Янги рецептлар

101 беҳтарин пицца дар Амрико 2013 (слайдшоу)

101 беҳтарин пицца дар Амрико 2013 (слайдшоу)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Артур Бовино

Шумо бояд ба шаҳре қарз диҳед, ки худро "Пойтахти пиццаи ҷаҳон" меномад, хусусан агар ҳеҷ кас дар ин бора чизи дигаре намешунид. Неаполи, Италия. На Ню Йорк ё Бруклин, на Чикаго, Сан -Франсиско, Лос Анҷелес ё Ню Ҳейвен. Не, Old Forge, Pa., Ин фарқиятро талаб мекунад ва дар плакатҳои шаҳр камтар. Тақрибан шаш ҷой - Энтони, Аркаро ва Генелл, Брутико, Ревелло, Риналди, ва Гигиарелли - феҳристи пиццерияҳоро ташкил кунед, ки ин даъвои аҳамиятро дарбар мегиранд. Ин Минтақаи Twilight of Pizza, ин пойтахти пиццаи услуби худ, метавонад инчунин кишвари дигар бошад - онҳо ҳатто забони пиццаи худро доранд. Аз рӯи ранг (сурх ё сафед) ё бурида ё табақча фармоиш диҳед. Комбинатсияи пурасрор панир, ки пиццаро ​​дар Old Forge мепӯшонад, як панири хишти муаммоест, ки дандонҳо ва забони шуморо ба таври аҷиб тасаллибахш ва муаммо мепӯшонад. Пиццаи сафед ба калзон монанд аст, зеро дар боло ва поён пӯст дорад, аммо роҳи рафтан ба ин ҷо пиццаи сурх аст.

#101 Ghigiarelli, Old Forge, Pa. (Сурх)

Артур Бовино

Шумо бояд ба шаҳре қарз диҳед, ки худро "Пойтахти пиццаи ҷаҳон" меномад, хусусан агар ҳеҷ кас дар ин бора чизи дигаре намешунид. Пиццаи сафед ба калзон монанд аст, зеро дар боло ва поён пӯст дорад, аммо роҳи рафтан ба ин ҷо пиццаи сурх аст.

#100 La Piazza, Merrick, NY (Бибиям Пир)

Артур Бовино

"Ла ки? La Piazza чунон ки дар enoteca Марио Батали дар Eataly? "Шояд аз Манҳеттанитҳо дар бораи чизе, ки сокинони ҷазираҳои қавӣ медонанд, ошуфта бипурсанд. Не. Не, шарқро ба ҳамсоягии занҷири тарабхонаҳои итолиёиву амрикоӣ бо се макон (Намоиши оддӣ, Мелвилл, ва Меррик). Заметки Newsday, "Агар ягон ошхонае бошад, ки ошхонаи оилавиро дар Лонг Айленд муайян кунад, он макони ҳамсоягии дӯстдоштаҳои Италия-Амрико, аз ҷумла пицца, макарон, панини ва дар ин ҷо категорияест, ки танҳо ба" Пармигиана "бахшида шудааст. La Piazza медонад, ки чӣ кор мекунад-ва ин корро хуб мекунад. "Ин дуруст аст. Ин менюи олидараҷаи итолиёиву амрикоӣ мӯд шудааст, аммо вақте ки он хуб анҷом дода мешавад, ва барои сухан дар бораи пирожни бибии Ла Пиазза чизе гуфтан мумкин аст. Снобсҳои пицца метавонанд тамасхур кунанд, аммо онҳо эҳтимол ин корро бе дидани аксари кураторҳои услуби бузурги пиццаи Лонг Айленд анҷом хоҳанд дод. Бале, Карлино, Анкона, ва Кугини, сазовори доду фарёд ҳастанд ва қариб буридаанд, аммо La Piazza сазовори як кафкӯбӣ барои версияи пирожни бибии онҳост-як қабати кӯтоҳшудаи қаҳваранги пухташудаи қаҳваранги қаҳваранг бо таносуби қариб баробари моцареллаи реза. Ҳозир кис Итолиё-Амрикоӣ!

#99 Cloverleaf Pizza, Макомб, Мич. (Pepperoni)

Баъзан беҳтар аст, ки ҷой барои худ сухан гӯяд. Ҳамин тавр бо муассисаи Мичиган низ чунин аст Pizza Cloverleaf, ки қайд мекунад: "Дар соли 1946 дар бисёр ҷойҳо дар Детройт пицца пешкаш карда намешуд, аммо дере нагузашта бисёриҳо аввалин газакашонро хӯрданд, ки ҳоло ҳамчун пиццаи машҳур бо номи Детройт маъруф аст, вақте асосгузори Cloverleaf Гус Герра ва ҳамсараш Анна (Пассалакка) бори аввал дорухати модарашро муаррифӣ карданд -пирожни ғафси чоркунҷа аввал бо қабати панир ва баъд бо қабати чошнии помидор-дар бари аввалини онҳо Вохӯрии Будди. Гус Герра соли 1953 дар якҷоягӣ бо дорухати пиццаи худ Buddy -ро фурӯхт ва Cloverleaf Bar дар Ист Детройтро, ки ҳоло бо номи шаҳри Истпойнт маъруф аст, харид. Cloverleaf аз як бари хурди ҳамсоягӣ ба воя расидааст, ки Гус онро ба мисли "як хонаи хурди фермаи сафед" ба муассисаи Эастсайд, ки имрӯз аст, тавсиф кардааст. "

#98 Зио, Омаха, Неб. (Маргерита)

Зиё муассиса аст-ҷойе, ки зодагони Омаха (ҳадди аққал онҳое, ки падархонди таъмидиро хатм кардаанд) эҳтимолан ҳамчун ҷойе, ки онҳо бори аввал пицца доштаанд, "аз рӯи буридаи услуби соҳили шарқӣ, ё!" эътироф мекунанд. Дар 1985 дар маркази шаҳри Омаха кушода шуд аз ҷониби Дониёл ва Уша Шерман, Зио ҳар рӯз пиццаҳои ба таври дастӣ дарозкардашуда ва пӯсти тунуки Ню-Йоркро аз сифр месозанд. Дар тӯли солҳо, он ба ду макони дигар васеъ шуд (яке дар ҷиддӣ ва зебо Бозори кӯҳнаи маркази шаҳр, дигараш дар Омахаи Ғарбӣ) ва ҳар касро дубора кӯчиданд, то издиҳоми мардумро, ки пайваста барои пур кардани ҷойҳои дӯстона ба оила меоянд (ин ҳамон тарабхонаест, ки дар он ҷо онҳо ба кӯдакон хамир медиҳанд, то дар сари миз бозӣ кунанд). Ва ҳамроҳи мардум ҷоизаҳо меоянд. Тавре вебсайти он бо ифтихор эълон мекунад, он "дорандаи зиёда аз 33 ҷоизаи беҳтарин пицца аст." Ба сурхи калон равед!

#97 Reginelli's, New Orleans (Combo Classic)

Ню Орлеан бо гамбо ва пубойҳои худ машҳур аст, аммо дар соли 1996 бо ифтитоҳи он шаҳр ба як дӯстдоштаи наздики маҳаллӣ муаррифӣ карда шуд. Пиццерияи Регинелли. Даррил Регинелли ва Брюс Эрхардт менюи гуногунро пешкаш мекунанд, ки аз пицца зиёдтар аст, аммо пирожниҳо одамонро бозмегардонанд. "Ҳадафи пиццерияи Регинелли илова кардани таҷрибаи гуногун ва ҳисси юмор ба таҷрибаи" хӯрдани "хӯрдани Ню Орлеан буд." мувофиқи вебсайти онҳо. Мизоҷон аз як кулчаи 14 ё 10 дюймӣ оғоз мекунанд ва метавонанд аз сифр он чизеро, ки барои пиццаи идеалии худ мехоҳанд, созанд. Регинелли тақрибан 35 допинг пешниҳод мекунад, ки дар байни онҳо: зайтунҳои сиёҳ, сирпиёз бирёншуда, артишокҳо, бодинҷон, панири буз, горгонзола, мурғ, портобелло ва панкетта. Агар ин аз ҳад зиёд барои интихоби шумо бошад, бо Combo Classic равед (чошнии маринара, пепперони, моцарелла, пиёз сафед, занбурӯғ, қаламфури сабз, зайтунҳои сиёҳ ва ҳасиби итолиёӣ).

#96 Pizza Delicious, Ню Орлеан (панир)

"Беҳтарин пицца" "Pizza болаззат" - ба назар чунин мерасад, ки гӯё баъзе аз дӯконҳои нави пиццаи посбонон бо тарзҳои оптимизатсия кардани он, ки онҳо дар натиҷаҳои Google -и шумо дар ин рӯзҳо чӣ гуна баланд хоҳанд шуд, номгузорӣ шудаанд. Аммо Pizza Delicious-и Ню Орлеан ба номи муҳаррики ҷустуҷӯ ниёз надорад, то мардум дар бораи он сӯҳбат кунанд; будааст миқдори ҳайратангези овозаҳо дар гирду атроф ва дастгирии ин достони муваффақияти Kickstarter азбаски ду хатмкардаи Тулан дар Ню-Йорк муассисаи поп-апи худро аз хишт ва миномет Bywater дар соли 2010 оғоз карданд. Амалиёти якрӯзаи якрӯза дар як ҳафта ҳоло аз сешанбе то якшанбе кушода аст ва ба онҳо дар пиццаи Ню-Йорк фароҳам меорад. диаспора бо ислоҳи худ барои буридани пирожни 18 дюймӣ дар он чизе ки онҳо як услуби ҳақиқӣ медонанд ва ба навгониҳо бо иловаро панир ва пепперони ва пирожни махсус ба монанди Аматрикиана ва бодинҷон Пармезан мавъиза мекунанд.

#95 Лукали, Бруклин, Ню -Йорк (Пепперони)

Як пиёла гиред Ди Фара Дом ДеМарко, як хати деворҳои деворро илова кунед Ҷино аз Лонг Бич, дароз кардани миқдори классикии ҷазираи Кони ҷазира Тотонно каме каме васеътар, чанд моддӣ илова кунед ва шумо шояд ба таҷрибаи пицца наздик шавед, ки Марк Яконо дар пиццерияи Carroll Gardens машҳур кардааст Лучали Пас аз кушодани он дар соли 2006. Қадре дорои услуби классикии қабати тунуки Ню-Йорк бо пичир-пичир ва садои иҷрои мактаби кӯҳна дар муассисаҳои аз ҳама баландошёна ва маҳбуби шаҳр дар гузашта ва ҳозира ситоиш шудааст. Хӯрдани пицца дар муҳити гарм ва мулоими рӯшноии Лукали, шумо ҳайрон мешавед, ки чӣ тавр Iacono ба таври ҷодугарона ва пурасрор аз пиццаи пиццаи Gennaro Lombardi мерос гирифтааст. Иаконо, ки чанд сол пеш аз зарбаи шадид ҷон ба саломат бурдааст ки ӯро дар охири соли гузашта бо қариб 50 фоизи баданаш эҳсос накард, ба назар чунин менамуд, ки суст нашуда, ҷалби мардум ва мухлисонро дар макони аслии Бруклин идома медиҳад ва ҳаст ҳамон мукофотҳоро аз сар мегузаронанд дар бисёрии ӯ макони навтари Майами.

#94 Lovely's Fifty-Fifty, Портланд, Оре. (Мавсимӣ)

Йелп/MomoB.

Пиццаи сеюми Портланд дар ин рӯйхат (чаҳор техникӣ аз рӯи ном, агар шумо онро ҳисоб кунед Посгоҳи Портланд аз Сиэттл тавассути Трибунали, ба Портланд равед!), ҳамагӣ чанд сол дорад, аммо он ҳамчун яке аз пиццерияҳои беҳтарини шаҳр бо ҳамон нафасе зикр шудааст дигар пиццерияи бузург дар ин рӯйхат, Кен, зеро тақрибан ҳамон қадар. Онҳо аз пиццерия оғоз накардаанд, албатта. Панҷоҳу панҷоҳаи Lovely пайгирии 2010 дар пӯшида шудани маҳбуби ошхонаи маҳбуби худ Lovely Hula Hands буд ва ин корхонаест, ки соҳибонаш онро на аз сафар ба Италия илҳом гирифтаанд, зеро шумораи ками ин рӯйхат чунин набуд, аммо бо мулоқот бо трансплантатсияи Портланд ва сарвари пешини пиццаи Сан -Франсиско Гиалина Пиццерия (боз як рақиби 101 хеле дуруст) шеф Ҷеймс Олби. Пирожнҳои саховатмандона пуркардашудаи Lovely бо қабатҳои ғафси пуфӣ ишора карда мешаванд ва баъзеҳо садоқати шадид ба мавсимӣ мегӯянд. Тавре ки фалсафаи "бозор ба ҷадвал" -и онҳо маънои онро дорад ҳамон пирожниҳо на ҳамеша дар меню хоҳанд буд, тавсияро кафолат додан мумкин нест, аммо шумо кафолат медиҳед, ки танҳо дар дар медароед, ки оё он бо помидор тобистон, chanterelles, kale ё картошка бирён карда шудааст, шумо ба як пиццаи олӣ дохил мешавед.

#93 Тавассути Трибунали, Сиэтл (Маргерита)

Тавассути Трибунали аввалин пиццерияи худро дар Капитол Ҳилл дар соли 2004 бо муваффақият ва ситоиши бузург кушод, ба пирожни услуби Неаполитан бо пӯстҳои зебо ва пуфак ва болопӯшҳои гуногун (зиёда аз 20 комбинатсия) гарм ва зуд хизмат мекард. Нерӯҳои муваффақияти Via Tribunali шоҳи кофеин Майкл МакКоннелл мебошанд (ӯ аз Сиэттл Кафе Вита шӯҳрат дорад) ва устодони пицца Нико Калзоне ва Ҷеннаро Насти, ки Трибунали шӯхӣ мекунанд, онҳо дар кӯчаи торики Неаполитан вохӯрданд ва сипас ба фурудгоҳ заданд. Аммо пиццаҳо ҳама гапро мекунанд. Гарчанде ки шояд дар канори берунӣ чандон пуфӣ набошад Моторино ё Co., ин пирожни андозаи шахсӣ лазиз аст, новобаста аз он ки шумо маргерита ё пироги махсуси номдорро дар бар мегирад, ки дорои провола, рикотта, рапини, ҳасиб, помидори гелос, рукула, моцареллаи тоза, райхон ва Грана Падано мебошанд.

#92 Imo's, Сент -Луис (Deluxe):

Услубҳои пицца мавҷуданд, ки ба минтақаи онҳо ҳаммаъно ҳастанд, ки бисёр бегонагон то абад барои фаҳмидан мубориза мебаранд. Барои сокинони Ню-Йорк, ки табақи чуқури Чикаго аст, барои мизбони шаб Ҷимми Киммел, зоҳиран ин услуби Сент-Луис аст. Чанде пеш ӯ зодаи Сент -Луис буд ва Марди девона ситора Ҷон Ҳамм фаъол аст Ҷимми Киммел Зиндагӣ, дар давоми он ӯ ба Ҳамм гуфт ки Имо даҳшатовар буд, "ҷои даҳшатовар ва даҳшатноки пицца". Ҳамм аз пицца дифоъ кард ва қайд кард, ки буридаи миёна беҳтарин аст ва гуфтааст, ки шумо метавонед "дарвозаи аркаи дарвоза" ва 11 унвонҳои силсилаи ҷаҳонро дар як буридаи Имо (албатта буриши чоркунҷа) бичашед ва то ҷое ки гӯед ӯ Ман иморо аз они Киммел мегирам. Агар шумо инро барои худ чашида натавонед, ба шумо лозим меояд, ки пеш аз баркашидан вазн кунед. Гарчанде ки қишри крекерии тунук ва хамиртуруши он тақрибан ба қуттие монанд аст, ки шумо онро дар пирожка пайдо хоҳед кард, он маъмулан нисбат ба бари маъмулӣ каме ширинтар аст пирожниҳо ва беш аз ҳар чизи дигар маънои онро дорад, ки ҳамчун воситаи нақлиёт барои пур кардани панири беназир амал кунад, ки услуби Сент -Луисро бар хилофи дигар буришҳое, ки шумо ягон бор кӯшиш кардаед, месозад.

Тӯҳмат (ва аксар вақт номаълум) берун аз Сент-Луис ва аз ҷониби сокинони шаҳр дӯстдошта, калиди пиццаи сабки Сент-Луис Провел аст, панири сафед коркардшуда гуфта мешавад, ки омезиши Чеддар, Швейтсария ва проволоне, ки дар ҳамсоягии итолиёвии шаҳр ихтироъ шудааст чанде пас аз Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ. Ҳамон тавре ки шумо ҳикояҳои мухталифро дар бораи кӣ Provel ихтироъ кардаед, пайдоиши услуб низ баҳс мешавад. Имо ба таври васеъ эътибор дорад, аммо Фаротто, ки гуфта мешавад дар соли 1956, ҳашт сол пеш аз кушодани Эд ва Марги Имо, кушода шудааст, даъвои худро дорад. Ба ҳар як ҳикояе, ки шумо бовар кардан мехоҳед, шумо наметавонед як чизро инкор кунед, Imo's бо зиёда аз 90 мағозаи худ як пироги беназири дӯст доштан ё нафрат доштанро маъмул кардааст, ки шумо бояд ҳадди аққал як маротиба кӯшиш кунед. Менюҳо гуногунанд, зеро ҳар яки онҳо мустақилона моликанд, аммо Deluxe бояд пайдо кардани онҳо хеле осон бошад ва ҷои хуб барои оғоз: ҳасиб, занбурӯғҳо, пиёз, қаламфури сабз, бекон ва албатта, Provel.

#91 Лоренцо ва писарон, Филаделфия (Пирожни панир)

Ҳар як сокини Филаделфия бо доми сайёҳӣ, ки кӯчаи Ҷанубӣ аст, муносибати ошиқона/нафратангез дорад. Дар ҳоле ки нӯшокиҳо аз ҳад гарон ва дӯконҳо кикчӣ ҳастанд, эҳтимолан кӯчаи Ҷанубӣ дар он ҷоест, ки шумо солҳои наврасии худро бо дидани гурӯҳҳо, дидани дӯконҳои навоварона ва гирифтани як порча аз он сарф кардаед. Лоренцо. Таҷрибаи беназири пиццаи лазиз, Лоренцо ва Писарон агар шумо ба ғайр аз пиццаи панир чизи дигаре талаб кунед, шуморо дар канор мегузоранд. Ҷои нишаст нест. Шумо ҳоҷатхонаро истифода бурда наметавонед. Ва ба эҳтимоли зиёд, шумо пеш аз фармоиш додани шумо 30 дақиқа дар навбат истодед. Аммо вақте ки шумо иловаро ба андозаи чеҳраи муштарӣ ба се доллар мефурӯшед, ки ҳар дафъа комилияти комил аст, шумо як ҳуҷраи парешон доред. Дар соли 2012 буғуми дӯстдоштаи пицца сӯхт аз он чизе ки шӯъбаи оташнишонӣ гуфт, мушкили ноқилҳо дар шифт буд дар болои танӯр ва канали ихроҷи грилл дар ошёнаи якум, аммо аз он вақт инҷониб аз нав сохта шудааст ва то ҳол он иловаро арзон ва лазиз (бо хидмати ифтихори бадтарин) мефурӯшад.

#90 Пиццерияи аслии Такконелли, Филаделфия (Пирожни имзо)

"Лутфан дар хотир доред, ки мо як амали як одам ва як танӯр ҳастем." қайд мекунад вебсайти Original Tacconelli. "Вақти интизорӣ метавонад фарқ кунад." Дар ҳақиқат, ин пиццерияи Филаделфия аст, бинобарин интизор шавед, ки мувофиқат кунад. Хусусан, агар шумо хамири худро захира накарда бошед, дар ин ҳолат шумо метавонед то рӯзи дигар интизор шавед (Такконелли маслиҳат медиҳад, ки вақти беҳтарин барои занг задан байни чоршанбе ва якшанбе пас аз соати 10 аст.). Шояд ба даст овардани a на ҳама вақт ин қадар душвор буд Такконелли пирог (шумо бояд тахмин кунед, ки замонҳо дар соли 1946, вақте ки он ба пицца сар карда буд, соддатар буд), аммо аксари онҳое, ки доранд, ба шумо хоҳанд гуфт, ки ин саъю кӯшиш аст.

Дар меню чаҳор кулча вуҷуд дорад: помидор (бе панир), мунтазам (каме панир ва чошнӣ), сафед (намак, қаламфури, панир ва сирпиёз) ва Маргерита (райхон тару тоза ва моцарелла). Инҳо пӯстҳои васеъ мебошанд, ки ба таври озод пухта ва боло карда шудаанд ва яксон пешниҳод карда намешаванд. Шумо метавонед аз рӯйхати болопӯшҳо барои фармоиш додани пирожни худ интихоб кунед (исфаноҷ, помидор, занбурӯғ, пепперони, ҳасиб, қаламфури ширин, ҳамсоя, пиёз, просютто, райхон ва панири иловагӣ), танҳо дар хотир доред, ки ҳадди аққал се болопӯш мавҷуд аст ҳар як кулча, ва баъзеҳо қайд карданд, ки соҳибаш баъзан онро бо ду маҳдуд кардан мехоҳад. Ҳаракат дар ин ҷо метавонад "Имзо" бошад, ки дар рӯйхат набошад: пиццаи сафед бо исфаноҷ ва пораҳои помидор ва сирпиёз. Дар ҳар сурат, шумо метавонед шумораи бештари одамонро биёред, то шумо пирожни бештар фармоиш диҳед. Танҳо як фикр.

#89 Gino's of Long Beach, Long Beach, NY (Pizza махсус)

Фаҳмондан душвор аст Ҷино беҳтар аз Эска ошпаз Дэйв Пастернак дар китоби худ ба Эд Левин кард Буридаи осмон вақте ки ӯ маслиҳати зерин дод: "Чиптаи рафту омад ба Лонг Бичро харед. Дар чипта басси соҳил мавҷуд аст, аз ин рӯ ин як созишномаи хуб аст. Аз поезд фуроед ва дар саросари кӯча ба сӯи Гино пиёда равед. Хуб, пӯсти тез, на он қадар ғафс ва на аз ҳад зиёд панир. " Ин ҷое аст, ки дар дохили он деворҳои аҷибе ҳастанд, ҷое, ки то ҳол дар фасли зимистон баста мешавад, пиццерияе, ки оилаҳо дар тобистон аз соҳил меоянд ва барои ҳама чиз хидмат мекунанд ва тақрибан 50 сол аст, аммо аксаран пиццаи ягона. Махсус бо ҳасиб, колбаса, пепперони, занбурӯғ, қаламфури, пиёз, моцарелла ва чошнии помидор мавҷуд аст, аммо бибиам намунавӣ аст ва Кростино, як пиццаи тунуки пӯст бо моцареллаи тару тоза, помидорҳои буридашуда ва райхон пошида шудааст шишаи бальзамӣ як пицца нест, ки шумо эҳтимол дар ягон ҷои дигар таҷриба кардаед.

#88 Беҳтарин Pizza, Бруклин, Ню -Йорк (Pizza сафед)

Yelp/EmikoT

Ин як фоҷиа буд, вақте ки ошпази Хоакин Бака Бруклин Стар, тарабхонаи хеле умедбахш, ба оташи харобиовар дучор шуд. Аммо Ситора боз як макони олиро ёфт, ва ҳангоме ки фазои Бруклин Ситора ҳамчун як мафҳуми нав боз шуд, ин корро бо он анҷом дод, ки он ба яке аз Бруклин, яке аз Ню Йорк ва яке аз қисмҳои бузурги кишвар табдил ёфтааст. Ҷиддӣ. Дар шаҳре, ки бо буридаҳои бузург маъруф аст, дар он ҷое, ки ностальгия пинҳон карда наметавонад, ки ҳолати бурида он чизест, ки қаблан набуд, он ҷое, ки долларҳои бурида он чизеро, ки як вақтҳо санъат буд, таҳриф кардаанд, ин корхонаи муштарак байни Биҳишти Pizza Бруклин Стар ва Бушвик Робертта ҷараёнро тағир медиҳад. Марди Pizza Франк Пинелло, Донишкадаи кулинарии Амрикоро бо таҷрибаи дурусти слайдҳо хатм кардааст, буридаҳои тунуки тунуки тунукро мебарорад, намудҳое, ки синапсҳоро оташ мезананд ва ҳадди ақал шуморо бовар мекунонанд, ки ин ҳама вақт дар ҳама ҷо чунин буд. Пиццаи сафед як иқдоми олӣ аст, аммо буридаи бибӣ ва буридаи оддӣ. Он танҳо аз доираи баргҳои тунук иборат аст, ки бо таносуби қариб баробари чошнии танги ва панир-як буридае, ки дар табақи коғазӣ печонида шудааст, тавре ки бояд анҷом дода шавад, беҳтарин хӯроки Ню-Йорк дар роҳ аст, шумо медонед , тарзи коре, ки ҳамеша пеш аз таъми миёнаи буридаи Ню Йорк ба монанди картон буд. Ташаккур, Франк.

#87 Тарабхонаи Спирито, Элизабет, NJ (Ҳасиб ва Пепперони)

Yelp/CarolC

Агар шумо аз як қисми муайяни Ню Ҷерсии Шимолӣ бошед, тақрибан 100 % имкониятест, ки шумо инро шунидаед Спиритова як имконияти хубе, ки шумо дар он ҷо будед. Аз ҷониби оилаи Спирито аз соли 1932 инҷониб соҳиби он аст ва идора карда мешавад, Spirito's хира ва чӯбпӯшшудаи тарабхона тарабхонаест, ки дар он вақт ва меню-дар ҷои худ меистад. Мардум шабона барои се адад афсонавии меню ҷамъ меоянд: равиоли худсохти эфирии сабук, шиноварӣ дар маринара; гусолаи Parm ки он қадар калон аст, ки ба табақе, ки дар он гузошта мешавад, мувофиқат намекунад; ва, албатта, пицца: пӯсти тунук, қаҳваранг, чошнии орегано ва миқдори дурусти панир ин пиццаро ​​месозад, ки раҳмдилона пас аз як ё ду бурида шуморо пур намекунад, ҳатто агар шумо онро боло кунед бо ҳасиб ва пепперони (ки шумо бояд кунед). Ин як чизи хуб аст, зеро шумо ҳам мехоҳед равиоли дошта бошед. Ва гӯсолаи Парм. Якчанд чизро пеш аз рафтан донистан лозим аст: ин танҳо пули нақд аст ва шумо бояд равғани худро барои нон биёред.Чаро? Зеро ин тавр аст.

#86 Pizza печи хишти Антонио, Метучен, Ню -Йорк (Capricciosa)

Ба ибораи дигар Питер Геновезе аз ситораи китоб (аммо таърифро чаппа кунед), шояд ягона чизе душвортар аз сохтани рӯйхати беҳтарини Ню -Йорк ё Ню Ҳейвен ин рӯйхати беҳтарини пиццаи Ню Ҷерсӣ аст. Геновезе имсол кори шоиста кард пас аз Thrillist's 33 Беҳтарин пицца дар Амрико танҳо ду пиццерияи Ҷерсиро дар бар мегирад (Разза дар Ҷерсӣ Сити ва Конте дар Принстон), номбар кардани 16 ҷойҳои олие, ки гумон мекарданд онҳо аз даст додаанд (гарчанде Пит, набудани итолиёвиён дар Миссури набуд). Дар байни ин пиццерияҳои намоён буд Pizza печи хишти Антонио дар Метучен, ки ба маргеритаи чуқур хизмат мекунад, "на табақи чуқур ба монанди Чикаго, балки ба қадри кофӣ чуқур аст" қайд мекунад Геновезе, "ғолиби помидор ва пӯсти пӯст". Гурӯҳи Daily Meal розӣ шуд ва Capricciosa (prosciutto, capers, дилҳои артишок, пиёз сурх, маринара, моцарелла ва орегано) -ро аз беҳтарин пирожниҳои Антонио ҷудо кард.

#85 Galleria Umberto Rosticceria, Бостон (кулчаи панир)

Галлерия Умберто дар шимоли Бостон одатан дар байни пирожниҳои машҳури Бостон гум мешавад Сантарпио ва Регина. Эҳтимол, дар мавриди аксари сокинони маҳаллӣ ин хуб аст, зеро одатан дар берун барои ин чизҳои ғафси пухта, болаззат, пур аз боло ва лаззатбахши сицилия вуҷуд дорад. Дуруст аст, ки ин ягона варианти пицца аст, сицилиягӣ. Ва ҳангоме ки онҳо соати 11 саҳар мекушоянд, онҳо соати 14:30 пӯшида мешаванд. (ё ҳар вақте ки хамирашон тамом мешавад), бинобарин таъхир накунед.

#84 Metro Pizza, Лас Вегас (Милано)

Таъсири Ҷеннаро Ломбарди он қадар қавӣ буд, ки мағозаи ӯ дар кӯчаи Спринг қариб мустақиман ба он оварда расонд, ки маъмулан яке аз пиццаҳои пиццаҳои Лас Вегас эътироф шудааст. Бобою бибии муассисон Ҷон Арена ва Сэм Факчини ҳамагӣ 50 метр дуртар аз Ломбарди ҷойгир шудаандва "аз он рӯзҳои аввал пицца дар маркази ҳаёти оилавии онҳо буд" (аввалин кори волидони онҳо ангишт дар танӯрҳои нонпазӣ буд, ки дар он ҷо барои оилаҳои муҳоҷирони маҳаллӣ дар ҳамсоягӣ пиццаҳои сицилӣ тайёр карда мешуданд). Пицца Метро (ки соли 1980 ҳамчун Ню Йорк Пиццаи аслӣ таваллуд шудааст ва соли 1986 вақте ки онҳо берун аз макони аввал васеъ шуданд, номгузорӣ карда шуд) зиёда аз 30 сол аст, ки ҳар рӯз пирожни хуби дастӣ бо хамири тоза тайёркардашуда ва компонентҳои олӣ месозад. Ҳоло шаш ҷой мавҷуд аст гузоштани пирожни бештар аз оне ки шумо метавонед дар 10 нишаст ба даст оред. Дар байни пирожни махсуси Милано (як кулчаи сафед бо моцарелла, рикотта ва сирпиёз) қобили таваҷҷӯҳ аст, аз ин рӯ як кулчаи махсус ва аслии Metro Pizza, ки дар баробари моцарелла ва рикотта зити дорад. Албатта, шумо мехоҳед ҳадди аққал ба яке аз шаш нафар ишора кунед "Пиццаҳои тарафи шарқӣ" ки барои кӯчаҳои шаҳри Ню -Йорк ба монанди Mulberry, Mott ва Bleecker номгузорӣ шудааст.

#83 Кинг Умберто, Элмонт, Ню -Йорк (Бибиям Пицца)

Дар айни замон, аксари дӯстдорони пицца медонанд, ки пирожни бибӣ чист ё ҳадди ақал дар бораи он чизе, ки шумо баҳс карда метавонед, яке аз аввалин менюҳои махфии замони муосир буд, шунидаед. Аммо танҳо аз сабаби он ки он бештар шинохта шудааст, маънои онро надорад, ки ҳама медонад кардан як кулчаи бибии бузург. Онҳое, ки мехоҳанд бо мақолаи аслӣ заминаи аввалро таъсис диҳанд, то ҳол мехоҳанд аз Лонг Айленд дидан кунанд. Барои одамони ношинос гузориши маъруфи Эрика Маркус беҳтарин праймер аст. Версияи кӯтоҳ ҳамин тавр меравад. Дар солҳои 70-ум, як пиццаи хонагӣ дар намуди пан ба вуҷуд омад Умберто аз Ню Ҳайд Парк, ки дар он Умберто Кортео (аз Монте ди Просида дар наздикии Неапол) ва бародараш Карло пиццаи "мама месохтанд" -ро барои худ месохтанд. Онҳо онро ба дӯстон пешкаш карданд, аммо онро дар меню нагузоштанд. Бародарон пиццерияи моҳвораӣ кушоданд Шоҳ Умберто бо бародари дигари Кортео, ки баъди ба нафақа баромаданаш ба ду корманди Умберто фурӯхта шуда буд. Ду пиццере, ки онҳо киро карда буданд, ки аз ибтидои Умберто оғоз карда буданд, потенсиали пирожни бибиро дида, онро дар меню гузоштанд. Шумо бояд ба онҳо барои ин кулчаи сабук, тунук ва қирмизу чошнӣ бо чошнии помидор пошидашуда ва парокандагии моззарелла, ки ҳар як пиццаи ифтихори Лонг Айленд медонад беҳтар аз сицилӣ аст, беҳтар аз табақи амиқ, бешубҳа, беҳтар аз бисёр пиццаҳое, ки шумо дар Манҳеттан хоҳед ёфт.

#82 Pub Publishing and Pizzeria Toose Moose, Анкоридж, Аляска (Тарма)

Аз ҳар касе пурсед, ки дар Анкоридж ба куҷо барои пицца рафтан лозим аст ва шумо эҳтимол ба макони машҳури шабонаи Midtown Anchorage равона хоҳед шуд. Пойгоҳи дандонпизишкии Мӯс ва пиццерия -ҳамон макони пицца, ки аз охири солҳои 90-уми асри гузашта сокинони маҳаллӣ буданд, вақте ки кӯҳнавардони кӯҳ Род Хэнкок ва Мэтт Ҷонс, новобаста аз таҷрибаи ресторанӣ, як тарабхонаи дорои 30 мизро оғоз карданд. расонидани пиво ва пиццаҳои аз санг сохташуда. Ҳоло, дандонҳои Мӯс аз ҷониби нашрияҳо мунтазам қайд карда мешаванд, ки мехоҳанд шабакаи васеъро дар қатори беҳтарин пиццерияҳои кишвар партоянд. Дар ин рӯзҳо, дар меню қариб 40 пицца мавҷуд аст, ки номашон ба мисли комбинацияҳои болаззаташон эҷодкорона аст, аммо Тарма маъруфтарин аст, ки дорои чошнии барбекю, моцарелла, проволон, Чеддар, пиёз сурх, мурғи сиёҳшуда ва бекон-пицца мебошад. ки ба нӯшокии шабеҳи имзои лозимӣ ниёз дорад, мегӯянд хонаи IPA Fairweather, ки дар хона пухта шудааст ва ба таври қатъӣ партофта шудааст.

#81 Niki's, Детройт (Пирожни панир бо Фета)

Он шояд пиццаи сабки Детройтро ихтироъ накардааст (аслан як кулчаи сицилӣ, аммо бо панири бештар ва чошнӣ дар боло)-ин одатан ба таваллуд дар Бад соли 1946 - аммо Никӣ, ки дар маркази ноҳияи Гректоуни Детройт ҷойгир аст, бешубҳа медонад, ки чӣ тавр онро хуб сохтан мумкин аст. Ҳошия он хусумияти тунуки нимтайёр пухташудаи услубро ба даст меорад, дар ҳоле ки боқимондааш мулоим аст ва тангии қаймоқе мавҷуд аст, ки фета ба панир илова мекунад.

#80 Mani Osteria & Bar, Энн Арбор, Мич. (Pepperoni Pie)

Бале, Супино, Бад, Лонҷи сабзии фонус, ва якчанд пиццерияҳои дигари метрои Детройт дар ҳайати ҳайати имсола пешниҳод карда шуданд ва ҳама сазовори ҷустуҷӯ ҳастанд, аммо зудбовар Мани Остерия ва Бар ҳамаи онҳоро имсол канор гирифтанд (ва Никӣ, ки рӯйхати имсоларо тартиб додааст). Мани, ки Food & Wine ҳамчун яке аз беҳтарин ҷойҳои нави Pizza дар Амрикои Ғарбӣ қайд карда шуд чанде пеш, зеҳни зодаи Анн Арбор зодаи Одам Бару аст, ки пас аз кор дар назди ресторатор Дэнни Мейер ва ду ошпази оҳании ошпаз Моримото ва ошпаз Хосе Гарсес ба хона баргаштанд ва мағозаи иҷораи иҷораро ба хонаи худ табдил доданд. ки баъзеҳо онро яке аз беҳтарин тарабхонаҳои итолиёӣ номидаанд. Як сабаб чаро? Пӯстҳои зебои палангдор дар канори пирожни 12 дюймаи Неаполитан аз танӯрҳои ҳезуми Мани бароварда мешуданд. Дар ин ҷо як пирожни моллюск мавҷуд аст (агар касе фикр кунад, ки Ню Ҳейвен ин бозорро фаро гирифтааст), бурратаи ҷолиб ва пиццаи бальзамӣ ва пирожниҳои нозуке, ки компонентҳоро ба мисли скаморза, песто чили ва трюфелҳои сиёҳ истифода мебаранд, аммо пепперони имзои Мани аст, ки аксари муштариён фармоиш медиҳанд .

#79 Vito & Nick, Чикаго (ҳасиб)

Дар шаҳре, ки ба пирожни чуқур бахшида шудааст, ин тарабхонаи соҳиби оила дар тӯли даҳсолаҳо ба пиццаҳои лоғар ба сокинони Чикаго хизмат мерасонад ва чунон ки ёддошт дар вебсайти онҳо нишон медиҳад ("Агар шумо дар бораи мо намедонед, шумо хоҳед кард"), соҳибон ба маъруфияти худ ба таври кофӣ боварӣ доранд. Қабати тунук, ҳасиби болаззат ва пӯшидани панир ва чошнии саховатманд эҳтимол шуморо розӣ созад.

#78 Pizza Giordano, Чикаго (Пирожни махсуси пуршуда)

Барои Чикаго ихтироъ кардани услуби пицца кифоя набуд-версияи пухтупаз бо меҳрубонӣ бо номи табақи амиқ-не, онҳо дуеро ихтироъ карданд. Дорухат барои Ҷордано пицца пур карда мешавад он чизе, ки тарабхона даъво дорад, дар тӯли зиёда аз 200 сол ба вуҷуд омадааст, ки берун аз Турин сар мешавад, дар он ҷо Мама Ҷиордано, "дар саросари шаҳр бо пухтупази аҷибаш машҳур аст", барои хӯроки дӯстдоштааш машҳур буд. "Пирожни Италия" -и ӯ дар оилаи Ҷордано як анъанаи дуқабата ва пур аз рикотта шуд, ки онро муҳоҷирони итолиёӣ Эфрен ва Ҷозеф Боглио, соҳибони аслии Ҷордано, дар соли 1974, дар канори таърихии ҷанубии Чикаго ҳангоми кушодани онҳо истифода мебурданд. пиццерияи аввал. Дар кулчаи пуршуда қишри поёни борик бо қариб як дюйм панир ва пурпеч мавҷуд аст, ки сипас бо қабати ҳатто тунуктар аз қошуқ пӯшонида мешавад, ки сипас онро бо чошнии помидор каме печонида мешавад. Новобаста аз он ки шумо ба чизе бовар мекунед, ки ин ғафс дар Италия пешкаш карда мешавад ва даъво карда мешавад Он ҷо ки итолиёӣ бошад, ҳоло дар Чикаго тақрибан 40 макон мавҷуданд (ва се дар Флорида), ки ин версияи пиццаи пуршударо пешкаш мекунанд.

#77 L&B Spumoni Gardens, Бруклин, Ню -Йорк (Буридаи Сицилия)

Шумо ба Грейвсенд, Бруклин ва ғайра роҳ намедиҳед танҳо рафтан ба L&B Spumoni. Хуб, шояд шумо мекунед, агар шумо дар он ҷо як саҳнаеро дар филм сабт кунед - ин як муассисаи шаҳри Ню -Йорк аст. Маҳз дар он лаҳза, агар шумо як мухлиси пицца бошед, шумо ба ҳарду хеле наздик ҳастед Ди Фара ва Тотонно ки ташриф овардан ба онҳо низ дуруст нест, (чизе нагӯед, ки аз чоҳи гови бирён дар он ҷо истад Бреннан ва Карр ва Рол-Н-Ростер ки шумо бояд нодида гиред). Дар соли 1938 аз ҷониби Людовико Барбатӣ, як муҳоҷири Торелла Ди Ломбарди (тақрибан як соат дар шарқи Неапол) оғоз ёфтааст, анъанаи L&B Spumoni аз Барбати оғоз кардани пицца дар гараж оғоз карда, сипас онро дар аспу вагон фурӯхта, то насб кардан дар он ҷои ҳозира дар кӯчаи 86 -уми Бруклин. L&B Spumoni Gardens ҳоло дар насли чаҳоруми худ аст ва то ҳол пирожни мурғи сабки сицилиягии сабзи худро бо як қабати сабуки моцарелла бо чошнии помидораш пешниҳод мекунад. Баъзеҳо баҳс мекунанд, ки L&B бояд ба I&O барои пиццаи "Inside Out" номгузорӣ карда шавад - иловарои тунуки тортҳои помидор бо хокаи панири Пармезан дар боло. Он чизе, ки баҳс кардан мумкин нест, ин аст, ки шумо бояд буридаи худро гирифта дар берун бихӯред ва шумо набояд бидуни спамони шириниҳо тарк кунед. Баъзеҳо мегӯянд, ки ин аз пицца беҳтар аст.

#76 Picco, Бостон (Маргерита)

Шунидани дигарон, ки гӯё онҳо шаҳри бузург барои пицца аст, одатан ҳангоми зикр кардан Бостониёнро ба ҳайрат намеорад Сантарпио ва Регина дар як нафас, аммо эҳтимол он тақрибан ба қадри лозима рӯй намедиҳад. Яке аз зотҳои нави пиццерияҳо, ки барои тағир додан кор мекунанд, ҷои соҳиби ошпаз Рик Катс дар Ҷанубу Ҷануб аст Пикко, гарчанде ки дар ин лаҳза, тақрибан 10 сол пас аз ифтитоҳи аввал ва ҳама овозаҳо ва мукофотҳо (дар байни онҳо Беҳтарин маҷаллаи Бостон дар соли 2013 гиреҳ кард), Picco амалан ба як муассиса табдил ёфтааст. Фаҳмидани он ки чаро. Пицца дар Picco (ихтисор барои ширкати Pizza ва Ice Cream), ки тақрибан дар 600 дараҷа дар танӯр бо газ пухта мешавад, лоғар ва ҳунарманд аст ва бо ҳаво давр мезанад, гарчанде ки қабатҳои каме хокистаранд (бештар фикр кунед Тотонно дар намуди). Пицца хуб пухта мешавад, аз ин рӯ тарабхона тавсия медиҳад, ки ба сервери худ хабар диҳед, агар шумо онҳоро "каме пухта" интихоб кунед. Дар ҳар сурат, он дар сари мизи шумо ҷӯшон ва гарм меояд, яке аз ганҷҳои шаҳр. То он дараҷае, ки ошпаз Катз ва ҳайати экипажи ӯро эътироф кардан дардовар аст, пирожни маргерита ва пепперони маъмулан серфурӯштарин Пикко дар менюи ҳашт кулча ҳастанд, аммо ба ӯ як писандида бошед ва худатон ҳам бо фармоиши пиццаи алсатии худ, версияи тарти фламби Фаронса (пиёз пухта, пиёз, сирпиёз) , crème fraîche, бекон ва Gruyère), ва хӯроки худро бо содаи яхмос "Калонсолон" анҷом диҳед, ламби малина аз Белгия болои яхмосҳои ванилӣ рехта мешавад.

#75 Дел Пополо, Сан -Франсиско (Маргерита)

Ҷейн Брюс

Ба ғайр аз аёнии аҷиб, ин мошини хӯрокворӣ аз Ҷонатан Дарский, пиццаиолои собиқи маъруф Орд + Об дар Сан -Франсиско (ӯ соли 2010 тарк карда буд), аст яке аз аввалинҳост, ки печи мобилии пиццаи ҳезумдор месозад. Мошин аз контейнери 20 футии интиқоли трансатлантикӣ сохта шудааст, ки дар як тараф бо тиреза ва дарҳои шишагин насб карда шудааст, то хӯрокхӯрон тавонанд пиццаи онҳоро тамошо кунанд печи 5000-фунтии Стефано Феррара. Del Popolo барои хӯроки нисфирӯзӣ аз сешанбе то ҷумъа кушода аст ва ҷадвали он баъзан дар дақиқаи охир тағир меёбад, бинобар ин шумо мехоҳед навсозиҳои ҳаррӯзаи онро тафтиш кунед дар Twitter пеш аз дарёфти чаҳор кулчаи имзои он: Маргерита (помидор, райхон ва моцареллаи тару тоза), Бианка (моззареллаи нав, рикоттаи тару тоза, райхон, сирпиёз ва равғани зайтун), Гӯшт (помидор, моззарелла, ҳасиби арча ва қаламфури гови венгерӣ) , ва Картошка (моззареллаи тару тоза, картошкаи ангушти фаронсавӣ ва розмари). Ҳамроҳ бо Pizza Moto ва Робертта дар шаҳри Ню-Йорк ва дигар амалиётҳои мобилии пицца, ки дар тӯли панҷ соли охир ба вуқӯъ пайвастаанд, Дел Пополо нишон медиҳад, ки барои тайёр кардани пирожниҳои олӣ ба шумо хишт лозим нест, ба шумо танҳо лозим аст хишт.

#74 Помидорҳои помидор Де Лорензо, Роббинсвилл, Ню -Йорк (Помидор помидор)

Де Лоренцо бо анъанаҳои худ ба анъанаи ҷиддӣ хизмат мекунад - арзиши 65 -сола. Мизоҷон метавонанд пирожни помидорҳои хурду калони худро бо интихоби як қатор пурпӯшиҳои гуногун, аз ҷумла анчоус, артишок, спанак, ҳасиб ва пепперони боло бардоранд. Де Лорензо инчунин як кулчаи болаззат пешниҳод мекунад, гарчанде ки он бо чошнии помидор аст. Пизаторони пиццаи New Haven, эҳтиёт шавед! Шумо метавонед бо пирожни помидор (mozzarella ва чошнии помидор) -и худ часпед.

#73 Нонвойхонаи кӯчаи Салливан, Ню Йорк (Pizza Bianca)

Соли 2000, Ҷим Лахей бунёд кард Нонвойхонаи кӯчаи Салливан қароргоҳ дар ошхонаи ҷаҳаннам, ки дар он ӯ на танҳо бо нони худ, балки бо пиццаи услуби румӣ шинохта шудааст. Барои аксари амрикоиҳои дӯстдори пицца, пиццаи Салливан Сент дар ҳақиқат мисли пицца бештар фокаксия ба назар мерасад. Ба Pizza Bianca диққат диҳед, нони 6 футии сабук, ҳаво ва дастӣ, ки чашмдор, пуроб аст ва бо равғани зайтун, намаки калони баҳрӣ ва розмарин ишора шудааст. Аммо агар шумо дар болои чошнӣ ва панир бо равғани зайтун ва талаботи пурраи рӯзонаи розмари тару тоза хамир кобед, пас ин "пицца" барои шумост. Агар шумо дар ҷустуҷӯи каме бештар профили мазза бошед, Салливан Сент инчунин панири шири гӯсфанди 13-моҳаи сардиниро дар Bianca con Pecorino печонида, ба Pizza Funghi бо кремини, Pizza Patatewith картошкаи тунук бурида хизмат кунед. ва пиёз, кулчақанд ва пирожни Грюйер ва пиццаи тунуки помодоро бо помидор, равғани зайтун ва намак бо кунҷҳои каме сӯхта.

#72 Майклс, Лос Анҷелес (Маргерита ДОП)

Дере нагузашта ошӯб ба амал омад, вақте ки пас аз чанд моҳ Zagat тадқиқоти бенизоми худро дар бораи 16 пиццерияҳои баландтарин дар кишвар нашр кард (холи ҷамъшуда, ки хӯрок, ороиш, хидмат ва нархро муттаҳид мекунад), ки Пиццерияи Майклдар Лонг Бич дар сӯҳбатҳо дар бораи пиццаи беҳтарини Амрико банд карда мешуд. Шумо наметавонед Майкл Дене, соҳибкори зодаи Бруклинро, ки волидонаш аз Неапол омадаанд, барои кӯшиши таблиғот айбдор накунед. Ва шумо мехоҳед ба Дене ишораи розигӣ диҳедорзуҳои ӯ барои хизмат кардан ба "як қабати тунуки коғазӣ, ки кунҷҳояш ба ҷайбҳои мулоим ва шири ҳавои шӯр печидаанд" ва "чошнии чунон болаззате, ки метавонист ҳама чизро худаш бипӯшад ва панир он қадар тару тоза бошад, ки онро танҳо дастӣ сохтан лозим буд" ҳар саҳар ». Аммо даъвоҳое, ки Майкл (соли 2010 таъсис ёфтааст) дар ИМА болотар аст, шояд каме барвақт бошад (гарчанде ки ба назар чунин мерасад, ки ӯ омода аст ҳамаи хоҳишмандонро қабул кунад). Агар шумо хоҳед, ки худатон бубинед, Margherita D.O.P (помидор, моззареллаи хонагӣ, райхон ва равғани зайтуни бокира) -ро санҷед.

#71 Pizza ангишти Энтони, Флорида (Пепперони)

Шеф ва муассиси ширкат Энтони Бруно лаззатҳои классикиро бо гардиши шаҳрӣ ба дӯстдорони пицца меорад Пиццаи ангишти Энтони дар 42 макони гуногуни худ, ки Флорида, Ню Йорк, Пенсилвания, Ню Ҷерсӣ, Делавэр ва Коннектикутро дар бар мегиранд. Пицца дар танӯраи ангиштсанг дар дараҷаи 800 дараҷа пӯст карда мешавад, то пӯсти қавӣ дошта бошад, ки ибораи тамғаи молии занҷирро "неъмати хуб" таъмин мекунад. Баръакси бисёр тарабхонаҳои ин рӯйхат, Энтони аз пиццерияҳои Бруклин илҳом гирифта шудааст, ки фазоро тақрибан ба таъми пирог қадр мекунанд. Бруно макони аввалини худро дар Флоридаи Ҷанубӣ боз кард ва зуд дар саросари иёлот пеш аз гирифтани миллати истисноии пепперони он васеъ шуд.

#70 Феллини, Атланта (махсуси Феллини)

Баъзеҳо қайд кардаанд хамир метавонад каме зич ва ширин шавад ва онҳое ҳастанд, ки баҳс мекунанд, ки навгониҳои пиццаи Атланта маъқуланд Антико ва Варасано аз ин ниҳод хеле пеш гузаштаанд, аммо ин буришҳои ба услуби Ню-Йорк то ҳол ҷолибанд. Ин аст он чизе ки шумо бояд бо ҳар касе, ки бо ин интихоб мушкилот дорад, бояд анҷом диҳед: Аз онҳо хоҳиш кунед, ки шуморо ба ҳар яки онҳое, ки пешниҳод мекунанд беҳтар аст, дар як рӯз шаби ҷумъа пас аз кор баранд ва рӯзи худро бо чанд нӯшидан ва Феллинӣ Махсус (пепперони, занбурӯғҳо, ҳасиби итолиёӣ, пиёз, гӯшти гов, қаламфури сабз, зайтунҳои сиёҳ, зайтунҳои сабз ва панири иловагӣ). Азбаски бисёр буғумҳои пиццаи маҳаллӣ дар саросари Амрико ба ҳамин монанд дар муқобили ҷаззобияти Неаполитан садо хоҳанд дод, ин нишона то ҳол якчанд ҳилаҳо дорад, яъне буридаи охири қаноатбахш дар охири шаб.

#69 Nunzio's, Staten Island, NY (Polly O)

Йелп/RandomG

Асли Нунзио соли 1942 дар Бич Ҷанубӣ дар кунҷи Санд Лейн ва Падари Каподанно оғоз ёфт, аммо соли 1960 ба макони ҳозирааш дар кунҷи Мидленд ва Ҳилан кӯчонида шуд. Соҳиби кунунии он Роберт Уайтакер, ки бобояш онро аз Нунзио харидааст, анъанаҳоро ҳатто дар озмоишҳои соли гузашта, ки дар он аксари боқимондаҳои ҷисмонии ин анъанаҳоро тӯфони Сэнди, вақте оби шӯр бо оби ифлос омехта кардааст, зинда нигоҳ доштааст. дар болои тахтаҳои Нунзио ошхонаи калонро зер кард ва ошхонаи 75-курсиро сахт хароб кард ва як қисми бомро кандааст. " Ҳама гуфтаанд, Сэнди чор печи пицца, шаш яхдон, чор яхдон, плитаҳо ва яхдонҳо, мизҳои аз пӯлоди зангногир, компютерҳо ва 18,000 доллари ғизо ва лавозимоти пурра захирашударо нобуд кард. Бу ҳақда SILive.com хабар берди ки Нунзио ҳадди аққал 150,000 долларро аз даст додааст. Аммо бозгашт он аст, ҳамон тавре ки бояд бошад, ба тақрибан 20 пирожни он хизмат мекунад.Аз ҳар як сокини Staten Islander пурсед ва онҳо ба шумо хоҳанд гуфт, ки Nunzio як буридаи мураббаъ дорад, "Ба мисли берун аз бузургӣ", аммо онҳо инчунин як буридаи классикии афсонавиро бо таносуби моззарелла ба чошнӣ хизмат мекунанд. Аммо дар он ҷо як кулчаи бузурги jalapeno, пиццаи чошнии арақ, мурғи Буффало бо панири кабуд ва ҳам пиццаи сафед ва моллюскаи сурх мавҷуданд. Агар ҳамаи ин аз ҳад зиёд садо диҳад, аз кулчаи классикии Polly-O бо моцареллаи тару тоза сар кунед.

#68 Алфорно, Олд Сайбрук, Конн. (Маргерита)

Yelp/JoeC

На ин ки касе воқеан шикоят мекард, балки як муассисаи Коннектикут Шорлин Алфорно дар Сайбруки кӯҳна ду сол пеш барои таҷлили 20 -солагии он таъмир карда шуд. New York Times қайд кард Мизҳои калонтар ва курсиҳои бароҳаттари Алфорно ва менюи таҷдидшуда, ки дорои якчанд дастархони нави услуби оилавӣ ва интихоби фармоиши алпасто ҳамчун табақҳои хурд буд. Аммо ҳамон пиццаҳои хишти танӯрии Ню Ҳейвен, ки аз ҷониби соҳибон Боб Земелт ва Линда Гиука хизмат мекунанд, идома дорад ва менюе, ки аз онҳо Pizza Napolitano Vera ("Пиццаи аслии Неапол"), ки онҳо бо ифтихор қайд мекунанд, ки онҳо ба шумо хидмат мекунанд, аммо инчунин пиццаҳои махсуси Алфорно бо моззарелла, равғани зайтун ва Романо ва пирожни бо пиёз карамелизатсияшуда, бекон, брокколи ва мурғи барбекю мавҷуданд

#67 Маҳаллии пиццерия, Боулдер, Коло. (Маргерита)

Боулдер ҷои аввал нест, ки шумо яке аз беҳтарин тарабхонаҳои итолиёвии Амрикоро меҷӯед, аз ин рӯ он эҳтимолан аввалин шаҳре нахоҳад буд, ки шумо яке аз беҳтарин пиццерияҳои онро меҷӯед. Аммо он набояд охирин бошад. Фалсафаи ошпаз Лачлан Макиннон-Паттерсон ва тарабхонаи итолиёии устои Бобби Стеки дар сояи Рокки бар тарабхонаҳои маҳаллӣ дар минтақаи субалпии Италия дар шарқи Италия асос ёфтааст. Ҳамин гуна ӯҳдадорӣ ба ғизои олӣ дар тарабхонаи онҳо Фраска ба пиццаҳои дари ҳамсоя истифода бурда мешавад Маҳалли пиццерия (ошхонаҳои онҳо ҳатто воқеан пайваст мешаванд), як пиццерияи муосир, ки аз пиццерияҳои анъанавии Неапол илҳом гирифта шудааст. Баръакси бузургии ором дар дохили Фраска, дар дохили Pizzeria Locale як зиёфат мавҷуд аст, нерӯи ҷолиб ва садои ҷолиб ва бӯи пиццаи олӣ дар ҳаво ва аксҳои зебо дар деворҳо (суратгир Дэвид Вуди мардуми Фраскаро ба Неапол ҳамроҳӣ карда, ҳангоми тозакунии онҳо) малакаҳои пицца). Панҷ пирожни сафед ва ду баробар зиёд сурх бо занбурӯғҳо, хасу, просютто, пепперони, цуккини, салам ва амсоли инҳо кӯшишҳои арзанда мекунанд, аммо дар масофаи дур аз Неапол шумо мехоҳед худро дар хона ҳис кунед , бинобар ин шумо ба маргерита фармоиш медиҳед.

#66 Flying Squirrel Pizza, Seattle (№ 3)

Дар соли 2008 кушода шуд, Сиэтл Ширкати Flying Squirrel Pizza Co. як илова ба қарибӣ ба саҳнаи миллии пицца аст. Аммо он вақтро беҳуда сарф намекунад; Squirrel, орзуи Билл Курӣ, мудири яквақтаи шӯъбаи мусиқии Starbucks ки аз кор озод карда шуда буданд, як пиццерияи маҳбуб аст, ки ду нуқтаи дигар ва фаровонии муҳаббати маҳаллиро ба вуҷуд овардааст. Тартиб додашуда, дар танӯр газ пухта, Пиццаҳои сабки Ню-Йорк дорои маҷмӯи саргармкунанда аз тақрибан 30 компонентҳои баландсифат (дар ҳолати имконпазир органикӣ ва маҳаллӣ) ва сабзавоти дар деҳот парваришшаванда, аз ҷумла пурпошакҳои шифобахш аз Гӯштҳои Zoe ва Salumi Artisan Гӯшти шифоёфта. 10 пирожни классикӣ мавҷуд аст ва 11 дӯстдоштаи мухлисони иловагӣ дорои номҳои мусиқӣ мебошанд ба монанди Count Basil, R.E.M. ва The Booker T., аммо шумо мехоҳед рақами 3-ро тафтиш кунед: ҳасиби хуки хонагӣ, сирпиёз тару тоза, моцарелла ва соус. Ба ҳар ҳол, чӣ гуна шумо пиццерияеро дӯст намедоред, ки омехтаҳои омехтаро дӯст медорад? Ҳа, кассеталар. Тарабхонаро қайд мекунад, "Ҳама мусиқие, ки дар Squirrel садо медиҳад, аз омехтаҳои омехтаи кормандон ва мизоҷони мост."

#65 Томассо, Сан -Франсиско (Занбӯруғҳо ва ҳасиби буридаи итолиёвӣ)

Томассо як муассисаи Сан -Франсиско дар Норт Бич аз он замон то абад буд. Он ҳамчун Лупо дар соли 1935 аз ҷониби оилаи Кантолупо, муҳоҷирон аз Неапол кушода шуд, ки он иддао мекунад, ки он аввалин танӯраи пиццаи аз хишти ҳезум дар соҳили Ғарб будааст. Он вақте ки оила дар соли 1971 ба нафақа баромад ва дастони худро иваз кард ва ба ошпази дерина Томми Чин Лупо дод, ки як сол пас аз кушода шуданаш дар он ҷо кор мекард. Чин шояд анъанаҳои тарабхонаро ҳифз карда бошад, аммо ӯ номашро иваз кард ва гарчанде ки ӯ ба онҳо дастурҳои классикии тарабхонаро омӯхт, ӯ онро ду сол пас ба оилаи Кротти фурӯхт. Томассо аз он вақт инҷониб як муштараки оилавӣ буда, фаъолият мекунад. Дар ин рӯзҳо, пиццерия ба адои як кулчаи хеле ширин айбдор карда шудааст. Пас, агар ин чизи шумо набошад, пешакӣ огоҳ кунед, аммо шумо чанд нафареро хоҳед ёфт, ки дар бораи қуввати чошнӣ баҳс кунанд ё Томассо барои дидани яке аз тақрибан 20 пирожни худ сазовори дидан аст, ки дар байни онҳо худро бештар эълон кардаанд маъмул, занбӯруғ ва буридаи кулчаи ҳасиби итолиёвӣ.

#64 Fat Lorenzo, Миннеаполис (Пирожни классикии панир)

Бо деворҳои рангоранг ва пирожни лазизаш, Фат Лоренцои Миннеаполис, аслӣ ва "стандарт барои шаҳрҳои дугоник", як таҷрибаи беназири ошхона аст, ки мувофиқ кардан душвор аст. Тавре ки шиори он меравад, он аз соли 1987 инҷониб "ба таври олӣ итолиёвӣ" буда, аз хидматрасонии пиццаи худ дар Ню-Йорк аз соли 1987 ифтихор мекунад. Дар ҳоле ки тарабхона пирожни олӣ, аз ҷумла равғанҳоро (ҳасиби итолиёӣ, пепперони, занбурӯғҳо, пиёз, қаламфури сабз, зайтунҳои сиёҳ ва сабз), Алфренцо (бо чошнии Алфредо, мурғ, артишок, қаламфури сурх бирён, исфаноҷ, рикотта, моцарелла ва проволон) ва ҳатто Ҳейвени Нав (аз пиццаи машҳури моллюскии Коннектикут илҳом гирифта шуда, аз онҳо моллюскҳои кӯдакон иборат аст) дар чошнии алафи бой ва бо асиаго тамом). Дар асл, Танҳо Minnesota Monthly инро қайд кард дар байни 12 беҳтарин пиццерияҳои мактаби кӯҳна дар ду шаҳр). Аммо вақте ки пурсида мешавад, Фат Лоренцо кулчаи панирии классикии худро ҳамчун пирожни номбаршуда номид ва панели имсола розӣ шуд.

#63 Пиццаи хуби Rizzo, Queens, NY (Pepperoni)

Меню дар Пиццаи хуби Rizzo бо назардошти он, ки вақте бародарон Ҷозеф ва Сальваторе Риззо ва додарарӯсашон Уго Лупи дӯкони хурди пиццаро ​​дар Астория, Квинс кушоданд, дар соли 1959 аз сар гузаронданд, онҳо танҳо як намуди кулча, тарҳи квадратии худ ва пешниҳод карданд иловаҳо нест. Гарчанде ки ҳоло се макон вуҷуд дорад (ду дар Манҳеттан) ва онҳо имконотро ба таври назаррас васеъ кардаанд (ҳоло зиёда аз 30 варианти пирог мавҷуданд), ӯҳдадории онҳо ба иловаро, ки онҳоро машҳур гардонидаанд, аломатгузорӣ нашудааст (Twitter -и онҳо) hashtag #thinisin аст). Барои ҳама пирожниҳои гуногун, пепперони классикиро баррасӣ кунед, ки ба Rizzo ва ба ҳама мухлисони он муддати тӯлонӣ хидмат кардааст.

#62 Antico Pizza Napoletana, Атланта, Ҷа. (Пепперони)

Антико Пицца Наполетанаметавонад танҳо чанд сол боз шавад, аммо ин дар мавриди баҳсҳо дар бораи беҳтарин пицца дар Атланта ҳеҷ маъно надорад. Антико Ҷованни Ди Палма одатан аз ҷониби аксари Атлантҳо ҳамчун беҳтарин пиццаи шаҳр ҳисобида мешавад ва бисёре аз онҳо баҳс мекунанд, ки ин яке аз беҳтаринҳо дар кишвар аст. Ва баҳс кардан душвор аст, зеро пепперони классикии онҳо бо қабати ғафси дабдабанок ва маркази ширин метавонад танҳо яке аз беҳтарин пиццаҳои чашидаатон бошад.

#61 Pizza & Pasta Falco, Чикаго, Ил. (Қабати тунуки ҳасиб)

"Дар соли 1956, Вито ва Анна Фалко ба Амрико бо оила ва орзуи худ омаданд" вебсайти тарабхона қайд мекунад. "То соли 1964 вақте ки онҳо пиццерияи аслии Falco -ро дар тарафи ҷануб дар 87 ва Washtenau кушоданд, орзуи онҳо амалӣ шуд." Диловар, дуруст? Аммо инчунин болаззат. Дар Фалко, пицца бо чошнии беназири тарабхона ва пӯсти дастии ғалладона тайёр карда шуда, бо панир ва табақҳо бор карда мешавад. Дар ҳоле ки ҷои пицца бо пиццаи ҳасиби пӯсти пӯсташ маълум аст, мизоҷон метавонанд бо пӯсти хамирҳои дукарата ва сирпиёз итальяно пӯст ва болопӯшҳо, аз ҷумла ананас, сирпиёз, жалапено ва ҳамшовӣ омехта ва мувофиқат кунанд.

#60 Гараж Бар, Луисвилл, Ки. (Ҷуворимакка ширин)

Дар манзили А. гаражи собиқи хидматрасонии автомобилӣ дар маркази Луисвилл, Бари гараж дорои пиццаҳои ҳезумии ошпаз Майкл Пэйли, ки компонентҳои маҳаллиро таъкид мекунанд. Хусусиятҳо ва завқҳои минтақаро нишон дода, ошпаз Майкл Пэйли ба пиццаи ширини ҷуворимакка хизмат мерасонад, ки бо донаҳои ҷуворимакка, конфети сирпиёз, райхон, моцарелла ва бекон пур карда шудааст.

#59 EVO, Чарлстон, SC (Pork Trifecta)

EVO, ки маънояш "танӯрҳои бокира" аст, пиццаи тару тозаи чӯбини неаполитаниро, ки аз компонентҳои мавсимӣ ва маҳаллӣ сохта шудааст, пешкаш мекунад. Маҳсулоти кишоварзони маҳаллӣ барои таҳияи ин кулчаҳо истифода мешавад. Меню аз панҷ пицца иборат аст, аз ҷумла Margherita, pistachio pesto, занбурӯғҳо ва Gruyère, ва хук Trifecta (бо маринара, ҳасиби хонагӣ, пепперони, бекон, моцарелла ва пармигиано-реггиано) ва калзони се панир, аммо 17 интихоби иловагии иловагӣ ба мизоҷон имкон медиҳад, ки зиёфати олӣ барпо кунанд.

#58 Луи ва Эрни, Бронкс, Ню -Йорк (Пирожни ҳасиб)

Йелп/УилямД

Шумо мешунавед, ки шумораи зиёди одамон дар бораи сафарҳои берунаи худ ба Афсона нақл мекунанд Ди Фара дар Бруклин, аммо Бронкс сазовори афсонаҳои пиццаи худ аст ва Луи ва Эрни Шояд танҳо вазифаи ин шаҳрро ба макони пиццаи сазовори эътироф кардан бошад. Инро ба назар гиред ҳамагӣ чанд сол пеш Одам Кубан дар блоги пицца Slice навишт ки кулчаи ҳасиб ва пиёз дар Луи ва Эрни "пиццаест, ки орзуҳои шуморо амалӣ мекунад." Ҳа, ин қадар хуб аст. Кубан қайд кард, ки ҳасиб аз мағозаи S&D Pork дар масофаи чанд блок аз хиёбони Кросби меояд ва "дар қисмҳои калон, боллазату болаззат, ки аз чормағз печонидашуда дар гирду атрофи онҳо ҷойгир карда шудаанд, истифода бурда мешавад." Албатта, агар шумо дар он ҷо бошед, пас аз санҷидани кулчаи ҳасиб (ҳасиб, чошнии помидор ва моцарелла) ба шумо лозим аст, ки аз пироги сафед, шоҳасари тару тозаи рикотта, ки Луи ва Эрни сафед аст, чашед кулча

#57 Пиццерияи Ҷо ва Пат, Ҷазираи Статен, Ню Йорк (арақ)

Хонаи пиццаи тунуки қаҳваранг дар Статен Айленд аз замони кушода шуданаш дар соли 1960 ба моликияти оила тааллуқ дорад ва идора мешавад. "Қабати тунуки тунук, ҳа?" шумо метавонед пурсед. "Ин ҳама чист?" Хуб, Ҷо & Пат дорои чошнии ширин ва пиццаи хеле лоғар аст, ки шумо метавонед ҳафт иловаро бидуни ҳис кардан пур кунед. Он дорои фазилатест, ки сифатҳои сабуктар аз ҳаво тавлид мекунад, аммо ба ҳар ҳол як қишри бузург ва қаъри кофии вазн дорад, ки буридаи онҳо дискета намешавад.

Одамоне, ки Ҷо ва Пэт кард, кулчаи арақи худро (чошнии арақ, моцарелла ва райхон) ҳамчун яке аз дӯстдоштаи муштариён меноманд, аммо онҳо бодиринг, песто ва буфало мурғ мепазанд (танҳо онро аллакай қабул кунед ва аз пирии бади худ даст кашед) ), ва хушбахтанд, ки шуморо бо ҳама чиз аз пур кардани пирожни бо маҳбубон, аммо на ҳатман компонентҳои ҳамаҷонибаи итолиёвӣ-амрикоӣ ба монанди скунгилли, моллюскҳо, майгу, дилҳои артишок ва каламари бирён то пиццаатон 14 дюйм, 15 дюйм, сицилия , бибӣ, бидуни глютен, андозаи инфиродӣ ё ҳатто шакли дил (не, вақте ки ҷой ин самимӣ аст, ҳайратовар нест: "Мо бо англисӣ ва итолиёӣ ҳарф мезанем.")

Ва агар ба шумо он чизҳое, ки дар Joe & Pat's бичашед, писанд ояд, шумо мехоҳед тарабхонаи хоҳаронро тафтиш кунед Чиро соли 1997 аз ҷониби бародарашон Чиро Паппардардо кушода шудааст, ва Рубироза дар кӯчаи Тут дар Манҳеттан, ки дар он дорухат пиццаи тунуки оила бо шарофати Ангело (AJ) Паппалардо зиндагӣ мекунад, ки агар шумо намедонистед, писари Ҷузеппе Паппалардо мебошад, ки қисман ба ӯ Ҷо ва Патс ном додаанд. Одам, мероси пицца дар Ню Йорк чуқур аст ва ба қадри кофӣ ба шарофати Ҷазираи Статен. Пас ба онҳо даст бидеҳ!

#56 Enoteca Vespaio, Остин, Техас (Маргерита)

Шумо қариб метавонед шӯриши Остинитҳоро мешунавед. "Хуб, ман мефаҳмам Бозгашт, аммо не Давраҳо? Не Тавассути 313? Дар куҷо Дели хурд ва Франк ва Анги? Чӣ тавр? Буридаи хона? Чӣ тавр ин ҳатто маъно дорад? Ва не Ропполо? Онҳо соли гузашта муваффақ шуданд! Чӣ шуд?" Ором шавед, Остин. Чаро шумо ба ҳар ҳол ин қадар девона мешавед? Оё шумораи зиёди Ню -Йоркҳо ба сафҳои шумо ворид шудаанд? Фақат тушунтириш.

Ҳамаи ин ҷойҳо аз ҷониби панелистҳо баррасӣ карда шуданд ва чанде аз онҳо имсол буриши худро аз даст доданд. Аммо барои як минтақаи кишвар, ки маъмулан бо номи маккаи пицца маъруф нест, ин як аломати рӯҳбаландкунандаест барои дидани Остин, ки бозии пиццаи худро боло мебарад - чизе, ки шумо интизор будед, ки ҳоҷиёни бештари пицца дар тӯли солҳои оянда қайд хоҳанд шуд. Дар ҳамин ҳол, вақти ҷашн гирифтани пирожниҳо расидааст Энотека Веспаио, ки дар менюи онҳо ҳашт кулча мавҷуд аст, ки дар байни онҳо як кулчаи lardo, Pancetta Affumicata (бекони дуддодашуда, пиёз карамелизатсияшуда, панири камбозола ва спанак) ва Prosciutto бо фонтина, рукула ва тухми офтобӣ аз тарафи офтобӣ. Аммо агар шумо мехоҳед пирожни имзо дошта бошед, шумо дар ин ҷо бо кулчаи оддии маргерита меравед.

#55 Pizza печи хишти Сантилло, Элизабет, Ню Ҷерсӣ (Сицилия)

Дар бораи Ал Сантилло шумо чӣ гуфта метавонед? Сантилло метавонад камтарин маъруфтарин куратори анъанавии пицца дар Амрико бошад, дарвозабони се насли пицца ва яке аз пиццерияҳои беназири Амрико бошад. Он мард амалан аз рагҳои худ чошнии помидор мегузарад. Бобои Ал Сантилло, ки кайҳо дар хона барои оилааш фокаксия тайёр карда буд, тасмим гирифт, ки онро дар соли 1950 ҳамчун тиҷорат тиҷорат кунад. "Вай мехост шомгоҳро кушода нигоҳ дорад ва каме бештар пул кор кунад, бинобар ин ба пицца оғоз кард." наберааш Ал қайд кардааст. "Дар соли 1957, вай танӯраи хиштро, ки ҳоло истифода мебарам, харидааст." Ин танӯрест, ки Ал мегӯяд, камарбанди паст номида мешавад, ки ҳар як хишти онро дастӣ бурида ва таъкид мекунад, ки "имкониятҳои беохир дар ҳарорат ва хусусиятро иҷозат медиҳад."

Пойгоҳи беохирро ҳомиладор кардан душвор аст, аммо Сантилло чизест, ки шумо бояд танҳо барои худ таҷриба кунед. Шумо метавонед танҳо аз утоқи Али хӯрокхӯрӣ кунед-дар он танӯре азим ба монанди собор ҷойгир аст, ки барои гирифтани пицца пӯсти 20 футӣ лозим аст. Ва барои фармоиш то сол омода шавед - Ал ҳар як услуби пиццаро ​​барои наслҳо нигоҳ медорад. Онҳо аз кулчаи помидори аслии соли 1940 (бе панир) то пиццаи "помидор дар болои панир" -и Сан -Марзано дар соли 2011 мебошанд. Аммо дигар вариантҳои ҷолиб вуҷуд доранд, ба монанди Lasagna Pizza, лоғар, табақи румӣ, нони итолиёӣ ва як берун аз меню пирожни бобо низ. Аз 1957 Style Pizza Extra Thin (14-Inch Round) ё пиццаи машҳури сицилиягӣ оғоз кунед ё танҳо аз ин устоди аҷиби пицца пурсед, ки шуморо офаридаи стихиявии худ месозад.

#54 Coppa, Бостон (Салсиксия)

Ҳатто агар шумо аз ғизо парҳез накунед ва танҳо як тамошобини тасодуфии телевизиони ғизо бошед, шумо шояд бо он шинос бошед Копа Шеф-Ҷеми Биссоннетт, ҷоизаи Ҷеймс Бирд. Ошпази боақл, хушмуомила ва татуировка як шабакаи озуқаворӣ буд Бурида қаҳрамон дар соли 2011, ҳамон сол ӯ шуд Ғизо ва шароб барандаи ҷоизаи беҳтарини нави ошпази мардум. Coppa, enoteca South End дар Бостон, яке аз дӯстдорони пиццаи шаҳр аст, ки аз ҷониби маҷаллаи Бостон беҳтарин пиццаи олӣ дар соли 2010 номгузорӣ шудааства қайд кард, ки он дорои як қабати олиҷаноби пицца дар гирду атроф аст, ки "якбора канда, шуста, дуддодашуда ва мулоим". Дар меню шаш пирожни мавҷуд аст, ки ҳамаашон дар байни онҳо душвор аст. Биёед La Pizza Aragosta Calabrese, як кулчаи сафед бо харчанг, лаззати ҷуворимакка-чили ва аиоли чили Калабрия. Ё барои саргузашти бештар, илик устухон - як пиццаи сафед бо мағзи устухони дуддодашуда, забони гов ва асп. Аммо Salsiccia бо ҳасиби хуки помидор, рикотта, пиёз бирёншуда ва гардолуи арғувон кулчаест, ки Coppa ҳамчун маъмултаринаш қайд кардааст. Ва ҳайати имсола розӣ шуд, ки он дар қатори 60 пироги беҳтарини кишвар ҷой гирифтааст.

#53 Остерия, Филаделфия (Маргерита)

Ҷоизаи Беҳтарин тарабхонаи нав аз ҷониби Бунёди Ҷеймс Бирд дар соли 2008 ва барандаи беҳтарин ошпази Бунёди Атлантика дар соли 2010, Остерия дорои баъзе эътиборномаҳои супер ва як каме шубҳа барои зиндагӣ кардан аст. Марк Ветри, Ҷефф Михауд ва Ҷефф Бенҷамин ин идеяро ҳангоми сафар дар Тускани тасаввур карданд ва шумо бояд шод бошед, ки онҳо аз паси онҳо рафтанд. Пицца дар Остерия хеле анъанавӣ аст (ва шумо хоҳед, ки маргеритаро ҳамчун пояи асосии худ (помидор, райхон ва моцарелла) фармоиш диҳед, ки бо печутоби болаззат пиёлаҳоеро ба мисли Полпо, аз ҳаштпо, помидор, қошуқи чили сурх ва Моцареллаи дуддодашуда ё Ломбарда бо тухми пухта, панири Bitto, mozzarella ва ҳасиби котечино барои маззаи қаймоқ ва мулоим. Ва рӯйхати шаробҳо низ нисф бад нест, бо зиёда аз 100 шароби итолиёӣ бо пирожни мукофоти шумо. Муваффақият ва шӯҳрати Остерия чанде пеш пайдо шуд Пиццерия Ветри тарабхонаи дорои 30 ҷой дар музеи санъати Филаделфия, аввалин тарабхонаҳои оилаи Ветри, ки танҳо ба санъати аслии пиццаи итолиёвӣ бахшида шудааст. Интизор шавед, ки он дар солҳои оянда баррасӣ карда шавад.

#52 Дон Антонио аз ҷониби Старита, Ню Йорк (Монтанара Сарита)

Биёвардан зиёда аз 50 пирожни пиццаи анъанавӣ ва муосир дар Неаполитан бо моцареллаи худсохт, ошпазҳои машҳури пиццаи Неаполитан Роберто Капоруссио ва Антонио Старита қувваозмоӣ карданд Дон Антонио аз ҷониби Старита дар тарафи ғарбии Мидтаун дар Ню Йорк. Дар он ҷо пиццаҳои ҳезумии неаполитӣ бо моззареллаи худсохт ва услуби камтар маъруф Монтанара Сарита бо истифода аз омезиш ва техникае сохта шудаанд, ки онро Старита зиёда аз 10 сол пеш офаридааст ва аз ҷониби дигар истеҳсолкунандагони пицца пайравӣ карда шудааст: хамири пицца пухта мешавад. Дуруст аст, он пухта мешавад, сипас бо чошнии помидор Старита ва моцареллаи буфалои дуддодашуда, сипас дар танӯр мепазанд.

#51 Pizzeria Uno, Чикаго, (Numero Uno)

Ҷалб кардани сокинони Ню -Йорк бо поки кӯҳнаи "пиццаи Чикаго аз Ню Йорк беҳтар аст" мисли пештара осон аст. "Аммо ин ҳатто пицца ҳам нест," онҳо хитоб хоҳанд кард, "ин як табақ барои гиряи баланд аст!" Онҳо дурустанд, аммо ин як услуби пицца дар ин ҷо мондан аст. Ҳама чиз ҷолибтар аз ҳама қайд кардан буд не муваффақияти якшаба (онҳо бояд онро то мутобиқ шудани мизоҷон медоданд) ва пиццаи ғафсу равған асоси идеяи ибтидоии тарабхона набуд. Ҳисоботи мунаққиди тарабхонаи Chicago Tribune Фил Феттелро баррасӣ кунед дар бораи Uno ибтидоҳо, ки пешниҳод мекунанд: "Пиццаи сабки Чикаго метавонад мавҷудияти худро аз як энчиладаи бад қарздор кунад."

Вақте ки муассисони Uno Ике Севелл ва Рик Риккардо бори аввал нақша мекашиданд, Севелл (як техасӣ) мехост, ки ғизои Мексикаро пешкаш кунад, "Аммо яке аз хӯрокҳои намунавии шарикон озмудашуда Риккардоро чунон бемор кард, ки ӯ ғизои Мексикаро комилан рад кард." Вақте ки Риккардо пиццаеро пешниҳод кард, ки дар давоми ҷанг дар Италия аз сар гузаронида буд, Севелл назар ба он чизе, ки дар Итолиёи Хурд дастрас буд, версияи муҳимтареро пешниҳод кард.

Ҳамин тариқ, услубе, ки дорои "қабати равғании" аз ин ҷаҳон "ва миқдори зиёди панир аст. Албатта, ширкат ҳоло дар Бостон ҷойгир аст. Не, барои таҷриба кардан ба шумо лозим нест, ки ба Чикаго равед (тибқи ширкат, дар 24 иёлот зиёда аз 140 тарабхонаи Uno Chicago Grill мавҷуд аст). Ва бешубҳа, баъзе коршиносони пицца дар бораи он ки дар ин рӯйхат бояд ҷой гирад ва дар муқоиса бо дигар кулчақандҳои чуқури шаҳр шубҳа мекунанд, аммо дар бораи боздид аз макони аслии Чикаго чизе гуфтан лозим аст (гарчанде ки танҳо Чикагоҳо дар он ҷо хоҳанд буд) он ҷо аз номи меҳмонони берун аз шаҳр) ва фармоиш додани "Numero Uno-Ягона. Беҳтарин" бо асарҳо пур карда шудааст: ҳасиб, пепперони, пиёз, қаламфури, занбурӯғ, чошнии помидор, моцарелла ва Романо.

#50 Пициоло, Окленд, Калифорния. (Маргерита)

Муассиси Pizzaiolo Чарли Ҳеллоуэлл дар бӯстонсарои Коннектикут бо парҳези хоксоронаи хӯроки нисфирӯзии телевизионӣ ва ошпаз Бойардӣ ба воя расидааст. Ҳамчун Вебсайти Pizzaiolo мефаҳмонад, тавассути баъзе печутоби комилан фаҳмо ва мӯъҷизавии тақдир, ӯ худро дар ин кор кор мекард Чез Панис ошхонае, ки бори аввал худро аз кораш ва ҳаёти зеҳнӣ, ки ба фарҳанги он ҷо ворид шуда буд, комилан машғул ва ҷолиб ҳис мекард.

Пас аз ҳашт сол дар Chez Panisse, Хеллоуэлл мустақилона дар пиццерияи нави худ қарор дод, то боварӣ ҳосил кунад, ки тақрибан 98 фоизи вақтҳо ӯ танҳо гӯшти маҳаллӣ ва органикӣ, мавсимӣ ва маҳсулот харидааст (орд орди органикӣ ва осиёб аст) дар Окленд), ва аз деҳқонон ва чорводорони хурдсол медонад ва ба ӯ эътимод дорад. Pizzaiolo менюро ҳар рӯз иваз мекунад инъикос кардани он чизе, ки онҳо аз мардуми худ мегиранд, бинобар ин нохун задани як кулчаи имзокунанда душвортар аст (онҳо гуфтанд, ки маргерита яке аз пирожниҳои машҳуртарини онҳост), аммо бо компонентҳо ба монанди картошка ва панкетта, каду тобистон, қаламфури шишито, ва chanterelles ва иловаҳо ба монанди ҳасиби хонагӣ, қаламфури калабрӣ ва тухми хоҷагӣ, шумо метавонед мутмаин бошед, ки аз ҳашт пирожни меню таркиби ҷолиб хоҳад дошт.

#49 800 дараҷа пиццерияи неаполитан, Лос Анҷелес (Маргерита)

Дар бораи чизе нашунидаед 800 дараҷа? Эҳтимол, ин ҳолат муддати тӯлонӣ нахоҳад буд. Ба назар гиред, ки консепсияро асосгузори Умами Бургер Адам Флейшман (ки ба назараш нақшаи империяи миллии бургер дорад) ва ошпази собиқи корпоративии Майкл Мина таҳия шудааст Энтони Карронва аввали соли равон 800 дараҷа барои тавсеа 7 миллион доллар маблағгузорӣ гирифт. Мушкилоти бузург чист? Пирожни инфиродӣ Неаполитан, ки дар тӯли 60 сония дар танӯре, ки дар дараҷаи 800 дараҷа ҳезум мепазад (ҳамин тавр ном дорад). Ба тасвири консепсияи Chipotle дар мавзӯи пицца оғоз кунед ва шумо эҳтимол дидани аломатҳои долларро низ оғоз хоҳед кард. Дуруст аст, шояд як рӯзе пеш меояд, ки шумо метавонед дар ҳама шаҳрҳо дар паҳлӯи Starbucks-и худ як кулчаи хушсифати неаполитаниро интизор шавед. Таассуби занҷирро ба як сӯ гузоред, шумо наметавонед 800 дараҷаро барои хомӯш кардани он чизе, ки баъзеҳо намоиши соддатарин ва беҳтарини помидори мазлумон, моззареллаи тоза, Пармигиано-Редҷиано, равғани зайтун ва райхон мешуморанд, кашида наметавонед. Танҳо барои харидани саҳмия омода бошед.

#48 The Backspace, Остин, Техас (Бианка)

Бо насл, ки дараҷаи CIA -ро дар бар мегирад ва дар он истод Ҷомашӯии Фаронса ва Кафе Булуд, ин тааҷҷубовар нест, ки тарабхонаи ошпаз Шон Циркиел Парк муваффақияти бузург буд, аммо дараҷаҳои пухтупаз ва таҷрибаи ресторанҳои баландсифат маънои онро надорад, ки шумо метавонед як пиццаи олӣ созед. Хушбахтона барои Остин, Cirkiel мекунад, пицца дар як танӯр хишти ҳезум аз Неапол дар ҳарорати 900 дараҷа пухта мешавад. Дар меню шаш пирожни мавҷуд аст Бозгашт дорои пурпечҳо ба монанди ҳасиби арча, қаламфури бирён, салами пиканте ва занбурӯғҳои бирёншуда, аммо мувофиқи тарабхона, маъмултарин пирожни Бианка, пицца бо рукола, моцарелла, рикотта ва Пекорино Романо мебошад. Новобаста аз он ки он бо арансиата ба мисли Неапол фурӯхта шудааст ё услуби Техас бо як шиша шишаи кокси Мексика, хуб ... ин ба шумо вобаста аст.

#47 Franny's, Brooklyn, NY (Clam Pizza)

Фаронса на танҳо як нуқтаи пиццаи Бруклин аст, ки соли 2004 кушода шудааст, он яке аз тарабхонаҳои Бруклин аст, ки ба тавлиди оммаи муҳими ҳавас, ки барои эҷоди баҳси тарабхонаҳои Бруклин ва тарабхонаҳои Манҳеттан зарур буд, кумак кард. Ин макони маҳаллӣ аз ҷониби соҳибони зану шавҳар Эндрю Фейнберг ва Франсин Стефенс (собиқадорони Савой), ки Маҷаллаи Ню Йорк боре занг зад "тавре ки ба Чез Панисей Принсипҳои кишоварзии маҳаллӣ ва устувор, ки онҳо ба анъанаҳои қадимии пиццаи ҳунарӣ монанданд, "ин тарабхонаи дӯстдоштаи Бруклин аст (онро инчунин New York Times ҳамчун яке аз 12 тарабхонаи беҳтарин дар Ню Йорк барои шароб). Ва гарчанде ки онҳо дар саросари кӯча ҳаракат карданд, аз 32 ҷой ба зиёда аз 100 ҷой васеъ шуданд ва як тарабхонаи дигар кушоданд (Марко), Сифат ва ҳавасмандии Фрэнни ба хӯрок - ва пицца каме суст нашудааст. Мехоҳед каме дам гиред? Дар тарабхона сӯҳбатро оғоз кунед, ки кадоме аз 12 пиццаи меню беҳтар аст. Ин баҳси шадид хоҳад буд. Аниқ он аст, ки кулчақанд, на услубе, ки Ню Йорк ба шумо маълум аст, бо чили ва петрушка яке аз беҳтарин шаҳри Ню Йорк ва Амрико аст.

#46 Little Vincent's, Huntington, NY (Панир)

Йелп/БренданТ

Агар шумо фикр накунед, ки дар Лонг Айленд ягон пиццаи хуб мавҷуд нест, шумо ба ҷойҳои мувофиқ нигоҳ накардаед. Бисёр пирожни бузург мавҷуданд-кулчаҳои арзандаи ҳаҷ, дар асл. Ва яке аз онҳо дар соҳили шимолӣ дар яке аз беҳтарин шаҳрҳои ҷазира барои хӯрок аст, аммо бо назардошти саҳнаи пурғавғои тарабхонаҳо, дӯкони китобфурӯшӣ ва кинотеатри мустақил, ки яке аз беҳтарин шаҳрҳои он давра аст. Литл Винсент тӯли солҳо ба рӯйхати беҳтарин рӯйхати Лонг Айленд шомил карда шудааст, аммо дар кишвар муҳаббати зиёд пайдо накардааст ... то ба наздикӣ.

Якҷоягӣ дар кунҷи кӯчаи Мейн ва хиёбони Ню Йорк барои тиҷорат зиён намебинад. Дар давоми ҳафта дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ дӯкон овардан қариб ғайриимкон аст. Рӯзҳои истироҳатро фаромӯш кунед. Огоҳ бошед: Винсентҳои хурд як кулчаи ҷолибу болаззат бо қаъри реза ва каме флоп аст, аммо ба таври хуб.

Қабати лоғар, як корниони хеле сабук ва пуфак мавҷуд аст, ки буҳрони қавӣ дорад ва ҳубобчаҳои зебо ба даст меорад ва онҳо мекунанд не кам кардани панир. Дарвоқеъ, панир яке аз сабабҳоест, ки Литл Винсент таваҷҷӯҳи миллиро ба худ ҷалб кардааст. "Буридаи панири хунук" -и хурди Винсент, ки як мушт панири хунук дар болои пораи гарм пицца гузошта мешавад, ин амалест, ки донишҷӯёни коллеҷ аз мактаб дар Ононта дар аёлати Ню -Йорк ба Лонг Айленд баргашта ба Ҳантингтон овардаанд. Ин дар ҳақиқат хуб аст, на ҳилабарои бештар хонед), аммо аз навигарӣ парешон нашавед, кулчаи муқаррарии панир (ва пепперони барои ин масъала) барои дидан кофӣ аст.

#45 Delancey Seattle, Wash. (Pepperoni Pie)

Онҳое, ки саҳнаи пиццаи шимолу ғарби Уқёнуси Оромро интиқод мекунанд, бояд нусхабардорӣ кунанд. Биёед инро дар замина гузорем. Вашингтон соли 1889, 16 сол пеш аз он, ки Ҷеннаро Ломбарди аввалин пиццерияи Амрикоро дар шаҳри Ню -Йорк кушод, 42 иёлат шуд. Вашингтон ва Орегон (гарчанде ки Орегон дар ҳамсоягии худ 30 сол дорад) ба баъзеҳо сазовор аст, ки анъанаи садсола надоранд. На ба сокинони пицца дӯстдоштаи онҳо ба камбудиҳои ширин ниёз надоранд. Ҳозир не. Сиэтлро баррасӣ кунед Делансӣ, ки Брэндон Петтит, собиқ донишҷӯи мусиқии Ню -Йорк, соли 2009 бо ҳамсараш кушода буд.

Идеяи Делансӣ (ба истгоҳи дӯстдоштаи метрои Петтит дар Манҳеттан номгузорӣ шудааст) аз орзуи пиццаҳое, ки дар Ню Йорк ва Ню Ҷерсӣ ба воя расидааст, пайдо шуд. Чунон ки газетаи «Нью -Йорк тайме» кайд мекунад, "Хамир аз ҷараёни ду рӯзаи ферментатсияи ҷаноби Петтит дорои таъми шадиди каме хамиртуруш аст ва таркиби пуркардашудаи пешниҳодшаванда асосӣ мебошанд, аммо аз тозатарин маводҳои мавсимии дастрас истифода мебаранд."

Дар меню 9 пирожни мавҷуд аст аз ҷумла "Бруклин" аз илҳом гирифта шудааст Ди Фара кулчаи панир ва кулчаи сафед (бо рикоттаи хонагӣ, сирпиёз ва гран Падано), аммо Деланси қайд кард ва панелистҳо овоз дод барои пирожни пепперони ҳамчун яке аз шумо бояд ҷустуҷӯ кунед. Ва танҳо дар сурате, ки шумо то ҳол даъвои пиццаи шимолу ғарби Уқёнуси Оромро нагирифтаед, шумо метавонед дар хотир дошта бошед, ки на танҳо яке аз пиццерияҳои онҳо беҳтарин дар кишвар аст, балки он бо яке аз блогнависони сершумори ғизо дар ҷаҳон робита дорад. ҷаҳон Танҳо зани Петтит кист? Танҳо Молли Визенберг аз Орангетт. Пас он ҷо.

#44 Артишок Басил, Ню Йорк, Ню Йорк (Артишок Буридаи)

Бо истифода аз он чизҳое, ки онҳо ҳангоми кор дар тарабхонаи оилаи худ Basille's дар Статен Айленд омӯхта буданд, соли 2008 пиццаиолосҳо, амакбачаҳо ва дӯстони беҳтарин Френсис Гарсиа ва Сал Басилла як зиёфати шом гирифта, онро ба пицца андохтанд. як мағоза дар қисми ғарбии кӯчаи 14 -уми шаҳри Ню Йорк ба нишони пицца ва гови нақд. То имрӯз, вақте ки онҳо доранд чор макони дигар (ду нафари дигар дар Манҳеттан), як дари дарвоза истодааст ва ашхоси пицца дар берун истода кӯшиш мекунанд, ки боми даҳони худро дар буридаи артишоки қаймоқ ва ширини артишок (дилҳои артишок, спанак, чошнии қаймоқ, моцарелла ва пекорино) бисӯзанд Аниқтараш Романо).

Онҳо ба Шоми Имшаб расиданд ва ҳатто фуруд омад намоиши худ дар канали пухтупази Network Food. Умуман бад нест. Баъзеҳо ҳастанд, ки метавонанд баҳс кунанд, ки буридаи артишок як қадамро аз даст додааст - ин қишри қаблӣ нест. Аммо агар шумо дӯкони сэндвичҳои зери радарро дидан карда бошед Марди Чубби онҳо дар паҳлӯи Артишоки аслӣ ҳамчун эҳтиром ба дӯкони ҳамон номе, ки як вақтҳо бобояшон ва амакашон идора мекарданд, кушода шуданд, возеҳ аст, ки писарони Басилӣ то ҳол ламс доранд. Қаҳрамони майгу онҳо бо чошнии арақ ва прололон аҷиб аст.

#43 Ломбарди, Ню Йорк (Пепперони)

Ломбарди умуман метавонад "аввалин пиццаи Амрико" ҳисобида шавад, аммо ҳамчун Ник Аззаро, соҳиби он Пирожни помидори Папа, аз гуфтани шумо шарм намедорад, Папа - дар соли 1912 таъсис ёфтааст - аслан дарозтарин Амрико аст пайваста моликият дорад пиццерияи оилавӣ. Бо анъанаҳои зиёд, падар дошт ба рӯйхати 35 пиццаи беҳтарини Амрико ворид шавед, хусусан аз он соле ки Папа садсолагии худро ҷашн гирифт.

Барои Папа, оилаи паси пирог мисли бурида муҳим аст, зеро дорухат аз наслҳо гузаштааст. Оилаи Аззаро пирожни фармоишшударо мепазанд, ки онҳоро бо тарзҳои гуногун фармоиш додан мумкин аст. Мизоҷон метавонанд аз ҳама чиз аз сирпиёз то занбурӯғ ва пепперони то колбаса интихоб кунанд ё барои зарбаи изофӣ каме анчоус илова кунанд. Аммо барои Azzaro ин анъанаест, ки тарабхонаи онҳоро беназир месозад. Дар бораи он, ки барои нусхаи аслии Папа, кулчаи хардали онҳоро тафтиш кунед.

#42 A Mano Pizza, Ridgewood, NJ (A Mano Pizza)

Шш. Ба касе нагӯед, аммо дар Риджвуд, Ню Ҷерне каме Неапол мавҷуд аст, ки дар он ҷо танӯре ҳезумдор аст, ки дар ҷои "аз ҷониби ҳунармандони неаполитӣ бо истифода аз сангҳо ва хоки вулкании аз Неапол воридшуда" сохта шудааст, ки нигоҳдорӣ кардан мумкин аст дар 1000 дараҷа. Як Мано pizzaiolo -и бунёдкор Роберто Капоруссио кайҳо боз ба ҷои дигар кӯчидааст (ҷои ӯ дар Манҳеттан) Кесте дар ин рӯйхат рақами 16 -умро ишғол мекунад), аммо таҳкурсии ӯ барои тарабхона дар соли 2007 таҳкурсии мустаҳкам буд (Мано даъво мекунад яке аз танҳо се тарабхона дар Амрико бошад, ки ҳам аз ҷониби VPN (Verace Pizza Napoletana) ва APN (Ассотсиатсияи Неаполитан Пицзаиуоли) тасдиқ карда шудааст. Ба пирожни як номи Mano (буфала моззарелла, помидори гелос, prosciutto di Parma, рукола, Гран Кру, райхон ва равғани зайтун) истед.

#41 Скампо, Бостон (Барра)

Сартароши ҷоизаи Ҷеймс Бирд Лидия Шир яке аз ошпазҳои афсонавии Бостон аст ва тарабхонаи ӯ, Скампо, яке аз беҳтарин тарабхонаҳои итолиёвист, ки шумо ҳамеша дар он хӯрок мехӯред. Дар асл, аввали соли равон, Скампо рақами 16 фурӯзон Рӯйхати Daily Meal аз 20 тарабхонаи беҳтарини итолиёӣ дар Амрико. Ҳангоме ки дар дил итолиёӣ аст, Шире наметарсад, ки ба омехта танури танурӣ ё сувлаки барраи сирлоин гузорад ва меню ҷолиб ва шӯх аст. Нонҳои дастӣ дар ҳафт навъ мавҷуданд, қошуқи намак бо темпури бекон ва аиоли биҳӣ мавҷуданд, он ҷо "бари моцарелла" мавҷуд аст ва спагетти бо креклинг ва қаламфури гарм пӯшонида мешавад.

Бояд эътироф кард, ки тарабхонае, ки фой, бодом ва креклингро пешкаш мекунад, метавонад ба он маконе, ки шумо мехоҳед, садо надиҳад интизор шудан ки яке аз беҳтарин пиццаҳои Амрикоро ҷустуҷӯ кунед ва шуморо мебахшанд, ки дар қабатҳои дукарата, ки метавонанд планталаҳои шикаста, лососии дуддодашуда ва оммаро дар бар гиранд, бахшида шавед. Гузаштан аз харчанг ва пиццаи сафед ва аз бекон душвор хоҳад буд (Скампо мустақиман ба он чизе меравад, ки пироги пешрафтаи моллюск номида мешавад.Франк Пепе), аммо агар шумо танҳо як дошта бошед, пиццаи барра фармоиш диҳед. Дуруст аст, барра бо рикотта, Пармезан, Срирача, наъно, омехтаи зира, карри, турмерик ва қаламфури. Дар бораи тағирёбии дурнамои лазиз сӯҳбат кунед.

#40 Ист-Ҷино, Чикаго (Хӯроки панир)

Ҷино метавонад як табақи амиқи Чикаго бошад, ки таърихи тақрибан 50 сол дорад. Ҳикоят аз ду ронандаи таксӣ ва дӯсти онҳо оғоз мешавад, ки аз ҳаракати пуршиддат рӯҳафтода шуда, тасмим гирифтанд, ки ҷои пиццаи худро кушоянд. Дар канори рахи машҳури хиёбони Мичиган дар маркази шаҳр, тарабхона аз замони пайдоишаш як пойгоҳи асосии шаҳр ҳисобида мешавад. Деворҳои тарабхона бо граффити пӯшонида шудаанд, зеро анъанаи Ҷино аст, ки номи худро дар девор канда, агар шумо сарпарасти бахшидашуда бошед. Пирожнҳо аз як қабати равғанӣ оғоз мешаванд, ки баробари газидани он пора-пора мешавад ва сипас онро бо қабати пур (аз ҳасиби ширини итолиёӣ то ананас) пур мекунанд ва сипас бо порси солимтари панири моцарелла мепазанд ва бо помидори майда-пухтаи пухта ба охир расид. Муваффақияти онҳо онҳоро водор кард, ки 11 макон кушоянд ва ҳатто барои ҳама дӯстдорони панир ба Висконсин ҳамсоя густариш ёбанд.

#39 Pizza's Nick, Forest Hills, Queens, NY (занбӯруғ ва ҳасиб)

Yelp / ChisatoP

Ҳамон оилае, ки шуморо овард Бари Pizza Adrienne дар Уолл Стрит, Анджело дар Мидтаун ва ҳама иҷозатномадорони Патси дар Манҳеттан бори аввал дар Квинс пицца забт карданд. Соҳиби Ник Анҷелис ба баъзе тозатарин моззареллаҳо дар атрофи дигар намудҳои дигари пурпечутоби олӣ, аз ҷумла пиёз, фета, қаламфури гелоси гарм, каперҳо ва помидорҳои хушкшуда хизмат мекунад (гарчанде ки онҳо ба шумо мегӯянд, ки бо занбурӯғ ва кулчаи ҳасиб равед) , дар пиццаи услуби Неаполитан, ки аз нигоҳи кунҷҳои пӯсти сӯхташуда шумо бовар намекардед, ки аз танӯри газ берун омадааст. Калзонҳоро аз даст надиҳед Ник ё.

#38 Star Tavern Pizzeria, Orange, N.J. (Пӯсти тунук, ҳама чизҳои болоӣ)

Ин одилона ба назар намерасад, ки як услуби пицца ба монанди табақи чуқури Чикаго, ки ҳатто аз ҷиҳати техникӣ ҳам нест пицца, он қадар таваҷҷӯҳи миллӣ дорад, гарчанде ки сабкҳои беҳтари пицца, масалан, бибиҳо ва пирожниҳо (услубҳое, ки баробаранд) мебошанд дар асл пицца, на косерол) ҳоло ҳам барои қабул ва эътирофи маъмул мубориза мебаранд. Аз ин рӯ, рӯҳбаландкунанда аст, ки ҳайати коршиносони The Daily Meal дар рейтинги Orange, N.J Пиццерияи Star Tavern дар байни 50 пиццаи беҳтарини Амрико. Соҳиби оилаи Вайянос аз соли 1980 инҷониб Star Tavern ҳоло аз ҷониби Гари Вайянос, адвокати собиқ, ки муассисаи пирожни Ҷерсӣ дорои пиццаи тунуки крекерӣ мебошад, ки барои дастгирии қариб бештар чошнӣ ва панири назарраси база хизмат мекунад ба, чизе ки он то ҳол қодир ба кор ҳатто вақте ки бо помидор Сицилия, бодинҷон, спанаки сурх, исфаноҷ сафед, моллюск сафед, portobellos, песто, се панир, ё ҳама чиз. Пироги ҳама чиз - ҳоло ин чизи дигар аст.

#37 Пиццерияи Лу Малнати, Чикаго (Чикаго классикӣ)

Оё он чизе мегӯяд, ки аввалин пиццерияи чуқури Чикаго дар ин рӯйхати 101 беҳтарин пиццаи Амрико дар ҷои 37 қарор дорад? Чунин ба назар мерасад, ки як сокини Ню -Йорк мепурсад. Шояд аз он сабаб, ки пиццаи чуқур дар асл нест пицца, аммо коса? Ҳама чизро ба як сӯ гузорем, ҳатто ашаддитарин ашхосе, ки ба табақаҳои амиқ часпидаанд, бояд ба он супоранд Лу Малнати - аввалин пиццерияи Lou Malnati соли 1971 бо шӯҳрати зиёд кушода шуд ва ҳоло он як муассисаи Чикаго ва миллӣ аст. Лу ҳамагӣ ҳафт сол пас аз бемории саратон фавтид, аммо оилаи ӯ орзуи ӯро зинда нигоҳ доштанд ва дар асл онро то ба охир расонданд тақрибан 36 ҷой.

Таҷрибаи чуқурии Лу Малатӣ дар чаҳор андоза мавҷуд аст: 6-дюймаи инфиродӣ (ба як хизмат мекунад), 9-дюймаи хурд (ба ду хизмат мекунад), 12-дюймаи миёна (ба се нафар хизмат мекунад) ва 14-дюймаи калон (ба чор нафар хизмат мекунад). Ҳамин тариқ, шумо эҳтимолан танҳо як ё ду нафарро фармоиш медиҳед, агар шумо ният доред, ки онҳоро ҳатто бо чанд дӯстатон анҷом диҳед (агар шумо он рӯз ягон чизи дигар нахӯред). Боварӣ ҳосил кунед, ки яке аз ин интихобҳо аст Classic Malnati Chicago: як косероле, ки бо ҳасиби лоғари Лу, чанд моцареллаи иловагӣ ва чошнии помидори токи пухта дар равғани зайтун сохта шудааст. "Ин воқеан Чикаго аст!"

#36 Pupatella Neapolitan Pizza Арлингтон, Ва. (Capricciosa)

Пупателла дар соли 2007 ҳамчун мошини хӯрокворӣ ба вуҷуд омадааст ва пас аз се сол ба хишт печидааст. Ин витринаи дуҳуҷрагӣ бо лавҳаи пешакӣ, ки "Танҳо нашъамандони пиццаро" огоҳ мекунад, нуқтаи ҷамъбасти таҷрибаи Энзо Алгарм дар атрофи тақрибан 200 ё зиёда пиццерияҳо дар Неапол, ки ӯ зода шудааст, овезон аст. Пупателла, номе, ки аз як хеши дерина гирифта шудааст ("он чизеро, ки ҳама дар бибии ман дар Италия меномиданд,") ӯ ба The Washington Post гуфт), аз ҷониби Алгарм ва ҳаёти ӯ (ва шарики тиҷорат) Анастасия Лауфенберг идора карда мешавад. Хиштҳои танӯрии онҳо бо истифода аз хокистари вулкании Везувий сохта шудаанд - аз оне, ки дар берун аз Неапол саҳеҳтар аст, саҳеҳтар шудан душвор аст.

Онҳо пирожни сурх ва сафедро пешниҳод мекунанд - зиёда аз се маротиба пештар - ветчина ва занбурӯғ, проциутто ва рукула, хоризо, ҳасиб ва пиёз, бодинҷон ва қаламфури сурх дар байни онҳо.Аммо маъмултарин пирожни Пупателла Capricciosa мебошад, ки дорои занбурӯғҳои пухта, артишокҳои маринован, процютто котто ва моцареллаи тару тоза мебошад. Вебсайти Алгарме ба қадри кофӣ ҷолиб аст, то ҳатто шубҳаноконро мағлуб кунад - FAQ -и ӯ мефаҳмонад буфала моззарелла чист, чаро дар пӯсти шумо доғҳои паланг мавҷуданд, чаро маргерита воқеӣ дар моб тар аст ва ҳеҷ гоҳ ҷингила намешавад ва чаро шумо ҳеҷ гоҳ хамири партофтаи неаполитаниро нахоҳед дид. Ва онҳо "блогнависони ғизоро дӯст медоранд."

#35 Ҷо, шаҳри Ню Йорк (Панир)

Артур Бовино

Pizza Ҷо ба шаҳри Ню -Йорк ҳамчун Ҳайкали Озодӣ ё Импайр Стэйт ҳаммаъно аст. Дӯкони машҳур тақрибан дар ҳама рӯйхати беҳтарин пиццаҳо, аз ҷумла Top 25 пиццаҳои GQ, Беҳтарин Shecky дар Ню Йорк ва маҷаллаи беҳтарини Pizza дар Ню Йорк. Калиди муваффақияти Ҷо ин пиццаи анъанавии Ню-Йорк бо пӯсти тунук, чошнии олӣ ва таносуби дурусти панир, чошнӣ ва пӯст аст (каме камтар аз дуи аввал). Аз соли 1975 инҷониб, Ҷо ба сайёҳон ва ҳам сокинон хидмат расонидааст, ки он як макони воқеан рамзии Ню Йорк мебошад. Ҳама як муштараки бурида доранд, аммо агар дар шаҳр танҳо як ҷой бошад (гарчанде ки ҳоло дар он ҷо деҳаи Ист -деҳа низ ҳаст), ин чунин хоҳад буд. (Мусоҳибаро бо Сальваторе Витале аз Ҷо хонед, вақте ки вай дар бораи пораҳои қаламфури сурх сӯҳбат мекунад.)

#34 Патси, Ист Ҳарлем, NY (Панир)

Баъзеҳо мегӯянд, ки ин ягона макони мавҷудаест, ки шумо метавонед дар олам буридаи дуруст ва аслии танӯрии ангиштро ба даст оред, ба шарте ки асосгузори он Pasquale "Patsy" Lancieri гӯё кушода шуда бошад Патси пас аз кор бо падархонди пиццаи шаҳри Ню Йорк Ҷеннаро Ломбарди. Дуруст аст ё не, ин аслии 1933 -и Гарлем метавонад мероси пиццаро ​​аз ҳама орзу кунад ва тибқи гузоришҳо яке аз буғумҳои дӯстдоштаи Синатра ва ДиМаггио буд. Бо вуҷуди ин, макони аслӣ яке аз классикҳои пиццаи аз ҳама арзон ва сабт нашудаи шаҳр аст. Бо назардошти таърих ва сифат ин як чизи аҷиб аст, гарчанде ки баъзе огоҳиҳо мавҷуданд. Пицца дар Патси он қадар лоғар ва нисбатан кӯтоҳ аст (дар робита бо аксари дигар буридаҳои Ню -Йорк), ки шумо метавонед ҳангоми истодан дар палата шаш буридаи худро ба осонӣ шарф диҳед. Ин ҳамон чизест, ки шумо мехоҳед дар он ҷо бикунед - чизе дар бораи пицца дар Патси мавҷуд аст, ки он берун аз танӯр мӯъҷиза аст, аммо агар шумо онро иҷозат диҳед, ба таври экспоненталӣ таъсирбахш нест. Ин иқдом дар ин ҷо фармоиш додани панири оддӣ, хӯрдан ва такрор кардан аст, на аз нав гарм кунед.

#33 Пиццерия Делфина, Сан -Франсиско (Salsiccia Pizza)

Миссияи Сан -Франсиско метавонад дар тӯли даҳсолаи охир каме тағйир ёбад, аммо чунон ки мунаққиди тарабхонаи Chronicle Майкл Бауэр чанде пеш қайд карда буд, Дидбони миссия ва Пиццерия Делфина соҳибон Крейг ва Энн Столл ҳатто вақте ки империяи худро васеъ карданд, як қадамро аз даст надоданд. Вай на танҳо "мисли пештара маъмул аст", балки қайд кард, ки "хӯрок то ҳол дар байни беҳтарин чиптаҳои илҳомбахши Италия дар шаҳр аст." Пиццаҳо аз хотираҳои Крейг дар бораи пирожниҳои сабки Ню-Йорк аз ҷавонӣ ва пицца аз беҳтарин пиццерияҳои Неапол илҳом гирифта шудаанд. Дар меню ҳашт пироги аз неаполит илҳомёфта, ду пӯсти тунук ва ду махсуси ҳаррӯза ивазшаванда мавҷуданд. Шумо бо вариантҳое ба мисли Панна (чошнии помидор, қаймоқ, райхон ва Пармигиано) ва диққати (!) Кулчаи гелосиро бо помидор, орегано ва қаламфури гарм ҷолиб хоҳед кард. Аммо иқдоми аввалини шумо бояд Salsiccia бошад: ҳасиби арчаҳои хонагӣ, помидор, қаламфури болгарӣ, пиёз ва моцарелла.

#32 Ҷелина, Лос Анҷелес (Ҳасиби барра)

Ин макони ҳамсояи Венетсия ба дӯстдорони итолиёвӣ барои хӯрокхӯроне, ки дар булбори машҳури Абботт Кинни овезонанд, хизмат мерасонад. Меню аз шириниҳо ва панир то устриҳо фарқ мекунад ва рӯйхати таъсирбахши шаробро дар бар мегирад, аммо пицца мардумро ҷалб мекунад. Ҷелина як рӯйхати пирожни тунук ва пӯсти тунук, инчунин хӯрокҳои бо андеша тарҳрезишударо, ки бо истифода аз компонентҳои тозашудаи бозор ва ҳасибҳои хонагӣ омода карда шудаанд, аз ҷумла ҳасиби барраи дар пиццаи пухташуда бо помидор, рапини, пекорино ва асиаго пешниҳодшударо пешниҳод мекунад.

#31 A16, Сан -Франсиско (Маргерита)

Ба номи шоҳроҳ ки байни Неапол ва Каноза мегузарад, Пуглия, A16 тамоми илҳоми худро аз кишвари мӯза мегирад, аммо бо парастиш ба минтақаи Кампания дар ҷануб. Аз соли 2004 инҷониб, тарабхонаи соҳилии Шелли Линдгрен дар ноҳияи Марина пирожни комилан зебои Неаполитанро, аз ҷумла классикии Маргерита (бо помидор, интихоби шумо аз моцарелла ё моцарелла ди буфала, Грана Падано, райхон ва борони равғани зайтун) ба фурӯш мебарорад. ба онҳо бо интихоби олии шаробҳои ҷанубии Италия хизмат кард.

#30 Pizza's Artisan Ken, Портланд, Оре. (Маргерита)

Кен Форкиш ва ошпаз Алан Манискалко таъсис дода шудаанд Pizza Artisan Ken дар 2006 пас аз муваффақияти душанбе Pizza Pizza дар Нонвойхонаи ҳунарманди Кен. Аз он вақт инҷониб онро фарҳангӣ дӯст медоштанд. Дар он ҷо чӯбҳои азими Дуглас Фир, тирезаҳои шишагини шишагин ва ошхонаи кушод бо танӯр аз чӯби Le Panyol мавҷуданд, ки меҳмонон ҳангоми кофтани мизҳои аз чӯбҳои наҷотёфтаи марҳилаи Jantzen Beach Big Dipper ҳайратоваранд. ба дохили он дохил шавед (ба монанди якчанд нуқтаҳои дигари беҳтарини ин рӯйхат, одатан хат мавҷуд аст). Пирожни лоғар, ки тақрибан дар ду дақиқа пухта мешавад ва аз ташрифи муассисон ба Аврупо илҳом гирифта шудааст, бо чошнии ҷолибу афлесун-сурхашон маълуманд, ки дорои ёддоштҳои гармӣ ва болаззат ва услубе мебошад, ки ба гуфтаи номи тарабхона, нисбат ба неаполитан ҳунармандтар аст. Топпингҳо сопрессата, чили калабрия, ҳамсоя, рукула ва просютто мебошанд, аммо панелистҳо ба Марсити Кен бо чошнии помидор, моцарелла ва райхон ҳамчун 30 пиццаи беҳтарини кишвар овоз доданд.

#29 Santarpio, Бостон, Массачусет (Моцарелла, ҳасиб ва сирпиёз)

Дӯстдоштаи маҳаллӣ аллакай дар тӯли 20 соли охир, аз ҷумла соли гузашта, ҳафт маротиба ҷоизаи беҳтарин пиццаи анъанавӣ дар Ню Англияи Ҷанубиро ҳиссаи сазовори шӯҳрати худро дидааст. Сантарпио, ки соли 1903 кушода шуд, ҳангоми сухан дар бораи иловаро, ки каме чайб ва қаноатбахш тар аст, ба решаҳои анъанавии онҳо мечаспад. Менюи онҳо аз вариантҳои гуногун иборат аст, аммо он инчунин рӯйхати таркиби дӯстдоштаи муштариёнро дар бар мегирад, ба монанди кулчае, ки ҳасибро бо сирпиёз, гӯшти гов ва пиёз ҷуфт мекунад ва ҳатто "Корҳо": занбурӯғҳо, пиёз, қаламфури, сирпиёз, ҳасиб, пепперони, панири изофӣ ва анчоус. Агар шумо аввалин шуда бошед, ба пирожни машҳуртарини Santarpio фармоиш диҳед: моцарелла, ҳасиб ва сирпиёз.

#28 Пиццерия ва Tavern DeNino, Tavern Island, NY (ҳасиб)

Сокинони Бороҳои фаромӯшшуда кайҳо боз медонистанд, ки қисми боқимондаи шаҳр чист ва чанде пештар ин кишвар акнун дарк карда истодааст: вақте сухан дар бораи пицца меравад, Ҷазираи Статен дар атрофи он бозӣ намекунад. Ва Денино айбро ба ӯҳда гирифтааст аз соли 1951, вақте ки Карло Денино майхона гирифт, падари сицилиягии ӯ Ҷон Ҷованни дар соли 1937 кушода шуд. Пас аз марги падараш Карло дар майхона пицца ҷорӣ кард ва аҳолии маҳаллӣ аз он вақт инҷониб кулчаҳои бар фармоиш медиҳанд ва онҳоро бо кӯзаҳои пиво мепартоянд. Насли сеюми ДеНино дар ин рӯзҳо амалиётро иҷро мекунанд (ва дар Ню Ҷерсӣ ҷои дуввумро кушоданд) ва онҳо мунтазами кашидани ширини ҳасибии итолиёии худ, ки ба қисмҳо аз қабати сабук ва часпак мепартоянд, мекашанд.

#27 Colony Pizza, Стэмфорд, Конн. (Пирожни ҳасиб)

Ин муассисаи пирожни борик дар Стамфорд, Конн., Муддати тӯлонӣ бо рафтори бефоида, сиёсати ғайрихусусӣ ва барои истисноҳо шӯҳрат надошт. Гарчанде ки нишонаҳо вуҷуд доранд, ки ин обрӯ метавонад об шавад. Аввал ба назар гиред махсус гов Corned ва карам Pizza барои рӯзи Санкт Патрик. Вақте ки шумо фикр мекунед, ки "Колония" лақаби ҳамсояи ирландӣ дар Стамфорд буд, ин маъно дорад Колония Грилл аз ҷониби соҳибони ирландӣ соли 1935 таъсис ёфтааст. Аммо ҳоло се макон вуҷуд дорад ва онҳо ҳатто пицца хӯриш мекунанд. Ба рақам равед. Он чизе ки шумо мехоҳед иҷро кунед, ин фармоиш додани кулчаи ҳасиб бо равғани гарм (равғани афшурдаи чили) ва "пирожни" (онҳо лоғар аст, аз ин рӯ ба шумо ду дона лозим аст) фармоиш диҳед. Ин имзои равғани гарм ҳатмист - агар шумо ин корро накунед, рафтанро ташвиш надиҳед. Қариб ҳамон миқдор чошнии болаззат ва панир мавҷуданд, ки дар он ҷо қабати крекер мавҷуд аст. Дар бораи миқдори баробари компонентҳое, ки шумо шояд қаблан надоштед, чизи воқеан махсус вуҷуд дорад, сатҳи болишташуда ба як орзуи девона шабоҳат дорад, ки дар он панир рӯи моҳро мепӯшонад (ҳама гудозишҳое мисли шумо аз буридаи афлесун-равған дар дӯстдоштаатон дар ёд доред) ҷои пицца аз ҷавонии шумо), ва неши равған шуморо боз ба қуллаи пиво меорад, ки шумо ҳангоми лаззат бурдан аз ҳар луқма нӯшидан мехоҳед.

#26 Грималди, Бруклин, Ню -Йорк (Маргерита)

Қодир будан ба гимнастикаи равонӣ барои фаҳмидани таърихи яке аз шаҳрҳои Ню -Йорк, пиццерияҳои баландошёнаи Бруклин барои шумо лаззат бурдан аз як пиццаи машҳури он талаб карда намешавад, аммо мо чанд дақиқа дорем, вақте ки шумо интизор мешавед ба ҳар ҳол хати, ҳамин тавр ин ҷо меравад.

Ҷеннаро Ломбарди он чизеро кушод, ки маъмулан аввалин пиццерияи Амрико ҳисобида мешавад. Вай гӯё Паскале (Патси) Лансиериро таълим додааст, ки аввалинро мекушояд Патси дар Шарл Ҳарлем. Азони ӯ ҷияни Патси Грималди ҷои худро кушод, инчунин Патси дар маҳаллаи DUMBO -и Бруклин дар соли 1990 ном дошт (вай гуфта мешавад, ки ҳунари худро низ аз Ҷерри Перо, писари Энтони Тотонно Перо, ки таъсис додааст Тотонно - ин як ҳикояи дигар аст), аммо маҷбур шуд, ки номи онро ба номи Грималди тағир диҳад, амакаш ва аммааш номи Патсиро ба корпоратсия фурӯхтанд. Пас аз се сол, Пэтси Грималди дар кӯчаи Фултони 19-и кӯҳна ба Франк Чиоллӣ фурӯхт, ки ду фарзанди онҳо бренди Грималдиро ба қариб 40 тарабхона дар минтақаи Три-Штат ва Миёнаи Ғарб васеъ карданд. Аммо Ciolli иҷораро ба фазои аслӣ аз даст дод ва маҷбур шуд ба як бинои калони собиқи бонк дар паҳлӯи ҳамсояи 1 Санкт Фронт кӯчад Ин аст, вақте ки Патси аз нафақа баромад ва ба фазои аслии Грималди барои кушодани Ҷулиана давид.

Ин ба он вобаста аст: Патси Грималди, ки насли пиццааш ба аъзои оилае, ки аз ҷониби Ҷеннаро Ломбарди таълим гирифтаанд, бармегардад, дар тарабхонае бо номи пирожни омода мекунад Ҷулиана дар фазои аслии Грималди ва Грималди рости ҳамсоя аст.

Бо ин ҳама гуфтаҳо, шумо тақрибан дар сафи пеш истодаед, то дохил шавед (дар хотир доред: на кортҳои кредитӣ, на қайду шартҳо, на буридаҳо ва на таҳвил!). Пас биншинед ва чизи оддӣ фармоиш диҳед: кулчаи маргерита, ки дар танӯр бо ангиштсанг сохта шудааст, ки то 1200 дараҷа гарм мешавад ва дар як рӯз тақрибан 100 фунт ангишт талаб мекунад. Он қаҳваранг, дуднок, болаззат, ширин ва болаззат аст ва вақте ки шумо ин корро анҷом медиҳед, шумо метавонед дар паҳлӯи хонаи Ҷулиана, ки танҳо рӯйхати 101 пиццаи беҳтарини имсоларо дар Амрико пазмон шудам. Вақте ки шумо онро тафтиш мекунед, баҳо диҳед, ки оё Патси ғорат шудааст.

#25 John's of Bleecker, Ню Йорк (Брусчетта)

Бале, John's Bleecker дар гардиши сайёҳон аст, аммо сабабе вуҷуд дорад, ки ин макон ба муассиса табдил ёфтааст. Пицца дар танӯр аз хишти ангиштсанг пухта мешавад, ҳамон тавре ки аз соли 1929 инҷониб дар он ҷо анҷом дода мешавад. Шумо метавонед аз қуттиҳои дастраси онҳо интихоб кунед (пепперони, ҳасиб, гӯшти бурида, сирпиёз, пиёз, қаламфури, занбурӯғ, рикотта, помидори буридашуда, ҳамши, зайтун ва помидори бирён), ва шумо метавонед номи худро мисли деворҳои пеш аз шумо ба деворҳо канда гиред, аммо он чизе ки шумо наметавонад кардан як бурида фармоиш додан аст. Танҳо пирожни, ҷӯра. Ва дар ин ҳолат, шумо бо Брусчетта меравед: моцарелла, помидорҳои буридашудаи Рома, ки дар равғани зайтун, сирпиёз тару тоза ва райхон мариновани карда мешаванд (бе чошнӣ).

#24 Доменика, Ню Орлеан (Маргерита)

Оё шумо интизоред, ки зани захирашудаи Миссисипи, зодаи Луизиана, собиқ корпуси баҳрӣ ба яке аз беҳтарин пиццаҳои Амрико хидмат мекунад? Эҳтимол не, аммо ошпаз Ҷон Беш инро дар тарабхонаи Ню Орлеан мекунадДоменика (Италия барои "Якшанбе") дар таъмиршуда ва таърихӣ Меҳмонхонаи Рузвелт. Шумо дар байни 17 пиццае, ки дар танӯр аз печи аз чӯби павеси павесӣ тайёр карда мешавад, душвор хоҳад буд. Танҳо ба аксҳо нигоҳ кунед -доираҳои каме нокомил бо қабатҳои сабук, пуфӣ ва сиёҳшакл, дар маркази чошнии доғдор ва зебо бо компонентҳои ситоравӣ (ва фароғатӣ) ба монанди котехино (ҳасиб аз гӯшти хук, равған ва пӯсти хук) занг зада шудаанд, бекон ва тухм, себ ва пекан, мортаделла, гӯшти гови ҷолибу, китфи хук бирён ва мурғобӣ бо картошкаи ширин - фармоиш додани танҳо як пицца занги сахт аст. Пас накунед. Пироги машҳуртарини Доменика, Маргерита (помидор, райхон, моцарели тару тоза) -ро фармоиш диҳед, пас интихоби дуввум ва сеюми худро бо Тутто Карн (ҳасиби арча, бекон, салами ва котечино), Сабзии бирёншуда (бо панири буз, пиёз сурх, сабзаи Брюссел, лаблабу ва фундук - вой!), ё ба кулчаи моллюск зарба занед. Он метавонад Пеперо мағлуб накунад, аммо кӣ?

#23 Спакка Наполи, Чикаго (Буфалина)

Спапка Наполи аз боқимондаи бастаи пиццаи Чикаго бо сабаби хоси беназири пиццаи типи Неаполитан фарқ мекунад. Дар тарабхона рӯйхати ҷомашӯии мукофотҳо ҷамъ оварда шудааст, аз Ҷоизаи Michelin Bib Gourmand 2013 ба а 95 дарсад баҳои "писандида" дар Загат. Пицца барои ҳаққонияти он пайваста кафкӯбӣ карда мешавад, зеро соҳиби Ҷон Голдсмит мунтазам барои омӯзиши маззаҳои минтақа ба Неапол сафар мекунад. Меню росси пиццаро ​​(бо чошнии анъанавии сурх, помидор ва болоаш бо равғани зайтун) аз бианшеи пицзе (бе чошнии сурх ва бо равғани зайтун) фарқ мекунад. Мизоҷон метавонанд ҳангоми хӯрдани як кулчаи ботаҷриба омодашуда дар prosciutto e rucola, bianca con bufala, diavola ё salsiccia хӯрок бихӯранд, аммо кулчаи тавсифшудаи имсола ҳамчун фармоиш Буфалина қайд карда мешавад: райхон, моцарелла ди буфала ва равғани зайтун. Хидмат кунед!

#22 Регина Пиццерия, Бостон (Меланзане)

Ҳоло он метавонад тақрибан 20 ҷойро варзиш кунад, аммо аслӣ Пиццерия Регина аз соли 1926 вақте ки дар охири шимоли Бостон кушода шуд, нуқтаи доғи маҳаллӣ буд. Пицца аз хамир бо дорухои 80-солаи оилавӣ, чошнӣ, моззи ширдор ва иловаҳои табиӣ бе консервантҳо ва иловагиҳо сохта шудааст ва ҳама дар танӯраи хишт пухта мешаванд. Онҳо тақрибан 20 пирожни гуногунро пешниҳод мекунанд, ки баъзеашон ба таври анъанавӣ омода карда шудаанд, дар ҳоле ки дигарон, ба монанди пиццаи Сент -Энтони бо ҳасиби Регина, пайвандҳои ҳасиб, қаламфури бирён ва чошнии сирпиёз беназиранд. Аммо пирожни аз ҷониби Регина машҳуртарини онҳо Меланзане буд, ки дорои рикоттаи худсохт, маринараи сабук ва ҳанут (бо ишораи Романои солхӯрда), пиёз сурх, райхон, Пекорино Романо, бодинҷон, орегано ва онҳо мебошад моззареллаи ширдори солхӯрда, ки даъвои Регина ба омили панири онҳо хислати хоси худро медиҳад.

#21 Zero Otto Nove, Bronx, NY (Маргерита)

Барои бисёре аз сокинони Ню-Йорк, Артур авеню як зиёратгоҳи ошёнаи Бронкс аст, ки онҳо дар бораи он шунидаанд, ки гӯё онҳо метавонанд хӯроки "аслӣ" -и итолиёвиро, ки дар ҷойҳои сайёҳии зериобшудаи Чинатаун, ки дар Итолиёи Хурд паҳн нашудаанд, дастрас кунанд. Новобаста аз он ки шумо розӣ ҳастед, ки Shangri-La итолиёӣ ба дарк мувофиқ аст, ошпази ватании Салерно Роберто Пакиулло яке аз қувваҳои пешбарандаи он аст. Муваффақияти ҷойи аввалини ӯ Роберто ба пиццерия овард Zero Otto Nove ("0-8-9"), ки бо рамзи минтақаи Салерно номгузорӣ шуда буд (Салерно шаҳри бандарӣ дар масофаи 45 дақиқа аз ҷануби Неапол аст) ва ҷои дуюм дар ноҳияи Флатирони Ню Йорк (дар наздикии кунҷи дафтари The Daily Meal ... тақрибан соати 6 -и субҳ барои нӯшидан истед ва аз Фредди талаб кунед). Пирожкаҳои ҳезуми Неаполитӣ дар зери гармии 900 дараҷа тақрибан 45 сония пухта мешаванд ва онҳо намунавӣ мебошанд (мо метавонем қариб тамоми менюро кафолат диҳем, ки пирожни бо горгонзола ва помидор, картошка ва ҳасиб бурида ва Cirilo ҷолибтарро бо Пюре помидор ва қаймоқ аз трюфелҳо, аммо бори дигар ҳайати коршиносони Daily Meal Margherita -ро, ки дорои чошнии ҷолибу мутавозин ва пӯсти сабук ва каме шево аст, хеле хуб аст, ки онҳоро ҳамчун устухони пицца боқӣ гузоранд.

#20 2Amy's, Вашингтон, DC (2Amys)

Як вақтҳо, ноҳияи Колумбия як шириниҳои пицца буд, сарзамине, ки пӯшидани хакиҳо то вақти равшан шудани сарватҳо ба давраҳои ду, чор ё шашсола вақти худро сарф мекард ва худро аз зангҳои шабона ба Домино ва умед Манни ва Олга онҳоро дигар хӯрдани пицца бознамедорад. Онҳо аз муҳаббати мардуми маҳаллӣ ранҷ мебурданд Ледо ва бо ноумедӣ тамошо мекардам, ки буридани ҷомбоҳои Адамс Морган торафт ба ним дуд наздик шуда, ба яке аз хӯрокҳои имзои шаҳр табдил меёбад. Шукр, он рӯзҳо паси сар шуданд. Ва 2Амӣ як қисми сабаб аст.

Узвияти 2Amy дар D.O.C (Denominazione di Origine Controllata) маънои онро дорад, ки пиццаиолҳои он ба дастуроте мувофиқанд, ки ҳукумати Италия пицца бояд ба назар гирад. Вақте ки шумо ба яке аз пиццаҳои онҳо газидед, шумо медонед, ки шумо як кулчаи анъанавии анъанавӣ мегиред. Менюи онҳо ба пешниҳоди пиццаҳои DOC, пиццаҳои пуркардашуда ва имконоти анъанавии бештар, вале тасдиқнашуда тақсим карда шудааст, аммо панелистҳо ба рӯйхати пиццаи номдор (чошнии помидор ва моцарелла) рақами 20 -ро дар рӯйхати 101 беҳтарин пицца, беҳтар аз шумораи хуби пиёзҳо, интихоб карданд. пиццерияҳо дар Ню Йорк.

#19 Шӯрои панир, Беркли, Калифорния. (Ҳар рӯз тағйир меёбад)

Шӯрои панир дӯстдорони пиццаро ​​дар Беркли ба берун мепартоянд ва дар байни алаф байни трафик нишастаанд. Ин бояд як пиццаи хуб бошад, дуруст? Шумо шартгузорӣ мекунед. Ва тамоми андешаи паси Шӯрои панир низ ҷолиб аст. Аммо шумо эҳтимол ин ҳикояро ҳоло медонед: Шӯрои панир ҳамчун мағозаи хурди панир дар соли 1967 кушода шуд ва пас аз чор сол, ду соҳиби он онро ба коргарони худ фурӯхтанд ва як тиҷорати 100-фоизи коргаронро ташкил карданд, ки онҳо қисми он боқӣ монданд. Барномаи пиццаи Шӯрои панир дар соли 1985 оғоз ёфт. Дар давоми бастҳо кормандон "бо худ буридани пиццаҳои хамир аз багети хамиртуруши хамир, кашидани панирҳои дӯстдошта аз пештахта ва партофтани сабзавот аз бозори дари ҳамсоя оғоз карданд." Пас аз соатҳои муқаррарӣ дар ҷумъа, онҳо ба як пиццаи гиёҳхорон бо истифода аз компонентҳои тару тоза ва панирҳои ғайриоддӣ дар болои як қабати тунуки туршӣ шурӯъ карданд. Беҳтарин пирожни гирифтан чист? Он чизе ки онҳо дар он рӯз хидмат мекунанд. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки рафта дар зери офтоб дар медиан аз он лаззат баред.

#18 Пирожни помидори Папа, Трентон, NJ (Помидор помидор)

Артур Бовино

Ломбарди умуман метавонад "аввалин пиццаи Амрико" ҳисобида шавад, аммо ҳамчун Ник Аззаро, соҳиби он Пирожни помидори Папа, аз гуфтани шумо шарм намедорад, Papa's, ки соли 1912 таъсис ёфтааст-воқеан қадимтарин пиццерияи оилавии амрикоӣ мебошад. Бо анъанаҳои зиёд, маънои онро дорад, ки Папа ин рӯйхати 101 пиццаи беҳтарини Амрикоро тартиб додааст, алахусус аз он соле ки Папа 101 -солагии худро ҷашн гирифт. Барои Папа, оилаи паси пирог мисли бурида муҳим аст, зеро дорухат аз наслҳо гузаштааст. Аммо барои Azzaros анъанаест, ки тарабхонаи онҳоро беназир месозад, бинобар ин шумо ба кулчаи помидор фармоиш медиҳед. Аммо азбаски шумо ин сафарро анҷом додед, дӯстон овардед ва гурусна будед, шумо инчунин нусхаи аслии папаи фармоиш медиҳед, кулчаи хардал. Ин девона менамояд, аммо кор мекунад. Шумо онро орзу хоҳед кард.

#17 Co., Ню Йорк, NY (Popeye)

Ҷейн Брюс

Дар маркази ҳамсоягии Челси дар Манҳеттан ҷойгир аст, Co.(Ширкат номида мешавад) соли 2009 дар бозори рақобатбахши пицца кушода шуд. Бо қариб дувоздаҳ тарабхонаи гуногун дар ҳар кунҷ, Co ба рақобати шадид муқобил буд. Аммо пирожниҳои сифати он на танҳо қудрати монданро доштанд. Ҷим Лахей, соҳиби Нонвойхонаи кӯчаи Салливан (инчунин дар ин рӯйхат тавсиф шудааст), Co.-ро кушод, то чархзании худро ба пиццаи румӣ ба сокинони Челси пешкаш кунад ва диққати худро ба таҷрибаи ошхонаи умумӣ равона кунад. Co. ба вариантҳои анъанавӣ, инчунин пирожни бо аланга хизмат мерасонад. Масалан, имзои Popeye -ро гиред: Пекорино, Грюйре, моцарелла, спанак, қаламфури сиёҳ ва сирпиёз, ки қабатҳои намак ва хоидан, газидан ва сабз ва каме канор доранд. Шояд ягона чизе беҳтар аст, вақте ки Лахей ба тухм меравад. Дар ин ҳолат, ду фармоиш диҳед.

#16 Кесте, шаҳри Ню -Йорк (Кесте)

"Ин аст. Ню -Йорк #1," вебсайти Кесте қайд мекунад. Ва ҳа, ин аслан номи тарабхона аст Кесте дар лаҳҷаи неаполитӣ маъно дорад: "Ин аст". Баҳс кардан душвор аст, ки он ба сӯҳбат тааллуқ надорад. Бубинед, ин ҷоест, ки шумо итолиёвиён, беҳтараш неаполитҳо ё ҳар касе, ки дар Италия зиндагӣ карда, фарҳанги пиццаи онро таҷриба кардаанд, вақте ки онҳо намоиши фарҳанги пиццаи неаполитонии Ню -Йоркро мепурсанд. Ин як саҳнаи такроршаванда аст, ки вақт ба вақт иҷро мешуд: Онҳо шубҳа мекунанд, эътироз мекунанд, шикоят мекунанд, меню, ороиш, танӯрро танқид мекунанд, ва он гоҳ онҳо пиццаи Роберто Капоруссиоро мебинанд ва мечашанд. Онҳо худро беақлона ва на аз рӯи одоб нигоҳ медоранд, қайд кунед, ки ин ба чизи воқеӣ хеле наздик аст - хуб, ҳадди аққал беҳтар аз оне ки онҳо тасаввур карда метавонистанд, дар Амрико бошад.

Ва бо сабабҳои асоснок, Капоруссио дар як фермаи ширӣ дар Понтинияи Италия, як соат берун аз Неапол таваллуд ва ба воя расидааст. Вай президенти ИМА аст Ассотсиатсияи Пицзаиауоли Неаполитан (APN-Ассотсиатсияи пиццерҳои Неаполитан), як мақоми роҳбарикунандаи Италия, ки санъати 150-солаи пиццапазии Неаполитан ва риояи расмиёти аслиро тасдиқ мекунад. Пицца дар Kesté дорои қаҳваи ширин, мобайни каме шӯр, тавозуни дурусти компонентҳои сифат мебошад. Чашмони худро пӯшед ва шумо қариб ба хиёбонҳои қафои Неапол интиқол дода мешавед, ки қариб иҷозат доданро рад мекунанд. Ва гарчанде ки шумо нахоҳед онро бо дӯстони анъанавии итолиёвии худ мубодила кунед, пирожни ҳамон ном бо чошнии помидор, буфало моцарелла, prosciutto di Parma, рукула, Gran Cru ва равғани зайтун номи тарабхонаро бо сабабҳои асоснок гирифтааст.

#15 Pizza South Brooklyn, New York (New York Style Pizza)

Зуд, кӣ беҳтарин буридаи шаҳри Ню -Йоркро месозад? Ин саволи ҷолиб аст. Ҳол он ки ҳамчун шаҳри бузурги пицца маъруф аст, ҳолати буридаи Ню Йорк он чизест, ки шумо мепиндоштед, алалхусус дар ҳоле ки он дар зери девори Неаполитан ва 0.99 доллари картонии ғизои маст аст (шумо қариб мехоҳед Буридаи jumbo -и DC). Аммо дар шакли деҳаи Шарқӣ умед вуҷуд дорад Pizza Бруклини Ҷанубӣ, ки дар он соҳиби Ҷим МакГоун як печи гази анъанавиро пуштибонӣ мекунад, ки ба домани чархи каме медиҳад, ки ба назар дуруст менамояд. Як буридаи пиццаи имзои New York Style вақти зиёдро мегирад (ба ҳисоби миёна то 10 дақиқа), аммо он ба маблағи интизорӣ аст. Чошнии Сан Марзано на хеле ширин ва на кислота аст ва аз қабатҳои буридаи тунуки моззарелла, ки бо мукаабҳои фонтина ҷойгир карда шудаанд ва бо бориши саховатмандонаи равғани зайтун, райхон ва печонидашудаи Пекорино ё Грана Падано пӯшонида шудааст. Пӯсти тунук мекафад, аммо панир ва чошниро то бурида мебарад, газидани танги пас аз газидан. Не, идеяи буридани 4 доллар дуруст нест ва айбдор мешавад Ди Фара агар шумо хоҳед (эҳтимолан хуб аст, агар ҳамон тавре ки номувофиқ бошад), аммо дар ҷаҳони буридаи доллар, ки намехоҳад, Бруклини Ҷанубӣ чунин мекунад.

#14 Apizza Scholls, Портланд, Оре. (Apizza Amore)

Апица Шоллсдорои баъзе беҳтарин пицца дар Портланд аст ва баъзеҳо дар шимоли Сан -Франсиско баҳс кардаанд - ва ин танури барқиро истифода мебарад!Аммо онҳо барои муштариён баъзе дастурҳо доранд манфиатдоранд, ки дар пирожни 18 дюймаи худ комбинатсияи пурқуввати худро эҷод кунанд: танҳо се компонент ва на бештар аз ду гӯшт барои як кулча. Пас оқилона интихоб кунед a рӯйхати иловаҳо ки ба ғайр аз классикон ба монанди анчоус, пиёз сурх, сирпиёз, пепперони, ҳасиб ва райхон аз капиколло, аз бекони Канада табобатшуда, cotto salami, arugula, jalapeño ва pepperoncini иборат аст. Огоҳӣ: бекон "барои сохтани болопӯшҳои худ пешниҳод карда намешавад." Агар шумо омода кардани кулчаи шахсии худ набошед, 10 классикро интихоб кардан мумкин аст, аз ҷумла имзои Apizza Amore: маргерита бо капиколло (китфи хуки табобатшуда). Имзои Аморе як зарбаи ҷолиб дорад, ки каме аз ҷониби моцарелла ва соуси мувозинатшуда ҷуброн карда мешавад. Ин амр аст!

#13 Паули Ги, Бруклин, Ню -Йорк (Регина)

Бо муҳаббат ба пицца, таълими ками расмӣ, бидуни хатми мактаби миёна, бо касбе, ки ӯро "ҳамчун геики компютер муаррифӣ кардааст" тавсиф кардааст. ва тарси шудан аз Шелли Левен аз Гленгарри Глен Росс, Паули Ҷианноне ба Гринпойнт, Бруклин ба номаълум зад. Вай қаблан ба он ҷо сафар карда буд Духтарон, пеш аз кондоминиҳо, дар замоне, ки орзуи як хонаи дуҳуҷрагӣ ва дуҳуҷрагӣ дар масофаи 10 дақиқа аз метро то Манҳеттан дар даҳони лаҳистонӣ, сими амволи ғайриманқули иҷора ҳанӯз ҳам камтар рафт зиёда аз 2000 доллар.

Ин ҳаваскор пиццаи пиццаи пушти дарвоза ҳама чизро дар хатар гузошт ва ҳар як сухани неки ба даст овардаашро ба даст овард. Гринпойнт он қадар зиёд ба назар намерасад, аммо Паули Ги як хонаи дӯстдорони пицца аст, фазои тоза ва рустикӣ, ки ба анбор монанд аст, аммо барои рақобат кардани ҳар як хотираи Неапол, ки шумо доштед ё орзу доштед, кулча мепартояд. Тақрибан 19 пирожни мавҷуданд, ки ҳама ба таври худ бузурганд ва дорои номҳои оқилона ва таркиби олӣ мебошанд - Дар Рикотта Да Вита, Рикотта Бе Киддин 'ва Лука Браси (анчоус нест) - аммо вақте ки Daily Meal бо пиццерия тафтиш карда мешавад , Регина кулчае буд, ки ҳамчун имзо қайд карда шуд: моцарелла, помидор, Пекорино Романо, равғани зайтун ва райхон тару тоза. Ва панелистҳо розӣ шуданд, ки Регина Паулӣ дар байни 20 пиццаи беҳтарини Амрико сазовори ҷои аввал бошад.

#12 Тотонно, Бруклин, Ню -Йорк (Маргерита)

Аз рӯи ҳама ҳисобҳо, Тотонно дигар набояд дар атроф бошад. Аввал фикр кунед, ки он дар ҷазираи Кони кушода шудааст соли 1924 (аз ҷониби Антонио "Тотонно" Перо, хатмкардаи Ломбарди). Сипас омили оташсӯзӣ, ки дар минтақаи анбори ангишт ба амал омада буд ва соли 2009 ин мавзеъро хароб кардааст. Илова бар ин таҳқир харобиро (ва баъзеҳо дар бораи таъмир 150 000 доллар хабар доданд) соли 2012 ҳангоми тӯфони Сэнди ба амал омадааст, вақте ки 4 фут об ҳама чизро дар дохили муассисаи оилавӣ хароб кард. Шояд шумо розӣ мешавед, ки Бруклин (ва кишвар) бояд ситораҳои хушбахташро ҳисоб кунанд, ки Тотоннон ҳоло ҳам ҳастанд. Ва аммо он бештар аз он мекунад.

Он на танҳо номи пиццаи ошёна ё ностальгияро барои замонҳои содда (ва шояд пирожни аслӣ ва пайдарпай) зинда нигоҳ медорад. Не. Соҳибон Антуанетта Балзано, Франк Балзано ва Луиза "Куки" Ciminieri на танҳо фестфизии пиццаи замони муосири моро то рӯзҳои пайдоиши он пайванд мекунанд. Ломбарди. Кунҷҳои блистерии ангиштсанг, моззареллаи доғдор дар болои он чошнии зебои сурх… Ин Бруклин аст! Ин Тотонно аст. Ва ин, ҳамин тавр шумо пицца месозед.

#11 Апицаи муосир, Ню Ҳейвен, Конн. (Бомбаи итолиёӣ)

Дар соли 1934 таъсис ёфтааст Pizza Street Street, Замонавий танӯр аз хишти ангиштсанг пиццаро ​​бо ҳамон услуби лоғар мепӯшонад. Эҳтимол аст, ки шумо дар бораи он ҷое, ки сокинон ба ҷои он мераванд, мешунавед Аз Пепе ва Салли"Ин метавонад чунин бошад. Атмосфера олӣ аст-панелҳои чӯбӣ, серверҳои дӯстона, эҳсоси тоза-аммо он сатри сеюмро бозӣ намекунад, зеро он дар Wooster нест. Пирожкҳои муосир каме пурқувватанд ва бо тамомияти сохтории камтар Бо назардошти таваҷҷӯҳ ба болопӯшҳо, бомбаи барҷастаи итолиёвӣ кулчаи озмоишӣ аст: бекон, ҳасиб, пепперони, сирпиёз, занбурўѓ, пиёз ва ќаламфури.

#10 Ал Форно, Провиденс, РИ (Маргарита)

Дар кӯчаи асосии ҷанубӣ дар маркази Провиденс, R.I., Ал Форно барои онҳое, ки имконияти парвозро надоранд, таҷрибаи беназири ошхонаи итолиёвиро пешкаш мекунад. Ошпазҳои зану шавҳар Ҷорҷ Гермон ва Йоханна Килин Insegna del Ristorante Italiano аз ҳукумати Италия гирифтанд, ки ин як шарафи нодир барои амрикоиҳост, ки ба оташи огоҳии онҳо ба макарон ва ихтирои пиццаи пухта марбут аст. Тарабхона пирожки худро дар танӯрҳои ҳезум ва инчунин дар грилҳо дар оташи ангишти сахт мепазад. Пиццаи барҷастатарини онҳо? Маргарита. Он бо гиёҳҳои тару тоза, помодоро, ду панир ва равғани зайтуни бокира хизмат мекунад.

#9 Моторино, шаҳри Ню Йорк (сабзиши Брюссел)

Баъзе ҷойҳо лаънат шудаанд. Дигарон? Муборак. Вақте ки Энтони Манҷери баста шудани Una Pizza Napoletana дар 349 Ист 12th St. ва ба Ғарб раҳбарӣ кард, Матье Паломбино иҷораро ба ӯҳда гирифт ва ҷойро ном гирифт Моторино, ва саҳнаи пиццаи деҳаи Ист, базӯр лағжидааст. Моторино як каф кулчаҳои пурғавғо, аз ҷумла як ҷилои санги гелосиро пешниҳод мекунад; дигаре бо стратсиателла, райхон хом ва зайтунҳои Гаета; ва занбӯруғи кремини бо fior di latte, ҳасиби ширин ва сирпиёз. Аммо бар хилофи ҳар як нахи охирини хотираи кӯдакӣ, ки шумо азиз медонед, ҳаракат ин пирожни Брюссел аст (fior di latte, сирпиёз, пекорино, панкеттаи дуддодашуда ва равғани зайтун), он чизро ҳам сокинони Ҳонконг ва ҳам Бруклинитҳо ҳоло аз Паломбино тасдиқ карда метавонанд. дари ӯро кушод (ва кӯчонд ва боз кард) Осиёӣ ва Вилямсбург посгоҳҳо дар аввали соли 2013.

#8 орд + об, Сан -Франсиско (Маргерита)

Гарчанде ки ин тарабхонаи Сан-Франсиско даъво дорад, ки ба макаронҳои хонагӣ тахассус дорад, пиццаи онҳо даҳшатнок аст. Дар танӯре, ки аз чӯб пухта мешавад, пиццаи лоғар дар Орд + Об Ба гуфтаи ошпаз ва соҳиби Томас МакНотон, анъанаҳои қадимаи ҷаҳонро бо тозагии муосир омезиш медиҳанд. Ғизои пицца вобаста ба он чӣ дар мавсим фарқ мекунад, ҳар як таҷрибаи ошхонаро беназир месозад, аммо китоби дарсии орд + об Маргерита аҷиб аст. Помидор, райхон, фиор ди латте ва равғани зайтуни бокира ... агар танҳо соддагии номи тарабхона дар пиццерияҳои саросари кишвар такрор шавад.

#7 Апицаи Салли, Ню Ҳейвен, Конн. (Помидор помидор)

Апицаи Салли классикии Ню Ҳейвен аст, ки аз ҳамон ҷое кор мекунад, ки онҳо дар охири солҳои 1930 дар майдони Вустери Ню Ҳейвен кушода шудаанд. Пиццаи онҳо ба таври анъанавӣ пӯсти тунук аст, ки бо чошнии помидор, сирпиёз ва "мозз" пур карда шудааст. Пирожнҳо ба он чизҳое монанданд, ки шумо дар кӯча дар Франк Пепе хоҳед ёфт, ки ҳар як мӯъмини пиццаи Ню Ҳейвен қайд мекунад, зеро марде, ки Саллиро кушод, ҷияни соҳиби Пепе аст. Одамоне, ки дар Салли ҳастанд, аввалин шуда ба шумо хоҳанд гуфт, ки Пепе як кулчаи беҳтарини қоқ месозад, аммо кулчаи помидори онҳо (чошнии помидор, панир нест), онҳо зарбаи аслии худро дар он ҷо доранд.

#6 Робертта, Бруклин, Ню -Йорк (Маргерита)

Бигӯ Робертта дар синфи нави тарабхонаҳо ҷойгир аст, ки алангаи баҳси Бруклин ва Манҳеттанро аланга додааст, онро муштараки бузурги пицца номида, онро ҳамчун пешсафи ҳаракати боғи бом дар шаҳр ёдовар шавед ва қайд кунед, ки Карло Мирарчи аз рӯи озуқаворӣ ва шароб беҳтарин ошпази нав дониста шуд, ва шумо то ҳол онро кӯтоҳ мефурӯшед. Роберта дар Бушвик дар шаш истгоҳ аз Манҳеттан дар L ҷойгир аст ва он яке аз тарабхонаҳои беҳтарини шаҳр аст (он ҳатто ба яке аз менюҳои чашиданаш душвортарин дар шаҳр хизмат мекунад). Дар Бушвик! Пицца метавонад ягона чизе дар Роберта набошад, аммо пирожни Неаполитани он дар охири баҳс дар бораи беҳтарин шаҳр аст (ва тибқи мусоҳиба бо блоги Slice, ба як пиццерияи бузург дар ин рӯйхат илҳом бахшид, Паули Ги). Бале, баъзеи онҳо дорои номҳо ба монанди "Ҷавоҳироти оилавӣ", "Ба қарибӣ қонунӣ" ва пас аз номзади шармандашудаи мири шаҳри Ню -Йорк Энтони Винер "Карлос хатар" ҳастанд, аммо шумо наметавонед худро дар муҳите ҷиддӣ қабул кунед, ки дар он Бруклин гипстерҳо ва ҳама вагарна якдигарро таҳаммул кунед, вақте ки пиццаи шумо ин қадар хуб аст. Чӣ қадаре ки Аматричана ва Би Стинг (вақте ки Роберта мобилӣ мешавад) метавонад ба васваса афтад, Маргерита (помидор, моцарелла, райхон) пиццаи Роберта Лотарио мебошад.

#5 Пиццерия Мозза, Лос Анҷелес, Калифорния (Гули помидор, помидор, Буррата)

Нонвой ва ошпази машҳур Нэнси Силвертон бо ҳам пайваст Могулҳои кулинарии Италия Марио Батали ва Ҷо Бастианич кушода мешаванд Остерия Мозза, нуқтаи доғи Лос -Анҷелес, ки мизоҷони машҳур дар муқоиса бо нархи инноватсионӣ ва эҷодӣ камранганд. Пиццерия, ки ба тарабхонаи асосӣ пайваст аст, намудҳои гуногуни итолиёвиро аз антипасти то брусчетта пешкаш мекунад, аммо пиццаҳои услуби Неаполитан намоишро медузданд. Рӯйхати 21 пирожни онҳо аз $ 11 барои як aglio e olio, пиццаи классикии панир, то 23 доллар барои як кулчаи беназир бо гулҳои помидор, помидор ва панири буррата - як пиццаи лазиз ва соддаест, ки тавассути сифат ва нозукии он интиқол дода мешавад. таркибҳои он. Аз ин рӯ, тааҷҷубовар нест, ки Батали ва Бастианич дар такрори муваффақияти ин пиццерияи намунавӣ корд бардоштаанд. Нюпорт Бич, Сингапур (!), ва ба зудӣ, Сан Диего.

#4 Una Pizza Napoletana, Сан -Франсиско (Маргерита)

Вақте ки Энтони Манҷери, пицциоло барои деҳаи Ист Una Pizza Napoletana, баста дар соли 2009 "барои тағир додан", ба Ғарб ҳаракат кунед ва дар ҷое кушода шавадӯ метавонист "имкони истифодаи каноэ ва велосипеди кӯҳии худро бештар" ба даст орад, ин таҳқири ниҳоӣ барои сокинони Ню -Йорк буд. Шумо яке аз пиццерияҳои дӯстдоштаи Неаполитани шаҳрро гирифта истодаед, ки ба иқлими мӯътадил дучор шуда, ба одамоне, ки ғизои мексикавии Ню -Йоркро бадном мекунанд? Пас шумо метавонед каноэ ва дучархаи кӯҳӣ? Хоин! Хуб барои Мангиери ва хуб барои Сан -Франсисканс, ки бо Una Pizza Napoletana яке аз беҳтарин пирожниҳои неаполитании кишварро ба мерос гирифтааст (агар танҳо аз рӯзи чоршанбе то шанбе, соати 5 -и бегоҳ то тамом шудани "хамир").

А. қабати тунук бо cornicione chewy, чошнии ширин ва зинда, таносуби мувофиқи панир ... шумо қариб худро дар пантеон ва пицца дар Неапол тасаввур карда метавонед Да Микеле, ҷое, ки пицца шеър аст ва шеъри пицца дар девор аст. Мангиери ҳамон ахлоқро дар вебсайти худ қадр мекунад - шеъри пиццаи "Наполи" -ро санҷед - ва нусхаи хӯрданиро ба сарпарастонаш мерасонад. Танҳо панҷ пирожни вуҷуд дорад, ки ҳамаашон 25 доллар аст (5 доллар аз соли гузашта боло рафтааст), инчунин як кулчаи махсуси шанбе, Аполлония, ки аз тухм, Пармигиано-Редҷиано, буфало моцарелла, салами, равғани зайтуни бокира, райхон, сирпиёз , намаки баҳр ва қаламфури сиёҳ. Аммо вақте ки шумо ба парҳезгорӣ наздик мешавед, ба шумо изофаҳо лозим нест. Бо маргерита онро оддӣ нигоҳ доред (помидорҳои Сан Марзано, моззареллаи буфало, равғани зайтуни бокира, райхон тару тоза, намаки баҳр, чошнии помидор) ва хубро бидонед.

#3 Пиццерия Бианко, Финикс, (Маринара)

"Барои пиццаи ман ҳеҷ сирре нест" гуфт Крис Бианко, сокини Бронкс гуфта мешавад дар The New York Times. "Ореганои сицилӣ, орди органикӣ, помидорҳои Сан -Марзано, оби тозашуда, моцарелла, ки ман дар Дели Майк дар Бронкс, намаки баҳр, торти хамиртуруши тоза ва каме хамири дирӯза омӯхтаам. Дар охир пиццаи олӣ, ба мисли ҳама чизи дигар, Ҳама чиз дар бораи тавозун аст. Ин хеле оддӣ аст. ҷои пиццаи ошёнаи Phoenix вай зиёда аз 20 сол пеш кушода шуда буд. Дар тарабхона на танҳо пиццаҳои пӯсти лоғар, балки антипастои афсонавӣ (аз ҷумла сабзавоти дар танӯр пухта), салатҳои комил ва нони худсохти кишвар хизмат мекунанд. Интизорӣ, ки як вақтҳо ҳамчун яке аз бадтарин хӯрокҳо дар кишвар қайд карда мешуд, ҳангоми кушодани Pizzeria Bianco барои хӯроки нисфирӯзӣ беҳтар карда шуд, ва ифтитоҳи Trattoria Bianco, шоҳзодаи пиццаи тарабхонаи итолиёвии Аризона дар маркази таърихии Таун ва Кишвар (тақрибан 10 дақиқа аз аслӣ. Ин як ҳолати дигарест, ки дар он ҷо ҳама гуна пирожни эҳтимолан аз ҳамаҳое, ки шумо дар ҳаёти худ доштед, беҳтар хоҳад буд (он Роза бо пиёз сурх) ва писта!), аммо имзои Маринара асоси пиццаи шуморо то абад дубора аз нав танзим мекунад: чошнии помидор, орегано ва сирпиёз (бе панир).

#2 Ди Фара, Бруклин, NY (Di Fara Classic Pie)

Доменико ДеМарко як машҳури маҳаллӣ аст, ки соҳиби он буд ва фаъолият мекард Ди Фара аз соли 1964. Дом ҳам аз чоршанбе то якшанбе (аз нисфирӯзӣ то 16:30 ва аз соати 6:30 то 9 бегоҳ) барои Ню-Йоркҳои гурусна ва сайёҳоне, ки мехоҳанд дар навбатҳои тӯлонӣ интизор шаванд, пиццаи Ню Йорк ва Сицилияро мепазад. барои ҳама ройгон-ин таҷрибаи мубориза бо Di Fara аст. Бале, шумо беҳтар аст, ки як кулчаи куллӣ гиред, назар ба тӯби 5 долларӣ. Бале, ин як пиёда аст ва бешубҳа, Дом аз давраҳое мегузарад, ки дар поёни пицца метавонад ба тамоюли аз ҳад зиёд тамоюл кунад, аммо вақте ки ӯ дар он аст, Ди Фара метавонад далели хеле қавӣ барои беҳтарин пиццаи Амрико кунад. Агар шумо хоҳед фаҳмед, ки чаро пеш аз дидан, видеои олиро дар бораи Ди Фара тамошо кунед, Беҳтарин коре, ки ман кардам. Шумо наметавонед бо кулчаи панири мудаввар ё чоркунҷа хато кунед (бо қаламфури гарми равғанин маринован, ки шумо метавонед онро дар палата гузоред, агар оринҷ кунед), аммо имзои меню Di Fara Classic Pie аст: mozzarella, Пармезан, чошнии помидори олу, райхон, ҳасиб, қаламфури, занбӯруғ, пиёз ва албатта як қатра равғани зайтун аз ҷониби Дом.

№1 Франк Пепе, Ню Ҳейвен, Конн. (Пирожни сафед)

Агар шумо хоҳед, ки мавзӯи пурборшудаи беҳтарин пиццаи Амрикоро бо ягон мақомот муҳокима кунед, шумо бояд ба ин пиццерияи афсонавии Ню Ҳейвен зиёрат кунед. Франк Пепе дарҳои худро дар майдони Вустер дар Ню Ҳейвен, Конн, соли 1925 боз кард ва пиццаи классикии Наполетана пешниҳод кард. Пас аз муҳоҷират ба ИМА дар соли 1909, дар синни 16 -солагӣ аз Италия, Пепе пеш аз кушодани тарабхонаи худ (ҳоло "Нуқта" дар паҳлӯи амалиёти бузургтар номида мешавад) кори тоқро ишғол кард. Аз замони консепсияи худ, Pepe's боз ҳафт ҷой кушод.

Дар ин бора чӣ бояд фармоиш дод таъиноти рӯйхат? Ду калима: пирожни clam ("Не музз!"). Ин як жанри пиццаи шимолу шарқӣ аст ва Пепе аз ҳама беҳтарини онҳост-навҷамъовардашуда, моллюскҳои литленек, як вояи пуршиддати сирпиёз, равғани зайтун, орегано ва пармези порашуда дар қабати ангиштсанг. Ҳаракати пешрафта? Пирожни қоқ бо бекон. Танҳо интизор шавед, ки агар шумо пас аз соати 11.30 дар рӯзи истироҳат ба он ҷо расед, навбат интизор шавед.


Фат Лоренцо ронандагони олиро меҷӯяд, ки одамони олӣ ҳастанд!

Хуш омадед ба Fat Lorenzo's, як ҷоизаи дӯстдоштаи тарабхонаи Twin Cities, ки дар сатҳи миллӣ эътироф шудааст. Тарабхонаи мо дар Миннеаполис бо таомҳои афсонавии итолиёвӣ ва деворҳои шавқовар ва шавқовар аз ҷониби рассоми Twin Cities Ed Edbonbon маъруф аст.

Мо ӯҳдадор мешавем, ки беҳтарин пицца, макарон, хоаги ва желаторо дар олам пешниҳод кунем! Мо хӯрок хӯрдан, баровардан, расондан (на мутаассифона, ба коинот) ва хӯроки гуруснагонро аз 1 то 10,000 пешниҳод мекунем.


Фат Лоренцо ронандагони олиро меҷӯяд, ки одамони олӣ ҳастанд!

Хуш омадед ба Fat Lorenzo's, як ҷоизаи дӯстдоштаи тарабхонаи Twin Cities, ки дар сатҳи миллӣ эътироф карда шудааст. Тарабхонаи мо дар Миннеаполис бо таомҳои афсонавии итолиёвӣ ва деворҳои шавқовар ва шавқовар аз ҷониби рассоми Twin Cities Ed Edbonbon маъруф аст.

Мо ӯҳдадор мешавем, ки беҳтарин пицца, макарон, хоаги ва желаторо дар олам пешниҳод кунем! Мо хӯрок хӯрдан, баровардан, расонидан (на, мутаассифона, ба коинот) ва хӯроки гуруснагонро аз 1 то 10,000 пешниҳод мекунем.


Фат Лоренцо ронандагони олиро меҷӯяд, ки одамони олӣ ҳастанд!

Хуш омадед ба Fat Lorenzo's, як ҷоизаи дӯстдоштаи тарабхонаи Twin Cities, ки дар сатҳи миллӣ эътироф карда шудааст. Тарабхонаи мо дар Миннеаполис бо таомҳои афсонавии итолиёвӣ ва деворҳои шавқовар ва шавқовар аз ҷониби рассоми Twin Cities Ed Edbonbon маъруф аст.

Мо ӯҳдадор мешавем, ки беҳтарин пицца, макарон, хоаги ва желаторо дар олам пешниҳод кунем! Мо хӯрок хӯрдан, баровардан, расонидан (на, мутаассифона, ба коинот) ва хӯроки гуруснагонро аз 1 то 10,000 пешниҳод мекунем.


Фат Лоренцо ронандагони олиро меҷӯяд, ки одамони олӣ ҳастанд!

Хуш омадед ба Fat Lorenzo's, як ҷоизаи дӯстдоштаи тарабхонаи Twin Cities, ки дар сатҳи миллӣ эътироф карда шудааст. Тарабхонаи мо дар Миннеаполис бо таомҳои афсонавии итолиёвӣ ва деворҳои шавқовар ва шавқовар аз ҷониби рассоми Twin Cities Ed Edbonbon маъруф аст.

Мо ӯҳдадор мешавем, ки беҳтарин пицца, макарон, хоаги ва желаторо дар олам пешниҳод кунем! Мо хӯрок хӯрдан, баровардан, расондан (на мутаассифона, ба коинот) ва хӯроки гуруснагонро аз 1 то 10,000 пешниҳод мекунем.


Фат Лоренцо ронандагони олиро меҷӯяд, ки одамони олӣ ҳастанд!

Хуш омадед ба Fat Lorenzo's, як ҷоизаи дӯстдоштаи тарабхонаи Twin Cities, ки дар сатҳи миллӣ эътироф карда шудааст. Тарабхонаи мо дар Миннеаполис бо таомҳои афсонавии итолиёӣ ва деворҳои шавқовар ва шавқовари рассоми маҳаллии Twin Cities Ed Charbonneau дар сатҳи байналмилалӣ машҳур аст.

Мо ӯҳдадор мешавем, ки беҳтарин пицца, макарон, хоаги ва желаторо дар олам пешниҳод кунем! Мо хӯрок хӯрдан, баровардан, расонидан (на, мутаассифона, ба коинот) ва хӯроки гуруснагонро аз 1 то 10,000 пешниҳод мекунем.


Фат Лоренцо ронандагони олиро меҷӯяд, ки одамони олӣ ҳастанд!

Хуш омадед ба Fat Lorenzo's, як ҷоизаи дӯстдоштаи тарабхонаи Twin Cities, ки дар сатҳи миллӣ эътироф шудааст. Тарабхонаи мо дар Миннеаполис бо таомҳои афсонавии итолиёвӣ ва деворҳои шавқовар ва шавқовар аз ҷониби рассоми Twin Cities Ed Edbonbon маъруф аст.

Мо ӯҳдадор мешавем, ки беҳтарин пицца, макарон, хоаги ва желаторо дар олам пешниҳод кунем! Мо хӯрок хӯрдан, баровардан, расонидан (на, мутаассифона, ба коинот) ва хӯрокхӯрӣ барои одамони гуруснаро аз 1 то 10,000 пешниҳод менамоем.


Фат Лоренцо ронандагони олиро меҷӯяд, ки одамони олӣ ҳастанд!

Хуш омадед ба Fat Lorenzo's, як ҷоизаи дӯстдоштаи тарабхонаи Twin Cities, ки дар сатҳи миллӣ эътироф шудааст. Тарабхонаи мо дар Миннеаполис бо таомҳои афсонавии итолиёӣ ва деворҳои шавқовар ва шавқовари рассоми маҳаллии Twin Cities Ed Charbonneau дар сатҳи байналмилалӣ машҳур аст.

Мо ӯҳдадор мешавем, ки беҳтарин пицца, макарон, хоаги ва желаторо дар олам пешниҳод кунем! Мо хӯрок хӯрдан, баровардан, расонидан (на, мутаассифона, ба коинот) ва хӯрокхӯрӣ барои одамони гуруснаро аз 1 то 10,000 пешниҳод менамоем.


Фат Лоренцо ронандагони олиро меҷӯяд, ки одамони олӣ ҳастанд!

Хуш омадед ба Fat Lorenzo's, як ҷоизаи дӯстдоштаи тарабхонаи Twin Cities, ки дар сатҳи миллӣ эътироф карда шудааст. Тарабхонаи мо дар Миннеаполис бо таомҳои афсонавии итолиёвӣ ва деворҳои шавқовар ва хандовар аз ҷониби рассоми Twin Cities Ed Edbonbon маъруф аст.

Мо ӯҳдадор мешавем, ки беҳтарин пицца, макарон, хоаги ва гелаторо дар олам пешниҳод кунем! Мо хӯрок хӯрдан, баровардан, расонидан (на, мутаассифона, ба коинот) ва хӯрокхӯрӣ барои одамони гуруснаро аз 1 то 10,000 пешниҳод менамоем.


Фат Лоренцо ронандагони олиро меҷӯяд, ки одамони олӣ ҳастанд!

Хуш омадед ба Fat Lorenzo's, як ҷоизаи дӯстдоштаи тарабхонаи Twin Cities, ки дар сатҳи миллӣ эътироф шудааст. Тарабхонаи мо дар Миннеаполис бо таомҳои афсонавии итолиёӣ ва деворҳои шавқовар ва шавқовари рассоми маҳаллии Twin Cities Ed Charbonneau дар сатҳи байналмилалӣ машҳур аст.

Мо ӯҳдадор мешавем, ки беҳтарин пицца, макарон, хоаги ва гелаторо дар олам пешниҳод кунем! Мо хӯрок хӯрдан, баровардан, расонидан (на, мутаассифона, ба коинот) ва хӯрокхӯрӣ барои одамони гуруснаро аз 1 то 10,000 пешниҳод менамоем.


Фат Лоренцо ронандагони олиро меҷӯяд, ки одамони олӣ ҳастанд!

Хуш омадед ба Fat Lorenzo's, як ҷоизаи дӯстдоштаи тарабхонаи Twin Cities, ки дар сатҳи миллӣ эътироф шудааст. Тарабхонаи мо дар Миннеаполис бо таомҳои афсонавии итолиёӣ ва деворҳои шавқовар ва шавқовари рассоми маҳаллии Twin Cities Ed Charbonneau дар сатҳи байналмилалӣ машҳур аст.

Мо ӯҳдадор мешавем, ки беҳтарин пицца, макарон, хоаги ва гелаторо дар олам пешниҳод кунем! Мо хӯрок хӯрдан, баровардан, расондан (на мутаассифона, ба коинот) ва хӯроки гуруснагонро аз 1 то 10,000 пешниҳод мекунем.


Видеоро тамошо кунед: Vlog 1406 ll MUA NHÀ ĐI ĐỘNG Ở MỸ GIÁ 3-5 TỶ 1 CHIẾC? DU LỊCH KHẮP NƯỚC MỸ (Июл 2022).


Шарҳҳо:

  1. Maucage

    charming!

  2. Rafiki

    Танҳо як копейка!

  3. Glewlwyd

    Blimey!

  4. Duhn

    Ба назари ман, ин хато аст.

  5. Kazrabar

    Ман дар назар дорам, ки шумо дуруст нестед. БИНЕД Мо муҳокима мекунем. Ба ман дар PM нависед, мо гап мезанем.



Паём нависед