Янги рецептлар

Сармале, ки дар барги сафедор печонда шудааст

Сармале, ки дар барги сафедор печонда шудааст


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Мо баргҳои сафедорро сӯзонда, думҳояшонро мебурем. Мо гӯштро тавассути mincer бо нисфи бекон, пиёз, занбурӯғҳо ва кабудӣ медиҳем, онҳоро майда бурида, ба гӯшт, инчунин помидор, биринҷ, тухм меандозем ва намак ва мурч мечӯем. 2 сафедорро мегирем ва мо онҳоро бо таркиби андаке пур мекунем, меғелонем ва ба сарҳои дарун меандозем, то ки онҳо пароканда нашаванд.

Мо як деги чуқур мегирем, беҳтараш гил, агар мо баргҳои боқимондаи сафедор дошта бошем, онҳо дар поёни дег гузошта мешаванд ва дар сармалалҳо ҷойгир карда мешаванд, дар байни онҳо мо аз бекон ва барги халиҷ илова мекунем. 50 мл помидорро бо 2 л об омехта кунед, омехта кунед ва болои ролҳои карам рехт. Дар оташи паст барои 2 ва ним соат гузоред. Вақте ки он аз об меафтад, мо ҳар дафъае, ки лозим аст, илова мекунем.

Бо сметана хизмат кунед!


Сармали рӯза бо занбурўѓњо

Занбурўѓњо таъми хосе мебахшанд ва агар шумо онњоро ба мисли китоб созед, шумо њатто дарк намекунед, ки онњо гўшт надоранд. Ва дӯстони мо аз дидани табақи буғии сармале хушҳоланд.

Барои ин дорухат рӯза Сармале бо занбурўѓњо ба шумо компонентњои зерин лозим аст:

Афзалиятҳо ва манфиатҳои дренажи лимфа

    (беҳтараш тару тоза, аммо агар консервҳои хуб мавҷуд набошанд) & ndash 500 гр,
  • биринҷ- 4 tbsp
  • картошка 1 дона
  • пиёз 3 дона,
  • карам ва карам 2 дона (1 кг)

Вақти омода кардани ин дорухат барои рӯза Сармале бо занбурӯғҳо лозим аст:

вақти тайёрӣ: 20 дақиқа,
вақти пухтупаз: 2 соат.

Баҳор бо хабарҳо аз Nestl & eacute меояд

10 порсияи ин компонентҳо берун хоҳанд омад.

Чӣ тавр ин дорухатро барои рӯзадории Сармале бо занбӯруғҳо омода кардан мумкин аст:

1. Барои шурӯъкунандагон пиёзро пӯст кунед, майда майда кунед ва онро бо як қошуқ равған сахт кунед. Карам бояд дар оби каме нигоҳ дошта шавад, то ки хеле турш набошад. Дар ҳамин ҳол, занбурӯғҳоро буред. Агар онҳо тару тоза бошанд, онҳоро пок мекунанд ва бо оби ҷӯшон медиҳанд ва агар онҳо аз кӯза бошанд, мо онҳоро бо афшура мефишорем (Диққат! Шарбатро напартоед, барои ҷӯшидан лозим мешавад). Мо инчунин занбурӯғҳоро болои пиёз мепартоем. Хомӯш кунед ва ҳама чизро дар зери зарф дар оташи мувофиқ барои 10 дақиқа гузоред. Дар охири вақт, хамираи қаламфури, шўрборо илова кунед, боз чайн кунед ва то ним дақиқаи дигар гузоред, то даме ки тамоми таркиб ранг тағир ёбад.
2. Картошкаро пӯст кунед ва майда кунед. Сипас биринҷро аз об гузаронед ва дар якҷоягӣ бо картошкаи порашуда ба болои таркиби занбурӯғ гузоред. Мо кабудиро мешӯем, онро майда бурида, дар таркиб мегузорем. Дар охир, намак, тимьо, райхонро илова кунед ва албатта ҳама чизро хуб чайн кунед.
3. Ҳоло мо аз карам ва пур кардани карами пуркардашуда оғоз мекунем. Карами обиро ғунҷонед ва дар ҳар барги карам қабурғаҳоро бурида, дар табақи алоҳида гузоред. Барг дар каф гирифта мешавад, мо як қошуқи таркибро мегузорем ва мо сармалро мепечонем, аммо хеле хуб баста мешавад, то баста шавад.


Аз сабаби хосиятҳои сершумори табобатӣ, навдаи сафедор барои табобати бисёр бемориҳо истифода мешавад. дохилӣ ва берунӣ: таъсири антисептикӣ доранд, ташаккур равғанҳои идоранашаванда таркиб, барангезанда, зидди илтиҳобӣ, тоник ва балғамрасонӣ, бедардсозанда, бинобар салицин таркиб, диуретик, антибиотик, антифебил, дезинфексия, антиревматикӣ, тоник, бальзамӣ, хушбӯйкунанда.

Тайёрӣ аз навдаи сафедор тавсия карда мешавад & астма ва бронхит, кандидоз, цистит ва саратон, сармо, спондилоз, сил, сулфа, дерматомикоз.

Навдаи сафедорро дар шакли идора кардан мумкин аст инфузия, хока, мацератсия, tincture, равғани атрафшон.

  • Инфузия: 1 қошуқи навдаи бурида, 250 мл оби гармро истифода баред, то 15 дақиқа тазриқ кунед. Дар як рӯз ду ё се пиёла бинӯшед, он дорои балғам, диуретик, антисептик ва оромкунанда аст.
  • Tincture, аз 25 грамм навдаи хушкшуда ва майдакардашуда, ки дар 250 мл спирти 90 дараҷа дар давоми 10-12 рӯз тар карда шудааст, омода карда мешавад, омехта ҳар рӯз омехта карда мешавад, филтр карда мешавад, дар шишаҳои герметикӣ маҳкам карда мешавад ва дар ҷои хушк ва хунук нигоҳ дошта мешавад. . 20 қатра бо асали занбӯр омехта, се бор дар як рӯз, пеш аз хӯрок истеъмол кунед. Ин як детоксификатори пурқувват аст ва дар ҷароҳатҳои кушод, экземаи сирояткунанда, герпес, шрам, бавосир, захми варикозӣ ва саратони пӯст истифода мешавад ва icircn фишурда мешавад.
  • Хока онро дар навдаи сафедор майда карда хушк мекунанд, хушк мекунанд, хунук нигоҳ медоранд, дар зарфҳо мӯҳр мекунанд, зиёда аз ду ҳафта нигоҳ намедоранд, зеро хока хосиятҳои худро гум мекунад. Тақрибан як қошуқи 3-4 бор дар як рўз гиред (дар зери забон нигоҳ доред) барои чанд дақиқа.
  • мулоим онро аз 2 қошуқча навдаи то 1л об омода мекунанд, онро дар ҳарорати хонагӣ як рӯз мемонанд, онро дар давоми рӯз, дар байни хӯрок менӯшанд. Макератсия дар артрит, тромбофлебит, подагра, колики гурда ва бемориҳои роҳи нафас муфид аст.
  • равғани атрафшон онро аз омехтаи 20 г навдаи хуб майда кардашуда ва равғани растанӣ ва ё ҳар гуна қаймоқи дигар тайёр мекунанд, мувофиқи талабот, дар ҳолати остеоартрит, спондилоз, дарди мушакҳо истифода бурда мешавад.
  • decoction аз 2 қошуқча навдаи хушки бурида то 250 мл об омода кунед, ҳама чизро дар давоми се дақиқа напазед, 10 дақиқа тазриқ кунед. Аз ин decoction дар сурати бемориҳои гурда ва узвҳои таносул рӯзе ду ё чор чой менӯшанд.

манбаи акс

  • Аз навдаи сафедор як аъло тайёр кардан мумкин аст шароби тоникӣ Ҳолати тавсияшуда ва icircn аз бемории сили шуш: 100 гр навдаи хушк, мазлумон, даҳ рӯз тар карда, дар як литр шароби сафед сирко кунед, 50 г лимӯ ва ацирси ё пӯсти афлесун илова кунед. Се пиёла ин шаробро як рӯз пеш аз хӯрок бинӯшед.

& Косметикаи Icircn ва атриёт иқтибос аз навдаи навдаро ҳамчун ислоҳи накҳати хушбӯй ва барои табобати пӯсти акне истифода мебаранд.

Барои дезинфексияи ҳуҷраҳо, дуди навдаи сафедорро истифода мебаранд, навдаҳоро ба ангишти сӯхта мегузоранд.

Азбаски навдаи сафедор дорои хосиятҳои шабеҳи прополис мебошанд, доруҳои фармасевтӣ барои табобати ихтилоли шуш ва ҳозима истифода мешаванд. Аз навдаи сафедор занбурҳо ашёи хомеро, ки аз он прополис месозанд, мегиранд.


Сармауа, рамзи гастрономияи Руминия

Баъзеҳо мегӯянд, ки ин мутобиқгардонии дорухои туркист. Дигарон, ҳам аз мо ва ҳам аз юнониҳо, сербҳо, болгарҳо, ҳатто венгерҳо, ки онро низ аз он ҷо гирифтаанд - мегӯянд, ки он миллӣ ва анъанавӣ аст. Зеро ҳама онро ба ошхонаи худ мутобиқ кардаанд.

Мо ӯро аз барги ток маҳрум накарда, пеш кардем ва карами бодирингро ба сараш гузоштем. Ман ҳатто таркиби онро иваз кардам. Он дигар танҳо гов ё биринҷ ва мавиз надорад. Ҳоло он асосан хук аст ё танҳо хук. Мо онро бо дудбаро меҷӯшонем, то таъми ҷойро ҷӯем ва мо дигар онро бо йогурт, новобаста аз фарбеҳ буданаш, балки бо қаймоқ равған молем. Дар баъзе минтақаҳо, ҳамчун хӯроки идона, фарқият дода мешавад ва дар паҳлӯи он нон гузошта мешавад. Дар акси ҳол, полентаи анъанавӣ. Ва қаламфури гарм. Хуб, вай ҳамин тавр худро муаррифӣ мекунад, ифтихори таомҳои Руминия - sarmaua. Ё духтари хурдакак. Ин дар ҳақиқат хуб аст!

Дар баробари ҳасиб ва гӯшти бирён, карам карам рамзи некӯаҳволист. Мо бо онҳо шиносоӣ мекунем, аз онҳо ифтихор мекунем ва бо завқи худ хориҷиёнро ҷалб мекунем. Дарвоқеъ, онҳо атрибути ид, аз нав муттаҳид кардани оила дар гирди миз мебошанд. Ба як хонаи истиқоматӣ равед, аз 21 то 26 декабр ба зинапоя равед ва шумо бӯи сармалесро дар ҳар ошёна, дар паҳлӯи ҳар дар эҳсос хоҳед кард.

Чаро сармолҳо ин қадар хубанд? Чаро онҳо пас аз чанд рӯз дар дег нишастан беҳтаранд? Дар ин ҷо ду саволи ростқавл ҳастанд, ки мо дар сатрҳои зерин ҷавоб хоҳем дод.

Аввал дар бораи таъми. Калид дар таркиб аст. Илова ба гӯшт, танҳо ё асосан хук, мо омехтаи сабзавот дорем, ки ҳамон таъми онҳоро истифода мебаранд ва кӯшиш намекунанд, ки дар алоҳидагӣ фарқ кунанд. Пиёз ва сабзӣ афзоиши шириниро ҳангоми сахти сабук дар дег мегиранд. (Онҳо инчунин хом мераванд, аммо танҳо пухта сабуканд, гарчанде ки ширин нестанд.) Сипас гӯштро илова кунед. Хуб хамир кунед ва бо биринҷи тавассути об пеш додашуда якҷоя кунед. Эҳтиёт бошед, ҳеҷ гоҳ таркибро бо тухм бандед, то ки ҳангоми пухтан, новобаста аз он ки чанд пиёз ва биринҷ дорад, пуркунанда сахт намешавад. Ва ҳатто гӯшти гӯштро ба барги карам фишор надиҳед, то ҳангоми варам кардани биринҷ дар табақ нашиканад. Таъмро бо намак ва қаламфури мувофиқ кунед, сипас бо thyme ва sarmale sauteded мавсим кунед. Вазифаи душвор ва дарозмуддат барои занони хонашин!

Марҳилаи навбатии ҷӯшон дар кӯзаҳои гилӣ ё кӯзаҳои муқаррарӣ ба амал меояд. Дар поёни он бистари карами бурида, тақрибан 20 дона қаламфури ва чанд барги халиҷ гузошта шудааст. Бо ду ё се қошуқ шӯрбо ва ҳамон миқдор чошнии қаламфури болғ баста кунед. Ва шумо якчанд синаи хук ё мушро бӯсидед. Ва шояд, агар дили шумо биравад, як қошуқча, ду, се, равғани равған биёед, то хуб лағжед, онро фурӯ баред. Сипас, мо карами пуршударо мепечонем, аммо онҳоро танг намекунем. Мо боз як синаи хук ё чанд гӯшти дуддодашуда илова мекунем, бо карами бурида, қаламфури ва баргҳои халиҷ мепӯшонем. Резед боз шўрбои ва чошнии ќаламфури ширин, як шиша шароби сафед ва. об. Табақро дар танӯр гузоред, то даме ки карам дар боло қаҳваранг шавад. Тақрибан се ё чор соат, дар гармии кам. (Агар он деги гилӣ бошад, онро ним соат пеш кушода, то қаҳваранг кунанд).

Аммо ҳикоя ҳанӯз ба охир нарасидааст. Сармолҳо як ё ду рӯз хунук карда мешаванд, то Мавлуди Исо, то маззаҳо омехта шаванд. Ва ба онҳо гарм хизмат мекунанд, то эҳсос кунанд, ки онҳо дар даҳони шумо гудохта мешаванд ва онро ба қаъри поён дар як филми тунуки чарбуи печонида печонида мегиранд. Бо полента ё нон, бо йогурт ё қаймоқи равғанӣ ва ҳатман бо қаламфури гарм. Аммо як шарт вуҷуд дорад. Ҳисоб карда намешавад. На сармолҳо ва на косаҳои шароби сурх. Бигзор устод Гика Петреску нагӯяд, ки мо ӯро намешунавем: "Хуб, онҳоро то субҳ пошед, гал, гал гал." Шунинг учун ҳам бу байрам!

Ба ту маъқул шуд? Мубодила:

Пол Дэн

Чаро мо дар мавриди ғизо чизи лазиз меҷӯем? Ҷавоб додан ба савол одилона нест, аммо чаро мо бояд хӯрок хӯрем? Мо дар соли 2019 ҳастем ва дар тӯли садсолаҳо мо танҳо барои зиндагӣ хӯрок нахӯрдаем. Мо барои хушнуд кардани эҳсосоти худ мехӯрем - чашм ба он чизҳое, ки дар табақ мавҷуданд, бинӣ бӯи бӯй, навдаи таъми лаззатбахш аз лаззат ва ва ҳамчун ҷамъбаст мағзи сар ба мо қаноатмандии пурраи хӯрок

Ман дар ошхонаҳои корпоративии Пипера дарёфтам ва на танҳо он, ки бисёриҳо ба гугирд ва шефҳо ва бисёр картошкаи фаронсавӣ одат кардаанд, намедонанд (ё медонанд, аммо парво надоранд) дар mujdei, он нисбат ба як тайёрии саноатӣ хеле болаззат ва солимтар аст. Дар муқоиса бо баъзе моҳигирон ё гирдоби калмар беҳтар аз карпи грилӣ чист?

Барои ҳамаи онҳое, ки ё таъми ҳақиқии маҳсулоти Руминияро намедонанд, ё мехоҳанд, ки диверсификатсия кунанд ва чаро не, идеяҳои навро санҷидан мехоҳам, ман дар ин ҷо асрори таомҳои Руминияро пешкаш мекунам.


Дар таомҳои Руминия чӣ махсус аст

Мардуми мо, ки аз дакҳо ва румиён буданд, ки аз умқи вақт ва дар ҷараёни онҳо фарҳанг ва тарзи зиндагии худро ташкил кардаанд, ки дар онҳо меҳнатдӯстӣ ва қадр кардани меваҳои саҳро бартарӣ дорад, бо табақҳои моҳирона бо дастони пурмазмун ва ақл. Ва ӯ ба хотири лаззат ва манфиати мавҷудияташ роҳҳои гуворое барои омода кардани таомаш, эҳтироми меҳмонон ва иззату эҳтироми худ дар зиёфатҳо ба вуҷуд овардааст.
Ҷойгоҳи марказӣ ва icircn хусусиятхои таомхои Румыния & icircl хукро ишғол мекунад. Деҳқон буридани хукашро ба тарзи хонагӣ омӯхт. Пас аз куштани чорво дудҳоро дар ассортиментҳои гуногун омода мекунад: ҳасиб, қабурға, ветчина. Гӯшт барои гӯшт барои тайёр кардани шӯрбоҳо, борщ, сармолес, туппак, шиша, стейк ва ғайра истифода мешавад.
Маҳорати соҳибхоназан ба ҳамаи онҳо сифатҳои махсуси органолептикӣ мебахшад. Ва азбаски мо мехоҳем дар бораи вижагиҳои таомҳои Руминия сӯҳбат кунем, биёед бо яке аз хӯрокхӯрӣ оғоз кунем: пифтиа.
Зани хонашин гӯштро барои ин тайёрӣ бодиққат омода мекунад. Кӯшиш кунед, ки пойҳои хукро то ҳадди имкон сахт нигоҳ доред, то мӯй боқӣ намонад. Ӯ онҳоро канда, нохунҳояшонро мекушояд ва бо каме об мешӯяд. Ҳамин корро бо сар, гӯш ва думи хук иҷро кунед. Сипас, сабзавот, сабзӣ, шустагар, пиёз омода кунед. Ҳамаашонро бо гӯшт ҷӯшонед. Ҳамин ки кафк мекунад, то афшура булут нашавад ва хамир торик шавад, зеро ин ба табъи меҳмонон намебуд. Вақте ки гӯшт хуб пухта мешавад, онро аз устухонҳо тоза карда, бори дигар меҷӯшонанд. Сипас сабзавотро аз афшура хориҷ кунед. Чошниро алоҳида омода кунед. Одатан, зани хонашин афшураро ба табақ ё ба косаи сафолин мегузорад, сипас пораҳои гӯштро барои ҳар порча мегузорад ва ба он мерезад.
барои шарбати гарм. Субҳ piftia & icircnchegata аст ва ба мизи оила менигарад.
Аммо дар бораи c & acircrnaţi чӣ гуфтан мумкин аст? Хукҳои воқеӣ, ба монанди шӯрбо, худро бе суфтакунанда омода мекунанд. Зани хонашин гӯштро барои гӯшти гов ва бо миқдори ками равған интихоб мекунад. Гилеми атлас. Қисмҳои хурдтар, аммо мулоим карда намешаванд ва ба хамир часпонида намешаванд, ба шарте ки агар суфтакунак истифода мешуд. Иловаи ҳанут: thyme, paprika дар тамоми хона, намак, қаламфури, ҳанут. Баъзан кориандр, баъзан хокаи райхон. Посбонон дар назди тиреза, дар зери пардаи хона, мисли занҷирҳо ҷамъ шуданд. Пас аз саргардон шудан онҳо сигор мекашанд. Ва баъзе садбаргҳо берун меоянд, меҳмононро дар ангуштони худ лесида!
Барабан ва калтабош одатан пеш аз гардишгарон омода карда мешаванд. Барои барабан мо пораҳои забон, мушҳо, гӯштро аз сар, ҷигар интихоб мекунем, ки хонашин меҷӯшад ва сипас пораҳои шаклҳои гуногунро бурида ва icircn мекунад. Онҳоро бо ҳанут, қаламфури ва ҳатто сирпиёз кӯфта омехта кунед ва онҳоро бо шиками хуки хуб шусташуда пур кунед. Вай онро ба ақсои зич мепайвандад ва барабан & mdash, ки аз ҳоло ҳамин тавр номида мешавад ва mdash онро боз бо баргҳои халиҷ ва намак меҷӯшонад. Вақте ки он тайёр аст, онро бароред ва дар як коса гузоред. Он хунук мешавад, & icircşi шакл мегирад ва роҳи тамокукашро мегирад. Ҳангоме ки пораи барабанро дар коняки кӯҳна ва хунук аз таҳхона буриданд ё бо қаламфури ҷӯшонданд, шумо кулоҳро ба чӯб мепартоед!
Аммо биёед дар бораи sarmale гап занем! & icircn навиштаҳои рӯи табақҳо ба таври вижа таъкид карда мешаванд, зеро & анъанаи бузурги таомҳои ром ва acircneşti & quot.
Димитри Кантейнир дар навиштаҳои худ дар бораи тарзи зиндагии молдоваҳо дар бораи сармале бо тамоми пафои меҳмони қаноатманд сухан рондааст. Михаил Садовеану, ки дар бораи ҳаёт дар саҳнаи Despot Voda менависад, идро бо сармали анъанавӣ тавсиф кардааст. Шояд "бузургии ӯ, Худованди номаҳо" онҳоро "тирҳои тиллои тиллоӣ" меномад, шояд шеъри мардум аз он замон ба ин сӯ чунин ном дошт. Нависандаи бузург медонист, ки чӣ тавр дар китобҳои худ дубора таҷриба кардан, эҳсоси омадани сармолҳоро ба зиёфатҳо нишон дода, накҳати онҳоро нишон медиҳад: таърифи мизоҷон огоҳии хуб мебахшид.
Ва бо баъзе роҳҳо ин намояндагони даъваткунандаи таомҳои Руминия омода нестанд. Вақте ки бори аввал бочкаи карамро мекушояд ва зани хонашин сарҳои зеботаринро интихоб мекунад, то деҳқон аз баргҳояшон то чӣ андоза қаноатманд аст. Сипас гӯштро майда буред. Инчунин бо табари Ас. Дар акси ҳол, & bdquopleoştite sarmales берун меомаданд, гӯё аз p & acircine & quot. Ва деги нави сафолини сафолпӯшро ҷӯшонед, дар зери зарф ҳуштак занед.
Дар зимистон, баргҳои карам бо сармал ва icircn. Баҳор, гӯшти дуддодашуда, парранда, гӯшти гӯсфанд ё барра, баргҳои сармал ва icircn стевия. Зани хонашин ба онҳо таъми турш медиҳад ва аз онҳо бӯи баҳор, гулҳо, гулҳо меояд. Аммо замоне мерасад, ки барги зинда ба каф мерасад ва сипас хонашин сармали дигар омода мекунад. Ва ӯ аз камераҳои гӯсфандони тендер сармоли хушбӯйи оҳак тайёр мекунад, зеро вай баргҳои ин дарахти олиҷанобро моҳирона истифода мебарад.
Ионел Теодореану, аз рӯи устоди худ Михаил Садовеану пайравӣ карда, дигар лаззатҳои таомҳои Руминияро тавсиф мекунад. Фаромуш накун
на карами пуркардашуда. Ва он ба таври возеҳ Молдавияро нишон медиҳад: Ӯ мегӯяд :. & bdquoaceste sărmăluţe, сармалютаҳои ҳақиқии Молдова, саодати лаззати беандозаро ифода мекунад. & quot
Бе заҳмат ва icirci нозукии ошхона ва стейки хук ва icircmpanada бо донаҳои сирпиёз пайдо мешавад ва дар гӯшзад ё бевосита дар қаъри бирён пошида мешавад, бо як пиёла шароб пошида мешавад, поленаи буғишударо, ки аз сармале мондааст, равған молед. Дар паҳлӯи он косаи калони бодиринг, ки аз он туршии кислота парида, тароват ва салқиниро паҳн мекунад.
Румӣ аз гузаштагони дако-румии худ муҳаббат ба ҳама чизеро, ки замин ба ӯ пешниҳод кардааст, ба ӯ мерос гузоштааст, ки ӯ бо муҳаббат ва ҷидду ҷаҳд кор кардааст. Зимистон як навъ лаззатҳо, идҳо, зиёфатҳо ба вуҷуд овардааст. Баҳор, алаф, шӯриши баргҳои ҷангал ва пичирросзании чашмаҳо ӯро бо лаззати барраи бирён, шӯрбои моҳӣ, зиёфатҳо ҷалб мекарданд
Ияидюсешти. Кодрул ба ӯ тӯҳфаҳои худро пешкаш кард, ки дар бораи он Калистрат Хогаш, сайёҳи хасташаванда тавассути кӯҳҳои Неамтс навиштааст :. "Ман бовар дорам, ки агар симфонистҳои классикии замони мо ҳанӯз ба қуллаи ҳунари худ нарасида бошанд, пас ин аз он сабаб нест, ки ҳеҷ кадоме аз онҳо занбурӯғҳои бирёнро дар сояи ҷангал нахӯрдаанд." Ва он гоҳ бо тафсилоти омодагӣ идома диҳед. & занбурўѓњо! Онҳо занбурӯғҳои мисӣ буданд, нозук ва хурд, зеро шумо мехостед онҳоро хом хӯред. Аммо занбурўѓњое, ки дар пушт нишаста ва пўсти болояшон дар болои ангишт нишаста буданд. Он ба таъми шира монанд аст. Ва идома диҳед:. & bdquoiar падари хурди қаҳваранг Герм & acircnuţă & icirci бо намак ва қаламфури пошед & quot.
Чизҳо ва молҳои аҷоиб таомҳои анъанавии Руминия доранд ва ошпазҳои имрӯза ва муосир бояд кӯшиш кунанд, ки онҳоро бишносанд ва нагузоранд, ки онҳо дар ғубори вақт ва фаромӯшӣ гум шаванд.
Занбурўѓњое, ки Хогаш ва icircşi тавсиф кардаанд, мавсими худро доранд, аз охири бањор ва то тирамоњ, ки он ќариб дар кўњњо сармо меборад. Аммо алафи сабзи ҷангалҳои деҳот, ҷазираҳои кӯҳна бо урфу одат ва мусиқӣ алоқаманд буд, бо маҳфилҳое, ки дар тайёр кардани гӯсфанд дар дор ё дар болои чӯбҳо баргузор мешуданд.
Дину Потурика, қаҳрамони китоби Н. Филимон & bdquoCiocoii veche şi noi & quot, медонист, ки чӣ тавр вақтро дар алафи сабз бо & дуздони пухта & bdquomiel гузаронад. Дар бораи тухмҳои тару тоза навиштааст, ки онҳо пухтааст ва дар бораи полента тавсиф кардааст, ки онҳо дар як дег дар гармии паст, дар канори ҷангал чӣ гуна омода карда шудаанд. Ион Гика Филимонро шахсан мешинохт ва чеҳра ва маҳорати хуби худро дар омода кардани лаззатҳои дар китобҳояш зикршуда нигоҳ дошт. Ghica, & icircn & bdquoМактубҳо ба Александри & quot, & icirci ба ӯ иқрор шуд, ки худи Филимон ва icircnsu деликатес буда, ошиқони хӯрокҳои анъанавӣ будаанд. & bdquoLui Филимон ва icirci зиндагии хубро дӯст медоштанд & quot. Ghica инчунин тафсилот медиҳад: & bdquoamicii & icircl лақаби ҷуворимакка бузург, зеро m & acircnca хуб & quot. Ва ҳангоме ки хӯрок хӯрд, масали худро бардошт, ва дид, ва инак, барра месӯзад.
. & bdquo & icircşi sufleca m & acircnecile, & icircl & icircnjunghia, & icircl spinteca, & icirci scotea p & acircntecele, & icircl cosea re shi shi covera cu piel, пас аз он & icircl гузоштан ва icircntr аз як чоҳи пур аз hurr . токи ваҳшӣ, ки дар он ӯро тарк кард p & acircn & acirc c & acircnd мисли тӯп мезад. Сипас онро бароварда, ба матое печонд ва бо як навъ матраси ихтироъкардаи подшоҳ, ки аз шароби омехта бо сирпиёз ва озуқаворӣ, бо лимӯ ва намак омехта карда, шуморо васваса кард, бе он, ва он гоҳ ангуштони худро лес накунед! Ҳатто Ҳомери истироҳаткарда, ошпази ошпазҳо, намедонист, ки чӣ тавр як стейки беҳтар диҳад & quot.
Дорухатҳои аҷиб, тавсифи зебо ва лазиз. Дар дойни ғайриқонунӣ дар бораи Янку Ҷиану, ки дар бораи пиронсолон аст ва ҳоло ҳам дар атрофи Слатина аст, оятҳои омехта ба монанди инҳо буданд:

& bdquoДар пои ҷангали сабз,
диққати хурд дида мешавад.
Оташи хурде, ором
ва қонуншиканиҳоро аз байн бурд.
Ман намедонам . даҳ ё дувоздаҳ
ҷамъ ва icircmi frige d-un rams.
Хуб, чӣ, онро тавре ки месӯзад, насӯзонед
ва ӯ онро аз чашмони ман мегузаронад
ва онро бо шароби ширин пошед.
Ва онро бо сирпиёз молид,
ва ба токзор рафтан & quot.

Василе Александри инчунин чунин оятҳои машҳурро ҷамъ овард, ки аз "bdquoberbece" пухта лаззат мебурданд, зеро бисёриҳо мехоҳанд аз он лаззат баранд. Аммо & bdquoberbece & quot камтар маъмул аст, зеро ошпазҳои ҷавон инро намедонанд ё нигоҳубини ин дорухатро фаромӯш мекунанд. Александри ва icircnsă фаромӯш накардаанд:
& bdquoCi онро бо қӯчқорҳо бирён кунед, аммо онро ҳамчун пухта бирён накунед, балки 1 & icircnfige & icircn c & acircrlige ва онро гардонед & icircn belciuge, то гӯшти ширин бошад. Зери сояи дулона, пурқудрати он мехӯрад & quot.
Муборак ва шодравон & quot! Аммо биёед бо гулҳои & bdquoNada & quot ба Садовеану баргардем. Биёед рецептҳои аҷоиби моҳигирии ӯро, ки дар расми ҳавз дар шомгоҳ нишон дода шудааст, бо садои қамишҳо ва буғи дег дар байни тарқишҳо оташ мезанем.
& bdquo. Вақте ки мо "моҳӣ" мегӯем, мо набояд оши оддии моҳиро тасаввур кунем. Ин як ҳунар аст ва дар он ҷо borscht ва icircntre borscht ҳастанд. Охир, борщи ҷӯшонидашуда бояд тару тоза бошад, аз ин рӯ онро бо тамоми қудрати акримияш ба дег меандозанд. Сониян, моҳӣ, ки ба дег андохта мешавад
Irebue будан & icircntr дар як c & acirclăţime ||
мӯҳтарам ва интихобшуда як ва як. Дар баъзе қисматҳои ҳавзҳо борщи возеҳ, замаи ором, ки таъми хоси худро дорад, мавҷуд аст. Дар ҷои дигар, сабзавот бо рангҳои рангинкамон ва махсусан сурх бо сурхи ҳиндӣ омехта мешаванд. Ин нӯш
Он бой аст ва партизанҳои худро дорад, ки метавонанд бо мушти худ бар зидди касоне, ки борщи возеҳро дастгирӣ мекунанд, бархезанд. Ниҳоят дар баҳр, борщ баъзан бояд барои ситоиш пари Умер дошта бошад. Дар он ҷо моҳигирон ҳарчи бештар, чанд даҳҳо кило моҳиро хуб ҷӯшонида мегиранд, то ҳама ширинӣ ва борщро, ки ба як навъ моҳияти моҳӣ табдил ёфтааст, бодиққат тоза карда, моҳиро хориҷ кунанд. Дар ин моҳият, осетрҳои тару тоза илова карда мешаванд, дегхона мавҷҳои хуб мебахшад, сабзаҳои зарурӣ илова карда мешаванд ва ман фикр мекунам, ки Бриллат-Саварин оромии қабрро тарк карда, як соат бо меҳмонони ришдор, дар назди об, бичашонем. чунин борщи бемисл. & quot
Усто ҳамчунин моҳии дар туф пухташударо тасвир мекунад. Мохигирон оташи калон доранд, ки оташи калон фурузонанд. Вақте ки сӯхтор сар шуд, онҳо худро бо хорҳои сафедор ё дигар ҳезумҳои сахттар иҳота карданд, ки дар он моҳии тоза гирифташуда паҳн шуда, ба ду пора тақсим шуда, мисли рамаи паррандагон ба ид меомаданд. Стейки моҳӣ хунукии бомро бо бедҳои писандида пур мекунад. Усто бо як коса рост аз мавҷи ҳавз об мекашад ва соусро бо қаламфури сурхи хушк ва пухта тайёр мекунад. Полентаро дар паҳлӯи он биёшомед, ки аксар вақт онро дар варақаҳои калони савсани обӣ ё решакан чаппа мекунанд. Хулосаҳоро устод, устод аз ҳама бештар, хулоса мебарорад: & bdquoБори аввал ман даҳонҳои аҷибтаринро хӯрдам, ки ба ман бо дандонҳоям ҳамчун пеш аз таърих хизмат мекарданд & quot.
Биёед ин тавсифи анъанаи таомҳои Руминияро бо маззаи ширини & bdquoHanul Ancuţei & quot ҷамъбаст кунем. Ва биёед дар зер ду рецепт аз устоди насри Руминия Михаил Садовеану сабт кунем:

Плитаи мурғ
Чӯҷаҳоро хурдтар, нозуктар, вале солим ва сер ва санглох интихоб мекунанд. Парҳоро бурида тоза кунед, рӯдаҳоро тоза кунед ва намак илова кунед. Сипас онҳо ба баргҳои ток ё баргҳои решакан печонида шуда, дар гили мулоим ғелонда мешаванд, то даме ки онҳо ба пилла монанд шаванд. Кӯзаҳоро ба оташдон гузоред. Гил мепазад, он ба як пораи сурх мубаддал мешавад, ки аз он онҳо ба паридан паридан оғоз мекунанд. Ин нишонаи тайёр будани стейк аст. Қулчаҳоро бо чӯб гирифта, дар пеши чашмони ҳайратзадаи хӯрокхӯрон мешикананд. Чӯҷаи мурғ бо гӯшти сафед ва мулоим, пошидани бо mujdei ва шароб.

ARIES HAIDUCESC
Пас аз қурбонӣ кардани қӯчқор, даруни онро мекушоянд, мешӯянд ва намак мекунанд. Дар болои курку як қабати гили мулоим пошед ва молед. Бирён оид ба embers даст аз ҷониби сӯхтани шохаҳои beech. Вақте ки стейк омода мешавад, кафидани шодӣ ба амал меояд. Сипас зарфи шароб бояд васл карда шавад. Стейкро аз дӯкча хориҷ мекунанд, аз гил тоза мекунанд, бо тамоми пӯст ва гӯшти хушбӯй боқӣ мемонад, fermented ва хамиртуруш. Бо шароб, афшура ва намак пошед ва дар матои катони тозае печонед, ки дар он ҷо якчанд дақиқа мемонад, то тар карда, бӯи афшура ва шаробро нигоҳ дошта, таъми боз ҳам ҷолибтар ба даст орад. Сипас ҳар касро бо даст аз он ҷое ки мехоҳад, мешиканад ва ҳамин ки дилро мехоҳад, ба он шароби фаровон мепошад.

ФРИТУРИ ҶАНГАЛ
& icircncheiem муаррифии дорухати ҷангалбон Ион Пеле, аз кӯҳҳои Мома Кодру, ки дар он ҷо ҷамъоварӣ шудааст.
Кабӯтарҳои ваҳшӣ, ки шикор мекунанд, бурида ва калисоҳои онҳо бардошта мешаванд. Онҳо дар шиками худ мерӯянд ва рӯдаҳояшонро хориҷ мекунанд. Бо намак пошед, чанд барги пиёз, қаламфури гарм бирён кунед, каме коняк пошед, агар бо каме шароб беҳтар бошад, бо ресмон ё риштаҳои пӯсти чормағз печонед, дар лой ғелонед, то он ки онҳо ба баъзе сангҳо табдил ёбанд. ба чоҳе бо оташ. То он даме, ки appetizer бо бекон бирён дар туф, бо пиёз ва бо бренди Beiush пошида мешавад, стейк низ сохта мешавад. Сангҳо мисли метеоритҳо лампочка шуданд. Чангалбон мохирона мактабро гелонда, алафро ме -резад ва бо чуб кафида мекафад. Онҳо мисли пӯсти тухм берун меоянд, дар дохили худ порчаҳо ҳастанд ва гӯшти парранда сафед боқӣ мемонад ва бӯи хуш дорад. Ҷангалбон ғамхорӣ кард, ки дар як коса фарбеҳ бо шарбати сирпиёз ва баргҳои хушбӯйи растании ҷангал тайёр кунад, ки танҳо ба ӯ маълум аст ва сипас полента омода буд. Зиндагӣ дар зери садои ҷангал ба охир расид.


Барги бурдок бемории диски гарданаки бачадон, спондилёзи камар ва дарди ревматикиро шифо мебахшад

Баргҳои калон ва решаи тару тоза дар шакли компресс дар ҳолати буридан, аз ҳам ҷудо шудан, пойҳои маҷрӯҳ ва хаста аз пиёда рафтан, сӯхтан, осеби захми, захмҳои саратон, захмҳои нешдор истифода мешаванд.

Чойи решаи бурдокро дар сурати таб, табларзаи нафаскашӣ, тарбод ва подагра, эпилепсия идора мекунанд. Ҳар рӯз, як ё ду пиёла, гарм, бо қуллаҳои хурду нодир барои 10-15 дақиқа бинӯшед.

Бурдок, аз ҷиҳати илмӣ Petasites officinalis, дар соҳилҳои об, дарёҳо ё ҷӯйҳо, тавассути хандақҳо ва канорҳо мерӯяд. Вобаста аз минтақаи ҷуғрофӣ онро броскалан, брустур, буедеа-циумей, капталан, циокоэна, гула де балта, липан, моди подвал, смантаника низ меноманд.

Баргҳо, ки дар қафо хокистарранг, каме дандонпӯш шудаанд, метавонанд ба андозаи кулоҳ расанд. Гулҳо аз якчанд ранг иборатанд, аз сафеди ифлос то гулобиранги саманд, шакли сабадҳо доранд ва дар наздикии поя наздиктар пайдо шудаанд.

Завод дорои нитратҳои калий, равғани эфир, шӯр, моддаҳои талх, витаминҳои В ва намакҳои минералӣ мебошад.

Компрессҳои барги мӯрчагон

Одамоне, ки бо компрессҳои баргҳои тару тозаи репродуктивӣ таҷриба кардаанд, мегӯянд, ки онҳо пурра аз бемории диски гарданаки бачадон, спондилёзи камар ва ревматизм шифо ёфтаанд.

Амали камтар маъруфи баргҳои решакан дар он аст, ки он дорои таъсири аҷиби зидди ревматикӣ, зидди сийатикӣ ва рафъи дарди аз спондилоз буда мебошад. Ин аст тарзи амал кардан дар сурати бемории диски гарданаки бачадон.

Барги решаи навҷамъовардашуда шом, пеш аз хоб, дар рӯҳи шифобахш, кабуд, барои 10, 15 дақиқа гузошта мешавад, то даме ки хуб ҷаббида шавад. Сипас, ба лаби гардан матои тунуке мегузоранд, ки барги онро хуб рехта гузошта мешавад ва онро бо як пораи дигар ё руймол мебанданд, то компресс дар паси гардан то саҳар бимонад.

Табобат на бештар аз 4, 6 рӯз пай дар пай, бо истифода аз ҳар дафъа баргҳои тару тоза анҷом дода мешавад. Барги бурдок ҳеҷ гоҳ мустақиман ба пӯст молида намешавад, зеро он метавонад боиси хашм шавад.

Табобати дар тирамоҳ сохташуда бо баргҳои решагӣ бартараф кардани дардҳои ревматикӣ, рагҳо ва спондилозро дар тамоми зимистон таъмин мекунад.


Сармале, ки дар барги сафедор печонда шудааст - Мазкр

Дар рӯзҳои рӯза, занони хонашин аз Буковина, рӯзи якшанбе сармутутҳои болаззате, ки бе гӯшт тайёр карда шудаанд, бо баргҳои лаблабу печонида шудаанд.

  • Компонентҳо: 1/2 кг занбурӯғи ваҳшӣ ё консервшуда, 1 пиёла ним биринҷ, 2 пиёз, 2 сабзӣ, 2 решаи петрушка, 1 қаламфури капия, 2 помидор, 2 қошуқ хамираи помидор, бодиён ва петрушки сабз (ҳар як пайванд) ), паприка, тимьои хушк, намак, қаламфури, 1 пиёла шароби сафед хушк, равған барои бирён кардан, тақрибан 30 барги лаблабу (сабз ё бодиринг).
  • Омода: пиёз решаканшударо дар равғани гарм, якҷоя бо занбурӯғҳои тозашуда, шуста, хуб фишурда (дар об тар карда намешавад) ва майда бурида бирён кунед. Пас аз 2 дақиқа, ба табақ сабзавоти дигарро, ки шуста, тоза ва бурида шудаанд ё тавассути суфтакунандаи гӯшт (сабзӣ, решаи петрушка ва қаламфури капия) илова кунед. Dupa ce prind gust (2 minute), se adauga si rosiile date prin razatoare/blender, precum si o lingura de pasta de tomate. Se amesteca bine inca putin in tigaie, la foc mic, apoi se toarna toata compozitia, intr-o oala, peste orezul spalat bine in 2-3 ape. Se adauga verdeata tocata (marar, patrunjel), apoi si sarea si piperul dupa gust, alaturi de boia de ardei dulce si cimbru, iar la final se amesteca bine totul, ca sa se omogenizeze. Toata compozitia se lasa o ora, pentru a se "odihni".
    Frunzele de sfecla rosie, daca sunt verzi (proaspete), se oparesc cateva secunde in apa clocotita cu sare, una cate una. Daca sunt murate deja, se pun in apa rece circa o ora, la desarat, sau se spala bine in jet de apa rece, una cate una.
    Compozitia sarmalelor de post se pune cu lingura in cate o frunza de sfecla si se ruleaza. Sarmalele, puse intr-o oala incapatoare, se acopera cu apa si se lasa la fiert, cu capac si la foc mic, cam 1,5 ore. Pentru savoare, dupa o ora de cand au inceput sa fiarba, se adauga in apa o lingura de pasta de tomate si cescuta de vin alb sec.
  • Mod de servire: sarmalele se servesc fierbinti, cu mamaliguta mai vartoasa, alaturi de un pahar de vin.

Informare: asistenta turistica specializata gratuita Bucovina - mobil infoturism 0741 405498 (info: itinerarii, obiective de interes, harta turistica, programe si circuite in desfasurare, tabere/excursii disponibile, evenimente turistice, traditii etc)

Suport turistic gratuit Bucovina: rezervarile se fac prin contactarea directa a administratorilor/proprietarilor de structuri turistice selectate calitativ din Bucovina

Ati accesat portalul turistic www.BucovinaCazare.ro - daca informatiile pe care le cititi acum va sunt utile, va rugam sa ne recomandati mai departe, dand LIKE si/sau SHARE. Multumim !

CAZARE BUCOVINA - oferte actualizate permanent = tarife stabilite direct de proprietari - tarife mici, fara comision gen BOOKING (fara comision perceput de la turisti sau proprietari) - CLICK AICI >>


Sarmale moldovenesti cu frunza de vita de vie sau tei

Dacă sunt frunze de sfeclă roșie, sarmalele ies mai. Pentru zilele de post, gospodinele din Bucovina pun pe masa, duminica, delicioase sarmalute facute fara carne, invelite strans in frunze de sfecla rosie. Am avut pofta de aceste sarbatori sa fac cateva sarmale, varza nu am. Acasa &rsaquo Blog &rsaquo Retete cu legume legumedetara. Cum se face compozitia pentru sarmale, ce.

Reteta adaugata de: Carmen Nemeth. Bunica inca face sarmalute cu sfecla si sunt teribil de gustoase! Varza murata se spala frunza cu frunza si se lasa la scurs. De la salata de vinete, sarmale in foi de vita sau un fel de zacusca picanta pana la crema de naut clasica (hummus) sau cu sfecla rosie, salata de.

Cand se termina sarmalele de pus, se toarna sucul de rosii si putina. Ucrainei, sarmalele sunt fierte în borș acru sau suc de roșii. Muntenegru folosesc varza albă sau frunze de sfeclă. Cand iti place mirosul de sfecla coapta si mai si stii ca sfecla rosie este antiinflamator si este bogata.

Mancarica la cuptor Ingrediente 700g cartofi,2 rosii mari,2 morcovi.


Sarmale

iar in Hollandia eu am descoperit secretul fabricarii unor sarmale gustoase, ca estetice nu-mi ies nici mie :
varza tzuguiaia bagat cu forta intr-o oala incapatoare in care fierbe apa cu sare, lasata la oparit. scoasa cate o foaie, iar aruncata inculpata in bazin. iar.
e un pic cam riscanta. ca se lucreaza cu apa oparita. dar am incercat sa desfac foile, dar sunt atat de crocante si se rup, grrr
. de umblat dupa varza acra am renuntzat s-o mai fac. ca nu gasesc, in satucele pe unde m-am invartit eu

varza alba nu merge murata, am incercat si dupa o saptamana era tot tzapana si tare
[/quote]

Draga apetito,si eu cand nu am varza acra fac cu varza proaspata oparita!
Tai pe langa cotor,o bag in oala cu apa clocotita cu sare si scot cate o foaie fara sa mai scot ditamai varza din oala.Iar la fiert pun bors si ies acrisoare!Sarmalutele invelite in vita de vie imi plac doar cele facute pentru nunta sau pomana,cand se fac sute de bucati si se fierb in vase mari.

#83 Carmen-Ana

Reteta lu' moa,e cam de 2 ani aplicata,adica la reteta cunoscuta de toata lumea,eu nu adaug in oala peste sarmale doar apa calda,ci pun si cam 1 litru de vin ! Se intelege ca infasor cel putin 100 de sarmale!
Sarmalele prind un gust fantastic si de la afumatura si de la vin,plus ca ne sculam de la masa 2:1,adica si mancati si bauti!


#84 BD

- care e reteta cunoscuta de toata lumea? neamurile de prin tara fac toate retete diferite, de la varza murata pana la umplutura

- vin a la toi pune pastorel de niste multi ani incoace

- vinul in mancare nu mai ramane cu nici o urma de alcool, alcoolul se evapora, de baza draga watson

- frumoasa prezentare, aia e sunca?

#85 Carmen-Ana

1.reteta este cunoscuta in sensul ca toata lumea pune in compozitie carne tocata,acum nu stiu in ce combinatii (carne tocata cu ciuperci,carne porc-carne vita,etc ) si le infoasoara in varza!
2.Io nu-l citesc pe Pastorel,i-am citit o reteta cu porumbei acum vreo douajdani si a trebuit s-o citesc de'nspe ori s-o deslusesc!
3.vinul il pun mai la sfarsit,adica dupa ce se umfla bobul de orez si bag oala la cuptor . eteee, ca ramane gustul de vin!
4.merci,da e sunca . printre sarmale strecor si slaninuta afumata pt barbati-miu,ca-i mort dupa sarmale cu slaninuta !

#86 BD

1. compozitie nu inseamna numai carne tocata cum la gogosi nu inseamna numai faina.
2. mare greseala ca nu il citesti pe pastorel, are ceva dezvaluiri. reteta de porumbei e o poezie de fapt. e mai greu la inceput.
3. gustul ramane si la final. nu si alcoolul. elementar draga watson
4. sunca sau slaninuta? nu am priceput.

edit: slaninuta sau alt model de afumatura punem mai toti, asta daca excludem sarmalele de post din postura de sarmale. sau pe alea turcesti in foi de vita. sau . cultura sarmalelor in general ori macar cititul.

Editat de BD, 06 December 2010 - 10:45 AM.

#87 little coffee

Mama ce descoperire, eu am fiert sarmalele de craciun numai in vin, si da le ramane gustul, aroma, parfumul, si cum mai vrei sa-i spui, dar le-am turnat vinul in cap si m-am eclipsat din zona pana le-am bagat la cuptor.
Eu l-am citit pe Pastorel de mica, de aia mi-o fi mai usor sa-l inteleg??

Si tot asa, pun un strat de kaizer la fundul oalei de cand am facut eu prima data sarmale in viata mea.

Dar eu am o alta problema, in viata mea nu am numarat sarmalele, nici cand fac cu mama pentru Craciun cu toata familia. Insa acasa la mine , ma jur ca nu am trecut de 40 niciodata, ca doar nu putem manca o saptamana doar sarmale! Cum adica, nu e valabila reteta daca nu fac 100??

Editat de little coffee, 06 December 2010 - 11:16 AM.

#88 HI-FI

E grozav cuibul din mamaliga. Cum l-ai facut?

#89 stella

Ajutor de bagator de seama

#90 Jannen

Ma primiti si pe mine cu sarmalele mele?! (si acum sa se auda o voce ,care raspunde din fundal:''NU''! . Eiii si ce daca,eu tot va spun )
Vb. Stelutei cate bordeie atatea obiceie,problema mea e ca piticii mei sunt multi si fiecare are bordeiul lui Asa ca eu fac sarmalutele in functie de sezon,astfel primavara imi plac cele in frunza de vitza(se mai fac si in stevie sau cu potbal sau frunza de tei dar eu prefer vitza) si cu multa verdeata de sezon,cam asa la 1 kg. de carne tocata porc in amestec,cu vita pun:,o ceapa calita,cu o bucatica de morcov,stins cu bulion si o ceasca de orez deja spalat,apoi pun 1 legatura de: stevie,1 de loboda rosie,1 de leustean, 1 de ceapa verde,1 de patrunjel vrede prosapat,1 de marar, mai pun 1 ou(am incercat fara ies mai pufoase dar eu asa am invatat de la mama asa ca pun,mai multe oua le face prea tari pt. gustul meu)sare ,piper,le formez si printre ele pun cateva vf. de cimbu si cateva feliute de kaiser.La noi aceste sarmale in frunza dulce(deci nemurata)se acresc in general cu borsh proaspat,dar mie nu-mi place asa ca pun vin alb,(alcoolul din vin prin fierbere eu stiu ca se evapora,dar le da un gust si un parfum care mie imi place f. mult asa ca am ajuns sa stropesc cu vin alb si ardeii umpluti si sarmalutele in foi de varza murata),deci le pun in straturi alternand cu vf. de cimbru,feliute de kaiser,si acopar cu apa,doar cat abea sa le cuprinda,pun si o lingura buna de builon bun si dau pe flacara cateva clocote la foc mic sa nu mi se desfaca,apoi bag in cuptorul dinainte incins la foc mic vreo 2-3 ore tot stropind cu vin alb.

Cele de vara imi place sa le fac in frunza de varza dulce si le alternez cu ardei umpluti,pun suc de rosii.

Cele de iarna imi plac in frunza de varza murata,la astea pun si ceapa calita cum v-am povestit dar si una mai apoi ,cruda taiata marunt,ca le face mai gustoase in opinia mea,mai pun printre ele bobite de piper negru iar la fundul ceaunului vreo 2 foi de dafin,ca asa am vazut eu tips la tv si mi-a placut.

Gata v-am plictisit destul iata sarmalutele mele de acum 2 saptamani direct din ceaun.

Noua ne plac servite musai cu ardei iute(proaspat sau murat) smantana si mamaliguta pripita cu faina de tara ,aia cu huste prin ea(asa-i place sotului meu).


Video: Молдавские плацинты, оригинальный рецепт (Май 2022).