Янги рецептлар

Сэндвичҳои ҳафта: Pa amb Tomàquet amb Anxoves

Сэндвичҳои ҳафта: Pa amb Tomàquet amb Anxoves



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Классики Барселона аз Bar Pinotxo

Колман Эндрюс

Хуанито Байен

Аз даҳ бар ва дӯконҳои хӯрокворӣ, ки дар атрофи бозори Бокерия дар Рамбласи Барселона парокандаанд, ҳеҷ кадоме аз Bar Pinotxo ҷашн гирифта намешавад. Ҳисобкунаки ҷолиби субҳона ва хӯроки нисфирӯзӣ танҳо дар дохили даромадгоҳи асосии бозор, ки таҳти роҳбарии Хуанито Байен, сприте, ки тамоми рӯи ӯ ҳангоми табассум ба назар мерасад, Бар Пинотхо ҳар саҳар қаҳва ва қаннодӣҳои маъмулии наҳорӣ пешкаш мекунад. ҳам сайёҳон ва ҳам сокинони маҳаллӣ - аммо он чизе, ки муқаррарӣ мехӯранд (бале, ҳатто дар нӯҳи саҳар) нархи хеле ҷиддитар ба монанди тухмҳои пухташуда бо моллюскҳои кудакон, трепи бо нахӯд пухташуда, ҳасиб бо лӯбиёи сафед ё pa amb tomàquet бо намудҳои гуногун гӯшт ё моҳии шифобахш.

Pa amb tomàquet (тахминан "pom toe-MAH-ket"), аслан нон бо помидор, як омодагии дақиқи каталонӣ аст, ки ҷуз аз нон (аксар вақт пухта ё пухта) бо тарафи буридаи помидори нимтайм молида шуда, сипас пошида мешавад равғани зайтун ва бо намак пошида. Ҳамин тавр омода карда мешавад, ки он заминаест барои ветчинаи тунуки бурида, ҳасибҳои ба монанди салами, ҳамёни пур аз равған, сельдои дуддодашуда ва амсоли ин. (Мактаббачагони каталонӣ маъмулан онро бо пораи шоколади талх хӯроки нисфирӯзӣ - хеле беҳтар аз он аст.)

Дар Bar Pinotxo, баъзе муқарраргарон ба монанди услуби сандвичии pa amb tomàquet: Ролли дарозкардашудаи навъи фаронсавӣ ба дарозӣ тақсим карда мешавад, бо шарбати помидор молида, бо равған молида, бо қабати болопӯш, дурахшон филетҳои ҳамшави Коста Брава, аз нав ҷамъ карда ва сипас тост мухтасар дар як пресс -сандвич. Натиҷа соддагии комил, занги бедории бӯҳрон ва намак ва шириниҳои заиф аст. Ҳатто бо як зарбаи қаҳваи бой ва торики Байен хеле тааҷубовар аст - ё бо як пиёла Кава ӯ аз хидмат ба шумо хеле хушбахт хоҳад буд.

Боз як сандвичи бузургро медонед, ки бояд тавсиф карда шавад? Ба мо бигӯ! Барои дигар сандвичҳои тавсифшуда ин ҷо клик кунед.


Pan Con Tomate бо Анчови Айоли

Pan con tomate яке аз соддатарин чизҳои сохтаи ман ва яке аз лазизтаринҳост. Ин аслан як помидори испанӣ дар вудкост, ки, ба ростӣ, ба назарам ба табақе, ки умуман дорухат талаб намекунад, ба назар мерасад. Албатта, як дорухат ҷӯед ва шуморо бо баҳсҳои аҷиб дар бораи ҷузъиёти он пешвоз мегиранд. Шакли аслии табақ ба назар чунин мерасад, ки "pa amb tomàquet" -и каталонӣ аст, ки бо пошидани помидори бурида ба рӯи нони пӯсташ то намнок шуданаш пошида мешавад ва баъзан ҳама зиёдатии онро тоза мекунад. Аммо помидор дар вудкои дар ҳама минтақаҳои Испания мавҷуд аст. Версияҳое, ки берун аз Каталония омода карда шудаанд, эҳтимолан пошидани помидорро ба селлюлоза ғафс ва ба як буридаи нон андохтани миқдори фаровон дар бар мегирад. Он одатан барои наҳорӣ ё ҳамчун яке аз бисёр хӯрокҳои хурд - ё тапас - дар барҳои тапас хӯрда мешавад.

Пенелопа Касас тапасро ҳамчун тарзи хӯрдан ва намояндагии тарзи хоси зиндагии испанӣ тавсиф мекунад.

Ин тавсифи ҷолиби амали хӯрдан аст. Аммо, агар ман ростқавл бошам, ман худро дар он намешиносам. Ва он тарзи тасвир кардани одатҳои хӯрокхӯриро дар васоити ахбори оммаи Амрикои Шимолӣ инъикос намекунад. Дар он ҷо шумо эҳтимоли зиёд доред, ки ҳарчӣ зудтар дар як шаби пас аз кор кӯшиш кунед, ки ҳар чизеро дар рӯи миз ба даст оред. Хӯроки нисфирӯзӣ ҳангоми рафтан ё ҳангоми нишастан дар паси парта. Танҳо хӯрок хӯрдан дар назди телевизор. Мо торафт бештар танҳо мехӯрем ё хӯрокҳоро аз компонентҳое мепазем, ки якҷоя пухта шудаанд ва ҳамзамон хӯрда мешаванд: як дег, деги фаврӣ, хӯроки шом.

Чанд нафари мо вақти худро бо нияти лаззат бурдан аз лаззат бурдан, тапас ё дигар хӯрокҳои сершумор, яке паси дигаре хӯрда истодаем? Хизматрасонӣ ба меню тахмин мезанад, ки ҳарду дар назди миз нишастаанд, то ҳар як курсро пай дар пай ба онҳо бидиҳанд ва онҳое, ки хӯрок мехӯранд, метавонанд вақти худро аз даст диҳанд. Хӯрдан бо услуби тапас, сохтани хӯрок ҳамчун меню метавонад хусусияти беназири испаниро ифода кунад ё набошад, аммо он дар бораи муносибати мо бо вақт ва андешаҳои мо дар бораи он ки чӣ гуна бояд сарф кунем ё бояд дошта бошем, ишора мекунад.

Барои бисёре аз Амрикои Шимолӣ, вақт ба назар мерасад, ки рӯз аз рӯз камбудӣ вуҷуд дорад. Он чизе, ки мо дорем, моро ташвиқ мекунанд, ки боварӣ дошта бошем, ки ҳар як сонияи имконпазири маҳсулнокиро аз ҳар сонияи мавҷуда берун кунем. Зиндагии пурраи мо аксар вақт маънои онро дорад, ки аз он бештар истифода барем - ба ҳадди аксар расонидан, оптимизатсия кардан, пул кор кардан.

Аммо ҳосилнокӣ як пайгирӣ бо кам шудани даромад аст. Иқтидори шахс барои маҳсулнокӣ пас аз тақрибан 50 соати кор дар як ҳафта коҳиш меёбад. Корҳои доимӣ воқеан бар зидди ҳадафи ҳосилнокӣ кор мекунанд, далели китоби машҳур, ки чӣ тавр ҳеҷ кор кардан мумкин нест, метавонад баҳс кунад, аммо ман боварӣ надорам, ки ман барои хондан вақт надорам. Чизе, ки ҷустуҷӯи маҳсулнокии доимӣ мекунад, моро пешгирӣ мекунад, ки чашмамонро аз ҳадафи муваффақияти ниҳоӣ ва амнияти молиявӣ то ба қадри кофӣ пайгирӣ кунем, ки нобаробарӣ дар тақсимоти ин чизҳо ё чизҳое, ки ҳангоми шахсият ё ҳамчун Ҷамъият, боварӣ дорад, ки ҳеҷ як сония набояд ба чизҳои ғайр аз самарабахшӣ ва афзоиши беохир, ба монанди парвариши муносибатҳо, ҷомеа, маъно ё зебоӣ, ё танҳо лаззат бурдан ва истироҳат барангехта шавад.


Pan Con Tomate бо Анчови Айоли

Pan con tomate яке аз соддатарин чизҳои сохтаи ман ва яке аз лазизтаринҳост. Ин аслан помидори испанӣ дар вудкост, ки, ба ростӣ, ба назар чунин менамояд, ки табақе тамоман ба дорухат ниёз надорад. Албатта, як дорухат ҷӯед ва шуморо бо баҳсҳои аҷиб дар бораи ҷузъиёти он пешвоз мегиранд. Шакли аслии табақ ба назар чунин мерасад, ки "pa amb tomàquet" -и каталонӣ аст, ки бо пошидани помидори бурида ба рӯи нони пӯсташ то намнок шуданаш пошида мешавад ва баъзан ҳама зиёдатии онро тоза мекунад. Аммо помидор дар вудкои дар ҳама минтақаҳои Испания мавҷуд аст. Версияҳое, ки берун аз Каталония омода карда шудаанд, эҳтимолан пӯсти помидорро ба селлюлоза ғафс пошида ва миқдори зиёди онро ба буридаи нон пошиданро дар бар мегирад. Он одатан барои наҳорӣ ё ҳамчун яке аз бисёр хӯрокҳои хурд - ё тапас - дар барҳои тапас хӯрда мешавад.

Пенелопа Касас тапасро ҳамчун тарзи хӯрдан ва намояндагии тарзи хоси зиндагии испанӣ тавсиф мекунад.

Ин тавсифи ҷолиби амали хӯрдан аст. Аммо, агар ман ростқавл бошам, ман худро дар он намешиносам. Ва он тарзи тасвир кардани одатҳои хӯрокхӯриро дар васоити ахбори оммаи Амрикои Шимолӣ инъикос намекунад. Дар он ҷо шумо эҳтимоли зиёд доред, ки ҳарчӣ зудтар дар як шаби пас аз кор кӯшиш кунед, ки ҳар чизеро дар рӯи миз ба даст оред. Хӯроки нисфирӯзӣ ҳангоми рафтан ё ҳангоми нишастан дар паси парта. Танҳо хӯрок хӯрдан дар назди телевизор. Мо торафт бештар танҳо мехӯрем ё хӯрокҳоро аз компонентҳое мепазем, ки якҷоя пухта шудаанд ва ҳамзамон хӯрда мешаванд: як дег, деги фаврӣ, хӯроки шом.

Чанд нафари мо вақти худро бо нияти лаззат бурдан аз лаззат бурдан, тапас ё дигар хӯрокҳои сершумор, яке паси дигаре хӯрда истодаем? Хизматрасонӣ ба меню тахмин мезанад, ки ҳарду дар назди миз нишастаанд, то ҳар як курсро пай дар пай ба онҳо бидиҳанд ва онҳое, ки хӯрок мехӯранд, метавонанд вақти худро аз даст диҳанд. Хӯрдан бо услуби тапас, сохтани хӯрок ҳамчун меню метавонад хусусияти беназири испаниро ифода кунад ё набошад, аммо он дар бораи муносибати мо бо вақт ва андешаҳои мо дар бораи он ки чӣ гуна бояд сарф кунем ё бояд дошта бошем, ишора мекунад.

Барои бисёре аз Амрикои Шимолӣ, вақт ба назар мерасад, ки рӯз аз рӯз камбудӣ вуҷуд дорад. Он чизе, ки мо дорем, моро ташвиқ мекунанд, ки боварӣ дошта бошем, ки ҳар як сонияи имконпазири маҳсулнокиро аз ҳар сонияи мавҷуда берун кунем. Зиндагии пурраи мо аксар вақт маънои онро дорад, ки аз он бештар истифода барем - ба ҳадди аксар расонидан, оптимизатсия кардан, пул кор кардан.

Аммо ҳосилнокӣ як пайгирӣ бо кам шудани даромад аст. Иқтидори шахс барои ҳосилнокӣ пас аз тақрибан 50 соати кор дар як ҳафта коҳиш меёбад. Кор доимӣ дар асл бар зидди ҳадафи ҳосилнокӣ кор мекунад, далели китоби машҳур, ки чӣ тавр ҳеҷ кор кардан мумкин нест, метавонад баҳс кунад, аммо ман боварӣ надорам, ки ман барои хондан вақт надорам. Он чизе ки талоши ҳосилнокии доимӣ мекунад, моро пешгирӣ мекунад, ки чашмамонро аз ҳадафи комёбии ниҳоӣ ва амнияти молиявӣ то ба қадри кофӣ пайгирӣ кунем, ки нобаробарӣ дар тақсимоти ин чизҳо ё чизҳое, ки ҳангоми шахсият ё ҳамчун Ҷамъият, боварӣ дорад, ки ҳеҷ як сония набояд ба чизҳои ғайр аз самарабахшӣ ва афзоиши беохир, ба монанди парвариши муносибатҳо, ҷомеа, маъно ё зебоӣ, ё танҳо лаззат бурдан ва истироҳат барангехта шавад.


Pan Con Tomate бо Анчови Айоли

Pan con tomate яке аз соддатарин чизҳои сохтаи ман ва яке аз лазизтаринҳост. Ин аслан помидори испанӣ дар вудкост, ки, ба ростӣ, ба назар чунин менамояд, ки табақе тамоман ба дорухат ниёз надорад. Албатта, як дорухат ҷӯед ва шуморо бо баҳсҳои аҷиб дар бораи ҷузъиёти он пешвоз мегиранд. Шакли аслии табақ ба назар чунин мерасад, ки "pa amb tomàquet" -и каталонӣ аст, ки бо пошидани помидори бурида ба рӯи нони пӯсташ то намнок шуданаш пошида мешавад ва баъзан ҳама зиёдатии онро тоза мекунад. Аммо помидор дар вудкои дар ҳама минтақаҳои Испания мавҷуд аст. Версияҳое, ки берун аз Каталония омода карда шудаанд, эҳтимолан пӯсти помидорро ба селлюлоза ғафс пошида ва миқдори зиёди онро ба буридаи нон пошиданро дар бар мегирад. Он одатан барои наҳорӣ ё ҳамчун яке аз бисёр хӯрокҳои хурд - ё тапас - дар барҳои тапас хӯрда мешавад.

Пенелопа Касас тапасро ҳамчун як тарзи хӯрдан ва намояндагии тарзи хоси зиндагии испанӣ тавсиф мекунад.

Ин тавсифи ҷолиби амали хӯрдан аст. Аммо, агар ман ростқавл бошам, ман худро дар он намешиносам. Ва он тарзи тасвир кардани одатҳои хӯрокхӯриро дар васоити ахбори оммаи Амрикои Шимолӣ инъикос намекунад. Дар он ҷо шумо эҳтимоли зиёд доред, ки ҳарчӣ зудтар дар як шаби пас аз кор кӯшиш кунед, ки ҳар чизеро дар рӯи миз ба даст оред. Хӯроки нисфирӯзӣ ҳангоми рафтан ё ҳангоми нишастан дар паси парта. Танҳо хӯрок хӯрдан дар назди телевизор. Мо торафт бештар танҳо мехӯрем ё хӯрокҳоро аз компонентҳое мепазем, ки якҷоя пухта шудаанд ва ҳамзамон хӯрда мешаванд: як дег, деги фаврӣ, хӯроки шом.

Чанд нафари мо вақти худро бо нияти лаззат бурдан аз лаззат бурдан, тапас ё дигар хӯрокҳои сершумор, яке паси дигаре хӯрда истодаем? Хизматрасонӣ ба меню тахмин мезанад, ки ҳарду дар сари миз нишастаанд, то ҳар як курсро пай дар пай ба онҳо бидиҳанд ва онҳое, ки хӯрок мехӯранд, метавонанд вақти худро аз даст диҳанд. Хӯрдан бо услуби тапас, сохтани хӯрок ҳамчун меню метавонад хусусияти беназири испаниро ифода кунад ё набошад, аммо он дар бораи муносибати мо бо вақт ва андешаҳои мо дар бораи он ки чӣ гуна бояд сарф кунем ё бояд дошта бошем, ишора мекунад.

Барои бисёре аз Амрикои Шимолӣ, вақт ба назар мерасад, ки рӯз аз рӯз камбудӣ вуҷуд дорад. Он чизе, ки мо дорем, моро ташвиқ мекунанд, ки боварӣ дошта бошем, ки ҳар як сонияи имконпазири маҳсулнокиро аз ҳар сонияи мавҷуда берун кунем. Зиндагии пурраи мо аксар вақт маънои онро дорад, ки аз он бештар истифода барем - ба ҳадди аксар расонидан, оптимизатсия кардан, пул кор кардан.

Аммо ҳосилнокӣ як пайгирӣ бо кам шудани даромад аст. Иқтидори шахс барои маҳсулнокӣ пас аз тақрибан 50 соати кор дар як ҳафта коҳиш меёбад. Кор доимӣ дар асл бар зидди ҳадафи ҳосилнокӣ кор мекунад, далели китоби машҳур, ки чӣ тавр ҳеҷ кор кардан мумкин нест, метавонад баҳс кунад, аммо ман боварӣ надорам, ки ман барои хондан вақт надорам. Чизе, ки ҷустуҷӯи маҳсулнокии доимӣ мекунад, моро пешгирӣ мекунад, ки чашмамонро аз ҳадафи муваффақияти ниҳоӣ ва амнияти молиявӣ то ба қадри кофӣ пайгирӣ кунем, ки нобаробарӣ дар тақсимоти ин чизҳо ё чизҳое, ки ҳангоми шахсият ё ҳамчун Ҷамъият, боварӣ дорад, ки ҳеҷ як сония набояд ба чизҳои ғайр аз самарабахшӣ ва афзоиши беохир, ба монанди парвариши муносибатҳо, ҷомеа, маъно ё зебоӣ, ё танҳо лаззат бурдан ва истироҳат барангехта шавад.


Pan Con Tomate бо Анчови Айоли

Pan con tomate яке аз соддатарин чизҳои сохтаи ман ва яке аз лазизтаринҳост. Ин аслан помидори испанӣ дар вудкост, ки, ба ростӣ, ба назар чунин менамояд, ки табақе тамоман ба дорухат ниёз надорад. Албатта, як дорухат ҷӯед ва шуморо бо баҳсҳои аҷиб дар бораи ҷузъиёти он пешвоз мегиранд. Шакли аслии табақ ба назар чунин мерасад, ки "pa amb tomàquet" -и каталонӣ аст, ки бо пошидани помидори бурида ба рӯи нони пӯсташ то намнок шуданаш пошида мешавад ва баъзан ҳама зиёдатии онро тоза мекунад. Аммо помидор дар вудкои дар ҳама минтақаҳои Испания мавҷуд аст. Версияҳое, ки берун аз Каталония омода карда шудаанд, эҳтимолан пӯсти помидорро ба селлюлоза ғафс пошида ва миқдори зиёди онро ба буридаи нон пошиданро дар бар мегирад. Он одатан барои наҳорӣ ё ҳамчун яке аз бисёр хӯрокҳои хурд - ё тапас - дар барҳои тапас хӯрда мешавад.

Пенелопа Касас тапасро ҳамчун тарзи хӯрдан ва намояндагии тарзи хоси зиндагии испанӣ тавсиф мекунад.

Ин тавсифи ҷолиби амали хӯрдан аст. Аммо, агар ман ростқавл бошам, ман худро дар он намешиносам. Ва он тарзи тасвир кардани одатҳои хӯрокхӯриро дар васоити ахбори оммаи Амрикои Шимолӣ инъикос намекунад. Дар он ҷо шумо эҳтимоли зиёд доред, ки ҳарчӣ зудтар дар як шаби пас аз кор кӯшиш кунед, ки ҳар чизеро дар рӯи миз ба даст оред. Хӯроки нисфирӯзӣ ҳангоми рафтан ё ҳангоми нишастан дар паси парта. Танҳо хӯрок хӯрдан дар назди телевизор. Мо торафт бештар танҳо мехӯрем ё хӯрокҳоро аз компонентҳое мепазем, ки якҷоя пухта шудаанд ва ҳамзамон хӯрда мешаванд: як дег, деги фаврӣ, хӯроки шом.

Чанд нафари мо вақти худро бо нияти лаззат бурдан аз лаззат бурдан, тапас ё дигар хӯрокҳои сершумор, яке паси дигаре хӯрда истодаем? Хизматрасонӣ ба меню тахмин мезанад, ки ҳарду дар сари миз нишастаанд, то ҳар як курсро пай дар пай ба онҳо бидиҳанд ва онҳое, ки хӯрок мехӯранд, метавонанд вақти худро аз даст диҳанд. Хӯрдан бо услуби тапас, сохтани хӯрок ҳамчун меню метавонад хусусияти беназири испаниро ифода кунад ё набошад, аммо он дар бораи муносибати мо бо вақт ва андешаҳои мо дар бораи он ки чӣ гуна бояд сарф кунем ё бояд дошта бошем, ишора мекунад.

Барои бисёре аз Амрикои Шимолӣ, вақт ба назар мерасад, ки рӯз аз рӯз камбудӣ вуҷуд дорад. Он чизе, ки мо дорем, моро ташвиқ мекунанд, ки боварӣ дошта бошем, ки ҳар як сонияи имконпазири маҳсулнокиро аз ҳар сонияи мавҷуда берун кунем. Зиндагии пурраи мо аксар вақт маънои онро дорад, ки аз он бештар истифода барем - ба ҳадди аксар расонидан, оптимизатсия кардан, пул кор кардан.

Аммо ҳосилнокӣ як пайгирӣ бо кам шудани даромад аст. Иқтидори шахс барои маҳсулнокӣ пас аз тақрибан 50 соати кор дар як ҳафта коҳиш меёбад. Корҳои доимӣ воқеан бар зидди ҳадафи ҳосилнокӣ кор мекунанд, далели китоби машҳур, ки чӣ тавр ҳеҷ кор кардан мумкин нест, метавонад баҳс кунад, аммо ман боварӣ надорам, ки ман барои хондан вақт надорам. Чизе, ки ҷустуҷӯи маҳсулнокии доимӣ мекунад, моро пешгирӣ мекунад, ки чашмамонро аз ҳадафи муваффақияти ниҳоӣ ва амнияти молиявӣ то ба қадри кофӣ пайгирӣ кунем, ки нобаробарӣ дар тақсимоти ин чизҳо ё чизҳое, ки ҳангоми шахсият ё ҳамчун Ҷамъият, боварӣ дорад, ки ҳеҷ як сония набояд ба чизҳои ғайр аз самаранокӣ ва афзоиши беохир, ба монанди парвариши муносибатҳо, ҷомеа, маъно ва зебоӣ, ё танҳо лаззат бурдан ва истироҳат барангезад.


Pan Con Tomate бо Анчови Айоли

Pan con tomate яке аз соддатарин чизҳои сохтаи ман ва яке аз лазизтаринҳост. Ин аслан помидори испанӣ дар вудкост, ки, ба ростӣ, ба назар чунин менамояд, ки табақе тамоман ба дорухат ниёз надорад. Албатта, як дорухат ҷӯед ва шуморо бо баҳсҳои аҷиб дар бораи ҷузъиёти он пешвоз мегиранд. Шакли аслии табақ ба назар чунин мерасад, ки "pa amb tomàquet" -и каталонӣ аст, ки бо пошидани помидори бурида ба рӯи нони пӯсташ то намнок шуданаш пошида мешавад ва баъзан ҳама зиёдатии онро тоза мекунад. Аммо помидор дар вудкои дар ҳама минтақаҳои Испания мавҷуд аст. Версияҳое, ки берун аз Каталония омода карда шудаанд, эҳтимолан пошидани помидорро ба селлюлоза ғафс ва ба як буридаи нон андохтани миқдори фаровон дар бар мегирад. Он одатан барои наҳорӣ ё ҳамчун яке аз бисёр хӯрокҳои хурд - ё тапас - дар барҳои тапас хӯрда мешавад.

Пенелопа Касас тапасро ҳамчун тарзи хӯрдан ва намояндагии тарзи хоси зиндагии испанӣ тавсиф мекунад.

Ин тавсифи ҷолиби амали хӯрдан аст. Аммо, агар ман ростқавл бошам, ман худро дар он намешиносам. Ва он тарзи тасвир кардани одатҳои хӯрокхӯриро дар васоити ахбори оммаи Амрикои Шимолӣ инъикос намекунад. Дар он ҷо шумо эҳтимоли зиёд доред, ки ҳарчӣ зудтар дар як шаби пас аз кор кӯшиш кунед, ки ҳар чизеро дар рӯи миз ба даст оред. Хӯроки нисфирӯзӣ ҳангоми рафтан ё ҳангоми нишастан дар паси парта. Танҳо хӯрок хӯрдан дар назди телевизор. Мо торафт бештар танҳо мехӯрем ё хӯрокҳоро аз компонентҳое мепазем, ки якҷоя пухта шудаанд ва ҳамзамон хӯрда мешаванд: як дег, деги фаврӣ, хӯроки шом.

Чанд нафар аз мо вақти худро бо мақсади лаззат бурдан аз лаззат бурдан, хӯрдани тапас ё дигар хӯрокҳои сершумор, як паси дигар мепазем? Хизматрасонӣ ба меню тахмин мезанад, ки ҳарду дар сари миз нишастаанд, то ҳар як курсро пай дар пай ба онҳо бидиҳанд ва онҳое, ки хӯрок мехӯранд, метавонанд вақти худро аз даст диҳанд. Хӯрдан бо услуби тапас, сохтани хӯрок ҳамчун меню метавонад хусусияти беназири испаниро ифода кунад ё набошад, аммо он дар бораи муносибати мо бо вақт ва андешаҳои мо дар бораи он ки чӣ гуна бояд сарф кунем ё бояд дошта бошем, ишора мекунад.

Барои бисёре аз Амрикои Шимолӣ, вақт ба назар мерасад, ки рӯз аз рӯз камбудӣ вуҷуд дорад. Он чизе, ки мо дорем, моро ташвиқ мекунанд, ки боварӣ дошта бошем, ки ҳар як сонияи имконпазири маҳсулнокиро аз ҳар сонияи мавҷуда берун кунем. Зиндагии пурраи мо аксар вақт маънои онро дорад, ки аз он бештар истифода барем - ба ҳадди аксар расонидан, оптимизатсия кардан, пул кор кардан.

Аммо ҳосилнокӣ як пайгирӣ бо кам шудани даромад аст. Иқтидори шахс барои ҳосилнокӣ пас аз тақрибан 50 соати кор дар як ҳафта коҳиш меёбад. Корҳои доимӣ воқеан бар зидди ҳадафи ҳосилнокӣ кор мекунанд, далели китоби машҳур, ки чӣ тавр ҳеҷ кор кардан мумкин нест, метавонад баҳс кунад, аммо ман боварӣ надорам, ки ман барои хондан вақт надорам. Он чизе ки талоши ҳосилнокии доимӣ мекунад, моро пешгирӣ мекунад, ки чашмамонро аз ҳадафи комёбии ниҳоӣ ва амнияти молиявӣ то ба қадри кофӣ пайгирӣ кунем, ки нобаробарӣ дар тақсимоти ин чизҳо ё чизҳое, ки ҳангоми шахсият ё ҳамчун Ҷамъият, боварӣ дорад, ки ҳеҷ як сония набояд ба чизҳои ғайр аз самарабахшӣ ва афзоиши беохир, ба монанди парвариши муносибатҳо, ҷомеа, маъно ё зебоӣ, ё танҳо лаззат бурдан ва истироҳат барангехта шавад.


Pan Con Tomate бо Анчови Айоли

Pan con tomate яке аз соддатарин чизҳои сохтаи ман ва яке аз лазизтаринҳост. Ин аслан помидори испанӣ дар вудкост, ки, ба ростӣ, ба назар чунин менамояд, ки табақе тамоман ба дорухат ниёз надорад. Албатта, як дорухат ҷӯед ва шуморо бо баҳсҳои аҷиб дар бораи ҷузъиёти он пешвоз мегиранд. Шакли аслии табақ ба назар чунин мерасад, ки "pa amb tomàquet" -и каталонӣ аст, ки бо пошидани помидори бурида ба рӯи нони пӯсташ то намнок шуданаш пошида мешавад ва баъзан ҳама зиёдатии онро тоза мекунад. Аммо помидор дар вудкои дар ҳама минтақаҳои Испания мавҷуд аст. Версияҳое, ки берун аз Каталония омода карда шудаанд, эҳтимолан пӯсти помидорро ба селлюлоза ғафс пошида ва миқдори зиёди онро ба буридаи нон пошиданро дар бар мегирад. Он одатан барои наҳорӣ ё ҳамчун яке аз бисёр хӯрокҳои хурд - ё тапас - дар барҳои тапас хӯрда мешавад.

Пенелопа Касас тапасро ҳамчун тарзи хӯрдан ва намояндагии тарзи хоси зиндагии испанӣ тавсиф мекунад.

Ин тавсифи ҷолиби амали хӯрдан аст. Аммо, агар ман ростқавл бошам, ман худро дар он намешиносам. Ва он тарзи тасвир кардани одатҳои хӯрокхӯриро дар васоити ахбори оммаи Амрикои Шимолӣ инъикос намекунад. Дар он ҷо шумо эҳтимоли зиёд доред, ки ҳарчӣ зудтар дар як шаби пас аз кор кӯшиш кунед, ки ҳар чизеро дар рӯи миз ба даст оред. Хӯроки нисфирӯзӣ ҳангоми рафтан ё ҳангоми нишастан дар паси парта. Танҳо хӯрок хӯрдан дар назди телевизор. Мо торафт бештар танҳо мехӯрем ё хӯрокҳоро аз компонентҳое мепазем, ки якҷоя пухта шудаанд ва ҳамзамон хӯрда мешаванд: як дег, деги фаврӣ, хӯроки шом.

Чанд нафари мо вақти худро бо нияти лаззат бурдан аз лаззат бурдан, тапас ё дигар хӯрокҳои сершумор, яке паси дигаре хӯрда истодаем? Хизматрасонӣ ба меню тахмин мезанад, ки ҳарду дар сари миз нишастаанд, то ҳар як курсро пай дар пай ба онҳо бидиҳанд ва онҳое, ки хӯрок мехӯранд, метавонанд вақти худро аз даст диҳанд. Хӯрдан бо услуби тапас, сохтани хӯрок ҳамчун меню метавонад хусусияти беназири испаниро ифода кунад ё набошад, аммо он дар бораи муносибати мо бо вақт ва андешаҳои мо дар бораи он ки чӣ гуна бояд сарф кунем ё бояд дошта бошем, ишора мекунад.

Барои бисёре аз Амрикои Шимолӣ, вақт ба назар мерасад, ки рӯз аз рӯз камбудӣ вуҷуд дорад. Он чизе, ки мо дорем, моро ташвиқ мекунанд, ки боварӣ дошта бошем, ки ҳар як сонияи имконпазири маҳсулнокиро аз ҳар сонияи мавҷуда берун кунем. Зиндагии пурраи мо аксар вақт маънои онро дорад, ки аз он бештар истифода барем - ба ҳадди аксар расонидан, оптимизатсия кардан, пул кор кардан.

Аммо ҳосилнокӣ як пайгирӣ бо кам шудани даромад аст. Иқтидори шахс барои маҳсулнокӣ пас аз тақрибан 50 соати кор дар як ҳафта коҳиш меёбад. Кор доимӣ дар асл бар зидди ҳадафи ҳосилнокӣ кор мекунад, далели китоби машҳур, ки чӣ тавр ҳеҷ кор кардан мумкин нест, метавонад баҳс кунад, аммо ман боварӣ надорам, ки ман барои хондан вақт надорам. Чизе, ки ҷустуҷӯи маҳсулнокии доимӣ мекунад, моро пешгирӣ мекунад, ки чашмамонро аз ҳадафи муваффақияти ниҳоӣ ва амнияти молиявӣ то ба қадри кофӣ пайгирӣ кунем, ки нобаробарӣ дар тақсимоти ин чизҳо ё чизҳое, ки ҳангоми шахсият ё ҳамчун Ҷамъият, боварӣ дорад, ки ҳеҷ як сония набояд ба чизҳои ғайр аз самарабахшӣ ва афзоиши беохир, ба монанди парвариши муносибатҳо, ҷомеа, маъно ё зебоӣ, ё танҳо лаззат бурдан ва истироҳат барангехта шавад.


Pan Con Tomate бо Анчови Айоли

Pan con tomate яке аз соддатарин чизҳои сохтаи ман ва яке аз лазизтаринҳост. Ин аслан як помидори испанӣ дар вудкост, ки, ба ростӣ, ба назарам ба табақе, ки умуман дорухат талаб намекунад, ба назар мерасад. Албатта, як дорухат ҷӯед ва шуморо бо баҳсҳои аҷиб дар бораи ҷузъиёти он пешвоз мегиранд. Шакли аслии табақ ба назар чунин мерасад, ки "pa amb tomàquet" -и каталонӣ аст, ки бо пошидани помидори бурида ба рӯи нони пӯсташ то намнок шуданаш пошида мешавад ва баъзан ҳама зиёдатии онро тоза мекунад. Аммо помидор дар вудкои дар ҳама минтақаҳои Испания мавҷуд аст. Версияҳое, ки берун аз Каталония омода карда шудаанд, эҳтимолан пӯсти помидорро ба селлюлоза ғафс пошида ва миқдори зиёди онро ба буридаи нон пошиданро дар бар мегирад. Он одатан барои наҳорӣ ё ҳамчун яке аз бисёр хӯрокҳои хурд - ё тапас - дар барҳои тапас хӯрда мешавад.

Пенелопа Касас тапасро ҳамчун тарзи хӯрдан ва намояндагии тарзи хоси зиндагии испанӣ тавсиф мекунад.

Ин тавсифи ҷолиби амали хӯрдан аст. Аммо, агар ман ростқавл бошам, ман худро дар он намешиносам. Ва он тарзи тасвир кардани одатҳои хӯрокхӯриро дар васоити ахбори оммаи Амрикои Шимолӣ инъикос намекунад. Дар он ҷо шумо эҳтимоли зиёд доред, ки ҳарчӣ зудтар дар як шаби пас аз кор кӯшиш кунед, ки ҳар чизеро дар рӯи миз ба даст оред. Хӯроки нисфирӯзӣ ҳангоми рафтан ё ҳангоми нишастан дар паси парта. Танҳо хӯрок хӯрдан дар назди телевизор. Мо торафт бештар танҳо мехӯрем ё хӯрокҳоро аз компонентҳое мепазем, ки якҷоя пухта шудаанд ва ҳамзамон хӯрда мешаванд: як дег, деги фаврӣ, хӯроки шом.

Чанд нафари мо вақти худро бо нияти лаззат бурдан аз лаззат бурдан, тапас ё дигар хӯрокҳои сершумор, яке паси дигаре хӯрда истодаем? Хизматрасонӣ ба меню тахмин мезанад, ки ҳарду дар сари миз нишастаанд, то ҳар як курсро пай дар пай ба онҳо бидиҳанд ва онҳое, ки хӯрок мехӯранд, метавонанд вақти худро аз даст диҳанд. Хӯрдан бо услуби тапас, сохтани хӯрок ҳамчун меню метавонад хусусияти беназири испаниро ифода кунад ё набошад, аммо он дар бораи муносибати мо бо вақт ва андешаҳои мо дар бораи он ки чӣ гуна бояд сарф кунем ё бояд дошта бошем, ишора мекунад.

Барои бисёре аз Амрикои Шимолӣ, вақт ба назар мерасад, ки рӯз аз рӯз камбудӣ вуҷуд дорад. Он чизе, ки мо дорем, моро ташвиқ мекунанд, ки боварӣ дошта бошем, ки ҳар як сонияи имконпазири маҳсулнокиро аз ҳар сонияи мавҷуда берун кунем. Зиндагии пурраи мо аксар вақт маънои онро дорад, ки аз он бештар истифода барем - ба ҳадди аксар расонидан, оптимизатсия кардан, пул кор кардан.

Аммо ҳосилнокӣ як пайгирӣ бо кам шудани даромад аст. Иқтидори шахс барои маҳсулнокӣ пас аз тақрибан 50 соати кор дар як ҳафта коҳиш меёбад. Кор доимӣ дар асл бар зидди ҳадафи ҳосилнокӣ кор мекунад, далели китоби машҳур, ки чӣ тавр ҳеҷ кор кардан мумкин нест, метавонад баҳс кунад, аммо ман боварӣ надорам, ки ман барои хондан вақт надорам. Чизе, ки ҷустуҷӯи маҳсулнокии доимӣ мекунад, моро пешгирӣ мекунад, ки чашмамонро аз ҳадафи муваффақияти ниҳоӣ ва амнияти молиявӣ то ба қадри кофӣ пайгирӣ кунем, ки нобаробарӣ дар тақсимоти ин чизҳо ё чизҳое, ки ҳангоми шахсият ё ҳамчун Ҷамъият, боварӣ дорад, ки ҳеҷ як сония набояд ба чизҳои ғайр аз самарабахшӣ ва афзоиши беохир, ба монанди парвариши муносибатҳо, ҷомеа, маъно ё зебоӣ, ё танҳо лаззат бурдан ва истироҳат барангехта шавад.


Pan Con Tomate бо Анчови Айоли

Pan con tomate яке аз соддатарин чизҳои сохтаи ман ва яке аз лазизтаринҳост. Ин аслан як помидори испанӣ дар вудкост, ки, ба ростӣ, ба назарам ба табақе, ки умуман дорухат талаб намекунад, ба назар мерасад. Албатта, як дорухат ҷӯед ва шуморо бо баҳсҳои аҷиб дар бораи ҷузъиёти он пешвоз мегиранд. Шакли аслии табақ ба назар чунин мерасад, ки "pa amb tomàquet" -и каталонӣ аст, ки бо пошидани помидори бурида ба рӯи нони пӯсташ то намнок шуданаш пошида мешавад ва баъзан ҳама зиёдатии онро тоза мекунад. Аммо помидор дар вудкои дар ҳама минтақаҳои Испания мавҷуд аст. Версияҳое, ки берун аз Каталония омода карда шудаанд, эҳтимолан пӯсти помидорро ба селлюлоза ғафс пошида ва миқдори зиёди онро ба буридаи нон пошиданро дар бар мегирад. Он одатан барои наҳорӣ ё ҳамчун яке аз бисёр хӯрокҳои хурд - ё тапас - дар барҳои тапас хӯрда мешавад.

Пенелопа Касас тапасро ҳамчун як тарзи хӯрдан ва намояндагии тарзи хоси зиндагии испанӣ тавсиф мекунад.

Ин тавсифи ҷолиби амали хӯрдан аст. Аммо, агар ман ростқавл бошам, ман худро дар он намешиносам. Ва он тарзи тасвир кардани одатҳои хӯрокхӯриро дар васоити ахбори оммаи Амрикои Шимолӣ инъикос намекунад. Дар он ҷо шумо эҳтимоли зиёд доред, ки ҳарчӣ зудтар дар як шаби пас аз кор кӯшиш кунед, ки ҳар чизеро дар рӯи миз ба даст оред. Хӯроки нисфирӯзӣ ҳангоми рафтан ё ҳангоми нишастан дар паси парта. Танҳо хӯрок хӯрдан дар назди телевизор. Мо торафт бештар танҳо мехӯрем ё хӯрокҳоро аз компонентҳое мепазем, ки якҷоя пухта шудаанд ва ҳамзамон хӯрда мешаванд: як дег, деги фаврӣ, хӯроки шом.

Чанд нафари мо вақти худро бо нияти лаззат бурдан аз лаззат бурдан, тапас ё дигар хӯрокҳои сершумор, яке паси дигаре хӯрда истодаем? Хизматрасонӣ ба меню тахмин мезанад, ки ҳарду дар сари миз нишастаанд, то ҳар як курсро пай дар пай ба онҳо бидиҳанд ва онҳое, ки хӯрок мехӯранд, метавонанд вақти худро аз даст диҳанд. Хӯрдан бо услуби тапас, сохтани хӯрок ҳамчун меню метавонад хусусияти беназири испаниро ифода кунад ё набошад, аммо он дар бораи муносибати мо бо вақт ва андешаҳои мо дар бораи он ки чӣ гуна бояд сарф кунем ё бояд дошта бошем, ишора мекунад.

Барои бисёре аз Амрикои Шимолӣ, вақт ба назар мерасад, ки рӯз аз рӯз камбудӣ вуҷуд дорад. Он чизе, ки мо дорем, моро ташвиқ мекунанд, ки боварӣ дошта бошем, ки ҳар як сонияи имконпазири маҳсулнокиро аз ҳар сонияи мавҷуда берун кунем. Зиндагии пурраи мо аксар вақт маънои онро дорад, ки аз он бештар истифода барем - ба ҳадди аксар расонидан, оптимизатсия кардан, пул кор кардан.

Аммо ҳосилнокӣ як пайгирӣ бо кам шудани даромад аст. Иқтидори шахс барои маҳсулнокӣ пас аз тақрибан 50 соати кор дар як ҳафта коҳиш меёбад. Корҳои доимӣ воқеан бар зидди ҳадафи ҳосилнокӣ кор мекунанд, далели китоби машҳур, ки чӣ тавр ҳеҷ кор кардан мумкин нест, метавонад баҳс кунад, аммо ман боварӣ надорам, ки ман барои хондан вақт надорам. Чизе, ки ҷустуҷӯи маҳсулнокии доимӣ мекунад, моро пешгирӣ мекунад, ки чашмамонро аз ҳадафи муваффақияти ниҳоӣ ва амнияти молиявӣ то ба қадри кофӣ пайгирӣ кунем, ки нобаробарӣ дар тақсимоти ин чизҳо ё чизҳое, ки ҳангоми шахсият ё ҳамчун Ҷамъият, боварӣ дорад, ки ҳеҷ як сония набояд ба чизҳои ғайр аз самарабахшӣ ва афзоиши беохир, ба монанди парвариши муносибатҳо, ҷомеа, маъно ё зебоӣ, ё танҳо лаззат бурдан ва истироҳат барангехта шавад.


Pan Con Tomate бо Анчови Айоли

Pan con tomate яке аз соддатарин чизҳои сохтаи ман ва яке аз лазизтаринҳост. Ин аслан помидори испанӣ дар вудкост, ки, ба ростӣ, ба назар чунин менамояд, ки табақе тамоман ба дорухат ниёз надорад. Албатта, як дорухат ҷӯед ва шуморо бо баҳсҳои аҷиб дар бораи ҷузъиёти он пешвоз мегиранд. Шакли аслии табақ ба назар чунин мерасад, ки "pa amb tomàquet" -и каталонӣ аст, ки бо пошидани помидори бурида ба рӯи нони пӯсташ то намнок шуданаш пошида мешавад ва баъзан ҳама зиёдатии онро тоза мекунад. Аммо помидор дар вудкои дар ҳама минтақаҳои Испания мавҷуд аст. Версияҳое, ки берун аз Каталония омода карда шудаанд, ба эҳтимоли зиёд пӯсти помидорро ба селлюлоза ғафс пошидан ва миқдори зиёди сахро ба буридаи нон пошиданро дар бар мегирад. Он одатан барои наҳорӣ ё ҳамчун яке аз бисёр хӯрокҳои хурд - ё тапас - дар барҳои тапас хӯрда мешавад.

Пенелопа Касас тапасро ҳамчун тарзи хӯрдан ва намояндагии тарзи хоси зиндагии испанӣ тавсиф мекунад.

Ин тавсифи ҷолиби амали хӯрдан аст. Аммо, агар ман ростқавл бошам, ман худро дар он намешиносам. Ва он тарзи тасвир кардани одатҳои хӯрокхӯриро дар васоити ахбори оммаи Амрикои Шимолӣ инъикос намекунад. Дар он ҷо шумо эҳтимоли зиёд доред, ки ҳарчӣ зудтар дар як шаби пас аз кор кӯшиш кунед, ки ҳар чизеро дар рӯи миз ба даст оред. Хӯроки нисфирӯзӣ ҳангоми рафтан ё ҳангоми нишастан дар паси парта. Танҳо хӯрок хӯрдан дар назди телевизор. Мо торафт бештар танҳо мехӯрем ё хӯрокҳоро аз компонентҳое мепазем, ки якҷоя пухта шудаанд ва ҳамзамон хӯрда мешаванд: як дег, деги фаврӣ, хӯроки шом.

How many of us are whiling away our time with the intention of enjoying it to the fullest, eating tapas or other multi-course meals, one dish after another? Serving a menu presumes both that there are people sitting at the table waiting to have each course brought to them in succession, and that those who are eating are able and willing to while away their time. Eating in the style of tapas, structuring meals as menus, may or may not represent a uniquely Spanish character, but it does suggest something about our relationship to time and our ideas about how we should be, or need to be, spending it.

For many North Americans, time seems to be in increasingly short supply. What little we have, we are encouraged to believe we should be squeezing every possible ounce of productivity out of every available second. Living our lives to the fullest too often translates into making the most of it - maximizing, optimizing, monetizing.

But productivity is a pursuit with diminishing returns. A person’s capacity for productivity drops after about 50 hours of work per week. Working constantly actually works against the objective of productivity, a fact the popular book how to do nothing might argue, though, I can’t be sure, I don’t have time to read it. What the pursuit of constant productivity does do is prevent us from taking our eyes off the goal of eventual success and financial security for long enough to notice the inequalities in how these are distributed or the things that are excluded when we, as individuals or as a society, believe that no second should be wasted pursuits motivated by something other than efficiency and never-ending growth, like cultivating relationships, community, meaning or beauty, or simply experiencing enjoyment and relaxation.


Pan Con Tomate with Anchovy Aioli

Pan con tomate is one of the simplest things I’ve made and one of the most delicious. It is essentially a Spanish tomatoes on toast, which, admittedly, hardly seems like a dish requiring a recipe at all. Of course, seek out a recipe and you will be met with a surprising level of debate over its particulars. The original form of the dish seems to be the Catalan “pa amb tomàquet,” which is made by rubbing a cut tomato onto the surface of crusty bread until it is just moistened, sometimes scraping off any excess. But tomatoes on toast are found in all regions of Spain. Versions prepared outside Catalonia more-than-likely involve grating the tomatoes into a thick pulp and spooning a generous amount onto slices of bread. It is commonly eaten for breakfast or as one of many small dishes - or tapas - eaten at tapas bars.

Penelope Casas describes tapas as both a style of eating and a representation of a distinctly Spanish way of life.

It’s an appealing description of the act of eating. But, if I’m being honest, I don’t recognize myself in it. And it doesn’t reflect the way that eating habits are described in North American food media. There you are more likely to find harried attempts to get something, anything, on the table, as quickly as possible on a weeknight after work. Lunches eaten on the go or while sitting behind a desk. Snacking alone in front of the television. We are increasingly eating alone or opting for meals made of ingredients that have been cooked together and will be eaten simultaneously: one-pot, instant pot, sheet-pan dinner.

How many of us are whiling away our time with the intention of enjoying it to the fullest, eating tapas or other multi-course meals, one dish after another? Serving a menu presumes both that there are people sitting at the table waiting to have each course brought to them in succession, and that those who are eating are able and willing to while away their time. Eating in the style of tapas, structuring meals as menus, may or may not represent a uniquely Spanish character, but it does suggest something about our relationship to time and our ideas about how we should be, or need to be, spending it.

For many North Americans, time seems to be in increasingly short supply. What little we have, we are encouraged to believe we should be squeezing every possible ounce of productivity out of every available second. Living our lives to the fullest too often translates into making the most of it - maximizing, optimizing, monetizing.

But productivity is a pursuit with diminishing returns. A person’s capacity for productivity drops after about 50 hours of work per week. Working constantly actually works against the objective of productivity, a fact the popular book how to do nothing might argue, though, I can’t be sure, I don’t have time to read it. What the pursuit of constant productivity does do is prevent us from taking our eyes off the goal of eventual success and financial security for long enough to notice the inequalities in how these are distributed or the things that are excluded when we, as individuals or as a society, believe that no second should be wasted pursuits motivated by something other than efficiency and never-ending growth, like cultivating relationships, community, meaning or beauty, or simply experiencing enjoyment and relaxation.


Видеоро тамошо кунед: Como preparar el tomate para el pan tumaca o pan con tomate (Август 2022).