҳаррӯза ба бозор барои компонентҳои тоза шарик медонам. Вақте ки одамон ба сафари харидҳои худ бармегарданд, чанд мева ё сабзавот барои захира кардани онҳо бо ин дастурҳо роҳи дарозеро тай хоҳанд кард?

Розӣ шудам, ки фаронсавӣ бо сафари ҳаррӯзаи худ ба бозор барои тозатарин ғизо зиндагӣ мекунанд. Мутаассифона, ҳоло вақти давидани ҳаррӯзаи бозор нест. Аммо сабзавоти дарозмуддат мавҷуданд, ки ҳафтаҳо дар яхдон мемонанд. Шалғам, арча, карафс ва сабзӣ намунаҳои олӣ мебошанд. Шумо метавонед ҳар кадоме аз онҳоро бо лентаи зайтун молед ва худро хеле фаронсавӣ ҳис кунед. Ман инчунин як мухлиси ашаддии карам ҳастам ва ин хеле хуб аст, ки ман бояд бо сирпиёз, жалапенос ва грюере ҷӯшонам, ба мисли ман дар китоби худ ё хӯрдани хом бо винегрет.

Саволи охирин: Чаро ин китоб барои ин замони нокомил комил аст?
Суратҳо шуморо ба деҳаҳои Фаронса интиқол медиҳанд, ки мо онро дар он ҷо кашидаем. Ва ҳамаи мо ба ҳадди аққал каме фирор ниёз дорем. Мазкрҳо хеле қаноатбахшанд ва на он чизеро, ки шумо қаблан дида будед. Шумораи зиёди ошхонаҳо барои интихоб вуҷуд дорад. Ғайр аз он, агар шумо ягон намуди ситрусӣ ва як шиша нӯшокӣ (Campari, Aperol, Chartreuse ё Cointreau) дошта бошед, торти Кампари як дорухои афсонавии ошхонаест, ки шумо метавонед онро дар як коса омехта кунед ва ин рӯзи шуморо ширин хоҳад кард. Он инчунин ях мекунад.

Инчунин тафтиш кунед, ки Мелисса торти занҷабили себи рустикии ӯро месозад дар саҳифаи Instagram @ClarksonPotter.

4 РЕППЕЗТҲОИ АҶИБ АЗ Хӯроки шом дар Фаронса:

Гулкарам бирён бо равған, қаҳваранг ва мавиз
Гулкарами дилошӯб аз чанд дастае, ки шумо эҳтимол дар ҷое дар яхдон хобидаед, чидани ширин, чормағз ва тундро мегирад.

Салати классикӣ Niçoise
Ин хӯриш танҳо ба чанд дона маҳсулоти тару тоза (баъзе картошкаи хурд, вертс ва помидор, агар шумо онҳоро дошта бошед) барои хӯроки серғизо, шӯр ва як табақ такя мекунад.

Сардин ва помидор
Агар шумо дар хонаи худ як хазинаи хурди ин консерваҳои моҳӣ дошта бошед, шумо эҳтимол аллакай медонед, ки калиди вудкои бузурги сардин каме туршӣ, каме ширинӣ ва каме ҳанут аз аллиум аст.

Барра Шанк Кассулет
Ин як оши бойи фаронсавӣ конфати мурғобиро бо омезиши пӯсти барра ва ҳасиб иваз мекунад.

БЕШТАР КИТОБҲОИ КУТАК WE Мо фикр мекунем, ки ба шумо писанд меояд

Мо Ҷо Йонанро дӯст медорем Лӯбиёи сард, дар бораи лӯбиёи дӯстдоштаи ҳама ва ҳафтаи гузашта мо бо Ҷо сӯҳбат кардем ва чанд рецептҳои ҷолибро мубодила кардем.

Илова ба тамоми касб дар Ҳолливуд, баъзе фаъолиятҳои ҷолиб ва машваратҳои вобастагӣ, Дэнни Трежо дар ин тиҷорати тако хеле хуб аст. Китоби дарпешистодаи ӯро аз назар гузаронед, Такосҳои Трежо.

Дар Тин Кан Ҷодугарӣ, Ҷессика Деннисон ба мо қудрати тағирёбандаи банкаҳои шири кокос, помидор, ҳамши ва ҳатто наскро дар пухтупази ҳаррӯза нишон медиҳад.

Александр Смоллс метавонад ягона шахсе бошад, ки мо медонем, ки ҷоизаи Грэмми, Тони ва Ҷеймс Бирд дорад ва китоби нави ӯ, Хӯрок, мусиқӣ ва мусиқӣ, дар бораи он нақл мекунад, ки чӣ тавр мусиқӣ ва ғизо дар тамоми фарҳанги Ҷанубӣ бо ҳам мепайвандад.

Дар синни 21-солагӣ Виктория Ҷеймс дар тарабхонаи ситорашиноси Мишелин ҷавонтарин фурӯшандаи кишвар шуд. Духтари шароб ёддошти самимии вай аст.

Ва биёед Прия Кришнаро фаромӯш накунем Ҳиндӣ, ки мо ҳоло метавонем онро классики муосир номем. Вай тобистони соли гузашта дар подкасти TASTE ба мо ҳамроҳ шуд.

Ҳар ҳафта мо бо муаллифи китоби нави ошпази дӯстдоштаамон сӯҳбат мекунем. Ба номаи мо обуна шавед, то ин пешнамоишҳоро (илова ба дастурҳои иқтибосшуда) дар паёмдони худ гиред.


Syn Free Pate

7 шарҳ:

Ин ба Рачел афсонавӣ менамояд!
Оё шумо медонед, ки ман онро ях карда метавонам?

Бубахшед, ман намедонам, зеро он ҳеҷ гоҳ дар хонаи мо ба қадри кофӣ тӯл кашидааст, то онро ях кунам, агар шумо онро санҷед, ба ман хабар диҳед, ки он чӣ тавр мебарояд x

Салом. Танҳо инро сохтам ва ҳама чизе ки гуфта метавонам аҷиб аст! Ҳатто шарики ман маъқул аст ва ӯ як мухлиси pate нест. Сипос. X

Ман ба ин хеле нав ҳастам. Оё шумо метавонед чизе пешниҳод кунед, ки синеди паст дошта бошед, ки шумо метавонед онро барои паҳн кардани пат истифода баред. ба монанди крекерҳои ягон навъ?

Бале он дар крекерҳо хеле хуб аст, ман крекерҳои финниро истифода мебарам, зеро ман метавонам онҳоро ҳамчун HEB -и худ истифода барам, ман инчунин сабзавотро ба он меандозам, ин дар вудкои хуб аст, албатта яклухт. Барои он ки нон пеш равад, як буридаи нонро ба 2 буред, то дар ҳақиқат тунук бошад, сипас тост ва он гоҳ шумо тостҳои мелба доред.


Категория: сардина

Аз ҳама китобҳое, ки ман дар бораи таомҳои фаронсавӣ дорам, Биёед бихӯрем Фаронса яке аз дӯстдоштаҳои ман аст. Аввалан, китоб бузург аст. Ман аз ҷиҳати миқёс дар назар надорам, ки ин аст. Аммо аз ҷиҳати ҷисмонӣ китоб бузург аст. Андозаи планшетро номбар кунед, ки аз панҷ фармон иборатанд ва ҳамон қадар вазнин. Ин китоб баландии 13+ дюйм (33см) буда, дар …

Аз ҳама китобҳое, ки ман дар бораи таомҳои фаронсавӣ дорам, Let ’s Eat France яке аз мунтахабҳои ман аст. Аввалан, китоб бузург аст. Ман дар робита ба миқёс маънои онро надорад, ки он аст. Аммо аз ҷиҳати ҷисмонӣ китоб бузург аст. Андозаи планшетро номбар кунед, ки аз панҷ фармон иборатанд ва ҳамон қадар вазнин. Китоб баландии 13+ дюйм (33см) ва соатҳо дар 5 1/2 фунт (2,5кг) мебошад. Биёед Фаронса бихӯрем, бешубҳа, ҳар як саҳифа дорои маълумоти ҷолиб аст, ки барои хондан хуб омода карда шудааст ва дар 431 саҳифа ҷойҳои зиёде барои панели паҳлӯӣ, латифаҳо, аксҳо, диаграммаҳо, тарафҳо, харитаҳо ва дастурҳо мавҷуданд.

Шумо аксар вақт бо китобҳо дар бораи хӯрокҳои фаронсавӣ вомехӯред, ки ин хеле шавқоваранд. Фаронсаҳо бешубҳа дар бораи ғизо муносибати шодӣ доранд, аммо одатан дар ҷаҳони хаттӣ эҳтироми бештар аз беэҳтиромӣ вуҷуд дорад. Дар бораи ғизои фаронсавӣ бисёр чизҳо писандидаанд, ки дидани касе ба мисли он шавқовар аст Франсуа-Регис Годри, ва дӯстони ӯ, ки саҳм гузоштаанд, бо ин мавзӯъ масхара мекунанд.


Nibbles + оғозкунандагон

Ҳама паёмҳое, ки дар ин сайт интишор шудаанд, назари муаллифро ифода мекунанд ва ҳатман назари соҳибон ва маъмурони ин сайтро инъикос намекунанд. Бо сабти ном дар ин сайт шумо розӣ мешавед, ки паёмҳои бадахлоқона, дағалона, тӯҳмат, нафрат, таҳдид ва ё ягон қонунро вайрон накунед. Мо ҳама корбаронеро, ки ин корро мекунанд, ба таври абадӣ манъ мекунем. Мо ҳуқуқи нест кардан, таҳрир кардан ё интиқол додани ҳама гуна паёмҳоро бо ягон сабаб нигоҳ медорем.

ПЕШВОЗИ ТӮҲФА

Шумо метавонед интихоб кунед, ки тӯҳфаҳои шумо ба таври зебо печонида шаванд ё танҳо дар бастаҳои аслии онҳо. Баъзе одамон интихоб мекунанд, ки тӯҳфаҳояшон бо сабабҳои экологӣ ва роҳат бастабандӣ карда шаванд.

Санаи пӯшидани бақайдгирӣ

Мо аз шумо хоҳиш мекунем, ки санаи пӯшидани феҳристи худро муқаррар кунед, то мо донем, ки тӯҳфаҳои шуморо кай расонидан лозим аст. Агар ба шумо маъқул бошад, шумо метавонед санаи пӯшидашударо як ҳафта ё бештар аз ин ҳодиса интихоб кунед. Ҳамин тариқ, одамоне, ки пеш аз ин чорабинӣ харид карда натавонистанд, метавонанд то ҳол тӯҳфаро интихоб кунанд.


Тост Фаронса Рол – Мазкр барои кӯдакон дӯстона

Ман тайёр кардан ва пухтани вудкои фаронсавиро дӯст медорам, шумо метавонед дар блоги ман дорухатамро барои ҳама гуна вудкои фаронсавӣ тафтиш кунед. Ман дар ин ҷо чанд намуди онро дорам. Санҷед Ин ҷо. Ман вудкои фаронсавиро зуд -зуд ҳам ширин ва ҳам болаззат месозам. Тостҳои фаронсавӣ хеле гуногунҷабҳа ҳастанд, шумо метавонед ба он чизе илова кунед, он маззаҳоро барои шумо интихоб мекунад. Ман ҳамеша дар вудкои фаронсавии худ ванилин илова мекунам, аммо дар ҷое шунидам, ки кардамон бо он хеле хуб меравад. Ман бояд онро ба зудӣ бисанҷам.

Ин вудкои оддии фаронсавии шумо нест. Ин дорухат як навъ гуногун аст, он як печондан аст. Тостҳои фаронсавӣ, ки ба ролҳо сохта шудаанд. таъми боз ҳам осмонӣ дорад, зеро дар дохили он мураббо пур шудааст. Ман барои ин мураббои меваи омехтаи дӯстдоштаи худро истифода кардам. Аммо шумо метавонед онро бо равғани чормағз, нутелла ё чизи дилхоҳатон пур кунед. Ман орзу дорам, ки онро бо панири яхмос ва Клубничка пур кунам. Ин ролҳо бо пошидани он ба шакар дорчин тамоси охирини худро мегиранд. Умедворам, ки шумо онро мисли ман дӯст хоҳед дошт ва ба ман хабар диҳед, ки ин чӣ тавр шуд.



Вақти омодагӣ: 10 дақиқа
Вақти пухтупаз: 1-2 дақиқа
5 ролл месозад


Компонентњо:

Буридаи нон – 5
Тухм – 1
Шир ва#8211 3 tblspn
Шакар – 1 tblspn
Бахром Бахром – 1 қошуқ
Хокаи дорчин – 1 tblspn
Шакар – 4 tblspn барои ғалтаки нон
Ҷам – ҳангоми лозим (Шумо метавонед ҳама гуна мураббо истифода баред)
Равған барои пухтани роллҳо


Усул:

Дар як коса тухм, шир, 1 қошуқ шакар ва ванилро гиред. Инро то омехта шудан хуб омехта кунед.

Акнун буридаи нонро гиред ва пӯстро тоза кунед. Ҳоло онҳоро бо истифода аз ғалтаки лоғар лоғар кунед.

Ба онҳо миқдори зиёди мураббо пошед. Онҳоро хеле зич печонед. Ба ҳама чиз ҳамин тавр рафтор кунед.

Равғанро дар як табақ барои бирён кардани ролҳо гарм кунед.

Ҳоло ролҳоро ба омехтаи тухм тар карда, дар равған бирён кунед. Дар ҳама ҷонибҳо пухтан, то он яксон пухта ва тилло шавад.


Ошхонаи ман дар Испания

Шояд моҳи сентябр бошад, аммо дар ҷануби Испания ин ҳанӯз тобистони пурра аст. Ман мехоҳам хӯрокҳои зуд ва осон, ҳадди ақали пухтупаз. Ҳамин тавр, ман маслиҳати худамро мегирам (нигаред ба як мақолаи қаблии блог, Барои пухтан аз ҳад гарм), ва истифодаи маҳсулоти консерваҳои баҳрӣ ҳамчун нуқтаи ибтидоӣ барои хӯроки осон. Бо чунин як навъ бузург, ман имконоти зиёде дорам.

Дар ин ҷо назар ба тунецаи консервшуда бештар вуҷуд дорад. Ин аст он чизе ки ман дар анбори худ гирифтаам: бонито (тунецаи сафед ё албакор), мелва (скумбрияи фрегат), кабалла (скумбрия), сардина ва сардинилла ,

Испания муддати тӯлонӣ пешсафи бозор дар консервҳои моҳӣ буд. Бозгашт ба айёми Рум, испанӣ гарум, хамираи моҳии пурқувват, ферментатсияшуда, ки бо гиёҳҳо хушбӯй карда шуда, дар намакоб ҷойгир карда шудааст, дар Рум хеле қадр карда шуд. Имрӯз тунец-albacore, skipjack ва yellowfin-зиёда аз 55 фоизи истеҳсоли консервшудаи моҳии Испанияро ташкил медиҳад. Сардинҳо дар ҷои дуввуманд, пас аз он мидия, скумбрия ва ҳамсоя.

Филетҳои скумбрия дар escabeche.
Туна ва бонито дар равғани растанӣ ё равғани зайтун пур карда мешаванд escabeche, маринад бо сирко бо лимӯ табиатан, дар намакоб бе равғани иловагӣ ва дар энсалада, ки битҳои бодиринг, сабзӣ ва пиёзро дар бар мегирад. Моҳии оилаи ба ин монанд ҳастанд мелва, скумбрияи фрегат (як бренд онро ҳамчун бозор мелва де алмадраба, дар торҳои лангар гирифташуда), ва кабалла, макрел.

Моҳии Escabeche бо омехтаи равған, сирко ва пиментон (паприка) либоси омода месозад. Ҳама чизи лозима як фишурдани хуби лимӯ аст.

Моҳии консервшуда дар escabeche-либоси омода.
Туна консервҳо, бонито, мелва ва маккалерро метавон каму беш иваз кард. Ҳама салатҳои хуб ва сэндвич пур мекунанд. Брендҳои беҳтарини сифат онҳое мебошанд, ки дар равғани зайтуни бокира пур карда шудаанд. Аммо, агар ман барои кӯдакон сэндвичҳои оддии туна-салат тайёр кунам, ман брендҳои арзонтарро истифода мебарам, равғани растаниро холӣ мекунам ва равғани зайтунро таҳрик медиҳам. Барои чизи каме гуногун дар сандвич тунец, ба ман маъқул аст капотдар барҳои тапа ва#8212туна бо майонез ва каперҳо, ки бо тасмаҳои қаламфури сурх ва сабз бирён дар болои нонпазҳо гузошта шудаанд.

Сардинҳои консервшуда, ки устухонҳояшон кофӣ мулоим аст, манбаи истисноӣ бойи калтсий мебошанд. Беҳтарин сардинҳо он равғани зайтун мебошанд, аммо онҳо инчунин дар чошнии помидор, дар escabeche ва пиканте, бо чили пошида. Сардинҳо барои пицца хӯроки олӣ месозанд. Ман сардин ва#8220pâté ” месозам, то ба тостҳо паҳн шавад. Сардинҳои холӣшуда, пиёз бурида, хардали Дижон, афшураи лимӯ, Шерри хушк, равғани зайтуни бокира, намак ва филфилро дар як протсессори хурди ғизоӣ якҷоя кунед. Ба тостҳое, ки бо тухмҳои пухташудаи бурида ва бодиринги пӯсти тунук буридашуда оро дода шудаанд, хизмат кунед.

Ман дар бораи ҳамсояҳо фикр мекунам (дар тунука, онҳо занг мезананд) анчоҳо онҳо ’ бокеронҳо агар онҳо нав бошанд) ҳамчун як навъ ҳанут. Як тори онҳо ба бисёр хӯрокҳои гуногун пицаз илова мекунад. Якчанд картошкаи судакро майда кунед ё бо панири қаймоқ омехта кунед, то барои картошкаи пухта боло бипошед. Бо лимӯ ва каперс равғанро омехта кунед ва ба болои котлетҳои гӯсфанд бирезед.

Калмар дар чошнии сиёҳ, барои макарон бузург аст.

Калмар (каламарҳо, пота ё чипиронҳо), моҳии моҳӣ (ҷибия, чопито) ва ҳаштпо (пульпо) ҳама ба чошнии макарон иловаҳои хуб меандозанд ва дар як лаҳза, онҳоро бо калмари тару тоза дар паелла ё шӯрбоҳои баҳрӣ иваз кардан мумкин аст. Консерваҳо хеле мулоим мебошанд. Имрӯз ман ’m бо истифода аз калмар консерваьои дар чошнии сия барои сохтани як лингвин. Хӯрок дар камтар аз 30 дақиқа омода мешавад! (Ба рецепт дар зер нигаред.)

Лингвин бо калмар дар чошнии сиёҳ, зуд ва осон.
Миёнаи консервшуда (меҷиллонҳо) дар escabeche он қадар хуб аст, ки ман онҳоро бастабандӣ мекунам, то ҳамчун дӯстон дар ИМА бигирам. (Модари ман барои онҳо девона буд.) Онҳоро бевосита аз банка лаззат бурдан мумкин аст ё ба муаррифии мураккабтар табдил додан мумкин аст. Онҳо дар хӯриш аз кабудии хушкшуда бо croutons бирён, сирпиёз crispy ва тухм решакан ’re бузург.

Ҳалзун (алмазҳо), мурғҳо (Берберехо), снарядҳо (навахо), пӯстмоша), кирми баҳр (эризоҳо) ва харчанг (cangrejo) дигар моллюскҳо дар банкаҳо ҳастанд, ки дар мағозаҳои испанӣ пайдо мешаванд.

Туна, сардина ва моллюскаи консервашудаи испаниро дар бисёр супермаркетҳои калони ИМА ё аз Ла Тиенда, Ҷадвали испанӣ ё Де Эспаня ёфтан мумкин аст.


Лингвин бо соуси калмар

4 банка (80 грамм) калмар дар сиёҳ (то охир)
3 қошуқ равғани зайтун
2 дона бекон, бурида
½ пиёз, бурида
2 дона сирпиёз, бурида
1 ќаламфури занги сурх ё сабз, бурида
Рози тухмии арча
1/3 пиёла шароби сафед
Қисмҳои қаламфури сурх
½ лингвин ё спагетти
Parsley бурида ба биноҳои.

Равғанро дар як табақ гарм кунед ва бекон, пиёз, сирпиёз ва қаламфури булғориро 5 дақиқа пазед. Тухмиҳои резинӣ, шароб ва қошуқи қаламфури сурхро илова кунед ва чошниро дар давоми 5 дақиқа тобистонед. Мазмуни банкаҳоро илова кунед, агар лозим бошад, қисмҳоро буред ва 3 дақиқаи дигар тобистонед. Агар чошнӣ хеле ғафс бошад, каме об илова кунед.

Дар ҳамин ҳол, лингвин ё спагетти дар оби ҷӯшони зиёд ва намакин пухтан. Макаронро холӣ кунед. Онро бо як қошуқ чошнии калмар ва пошидани parsley бурида хизмат кунед.