Янги рецептлар

IV: Конфронси солонаи Ivy League Vegan

IV: Конфронси солонаи Ivy League Vegan



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вегетариан будан танҳо як тамоюл аст, дуруст? Парҳез барои аз даст додани вазн ҳадафи асосии он аст, дуруст? Хато. Пас хеле хато. Конфронси IV IV, ки дар Донишгоҳи Принстон 7-9 феврал баргузор шуд, масъалаи вегетариатро бештар аз парҳези мӯд муаррифӣ кард. Ман конфронсро бо дарки мукаммалтари масъалаҳои муосир ва ақидаҳои атрофи вегетариат тарк кардам. Бо мавзӯъҳое, ки аз нажод ва ҳувияти мазҳабӣ дар олами вегетарианӣ то пажӯҳиши fMRI оид ба сагҳо ва ҳолати рӯҳии онҳо иборатанд, чорабинии iV Конфронс ба таври васеи мавзӯъҳои атрофи вегетариат, ба ҷуз аз таъсири он ба бадани инсон, омӯхта шудааст.

Рӯзҳои истироҳат бо як ҳайати роҳбарони ширкатҳо ва намояндагони ширкат оғоз ёфт, ки барои пешбурди маҳсулоти ба растанӣ асосёфта ва як ширкати устувор кумак карданд. Ҳамроҳ шудан ба панел Аршад Баҳл бо барҳои энергетикии вегании худ, бе соя, бе глютен Амрита; Питер Кидд, ки бо муассиси тарабхонаи HipCityVeg дар Филаделфия ҳамкории зич дорад; Ҷо Ҳолдер аз Health Warrior, як ширкате, ки баргҳои тухмии chia-100 калория истеҳсол мекунад; Майкл Шварц, офарандаи бренди Treeline Cheese, маҳсулоти панирии вегании ҳунарӣ; ва Ҷоел Ҳенри, директори генералии Fig Food. Муҳокимаҳои панелӣ муколамаро дар бораи масъалаҳое дар бар мегирифтанд, ки метавонанд барои бартараф кардани фарқият байни маҳсулоти аз ҷиҳати экологӣ/инсонӣ ғамхорӣ ва рақобати ғизои анъанавии онҳо мусоидат кунанд. "Чӣ тавр шумо истеъмолкунандаро бовар мекунонед, ки ҳангоми истеъмоли чиа бари 100-калорияӣ дар назди Clif Bar калонтар ва зичтар нишастааст?" ин саволест, ки Дорандаи Health Warrior дода буд.

Директорон инчунин дар бораи муборизаҳои онҳо барои сохтани стартапҳои худ пас аз тарк кардани ҷойҳои кории корпоративии худ ва ҳамзамон мувозинати зиндагии хона ва зиндагии худ сухан гуфтанд. Ҷоэл Ҳенри қаблан дар Кэмпбелл ва Крафт кор мекард ва ошкоро шарҳ медод, ки кори ӯ дар ҳарду ширкат дар вайрон кардани парҳез ва саломатӣ дар Амрико саҳм гузоштааст. Ҳоло тамоми захираҳои ӯ ба стартапи Fig Food, як ширкати "ба миссия асосёфта" равона карда шудаанд, ки ба таҷрибаҳои устувор дар офисҳо ва корхонаҳои худ тамаркуз мекунанд.

Ҷоэл ва панелистҳои дигар таъкид карданд, ки маркетинг/нархгузории маҳсулоти растании онҳо на танҳо ба истеъмолкунандагони сарватманд нигаронида шудааст-нархҳои онҳо сифати баланд ва мулоҳизакоронаи маҳсулоти худро инъикос мекунанд. Дар посух ба нигаронӣ дар бораи дастрасӣ ва нархгузории маҳсулоти хӯроквории Fig, Ҷоэл ташвиқ кард: "Агар шумо наметавонед маҳсулоти моро дастрас кунед, рафта хӯроки худро тайёр кунед! Мо дар ин ҷо ҳастем, то маҳсулоте истеҳсол кунем, ки шумо наметавонед онро дар хона созед ё василаи эҷод кардан надоред. Ва роҳҳои дигари нигоҳ доштани парҳези растанӣ бе шикастан вуҷуд дорад. ”

Шунида дар бораи ҷанге, ки ин ширкатҳо бояд танҳо барои ба даст овардани мағозаи хӯрокворӣ, ҳатто як мағозаи кооперативӣ гузаранд, дурнамои худро барои ман дигар хел равшан мекунанд. Аксар вақт барои ширкатҳо гирифтани маҳсулот дар рафҳои кооператив яксон ё гаронтар аст, зеро интиқоли онҳо дар фурӯшандагони калонтар ба мисли Whole Foods. Ба гуфтаи як панелист, Whole Foods талаб мекунад, ки 48% маржаи маҳсулоти ин панелистро танҳо дар рафҳо ҷойгир кунанд. Ман медонистам, ки маҳсулоти Whole Foods одатан назар ба маҳсулоти мағозаи анъанавии хӯрокворӣ гаронтар аст, аммо дар ин ҷо ба ман маълум шуд, ки нархи ниҳоии маҳсулот дар рафҳо ҳам аз арзиши истеҳсолкунанда ва ҳам ба нишондиҳандаи фурӯшанда вобаста аст.

Дар доираҳои адлияи хӯрокворӣ аксар вақт ранг карда шудааст, ки ширкатҳои ғизои солим аз нархҳои беасоси баланд ба маҳсулоти нолозими боҳашамат бой мешаванд. Ба ҷои ин, ман баҳс мекардам, ки ин ашёи хӯрокворӣ аз оне, ки бояд бошад, гаронтар нест, балки нисбат ба шароити меҳнати наздики ғуломон, ки ба коргарони ноумед нигаронида шудаанд (нисбат ба имтиёзҳо, соатҳои дароз, ноустувории ҷойҳои корӣ ва ғайра) ва таъминоти нодурусти ашё дар рафҳои занҷирҳои анъанавии хӯрокворӣ. Ин ширкатҳо баҳс мекунанд, ки озуқаворӣ бояд дар муқоиса бо аксари асри бист қимат дошта бошад, зеро мо бояд фоизи бештари даромади якдафъаинаамонро барои ғизо додани баданамон (ва дастгирии одамоне, ки ғизои моро эҷод мекунанд) сармоягузорӣ кунем ва даромади камтарро дар камтар маҳсулот ва хидматҳои муҳим дар ҳаёти мо. Ман худро равшанфикр ҳис мекардам.

Ин ҷаласа ба ман нигариши амиқеро ба муборизаҳое нишон дод, ки маҳсулоти олӣ ба монанди панҷараҳои энергетикии Warrior бояд танҳо барои рафтан ба рафҳои мағозаҳо бартараф карда шаванд ва чӣ гуна ин ашё як қисми муколамаи хеле калонтар ва муҳимтар дар бораи ғизо дар кишвари мо ва атрофи он мебошанд дунё.

Дар ҷаласаи молиявӣ, Ҷоди Раш, як SVP дар Корпоратсияи Moody's як сухбати сабук ва рӯҳбаландкунандае кард, ки роҳҳои мухталиферо дар бар мегирад, ки мутахассисони молиявӣ метавонанд як қисми ҳалли ғизо ва мӯди баландсифати вегетарионӣ ба бозор бошанд. Раш, ки ихтисосаш маблағгузории хурд ва сармоягузории иҷтимоӣ аст, гуфт, ки дар соли 2013 барои ин ширкатҳо дар ин категория сатри таъсирбахши 3 миллиард доллар мавҷуд буд. Вай дар бораи роҳҳое сухан ронд, ки ҷонибдорони ҳайвонот ва сармоягузорони веганӣ дар гузашта барои иҷрои корашон аз воситаҳои молиявӣ истифода кардаанд.

Раш як стратегияеро ном бурд, ки бо кӯтоҳ кардани саҳмияҳо нигаред (ба таъриф ва тавзеҳи рақами 1 нигаред) барои ширкатҳое ба мисли McDonald's. Вай инчунин як стратегияи дигари ба таври васеъ истифодашавандаи хариди саҳмияҳоро барои ба даст овардани таъсири саҳмдорон дар дохили ширкат барои маҷбур кардани тағирот аз дарун зикр кард. Дигар шарҳҳои ҳайратангез аз оғози кор дар як кишвари рӯ ба тараққӣ ба монанди Ҳиндустон иборат буданд, ки барои оғоз кардани он ҳамагӣ чандсад доллар лозим аст ва аз ин рӯ, барои ба даст овардани ҳамон таъсире, ки дар ИМА арзиш дорад ё камтар пул лозим аст боз як бозори баркамол.

Пас аз анҷоми муаррифии марбут ба молия, Расч ба Дэвид Бензакуен, асосгузор ва директори генералии PlantBased Solutions, агентии идоракунии бренд ва маркетинг, ки ба хӯроки растанӣ тахассус дорад, дод. Дэвид дар бораи тактикаи мухталифи маркетинг барои ширкатҳои вегетариан, ба мисли истифодаи тамғагузорӣ ва бастабандии гуногун барои маҳсулоти ба кӯдакон нисбат ба занон ва мардон тавассути муҳокимаи ин омӯзиши намунавии мисоли сабзии кӯдакона, ки аз ҷониби директори пешини Coca-Cola Ҷефф Данн гузаронида шудааст, нақл кард.

Бриз Харпер, як донишгоҳи Калифорния, як пажӯҳишгари Дэвис, ки ба омӯзиши танқиди сафедӣ, феминизми сиёҳ, назарияи нажод ва сиёсати ғизо тахассус дорад, сухангӯи асосии конфронс буд. Ҳузури Ҳарпер ҷолиб буд: вай ба ҳозирин дар муқаддимаи худ "ҳадяи суруд" дод ва бо энергияи фаромӯшнашаванда зебо ва тавоно ба ҳаво ворид шуд. Дар суханронии худ, Харпер афзоиши эътирофи дастрасии вегетариатро дар тақсимоти фарҳангӣ бо эътирофи фарқиятҳои фарҳангӣ дар наздикшавии ғизо ва саломатӣ баррасӣ кард.

Ғайр аз амалҳои ғайриинсонӣ нисбати ҳайвонот, вай таъкид кард, ки арзиши инсон барои маҳсулоти ҳайвонот ва растанӣ метавонад фавқулодда бошад. Усулҳои бади меҳнат дар хоҷагиҳои завод ва саломатии ҷомеа аз партобҳои кимиёвии заҳрнок ва ифлосшавии маҳаллии захираҳои об танҳо чанде аз нигарониҳои Харпер мебошанд. Муҳимтар аз ҳама, Харпер таъкид кард, ки ҷомеаи вегетарианҳо бояд ба садоҳо ва нуқтаи назари васеътари мизи корӣ оид ба масъалаҳои беҳбудии инсон, ҳайвонот ва муҳити зист ниёз дошта бошанд. Домҳои такя ба дурнамо ва таҷрибаҳои маҳдуд махсусан вазнинанд ва метавонанд ҷомеаро ба баъзе садоҳои камёфттарин, ки аз ҳама кам мешунаванд, маҳрум созанд.

Илова ба сабабҳои умумӣ барои баррасии вегетариат, монеаҳои шахсӣ ва оилавӣ низ метавонанд монеае дар пурра таҷассум кардани тарзи вегетарианӣ бошанд. Харпер таҷрибаи шахсии худро ҳамчун як зани сиёҳпӯст аз сабаби тарзи вегетарианаш вазн гум карданаш нақл кард. Камшавии вазн боиси мушкилоти оилавӣ гашт, зеро оилаи ӯ як ҷисми мустаҳкамро аломати саломатии хуб ва чизе, ки барои занон ташвиқ карда мешавад, фикр ва нуқтаи назареро, ки дӯстони сиёҳпӯсти ӯ ва оилаҳои онҳо аксар вақт мубодила намекунанд, мешуморанд. Бо вуҷуди ин, Харпер аз сабаби фаҳмиш ва садоқат ба тарзи ҳаёти вегетарианӣ монеъ нашуд. Фаҳмидани ин фарқиятҳои хурд, вале муҳим, фарҳанги ҷомеа метавонад вегетарианҳоро бо абзорҳои муколамаи самаранок дар ҳама ҷомеаҳо бо истифода аз забон ва асосҳои марбут ба системаи арзишҳои мавҷудаи ҷомеа беҳтар муҷаҳҳаз кунад.

Гарчанде ки ман то ба наздикӣ тарзи ҳаёти вегетарианиро қабул накарда будам, Конфронси солонаи Ivy League Vegan як таҷрибаи пурқувват ва ошкоркунанда буд, ки эътиқоди маро ба веганизм тақвият ва тавсеа бахшид. Ман тасаввур намекардам, ки ширкатҳое ҳастанд, ки гурӯҳҳои иҷроия доранд, ки ба таъсиси тиҷорати аз ҷиҳати молиявӣ устувор, ки ба одамон ва муҳити зист кумак мекунанд ва ман албатта тасаввур намекардам, ки то чӣ андоза як академик барои арзёбии ин мавзӯъҳо аз бисёр нуқтаҳои муҳим вуҷуд дорад. Гарчанде ки ангезаи омӯхтани вегетарианизм дар ҳар як шахс фарқ мекунад, ман фаҳмидам, ки ин ҳама дар бораи муоширати ошкоро ва таҳқиқ дар олами атрофи мост. Мо ҳама мехоҳем, ки таъсир дошта бошем ва ҷаҳонро ба ҷои беҳтаре табдил диҳем.

"Мо касоне ҳастем, ки интизор будем" - хиради пирони Хопи

Боз чизҳои хуб дар ин ҷо:

  • 12 роҳи хӯрдани равғани куки
  • Менюи ниҳоии Chipotle
  • Copycat Chick-Fil-A дорухат сандвич
  • Осонтарин 2 дорухати нӯшокиҳои компонентӣ, ҳамеша
  • 24 тарабхонаи ҳатмӣ аз Чикаго аз Diners, Drive-ins ва Dives боздид кунед

Post iV: Конфронси солонаи Ivy League Vegan дар ибтидо дар Донишгоҳи Spoon пайдо шуд. Лутфан ба Донишгоҳи Spoon ташриф оред, то паёмҳои ба ин монандро бештар бубинед.


Видеоро тамошо кунед: Students Ivy League dream (Август 2022).